Retete Culinare : e-Retete

 

Antricot de vita la gratar

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete pentru gratar, Retete rapide, Retete simple, Retete cu carne de vitel sau vita

 

Antricot de vita la gratar. Imagini pas cu pas pentru antricot de vita la gratar

Sambata am cumparat o bucata de 2 kg de antricot de vita, iar duminica am preparat doua felii intr-un mod cat se poate de simplu: la gratar. Am urmat sfaturile lui Jamie Oliver pentru pregatirea unui antricot perfect si iata ce a iesit. Garnitura a fost la fel de rapida si rustica: cartofi la tigaie (am folosit adobo in loc de curry). Initial planuisem ceva mai elaborat, dar a aparut noua serie Californication si mi-am petrecut ziua uitandu-ma la noile episoade

Ingrediente pentru Antricot de vita la gratar

2 felii antricot de vita de 2 cm grosime (de cca 300 gr fiecare)
1 lingurita piper cu lamaie (sau piper negru si piper verde in proportii egale)
4 lingurite ulei
1 crenguta rozmarin
1 catel usturoi
1 cubulet de unt
1/4 lamaie
sare

Portii: 2

Antricot de vita la gratar - Preparare

  1. Feliile de antricot se taie perpendicular pe fibra, obligatoriu! Seara se presara sare peste feliile de antricot. Se lasa la frigider pana a doua zi, cand vor fi preparate.
  2. Se scot antricoatele din frigider si se presara din belsug cu piper cu lamaie macinat mare (sau piper negru si piper verde macinat mare) pe ambele parti. Se pune cate o lingurita de ulei de fiecare parte si se maseaza cu mana, pana partea e bine unsa. Se lasa carnea pe blatul de lucru 1/2 ora.
  3. Se incinge tigaia grill (fara grasime) pentru 3 minute, la foc mare.
  4. Se aseaza cotletele in tigaie si se lasa sa se prajeasca nemiscate timp de 2 minute (daca le doriti mediu facute) sau 3 minute (daca le doriti bine facute). Se intorc si se lasa si pe cealalta parte acelasi timp (2 sau 3 minute).
  5. Imediat ce le-ati intors, introduceti catelul de usturoi intr-o furculita, taiati-l putin la un capat si cu acea parte frecati bine carnea pe deasupra. Apoi, loviti carnea pe toata suprafata cu crenguta de rozmarin. Si la final, introduceti cubul de unt in furculita si treceti-l scurt pe toata suprafata carnii.
  6. Scoateti carnea pe o farfurie incalzita. Lasati-o sa stea 2-3 minute (obligatoriu).
  7. Asezati carnea pe farfurii preincalzite.
  8. In farfuria in care a stat carnea, veti vedea mult suc de pe carne. Stoarceti lamaia deasupra si numarati 10 picuri, apoi cu o furculita amestecati sucurile din farfurie. Turnati sucul rezultat peste cele doua bucati de carne.
  9. Serviti imediat, cel mai bun e cald.

 
Click pe imagini pentru a mari

Antricot condimentat si uns cu ulei
Antricot condimentat si uns cu ulei
Pe gratarul incins
Pe gratarul incins
Pe cealalta parte
Pe cealalta parte
Frecam cu usturoi
Frecam cu usturoi
Frecam cu rozmarin
Frecam cu rozmarin
Ungem cu unt
Ungem cu unt

 

5 21

 

 

Retete similare 

Muschi de vita cu sos de piper verde Friptura de vita
Muschi de vita cu sos de piper verde Friptura de vita
Steak bavette la grill Vita caramelizata
Steak bavette la grill Vita caramelizata

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Antricot de vita la gratar" »

 

Comentarii

Simona-Adina Hotea  acum 2 ani 31 Ianuarie 2011 10:57  

Re: Antricot de vita la gratar

Delicios ! Micul truc cu untul il folosesc si eu, mai ales atunci cand n-am timp sa las carnea "sa stea" cu sare - vezi tu, credeam ca eu l-am inventat...
De-abia astept sa-ncerc reteta , chiar astazi voi lua antricot.
 

Ioana  acum 2 ani 31 Ianuarie 2011 11:24  

Re: Antricot de vita la gratar

simona nu te dezamagi, ca nu se stie care a fost primul: oul sau gaina
am uitat sa scriu in reteta ca feliile le-am taiat perpendicular pe fibra! o sa completez. asa ca daca iti taie macelarul, sa-i ceri acest lucru special.


 

Darvenia Dumitrascu  acum 2 ani 31 Ianuarie 2011 19:36  

Re: Antricot de vita la gratar

ai cumparat carnea din macelarie? sau de la supermarket?
 

Ioana  acum 2 ani 31 Ianuarie 2011 20:27  

Re: Antricot de vita la gratar

de la supermarket. din pacate la macelarie greu mai gasesc vita buna, de cand a dat criza... poate nu are nicio legatura cu criza, dar eu atunci am sesizat ca a cam disparut. din metro am luat-o de data asta.
 

Mariana  acum 2 ani 1 Februarie 2011 10:51  

Re: Antricot de vita la gratar

Buna Ioana!
Ce parere ai daca se face cu 2-3 ore mai repede...atunci cind ai musafirii multi...si nu vrei sa faci atunci pe moment!nu se intareste?cum se comporta?se poate incalzi la cuptor cu microunde?
Multumesc!
 

Ioana  acum 2 ani 1 Februarie 2011 11:03  

Re: Antricot de vita la gratar

nu o sa se intareasca, adica nu se fac talpa, dar isi pierde savoarea si suculenta gratarului proaspat. ar merge facute cu juma de ora inainte si tinute sub folie aluminiu.
 

Simona-Adina Hotea  acum 2 ani 1 Februarie 2011 11:04  

Re: Antricot de vita la gratar

Eu am observat ca Billa are carne de vita buna (singura care-mi place, de altfel , de acolo) ; de obicei au manzat si e de calitate. Sper ca e valabil in toate orasele, eu am verificat in Deva, Baia-Mare si Brasov.
 

Ioana  acum 2 ani 1 Februarie 2011 11:09  

Re: Antricot de vita la gratar

uite ca la billa nu am mai fost de o eternitate!
eu mai iau de la cora vitel bun, doar ca acolo nu vand decat feliat vitelul si nu intotdeauna imi convine cum e taiata bucata. uneori ii chem pe macelari la tejghea si ii rog sa-mi taie cum vreau eu... dar nu intotdeauna sunt dispusi sa faca asta. acum mi-am luat bucata asta mare de la metro ca sa o pot taia cum vreau.
 

Monica Mihaly  acum 2 ani 2 Februarie 2011 13:47  

Re: Antricot de vita la gratar

a iesit super antricotul , l am facut insotit de cartofi hasselback. absolut divin
 

Mariana  acum 2 ani 2 Februarie 2011 18:21  

Re: Antricot de vita la gratar

Aha!asa voi face cred!daca voi opta pt.vita sau voi gasi ceva care sa-mi placa!
Multumesc mult de sfat!Te pup!
 

Miki  acum 2 ani 22 Aprilie 2011 19:53  

Re: Antricot de vita la gratar

Sper sa-mi iasa Buna!Daca nu-mi iese... voi fi foarte
 

praslea cel voinic  acum 7 luni 6 Ianuarie 2013 19:53  

Re: Antricot de vita la gratar

Am vacut antricot de vita la grill mentionez ca o singura data mi-a iesit perfect (carnea roz la mijloc dar facuta , fara crusta pe exterior arsa )
Nu stiu cum se face ca inafara de prima oara cand am facut-o stas acum ori o las si 4 minute pe fiecare parte si tot cruda e , sau o ard pe exterior .
Focul cum sa fie ? am un aragaz de pe vreamea lu nea NICU .
 

Ioana  acum 8 luni 7 Ianuarie 2013 10:28  

Re: Antricot de vita la gratar

spune-mi la ce grosime tai antricotul cand il prepari? si in ce mod il prepari (in tigaie cu putin ulei sau pe tigaie grill)? in functie de asta o sa-ti spun ce poti face ca sa-ti iasa bine.
 

praslea cel voinic  acum 8 luni 7 Ianuarie 2013 11:17  

Re: Antricot de vita la gratar

La grill exact dupa reteta prezentata
Antricotul l-am taiat exact de 2 cm , l-am lasat seara pana dimineata la frigider cu sare , l-am lasat 2 ore pe blat presarat cu piper negru / verde + rozmarin dat prin rashnitza + 1 lingurita ulei pe fiecare parte , am incins tigaia Grill 3 min la foc mare l-am prajit l-am uns cu usturoi si unt etc .
Deci am facut de 5 ori exact dupa reteta si doar 1 singura data mi-a iesit perfect / ca-n poza . Am prajit bucatile si la 4 minute . . . erau tot crude si pe exterior crusta arsa .
Asta nu inteleg de 5 ori exact la fel si doar 1 singura data mi-a iesit
 

Ioana  acum 8 luni 7 Ianuarie 2013 13:15  

Re: Antricot de vita la gratar

cel mai probabil focul era prea mare. eu las focul la mare cat le fac, dar tigaia mea e din fonta si distribuie frumos caldura. daca ai tigaie usoara e posibil sa se incinga prea tare si atunci afara se ard si inauntru nu sunt facute. eu zic ca prima data sa dai focul pe mediu dupa ce ai incins bine tigaia si vezi cum ies asa.
o alta alternativa ar fi (eu folosesc tehnica asta pentru bucati mai groase) sa le prajesti pe fiecare parte pana prind urme frumoase de gratar si apoi sa muti tigaia in cuptorul preincins la mediu pentru cateva minute (maxim 5)
 

praslea cel voinic  acum 7 luni 7 Ianuarie 2013 15:44  

Re: Antricot de vita la gratar

am sa dau focul mai mic / daca nu-mi mai ies ca prima oara o sa-mi cumpar o tigae grill de fonta si un termometru urgent .
P.S. multumesc pentru raspunsuri . . .
P.S. 2 e tzātzā di mātzā site ul . . GooD JoB
 

praslea cel voinic  acum 7 luni 7 Ianuarie 2013 17:38  

Re: Antricot de vita la gratar

tigaia asta grill e buna ? am gasit o la un magazin

LINKUL de pe goagal . . .
[link]
 

Ioana  acum 7 luni 7 Ianuarie 2013 17:53  

Re: Antricot de vita la gratar

nu pot sa recomand ceva ce n-am incercat. cautam tigaia pe care o am acum de la Ikea si de care sunt ffff multumita, dar nu o mai gasesc in magazinul lor online
 

praslea cel voinic  acum 7 luni 7 Ianuarie 2013 18:01  

Re: Antricot de vita la gratar

am vazut la altfex tigaie grill TEFAL
[link]

ce zici ?
 

praslea cel voinic  acum 7 luni 7 Ianuarie 2013 18:14  

Re: Antricot de vita la gratar

Am rezolvat !!! incredibil am gasit in pod o tigae din fonta 100% turnata ... superb . . .mai ramane termometru
 

Ioana  acum 7 luni 7 Ianuarie 2013 18:51  

Re: Antricot de vita la gratar

ura!
pana una alta, reteta de piept de pui cu sos de portocale o poti face si fara termostat. iti setezi cuptorul pe mediu si va iesi super bine.
 

Lia  acum 3 ore 4 August 2013 11:04  

Re: Antricot de vita la gratar

Cautam la tine reteta pt Antricot de vita Welington dar nu ai. Nu te-a tentat niciodata s-o incerci? Arata spectaculos.

Am gasit video cu Gordon Ramsay gatind-o, este destul de explicita dar as fi vrut impresia cuiva avizat privind gustul, nu este uficient sa arate doar bine
 

Ioana  acum 3 minute 4 August 2013 14:02  

Re: Antricot de vita la gratar

am Vita Wellington pe Lista cand o sa am toate detalii bine puse la punct o sa o postez.
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS