Retete Culinare Online
Ardei copti pentru iarna
25 Septembrie 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve
Iubesc Clujul, mai ales in aceasta perioada in care a inceput sa miroasa a ardei copti... oriunde merg, de la fiecare casa sau apartament vine acest miros placut de ardei copti. In weekend mi-am adus si eu contributia la acest miros general, mi-am copt ardeii la foisor, pe gratar si i-am pus la borcan dupa o reteta proprie... adica pur si simplu mi-am urmat instinctul in ceea ce priveste combinatia de arome. Ieri am deschis borcanul mic de test si am fost foarte incantata de rezultat, drept pentru care aceasta reteta si-a castigat dreptul de a fi postata aici.
Ingrediente
3 kg ardei grasi (jumatate rosii, jumatate galbeni)
50 ml otet
120 ml ulei de masline
1 catel usturoi
1 lingurita oregano uscat
1 1/2 lingurita sare
Portii: 3 borcane de 800 ml
Preparare
- Se coc ardeii in cuptor sau pe plita/gratar si apoi se curata de coaja si samburi dupa instructiunile de aici. Curatati ardeii deasupra unui bol pentru a colecta cat mai mult din sucul care-l lasa. Acest suc il strecurati apoi printr-o sita fina (in caz ca au cazut samburi in el) si il retineti.
- Asezati ardeii curatati in borcane curate si uscate, apasand usor cu mana sa se aseze mai bine. Veti observa ca ardeii aproape se acopera de propriul suc cand ii apasati.
* puteti face straturi alternative de ardei rosii si galbeni in borcane pentru a arata mai bine; sau daca folositi borcanele mici puteti face doua straturi verticale - Intr-o oala mica puneti restul ingredientelor plus sucul lasat de ardeii copti si dati un clocot, amestecand ca sa se topeasca sarea. Turnati acest amestec peste ardei, pana sunt perfect acoperiti. Inchideti borcanele, bateti-le usor de masa cu fundul sa se aseze bine ardeii si sa se distribuie lichidul, apoi deschideti iar borcanele si completati cu lichid daca mai este nevoie. Capsati sau infiletati bine borcanele.
- Intr-o oala adanca puneti borcanele si apa cat sa ajunga sub capac si fierbeti, 10 minute din momentul in care incepe apa sa clocoteasca. Scoateti borcanele din oala si asezati-le cu fundul in sus pana se racesc (astfel borcanele se sigileaza).
- Pastrati la loc racoros.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Ardei copti pentru iarna
Ioana acum 11 luni 
27 Septembrie 2009 20:57
spor la copt ardei!
Re: Ardei copti pentru iarna
otelul poate fi si de mere sau de vin? deoarece aici n-am gasit otet simpluRe: Ardei copti pentru iarna
gata, am pus borcanele in camara. imi place cum au iesit, amestecul era parfumat, oregano i-a dat o aroma.... felicitari pt. inventie! astept sa-i degust.Re: Ardei copti pentru iarna
Ioana acum 10 luni 1 Octombrie 2009 12:32
si nu stiu cand o sa mai am vreme de copt Re: Ardei copti pentru iarna
am pus 6 borcane de 370 gr. maine as vrea sa coc inca o portie. azi dupa amiaza pun gogosarii in borcane si sper sa reusesc sa pun gogonelele.Re: Ardei copti pentru iarna
dana acum 10 luni 2 Octombrie 2009 16:22
.acum fac si eu acesti deliciosi ardei dar nu stiu daca amestecul pe care il pun peste ardei este fierbinte sau rece (sau caldut). ajutor!!!!!!!! 
Re: Ardei copti pentru iarna
fierbinte, cum l-ai luat de pe foc il torni direct in borcane. asa mai sterilizeaza continutul, desi oricum le dunstuiesti la final.Re: Ardei copti pentru iarna
dana acum 10 luni 2 Octombrie 2009 19:27
Re: Ardei copti pentru iarna
ai incercat sa dai la altcineva sa le stranga? mie mi le strange sotul, eu nu am suficienta fortaRe: Ardei copti pentru iarna
ioana, am reusit sa termin si a doua serie de ardei. am pus un borcanel mic pentru al savura duminica alaturi de musaca si un pahar de suc de vie. la cat am muncit sunt curiosa sa vad rezultatul.Re: Ardei copti pentru iarna
nota 10 pentru inventie. foarte buni ardeii, am mancat ieri. imi pare bine ca am facut 2 portii pt. iarna, sunt minunati.Re: Ardei copti pentru iarna
dana acum 10 luni 5 Octombrie 2009 19:15
si cum un necaz nu vine niciodata singur in timp ce le fierbeam un borcan mi s-a spart .dar rezultatul este atat de bun incat am uitat deja de toate peripetiile si vreu sa-ti multumesc Ioana pentru aceasta minunata reteta si pentru toate celelalte!!!!!!!! Re: Ardei copti pentru iarna
dana acum 10 luni 11 Octombrie 2009 19:28
cineva mi-a spus ca otetul de mere ar fi cauza dar am vazut ca si tu Ioana ai folosit tot otet de mere si nu ai avut probleme. Re: Ardei copti pentru iarna
dana, eu am pus doua portii de ardei, dar nu cu otet de mere ci otet alimentar de 9 grade, asa am pus toate muraturile de iarna si nu am avut nici o problema pana acum. otetul de mere are 5 grade, este mai slab, cred ca aceasta este cauza principala sau poate nu le-ai fiert suficient. sa vedem ce zice Ioana? ea gateste mult si poate sa ne lamureasca. imi pare tare rau, stiu cata munca este la ardeii copti, dar sa fi tu sanatoasa ca vei face altii.Re: Ardei copti pentru iarna
dana, i-am verificat pe ai mei si nu se vede sa aiba bulinute sau ceva semne de fermentatie si am pus otet de mere. nici nu au dat pe afara... eu ma gandeam la doua cauze: i-ai tinut sigur in zona racoroasa? si ma gandeam ca poate nu s-au sigilat borcanele. acuma stiu ca nu ai stat langa ele, dar trebuie sa auzi cum pocnesc dupa ce le intorci cu capul in jos si se racesc... ca daca au luat aer, atunci fermenteaza sigur
Adauga comentariu
Retete similare
|
|
| Crema de branza cu ardei copti | Salata de ardei copti |
|
|
| Salata de cartofi si ardei copti cu branza marinata | Pasta de ardei rosii (Ajvar) |
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Ardei copti pentru iarna
ramisimion acum 11 luni
27 Septembrie 2009 19:39
multumesc mult pt. reteta! asteptam de mult sa inventezi o reteta de ardei copti pt. iarna, saptamana viitoare o sa pregatesc cateva borcane. arata asa de bine, abia astept sa fac si eu ca sa-i pot degusta. felicitari! abia astept sa vad cu ce ne suprinzi saptamana viitoare.