Biftec tartar
Categorii: Retete aperitive, Retete de mancaruri cu carne, Retete rapide, Retete cu carne de vitel sau vita
O reteta care nu suna prea bine la prima citire, fiind vorba de carne cruda, insa daca va faceti curaj sa o incercati sunt sigura ca o sa va placa.
Ingrediente pentru Biftec tartar
200 gr muschi de vita
2 castraveciori murati (foarte mici, cornichon)
1 lingura cu varf ceapa rosie tocata marunt
1 lingurita capere
1/2 legatura patrunjel
1 galbenus de ou
60 ml ulei
2 lingurite mustar
1 lingurita sos Worcestershire
1 lingurita suc de lamaie
sare, piper
Portii: 2
Timp de preparare: 15 minute
Preparare
- Se toaca carnea marunt, dar folosind cutitul, nu robotul sau masina de carne.
- Se pune galbenusul intr-un bol impreuna cu o lingurita de mustar. Se adauga uleiul, in fir subtire, amestecand non-stop pana il terminati. Veti obtine o maioneza mai subtirica.
- Adaugati in maioneza restul de mustar, sosul Worcestershire, sucul de lamaie si condimentati cu sare si piper. Omogenizati bine.
- Adaugati maioneza peste carne si amestecati bine.
- Tocati foarte marunt castraveciorii, ceapa, caperele si patrunjelul. Adaugati peste carnea si amestecati iar.
- Gustati si dregeti amestecul de sare, piper si suc de lamaie dupa gustul vostru.
- Serviti cu paine prajita si un galbenus de ou crud deasupra (daca doriti). Eu m-am limitat doar la paine prajita.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Muschi de vita cu piper si sos bordelaise | Carpaccio de vita cu paste |
|
|
| Vita cu piper verde | Friptura de vita |
Contecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Biftec tartar" »
Comentarii
Olga acum 6 luni 
19 Decembrie 2011 13:25
Re: Biftec tartar
Cred ca acest fel de mancare are un grup mai restrans de amatori, care au reusit sa treaca peste un anumit prag psihologic, ceea ce nu e lucru putin. Eu una nu reusesc sa trec peste pragul asta, dar realitatea e ca nici nu am incercat foarte tare
irina acum 6 luni 19 Decembrie 2011 21:13
Re: Biftec tartar
am mancat un preparat putin diferit carnea era tocata si are si unt in compozitie.intins pe paine prajita e un deliciu
Daiana Butuza acum 6 luni 19 Decembrie 2011 21:18
Re: Biftec tartar
Interesant! Mancam des peste crud in sushi si alte preparate delicioase, dar altfel de carne cruda nu am incercat inca. Arata foarte bine biftecul tau, cred ca o sa incep cu el!Catalina Farcau Steinhouse acum 6 luni 19 Decembrie 2011 21:19
Re: Biftec tartar
Ioana! Multumesc mult pentru reteta asta, imi place biftecul tartar la nebunie si n-am mai mancat de vreo 7 ani! De fiecare data cand merg la vreun restaurant mai fitzos caut in meniu, dar aici nu l-am vazut nicaieri! E excelent cu paine prajita cu unt!!! Abia astept sa incerc reteta!Ioana acum 6 luni 20 Decembrie 2011 10:36
Re: Biftec tartar
Cata, sa stii ca la tine m-am gandit cand l-am facut si l-am postat.chiar ma intrebam daca o sa-ti mai amintesti de cel pe care-l mancai Gilau
Catalina Farcau Steinhouse acum 6 luni 20 Decembrie 2011 18:45
Re: Biftec tartar
Acum doar mai trebuie sa aflu cum cucu ii zic americanii la muschi de vita...abia de un an am aflat ca la ceafa de porc ii zice "pork butt". Si de-atunci ma tot chinui sa inteleg ce are de-a face ceafa cu butt-ul
Ioana acum 6 luni 20 Decembrie 2011 19:10
Re: Biftec tartar
la muschi ii zice beef tenderloin. dar poti folosi si sirloin.cosmina acum 6 luni 23 Decembrie 2011 23:02
Re: Biftec tartar
Multumim pentru retete. Ai o misiune grea sa introduci in bucatariile romanesti mancaruri internationale. Ca sa fiu si mai dura cu cei de sus - francezii il mananca facut cu carne de cal, dar Ioana ii blanda si l-o afisat pe cel de vita. Deasemenea francezii il mananca cu cartofi prajiti. Eu nu stiam de castraveti murati in file americaine fr. (steak tartar eng.), dar suna tare bine. Am gasit biftec chiar la tine la Cj intr-un restaurant, mai demult ii drept, intr-o stana, sa ma tai ca nu-mi aduc aminte numele statiunii.Sarbatori fericite si asteptam retete de bors sa ne revenim dupa sarbatori!
Corina T (Cluj-N) acum 5 luni 9 Ianuarie 2012 13:17
Re: Biftec tartar
Eu am crescut cu biftec tartar. La mine in familie se serveste la zile de nastere sau alte ocazii speciale (e programat in weekend de ziua mamei mele).E mai greu la inceput sa iti faci curaj sa gusti dar dupa prima imbucatura e cam greu sa te mai opresti.
Suna interesant versiunea ta Ioana dar difera putin de cea cu care sunt eu obisnuita...a noastra e putin mai...romaneasca fara capere sau sos Worchester.
Sper ca nu te superi Ioana daca voi spune pe scurt reteta care o folosim noi (meritul e al bunicului meu pt. ca e specialitatea lui de aceea nu stiu exact cantitatile): muschi de manzat (e mai frageda carnea) tocat la masina, unt, ou crud intreg, patrunjel verde tocat, o lingura de pasta de rosii (sau ketchup/sos de pizza pt condimente), ceapa rosie taiata marunt, sare, piper. Se amesteca pe rand ingredientele pana se incorporeaza si se formeaza o pasta...gen carnea pt chiftele. Se serveste cu paine prajita.
Stiu ca suna ciudat pt. ca e "carne cruda" dar va sfatuiesc pe toti sa incercati macar o data, indiferent ce versiune de reteta e, nu cred ca ve-ti regreta.
mihnea acum 5 luni 20 Ianuarie 2012 20:43
Re: Biftec tartar
SalutLipseste ansoa ; se serveste in mod normal cu ingredientele separat astfel incat sa ti-l amesteci singur.
valentin acum 5 luni 13 Februarie 2012 04:16
Re: Biftec tartar
daca ii pui sos Worcestershire, are si ansoa, Mihnea.eu i-as mai pune cateva picaturi de tabasco si nu lamaie.
pe de alta parte, placerea e ca fiecare sa si-l amestece pe al lui inainte de a manca. asa se pot regla componentele in functie de gust. deci, carnea, rotunjita si servita cu galbenusul intreg, intr-un "cuibulet", deasupra si toate celelalte alaturi, pe farfurie sau in recipientele lor.
mmmmmmmmm! bun! bun!
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
