Caracatita la cuptor
Categorii: Retete cu cartofi, Retete din Croatia, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu peste si fructe de mare, Retete la cuptor, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
Buna dimineata si bine v-am regasit! Au fost lungi cele doua saptamani de concediu... si relaxante. Sa incepem anul cu o caracatita la cuptor pe care am pregatit-o pentru masa noastra de revelion.
PS. Nu sunt foarte vorbareata astazi, dar e de inteles, e luni dimineata si ma astepta o tona de lucru. Dar o sa-mi revin incet, incet din amorteala 
Ingrediente
1 kg caracatita
5 cartofi
1 ceapa galbena
1 rosie mare (iarna puteti folosi 6 rosii cherry cocktail, sunt cele mai dulci)
1 lingurita vegeta de casa
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita turmenic
80 ml ulei masline
150 ml apa
1 lingura unt la temp. camerei
cateva fire de patrunjel
100 ml vin alb sec
2 catei usturoi
sare
Portii: 2
Preparare
- Caracatita curatata se pune la fiert in apa fierbinte in care am adaugat 2 linguri de otet. Se fierbe doar 20 minute, cat sa aiba timp sa se elimine mucozitatile.
- Intr-o tava termorezistenta se pun cartofii, rosiile si ceapa taiate rondele. Se condimenteaza cu sare, piper, turmenic si vegeta si se amesteca. Se toarna apoi uleiul si apa peste ele.
- Caracatita se aseaza deasupra legumelor. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor la 150C pentru 1 ora si jumatate.
- Se scoate folia si se pastreaza caracatita pe o farfurie pana finisam garnitura.
- Peste legumele din tava turnam vinul amestecat cu patrunjelul tocat marunt si cateii de usturoi striviti. Adaugam si untul. Punem tava pe aragaz la foc mediu si cand incepe sa fiarba continutul amestecam usor pana untul e topit complet. Apoi mai lasam sa fiarba cam 2 minute. Luam tava de pe foc si asezam caracatita deasupra. Servim imediat.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Caracatita in stil spaniol |
Comentarii
Ioana Cocian acum 2
ani 
4 Ianuarie 2010 16:28
Re: Caracatita la cuptor
nu, oricum doar o firbi scurt ca sa-si lase mucozitatile roz pe care le vezi si in poza, asta ca sa nu le lase in tava cu legume cand o bagi la cuptor, ca ar arata neplacut. dupa care o scoti si o lasi asa sau poti sa o freci cu putina sare mare daca te deranjeaza pielea aceea inchisa de pe ea. eu nu am facut asta.Ioana Cocian acum 2
ani 4 Ianuarie 2010 16:34
Re: Caracatita la cuptor
roxana in mod normal daca vrei sa fierbi caracatita de tot, se fierbe intr-adevar 1 1/2 ore pentru fiecare kg de caracatita. doar ca aici nu era cazul, doar sa lase mucozitatile si apoi am lasat-o sa se faca la cuptor. caracatita daca e prea facuta devine cauciucoasa, la fel ca si calamarii. deci daca o fierbeam de tot si apoi o mai dadeam si la cuptor era prea mult.Ioana Cocian acum 2
ani 4 Ianuarie 2010 16:38
Re: Caracatita la cuptor
am mancat caractita in croatia (la restaurant) de multe ori si avea si pielea mov pe ea... nu m-a deranjat si nu am simti ca ar avea o consistenta neplacuta si altfel decat restul caracatitei asa ca atunci cand o pregatesc acasa o las si eu cu pielea. poate in alte locuri se face altfel, iar cine are probleme cu ea poate sa o curete bineinteles.roxana acum 2
ani 4 Ianuarie 2010 16:38
Re: Caracatita la cuptor
draga mea trebuie sa te corectez la ceva f important din aceasta reteta , SE FIERBE CEL PUTIN O ORA CARACATITA SI DUPA ACEEA SE SPALA SUB JETUL DE APA RECE , PINA SE ELIMINA TOATA PIELITZA MOV DE PE EA , ....NU SE MANINCA CU PIELITA.SI CU ACEASTA OCAZIE .....IN CUPTOR O LASI MAI PUTIN DE 1 ORA SI JUMATATE.roxana acum 2
ani 4 Ianuarie 2010 16:38
Re: Caracatita la cuptor
NU AI INTELES.....NU SE MANINCA PIELEA MOV....CREDE-MA CA STIU......DAR DACA TIE ITI PLACE......CHE SCHIFO!!
roxana acum 2
ani 4 Ianuarie 2010 16:40
Re: Caracatita la cuptor
BINE CUM VREI TU...ATUNCI UITATE LA CARACATITA IN STIL SPANIOL SI VEZI CUM ARATA O CARACATITA CURATATA.....ASA TREBUIE SA FIE.....IA-O CA PE UN SFAT.Ioana Cocian acum 2
ani 4 Ianuarie 2010 16:47
Re: Caracatita la cuptor
tot eu am facut-o si pe aia, doar ca era un puiut de caracatita si pielea era mai fina si mai deshisa la culoare si s-a dus la fierbere de pe ea. nu am curatat-o.ramisimion acum 2
ani 5 Ianuarie 2010 10:07
Re: Caracatita la cuptor
Ioana, bine ai revenit! Multumim pt. reteta! Foarte interesanta! Un an plin de bucurii si realizari!armenica acum 2
ani 5 Ianuarie 2010 11:30
Re: Caracatita la cuptor
IOANA¨! LA MULTI ANII !!!!!!!!!!!!"SA FI SANATOASA SI SA AI UN AN BUNIoana Cocian acum 2
ani 5 Ianuarie 2010 11:45
Re: Caracatita la cuptor
rami, armenica bine v-am regasit! cum ati petrecut sarbatorile?adry acum 2
ani 5 Ianuarie 2010 21:05
Re: Caracatita la cuptor
Ioana, la multi ani si bine ai revenit!!!Ti-am simtit lipsa!!! Cam lunga vacanta ti-ai luat
!Foarte frumos ai prezentat caracatita pe pat de legume! Eu in general o fac fiarta si apoi o folosesc la diferite salate sau alta varianta (pentru paste) gatita cu rosii cherry din conserva!
O sa incerc si asa la cuptor!
P.S eu curat partial pielita (adica partea cu ventuze o las ca altfel ce caracatita mai e
)La restaurante pe aici ti-o da cu piele dar pe mine nu ma deranjeaza!
Laura acum 2
ani 6 Ianuarie 2010 02:59
Re: Caracatita la cuptor
Buna Ioana, excelenta reteta...abia astept sa o fac si eu! Maine ma duc sa iau o caracatita ca aici se gaseste proaspata
O intrebare.... in poza in care se vede caracatita la fiert, observ un dop de pluta... la ce foloseste? Ioana Cocian acum 2
ani 6 Ianuarie 2010 11:07
Re: Caracatita la cuptor
hello adry si la multi ani!asta e o reteta croata, se numeste "Hobotnica ispod peke", adica caracatita sub clopot. uite ce frumos o fac ei, in tavi acoperite cu un clopot in cuptorul cu jar, la foc mic. [link]
eu am improvizat cu folie de aluminiu si cuptorul dat la mic, dar a iesit foarte bine si foarte asemanator la gust.
laura, eu in oala aveam doua bucati de caracatita, cea de 1 kg am lasat-o doar 20 min, dar cealalta de 700 gr am fiert-o inca 1 1/2 ore si apoi am marinat-o cu suc de lamaie. deci dopul era pentru bucata care trebuia fiarta de tot, se zice ca otetul si dopul de pluta puse in apa fragezesc carnea de caracatita. plus am crestat putin tentaculele la baza ca sa fie si mai si
Ioana Cocian acum 2
ani 6 Ianuarie 2010 11:13
Re: Caracatita la cuptor
era sa uit laura, o doamna din croatia mi-a spus ca daca e congelata caracatita iese mai frageda decat daca o fierbi proaspata. asa ca daca o cumperi proaspata iti recomand sa o congelezi peste noapte si apoi o decongelezi si o pregatesti.cand faci pasul final poti sa tai caracatita bucatele si sa o pui peste cartofi ca sa absoarba si ea din sosuletul aromat de vin si usturoi... ar fi si asta o varianta
ramisimion acum 2
ani 6 Ianuarie 2010 11:38
Re: Caracatita la cuptor
Ioana, multumesc pt. intrebare! Sarbatorile au fost frumoase, le-am petrecut cu familia si prietenii.gabrielle acum 2
ani 18 Ianuarie 2010 23:14
Re: Caracatita la cuptor
salut si mie imi plac fff mult fructele de marecaracatita asa cum ai mancat.o tu fiarta cu lamaie aici(spania) se zice pulpo a la gallega dar aici se mananca cu cartofi fierti.....
se curata cartofii,se taie in 4 se fierb in apa cu ulei de masline mai mult ca atunci cand ii scoti sa fie asa uleiosi dar nu va speriati sunt super buni nu am gusturi rele
si sare......se scot cartofii pe un fund de lemn rotund se pune caracatita taiata in rondele
si gata la masa.........imi plac foarte mult retetele tale.........pupici
2 ardei acum un an 22 Aprilie 2010 21:08
Re: Caracatita la cuptor
de ce e un dop de vin in apa in care se fierbe caracatita?Ioana Cocian acum un an 23 Aprilie 2010 11:10
Re: Caracatita la cuptor
se pare ca otetul si dopul de pluta puse in apa fragezesc carnea de caracatita.
denisa acum un an 22 Septembrie 2010 13:30
Re: Caracatita la cuptor
caracatita se manica cu pielea mov si nu se da jos si ca sa iti dai seama ca caracatita este fiarta dupa 5 _ 8 minute se spala 2 cartofi rosi si se pune inautru la fiert alaturi de caracatita cind cartofi sint fierti caracatita este gatalucrez in rest in spania de 4 ani si nici o data nu am puso in farfurie fara piele care este farmecul ei
geo acum un an 21 Ianuarie 2011 23:25
Re: Caracatita la cuptor
scuze am vrut sa fac si eu caracatita ```cumva``dar vad ca e cam bataie de cap ma cam depaseste dar oricum ```am mai invatat ceva multumesc dula cristi acum 11 luni 7 Martie 2011 17:52
Re: Caracatita la cuptor
io as incerca sa fac orez cu caracatita mie nu mi se pare asa bun cartofi cu caracatita nu canteaza ii bun sia sanarcisa acum 11 luni 7 Martie 2011 22:51
Re: Caracatita la cuptor
Daca citesti cu atentie si faci exact ca in reteta ,iti iese sigur...o reteta excelenta Roxana acum o saptamana 30 Ianuarie 2012 11:23
Re: Caracatita la cuptor
Buna....am zis sa iti propun ceva interesant cu o caracatita...Carpacio di polpo=carpacio de caracatica ...Eu am mancat si este delicioasa caracatica gatita asa,.....pe a mea o am inka in frigider ...vedem diseara ce iese....Pentru reteta m.am inspirat de aici ....are si poze asa ca e mai usor....ginepro=ienupar si alloro=laur, sau dafin, in rest caracatita sa ai si un pic de rabdare...:D o servesti cu ulei de masline de buna calitate, lamaie si poate putina salata de rucolla, insa ultima este optional:D..O zi buna :D
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
elena acum 2 ani
4 Ianuarie 2010 16:14
Re: Caracatita la cuptor
Buna Ioana si LA MULTI ANI!Am si eu o intrbare cand fierbi caracatita nu trebuie sa schimbi mai multe ape? mersi