Retete Culinare : e-Retete

 

Ardei copti pentru iarna

Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve

 

Ardei copti pentru iarna. Imagini pas cu pas pentru ardei copti pentru iarna

Iubesc Clujul, mai ales in aceasta perioada in care a inceput sa miroasa a ardei copti... oriunde merg, de la fiecare casa sau apartament vine acest miros placut de ardei copti. In weekend mi-am adus si eu contributia la acest miros general, mi-am copt ardeii la foisor, pe gratar si i-am pus la borcan dupa o reteta proprie... adica pur si simplu mi-am urmat instinctul in ceea ce priveste combinatia de arome. Ieri am deschis borcanul mic de test si am fost foarte incantata de rezultat, drept pentru care aceasta reteta si-a castigat dreptul de a fi postata aici.

Nota: reteta a fost modificata in 20.08.2012 prin adaugarea pasilor 2 si 3

Ingrediente pentru Ardei copti pentru iarna

3 kg ardei grasi (jumatate rosii, jumatate galbeni)
50 ml otet de vin alb (5%) + suficient otet pentru fundul borcanelor si ardei
120 ml ulei de masline
1 catel usturoi
1 lingurita oregano uscat
1 1/2 lingurita sare

Portii: 3 borcane de 800 ml

Ardei copti pentru iarna - Preparare

  1. Se coc ardeii in cuptor sau pe plita/gratar si apoi se curata de coaja si samburi dupa instructiunile de aici. Curatati ardeii deasupra unui bol pentru a colecta cat mai mult din sucul care-l lasa. Acest suc il strecurati apoi printr-o sita fina (in caz ca au cazut samburi in el) si il retineti.
  2. Intr-un bol adanc puneti otet. Treceti fiecare ardei curatat prin otet, asftel incat sa fie acoperit de tot.
  3. Puneti pe fundul fiecarui borcan sterilizat (le tineti in cuptor la 200C cam 20 min) otet doar cat sa acopere fundul.
  4. Asezati ardeii curatati in borcane, apasand usor cu mana sa se aseze mai bine. Veti observa ca ardeii aproape se acopera de propriul suc cand ii apasati.
    * puteti face straturi alternative de ardei rosii si galbeni in borcane pentru a arata mai bine; sau daca folositi borcanele mici puteti face doua straturi verticale
  5. Intr-o oala mica puneti restul ingredientelor plus sucul lasat de ardeii copti si dati un clocot, amestecand ca sa se topeasca sarea. Turnati acest amestec peste ardei, pana sunt perfect acoperiti. Inchideti borcanele, bateti-le usor de masa cu fundul sa se aseze bine ardeii si sa se distribuie lichidul, apoi deschideti iar borcanele si completati cu lichid daca mai este nevoie. Capsati sau infiletati bine borcanele. In acest moment puteti pastra pe termen lung borcanele in frigider.
  6. Intr-o oala adanca puneti borcanele si apa cat sa ajunga sub capac si fierbeti, 10 minute din momentul in care incepe apa sa clocoteasca. Scoateti borcanele din oala si asezati-le cu fundul in sus pana se racesc (astfel borcanele se sigileaza).
  7. Pastrati la loc racoros.

 
Click pe imagini pentru a mari

Ardei copti pentru iarna
Ardei copti pentru iarna
Ardei copti pentru iarna
Ardei copti pentru iarna
Ardei copti pentru iarna
Ardei copti pentru iarna

 

5 93

 

 

Retete similare 

Crema de branza cu ardei copti Salata de ardei copti
Crema de branza cu ardei copti Salata de ardei copti
Salata de cartofi si ardei copti cu branza marinata Pasta de ardei rosii (Ajvar)
Salata de cartofi si ardei copti cu branza marinata Pasta de ardei rosii (Ajvar)

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Ardei copti pentru iarna"

 

Comentarii

ramisimion  acum 4 ani 27 Septembrie 2009 18:39  

Re: Ardei copti pentru iarna

multumesc mult pt. reteta! asteptam de mult sa inventezi o reteta de ardei copti pt. iarna, saptamana viitoare o sa pregatesc cateva borcane. arata asa de bine, abia astept sa fac si eu ca sa-i pot degusta. felicitari! abia astept sa vad cu ce ne suprinzi saptamana viitoare.
 

Ioana  acum 4 ani 27 Septembrie 2009 19:57  

Re: Ardei copti pentru iarna

si eu sunt curioasa, ca weekendul asta am cam umblat teleleu, pe la tot felul de targuri bio, ferme de capre si festivaluri si nu am apucat sa ma gandesc la nimic.
spor la copt ardei!
 

camy  acum 4 ani 28 Septembrie 2009 18:07  

Re: Ardei copti pentru iarna

otelul poate fi si de mere sau de vin? deoarece aici n-am gasit otet simplu
 

Ioana  acum 4 ani 28 Septembrie 2009 18:40  

Re: Ardei copti pentru iarna

eu am pus de mere
 

ramisimion  acum 4 ani 1 Octombrie 2009 00:05  

Re: Ardei copti pentru iarna

gata, am pus borcanele in camara. imi place cum au iesit, amestecul era parfumat, oregano i-a dat o aroma.... felicitari pt. inventie! astept sa-i degust.
 

Ioana  acum 4 ani 1 Octombrie 2009 11:32  

Re: Ardei copti pentru iarna

cate borcane ai pus? eu voiam sa mai pun o portie dar weekendul asta mergem si noi la cules de struguri si nu stiu cand o sa mai am vreme de copt
 

ramisimion  acum 4 ani 1 Octombrie 2009 11:59  

Re: Ardei copti pentru iarna

am pus 6 borcane de 370 gr. maine as vrea sa coc inca o portie. azi dupa amiaza pun gogosarii in borcane si sper sa reusesc sa pun gogonelele.
 

dana  acum 4 ani 2 Octombrie 2009 15:22  

Re: Ardei copti pentru iarna

FELICITARI IOANA||||||||| am descoperit acest site acum vreo luna si este extraordinar.multumim mult pentru toate retetele pe care le imparti cu noi, eu cred ca sunt pentru toate gusturile. am facut si eu cateva dintre ele si mi-au iesit f bune .acum fac si eu acesti deliciosi ardei dar nu stiu daca amestecul pe care il pun peste ardei este fierbinte sau rece (sau caldut). ajutor!!!!!!!!
 

Ioana  acum 4 ani 2 Octombrie 2009 15:26  

Re: Ardei copti pentru iarna

fierbinte, cum l-ai luat de pe foc il torni direct in borcane. asa mai sterilizeaza continutul, desi oricum le dunstuiesti la final.
 

dana  acum 4 ani 2 Octombrie 2009 18:27  

Re: Ardei copti pentru iarna

sunt tare suparata!!! nu mi se sigileaza borcanele, cand le-am intors cu fundul in sus au inceput sa curga.e prima data cand mi se intampla asa ceva(borcanele sunt noi). nici nu stiu daca sa mai incerc si cu ceilalti ardei sau sa-i pun la congelator
 

Ioana  acum 4 ani 2 Octombrie 2009 19:11  

Re: Ardei copti pentru iarna

ai incercat sa dai la altcineva sa le stranga? mie mi le strange sotul, eu nu am suficienta forta
 

ramisimion  acum 4 ani 3 Octombrie 2009 01:12  

Re: Ardei copti pentru iarna

ioana, am reusit sa termin si a doua serie de ardei. am pus un borcanel mic pentru al savura duminica alaturi de musaca si un pahar de suc de vie. la cat am muncit sunt curiosa sa vad rezultatul.
 

ramisimion  acum 4 ani 4 Octombrie 2009 17:07  

Re: Ardei copti pentru iarna

nota 10 pentru inventie. foarte buni ardeii, am mancat ieri. imi pare bine ca am facut 2 portii pt. iarna, sunt minunati.
 

dana  acum 4 ani 5 Octombrie 2009 18:15  

Re: Ardei copti pentru iarna

in sfarsit am reusit dupa multe peripetii sa pun 6 borcane de 800 gr.nu se sigilau pentru ca, capacele nu erau bune(cu toate ca erau noi).am reusit sa gasesc prin casa capace mai vechi si am rezolvat problema si cum un necaz nu vine niciodata singur in timp ce le fierbeam un borcan mi s-a spart .dar rezultatul este atat de bun incat am uitat deja de toate peripetiile si vreu sa-ti multumesc Ioana pentru aceasta minunata reteta si pentru toate celelalte!!!!!!!!
 

dana  acum 4 ani 11 Octombrie 2009 18:28  

Re: Ardei copti pentru iarna

sunt foarte suparata, toate cele 6 borcane au fermentat si nu-mi dau seama de ce. a trebuit sa arunc totul la gunoi cineva mi-a spus ca otetul de mere ar fi cauza dar am vazut ca si tu Ioana ai folosit tot otet de mere si nu ai avut probleme.
 

ramisimion  acum 4 ani 11 Octombrie 2009 19:10  

Re: Ardei copti pentru iarna

dana, eu am pus doua portii de ardei, dar nu cu otet de mere ci otet alimentar de 9 grade, asa am pus toate muraturile de iarna si nu am avut nici o problema pana acum. otetul de mere are 5 grade, este mai slab, cred ca aceasta este cauza principala sau poate nu le-ai fiert suficient. sa vedem ce zice Ioana? ea gateste mult si poate sa ne lamureasca. imi pare tare rau, stiu cata munca este la ardeii copti, dar sa fi tu sanatoasa ca vei face altii.
 

Ioana  acum 4 ani 11 Octombrie 2009 19:37  

Re: Ardei copti pentru iarna

dana, i-am verificat pe ai mei si nu se vede sa aiba bulinute sau ceva semne de fermentatie si am pus otet de mere. nici nu au dat pe afara... eu ma gandeam la doua cauze: i-ai tinut sigur in zona racoroasa? si ma gandeam ca poate nu s-au sigilat borcanele. acuma stiu ca nu ai stat langa ele, dar trebuie sa auzi cum pocnesc dupa ce le intorci cu capul in jos si se racesc... ca daca au luat aer, atunci fermenteaza sigur
 

dana  acum 4 ani 13 Octombrie 2009 20:45  

Re: Ardei copti pentru iarna

nu stiu unde am gresit,eu am respectat intocmai reteta . cred ca s-au sigilat bine pentru ca atunci cand am vrut sa le deschid a trebuit sa bag lama cutitului la capac ca altfel nu puteam. asta e, ghinionul meu!
 

Lumi  acum 4 ani 24 Iulie 2010 18:39  

Re: Ardei copti pentru iarna

o reteta de suc de ardei pt iarna
 

Keresztes Francisc  acum 4 ani 24 August 2010 11:39  

Re: Ardei copti pentru iarna

ardei se coc in ulei si nu se ard se curata mai usor
 

alina carmaciu  acum 3 ani 6 Septembrie 2010 13:57  

Re: Ardei copti pentru iarna

ce bine arata ardeii tai ioana acu ma duc si eu sa pun in practica reteta ta
 

Mady  acum 3 ani 14 Septembrie 2010 22:25  

Re: Ardei copti pentru iarna

eu , pun de obicei , multi ardei copti pt iarna, dar nu respect o anumita reteta. Pun sare , otet si zahar dupa gust i niciodata nu-mi fermenteaza !
 

turbatu  acum 3 ani 18 Septembrie 2010 13:47  

Re: Ardei copti pentru iarna

Am facut si eu astazi capia pt iarna cum ati scris dvs. La sos am adaugat o lingurita de miere. daca nu ies ok fac pictura pe sticla cu capia iar borcanele le sparg de rebeliune. Traiasca bine Romania LIBERA de ciocoi! Hai la REVOLUTIE de Craciun ca avem carne de tun la cotroceni, guvern si parlament.
 

andreea  acum 3 ani 22 Septembrie 2010 23:26  

Re: Ardei copti pentru iarna

spune-mi te rog reteta de siloz nu ai? e o muratura cu gogonele,castraveti,morcovi etc toate taiate si puse la borcanpoate la voi se numeste altfel
 

Ioana  acum 3 ani 23 Septembrie 2010 11:29  

Re: Ardei copti pentru iarna

am ceva similar, la noi se numeste ciolomada: [link]
 

Aluas Maria  acum 3 ani 28 Septembrie 2010 13:30  

Re: Ardei copti pentru iarna

Ioana ,te rog sa-mi spui daca nu pui zahar nu sunt prea acri?Multumesc
 

Ioana  acum 3 ani 28 Septembrie 2010 15:32  

Re: Ardei copti pentru iarna

cel mai mult suc de pe ardei e sucul propriu care e foarte dulce si mie nu mi s-a parut necesar sa adaug si zahar. dar poti sa gusti sosul cand il fierbi si daca ti se pare ca mai trebuie zahar dupa gustul tau mai adauga.
 

oana  acum 3 ani 26 Octombrie 2010 15:13  

Re: Ardei copti pentru iarna

eu am copt deja 8 kg de ardei sper sa imi iasa buni dupa reteta asta ca sa mai pun o portie ca ne plac f f fmult
 

dana29  acum 3 ani 24 Mai 2011 15:09  

Re: Ardei copti pentru iarna

super!!! dar nu si pentru gravide cand e o ora tarzie ramai cu gandul pana a doua zi cand te duci si cumperi macar.
 

steluta  acum 3 ani 12 August 2011 18:33  

Re: Ardei copti pentru iarna

mi se pare o reteta excelenta.o s-o fac si eu.
 

anca  acum 3 ani 23 August 2011 18:16  

Re: Ardei copti pentru iarna

are ceva daca coc ardeii in ulei ?pentru ca am vazut o reteta de ardei copti..era o varianta greceasca insa sunt foarte buni si asa si ma gandeam daca pot sa pun ardeii pentru iarna daca ii coc in ulei
 

Ioana  acum 3 ani 24 August 2011 10:17  

Re: Ardei copti pentru iarna

nu cred sa fie vreo problema daca ii coci in ulei, am mai auzit de varianta asta.
 

steluta  acum 2 ani 31 August 2011 23:24  

Re: Ardei copti pentru iarna

sunt excelenti. am facut doua portii si maine mi fac doua. eu nu am pus usturoi pana acum.draga lena am inceput sa am mare incredere in retetele tale. in fiecare zi ma inspir din ele.iti multumesc.
 

Monica Mihaly  acum 2 ani 5 Septembrie 2011 04:19  

Re: Ardei copti pentru iarna

iana tocmai am pus si eu doua portii de ardei , am crezut ca au iesit bine mai ales ca borcanele le am tinut cu capul in jos pana s au racit complet, a doua zi i am pus in camara la pastrat pentru iarna.
azi dimineata insa am observat ca trei dintre borcane erau umede, nu mi dau seama daca au fermentat arata bine ce e inauntru insa nu stiu ce sa fac, nu le am desfacut nici nu stiu ce sa fac , da mi un sfat te rog
 

Ioana  acum 2 ani 5 Septembrie 2011 11:16  

Re: Ardei copti pentru iarna

sterge-le si vezi daca mai dau pe afara.
cat le-ai tinut cu capul in jos nu au curs deloc?
 

Monica Mihaly  acum 2 ani 5 Septembrie 2011 14:35  

Re: Ardei copti pentru iarna

nu nu au curs deloc, oricum le am deschis azi ca deja au inceput sa fermenteze
mi a mai ramas doar un singur borcan care de moment nu are nimica
 

Ioana  acum 2 ani 5 Septembrie 2011 17:23  

Re: Ardei copti pentru iarna

cum a mai scris cineva aici de ardeii care au inceput sa fiarba o sa scot maine reteta de pe site pana ma lamuresc care e problema. mie nu mi s-a intamplat asta, dar trebuie sa depistez care e motivul.
acum, ca sa-i salvezi pe cei din borcanele desfacute, pune-i la congelator in pungi.
 

Monica Mihaly  acum 2 ani 6 Septembrie 2011 11:53  

Re: Ardei copti pentru iarna

merci ioana, anunta ne cand e k, oricum eu o sa mai incerc cu o portie
 

ami  acum un an 31 Iulie 2013 16:45  

Re: Ardei copti pentru iarna

sint ok ptr citeva saptamini,apoi se amaresc de la usturoi,
 

ivan gianina  acum un an 11 August 2013 20:15  

Re: Ardei copti pentru iarna

SANT O MAMICA NOROCOASA CARE ARE DOI COPII CARORA LE PLAC ARDEEI COPTI AS VREA SA PUN MAI MULTE PORTII,E VREUN SEET?CR
 

mitu nicoleta  acum 11 luni 13 Septembrie 2013 14:20  

Re: Ardei copti pentru iarna

dunt cei mai buni din tot ce am facut,multumesc Ioana!
 

eu  acum 11 luni 25 Septembrie 2013 09:54  

Re: Ardei copti pentru iarna

Dragele mele, nu mai desfaceti borcanele cu varful cutitului. se crapa ,,filetul,,borcanului si rasufla si se srtica. inainte de a pune capacul eupun pun folie dubla, de la pungi alimentare . cu o punga de 1 kg acopar gura la 2 borcane de 800gr. asa desfac borcanele usor. uitati-va la fiecare borcan inparte inainte de a-l folosi
 

Dana  acum 20 ore 25 August 2014 13:57  

Re: Ardei copti pentru iarna

Ce mai pot face daca au iesit prea acri?Am desfacut un borcan dupa sigilare si sunt prea acri pentru gustul meu.Sa deschid borcanele si sa fac alt sos sau sa dreg ardeii cand ii servim?Nu ati mentionat nimic de putin zahar in sos.Data viitoare cand voi mai pune ardei copti la borcan, renunt la otetul de pe fundul borcanelor.Multumesc pentru minunatele retete postate.
 

Ioana  acum 18 minute 26 August 2014 09:43  

Re: Ardei copti pentru iarna

Dana, drege ardeii doar cand ii servesti. nici eu nu-i pun cu atata otet, nu fac pasii 2 si 3. i-am adaugat dupa ce mai multa lume a semnalat ca au fermentat ardeii dupa capsare, semn ca nu sunt pastrati la o temperatura mica. pentru siguranta, cum nu toti avem un beci, am adaugat acesti pasi...
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS