Friptura

500 gr antricot sau muschiulet de vita (de grosime 4.5 cm)
piper negru macinat mare
putin ulei
sare

1 bucata fleica de porc (de cca 2 kg)
1 muschiulet de porc
piper, boia, turmenic
sare

Marinata

1 ramurica rozmarin proaspat
1 lingura pasta de ansoa
1 lingura capere scurse
6 catei de usturoi
2 lingurite seminte fenicul (sau cimbru, oregano)
2 lingurite piper
coaja rasa de la 2 lamai
50 ml ulei masline

Termometrul se utilizeaza pentru a stabili temperatura din interiorul unei fripturi.

700 gr carne porc (pulpa)
200 ml bulion
1 capatana usturoi
20-30 ml ulei
1 lingurita rasa piper
1 lingurita rasa boia
1/2 lingurita sare
putin chili (optional)

pulpa de miel cu os (1.6 kg)
3 catei usturoi

Marinata

2 linguri cu varf mustar cu seminte
3 catei usturoi
3 fire cimbru
1 fir rozmarin
8 fileuri ansoa in ulei de masline
coaja de la 1 lamaie
2 linguri suc lamaie
2 linguri sos de soia
2 linguri ulei masline
piper

500 gr carne porc (muschiulet)
4 linguri ulei
4 frunze salvie
2 catei usturoi
4 frunze busuioc
4 fire patrunjel
1 conserva fasole de 400 gr
1/2 conserva rosii intregi de 400 gr
sare, piper
boia

Portii: 2

1 pui taiat bucati (sau 10 pulpe pui)
sare, piper
5 linguri ulei masline
7 catei usturoi
3-4 foi dafin
patrunjel tocat
6 linguri apa
1/2 cana bulion (sau 3 lingurite pasta de rosii dizolvata in apa)
1 ceapa mica (sau arpagic)
unt
orez fiert pentru garnitura