Retete Culinare : e-Retete

 

Castraveti murati

Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve

 
Castraveti murati. Imagini pas cu pas pentru castraveti murati

Nu pun muraturi fiindca imi permit luxul sa primesc muraturile gata puse de la bunica si mama mea. Si in plus, multe retete se fac cu fiertura pe baza de otet al carui miros nu-l suport. amp; Dar anul acesta ramisimion a fost asa foarte draguta si mi-a trimis o reteta pe placul meu, adica am fiert castravetii direct in borcanul acoperit si am scapat de mirosul de otet cald. Am pus doar doua borcane de test, dar la cum sunt de buni, dupa concediu, o sa mai pun cateva borcane. Ingredientele sunt pentru un borcan, asa puteti sa multiplicati usor cantitatile pentru cate borcane doriti sa puneti.

Rami, am pus cateva bucatele de hrean in plus fata de reteta ta, stiu ca pastreaza muraturile "crocante". Asta fac si boabele de mustar, dar am vrut sa fiu dublu asigurata din acest punct de vedere, nu-mi plac muraturile moi. Aseara cand i-am gustat erau perfecti, inca nu erau murati de tot, dar erau asemanatori cu castravetii covasiti, care imi plac mai mult. Ce bine ar fi sa ramana in stradiul asta...

Ingrediente pentru Castraveti murati

cca 400-500 gr castraveti mai micuti, sa intre in borcan
2 lingurite boabe de mustar
crengute de marar uscat
o ceapa potrivita
4 catei de usturoi
1 bucatica mica de hrean (cca 5 cm)
o lingurita de sare
o lingura de zahar
50 ml otet

Portii: 1 borcan de 750-800 gr.

Castraveti murati - Preparare

  1. Se taie ceapa solzisori si usturoiul fasiute. Hreanul se taie betisoare. Castravetii se spala bine (i-am spalat in apa cu sare) si li se taie putin cotorul.
  2. Se aseaza pe fundul borcanului cateva crengute de marar uscat, 3-4 betisoare de hrean, jumatate din solzisorii de ceapa, jumatate din usturoi si o lingurita de boabe de mustar.
  3. Apoi asezam castravetii in picioare cu cotorul taiat in sus. Printre castraveti mai putem insera crengute de marar. Deasupra punem restul de ceapa, usturoi, hrean, 1 lingurita de mustar boabe, sarea, zaharul, otetul. Turnam apa peste castraveti cat sa-i acopere.
  4. Inchidem bine borcanul si apoi il punem intr-o oala cu apa si il vom fierbe la foc mediu pana ce castravetii isi vor schimba usor culoarea, devin galbui (10 minute dupa ce a inceput sa fiarba apa). Luam borcanul din oala si il punem pe o tava sau prosop cu capacul in jos, aproximativ 2 ore. Se pastreaza la loc racoros.
  5. Dupa 2 zile se pot servi. Dupa deschidere se pastreaza la frigider.

 
Click pe imagini pentru a mari

Acoperim fundul borcanului cu arome
Acoperim fundul borcanului cu arome
Introducem castrevtii si apoi iar arome
Introducem castrevtii si apoi iar arome
Dupa fierbere tinem 2 ore cu capacul in jos
Dupa fierbere tinem 2 ore cu capacul in jos
Castraveti murati
Castraveti murati
Castraveti murati
Castraveti murati

 

5 25

 

 

Retete similare 

Salata de castraveti cu telemea Salata de castraveti
Salata de castraveti cu telemea Salata de castraveti
Ardei iuti murati Ciolomada
Ardei iuti murati Ciolomada

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Castraveti murati"

 

Comentarii

ramisimion  acum 4 ani 8 August 2009 13:36  

Re: Castraveti murati

ma bucur foarte mult ca iti place cum au iesit castravetii. iti doresc concediu placut si sa te intorci cu retete noi.
 

ramisimion  acum 4 ani 8 August 2009 21:52  

Re: Castraveti murati

si eu cand pun castravetii pentru iarna adaug hrean taiat bastonas. uneori mai inserez pe langa crengutele de marar si feliute de morcovi, arata asa frumos borcanul, dar si continutul e pe masura.
 

Ioana  acum 4 ani 9 August 2009 11:57  

Re: Castraveti murati

foarte buni sunt, parca sunt in saramura, nu in otet. sa ii multumesti si mamei tale pentru reteta.
ieri am copt vinete pe gratar si am pus pe iarna la congelator. doar 7 kg am facut ca am congelator mic (2 etaje la frigider), dar pentru noi doi sunt suficiente.
 

ramisimion  acum 4 ani 9 August 2009 12:23  

Re: Castraveti murati

o sa-i transmit mamei mele, o sa se bucure tare mult. de cand am descoperit site-ul tau ii tot spun si ei retetele, ii plac tare mult, este foarte incantata.
apropo de vinete, de cand folosesc tehnica ta este o placere sa le coc. o sa pun cateva pachete pt. iarna.
 

rumba   acum 4 ani 10 August 2009 15:29  

Re: Castraveti murati

ASTA E SALATA DE CASTRAVETI DA SE PUN SI GOGONELE TAIATE SI SA LA TI PE IARNA EU PUN NUMAI APA FIARTA SI RACITA CU SARE CA SE ACRESC SINGURE ,,,,SE MAI PUNE SI BUCATELE DE CONOPIDA CUI II PLACE SAU VARZA TAIATA ,JILUITA MARUNT
 

irina arad  acum 4 ani 31 August 2009 00:47  

Re: Castraveti murati

hai fetelor sa va scriu si eu o reteta care am primito si eu de la colege si am si probat-o. avantajul acestor muraturi este ca stau si pina anul viitor in decmbrie si potzi pune legumele pe rind cind le cumperi si de ce nu, cind ai bani. deci e pt.muraturi asortate sau cum vreti voi. 12 litri de apa,2,5 litri otet,750 grame zahar,12 linguri de sare din aia mai mare,4 pliculete de conservant si jumatate de plic de BORKEN.( e o cutiutza galbena cu un butoi verde pe el si scrie ungureste) ca ingrediente puneti dupa placul vostru. marar,frunze de telina,catei de usturoi,ardei iute. nu se pune hrean ca face zeama baloasa.deci fara hrean. eu in cantitatea rezultata din reteta de mai sus am pus 5 kg de gogonele,5 de castraveti si vreo 6 kg de lubenitza(pepene rosu) din alea mai micute de aprox 1kg. nu mi-a venit sa cred ca deja dupa 3 zile am putut deja minca din ele. acum mai vreau sa completez cu ce mai gasesc in piatza . maine. bafta si dac mai aveti intrebari va raspund cu mare drag. totul e la rece era sa uit,si nu trebuie sa ai neaparat camara sa beci pt a se pastra.
 

dana  acum 3 ani 14 Octombrie 2009 16:14  

Re: Castraveti murati

daca tot am aruncat ardeii,si mi-au ramas borcanele goale, m-am hotarat sa pun castraveti. am luat otet de Topoloveni (am inteles ca e cel mai bun pt. muratuti), celofan (ca sa nu mai am surprize ca nu sunt bune capacele ), zic Doamne ajuta si ma apuc de treaba. tineti-mi pumnii!!!!!
 

ramisimion  acum 3 ani 14 Octombrie 2009 16:29  

Re: Castraveti murati

dana, iti tin si eu pumnii. mult succes!
 

danet  acum 3 ani 25 Octombrie 2009 13:24  

Re: Castraveti murati

are cineva idee ce trebuie facut cand s-a balit apa muraturilor? cum procedez?
 

nicutzu  acum 3 ani 26 Noiembrie 2009 23:34  

Re: Castraveti murati

Cand s-a balit apa de la muraturi o scoti si o ferbi,dupa care o lasi sa se raceasca si o pu dinou in borcane .
 

Andreea  acum 3 ani 26 Aprilie 2010 12:04  

Re: Castraveti murati

Mi se par foarte bune muraturile in saramura, mult mai bune decat cele in otet, mult mai sanatoase de altfel. Din pacate, eu nu am timp sa le prepar in casa, nu am nici spatiu de depozitare, insa am gasit un producator din Calarasi care face muraturi delicioase si asortate, de la care cumpar cu toata increderea. Marul, pepenele si gogonelele sunt preferatele mele!
 

BACIU MARGARETA  acum 3 ani 16 Iulie 2010 15:46  

Re: Castraveti murati

si eu vreau o reteta ,dar de castraveti taiati rondele cu ceapa si ce mai trebuie .am tot pus in fiecare an cu tot felul de retete,dar imi fermenteaza si nu imi place .vreau reteta de "salata de castraveti murati " multumesc si succes in continuare cu muraturile.
 

lavi  acum 3 ani 1 Septembrie 2010 17:17  

Re: Castraveti murati

va trimit si eu o reteta simpla si foarte gustoasa ingredient; castraveti,morcovi,ceapa,otet sare zahar boabe de piper si mustar foi de dafin ; se aseaza castraveti in borcan printecare se, aduga si morcovi taiati feliuta se pune si ceapa taiata solzisori olingurita de sare granulata si doua zahar si otet pana la dunga de jos al borcanului restu se completeaza cu apa se pun capacele si se fierb pe baia marin cam 10 min dupa ce incepe apa sa clocoteasca ,dupa ce ati oprit focu acoperita oala cu un prosop gros si lasati borcanele sa se raceasca : pofta buna
 

Emilia  acum 2 ani 30 Noiembrie 2010 15:28  

Re: Castraveti murati

Am facut si eu dupa aceasta reteta castravetii. Au iesit foarte buni, si multumesc pentru acest site, e super, im place si mie. IN curand voi incerca lasagna si covrigeii caci vad ca sunt pusi in cinste de numa Sarbatori fericite!
 

nela  acum un an 22 Decembrie 2011 14:27  

Re: Castraveti murati

ramisimion si eu pun castravetii exact ca tine.e mult mai usor asa decat in borcan de 12-15 kg.
 

nela  acum un an 22 Decembrie 2011 15:07  

Re: Castraveti murati

si in plus,au si alt gust.
 

sanda  acum un an 13 August 2012 13:28  

Re: Castraveti murati

de unde pot cumpara praful borken?
 

Ioana  acum un an 13 August 2012 13:38  

Re: Castraveti murati

ai incercat la supermarket? am vazut o gramada de pliculete de conservant pentru conservele de iarna. poate gasesti si acest produs...
 

florin  acum 11 luni 6 Octombrie 2012 21:41  

Re: Castraveti murati

Pentru castraveti ce trebuie facut sa numai sece inauntru
 

Ioana  acum 13 luni 8 Octombrie 2012 10:18  

Re: Castraveti murati

nu au fost de vina castravetii? nu erau ei seci inainte de a-i mura?
 

Fred  acum 13 luni 18 Octombrie 2012 12:46  

Re: Castraveti murati

Poate ca sunt plecat de prea multa vreme din Ardeal (38 ani) si am uitat sensul tuturor cuvintelor. Dar n-am uitat ( sunt bucatarul familiei ) ca nu poti numi " castraveti murati" castravetii pusi in otet. Castravetii pusi in otet nu fermenteaza ca sa fie " murati ": sunt numai conservati si acriti in solutie de sare-otet-apa.Daca gresesc, corectati-ma.
 

Ioana  acum 13 luni 19 Octombrie 2012 10:06  

Re: Castraveti murati

Fred, e normal sa uiti fiind plecat de atata timp, insa cel mai simplu mod de a te lamuri e sa cauti in dex-ul online (in cazul acesta cuvantul "murat"), iti da raspunsul instant.
 

Fred  acum 11 luni 20 Octombrie 2012 17:26  

Re: Castraveti murati

Multumesc mult de tot pentru raspunsul foarte prompt.Ma bucur ca am scris remarca mea, chiar daca s-a adeverit a fi falsa. E concludent faptul ca ati raspuns imediat. Urmaresc cu placere paginile voastre si va urez mult succes in continuare. ( Am folosit mullte din ideile publicate de voi si de cititorii paginii)
 

Girus  acum 11 luni 15 Noiembrie 2012 21:44  

Re: Castraveti murati

Ioana,nu stiu ce scrie in DEX,dar Fred are dreptate.Teoria poate e diferita,dar murarea legumelor se face in saramura,Conservarea se face in mai multe moduri,unul dintre acestea fiind conservarea in otet.Aceasta e practica mostenita din strabuni.
 

Ioana  acum 11 luni 16 Noiembrie 2012 10:01  

Re: Castraveti murati

daca nu stii ce scrie in dex iti scriu eu aici definitia: MURĂTRĂ, murături, s.f. Legumă sau fruct fermentat, conservate n saramură sau n oţet.
si daca nici dex-ul nu mai e de incredere in ziua de azi, citeste-l pe Radu Anton Roman care are cateva retete de muraturi in otet. ("Povestile bucatariei romanesti").
 

Girus  acum 11 luni 16 Noiembrie 2012 19:49  

Re: Castraveti murati

Adevarat,dar eu nu prea inteleg cum fermenteaza legumele in otet.Cred ca cei ce au dat definitia in DEX,nu au pus in viata lor muraturi.Iar pe etichetele conservelor,producatorii trec"Gogosari in otet","Castraveti in otet",etc.Dar nu acest lucru ne impiedica sa conservam legumele pentru iarna.Discutia se poarta pe marginea retetelor pe care cititorii le stiu,si ne impartasesc si noua din experienta lor.Mltumesc tie,si celorlalti pentru amabilitatea de a publica retetele.
 

Ioana  acum 11 luni 16 Noiembrie 2012 20:49  

Re: Castraveti murati

prefer sa iau in considerare DEx-ul Academiei Romane decat ce scriu unii comercianti pe produsele lor. ca sa nu mai zic ca nici Radu Anton Roman nu e de ignorat.
dar da, ai dreptate, de la inceput discutia mi s-a parut superflua.
 

cristina maria  acum 4 luni 25 Iunie 2013 16:42  

Re: Castraveti murati

va multumesc pt retete,,,,, sunt delicioase!!!
 

ionutz  acum 2 luni 5 August 2013 14:10  

Re: Castraveti murati

din cate stiu eu ...la castravetii murati nu se pune nici un strop de otet. Sau ii putem numi castraveti in otet, ceea ce e cu totul alta reteta si...gust
 

Ioana  acum 2 luni 5 August 2013 14:16  

Re: Castraveti murati

iar aceeasi poveste despre ce inseamna murat... am raspuns mai sus la aceasta observatie.
 

ionutz  acum 2 luni 22 August 2013 22:54  

Re: Castraveti murati

) tare asta cu ...DEX-ul. Vorbim aici de retete traditionale si implicit denumirea si prepararea lor POPULARA, mostenite de la bunicii nostrii. MURAT nu insemna deloc otet. Daca se punea vreo leguma cu otet se numea...castaveti in otet etc, etc. Tu esti tinerica... intreba-ti mai bine bunicii , decat DEX-ul
 

laura  acum 2 saptamani 13 Septembrie 2013 13:53  

Re: Castraveti murati

Borcanele mai necesita sterilizare la cuptor sau e de ajuns doar sa le spal? Multumesc.
 

Ioana  acum 2 saptamani 13 Septembrie 2013 18:20  

Re: Castraveti murati

e de ajuns sa le speli.
 

laura  acum 2 saptamani 13 Septembrie 2013 21:34  

Re: Castraveti murati

ok multumesc mult!
 

VIORICA  acum 8 minute 2 Octombrie 2013 13:55  

Re: Castraveti murati

BUNA ZIUA , IOANA !SI EU PUN CASTRAVETII PENTRU IARNA LA FEL . IES FOARTE BUNI .ATUNCI CAND AM TECI DE FASOLE FIDELUTA MAI ADAUG PRINTRE CASTRAVETI .NU STRICA GUSTUL SI SUNT APRECIATE DE NEPOTI . LA FEL PROCEDEZ SI CAND PUN LA ACRIT ARDEI IUTE . TECILE IAU DIN IUTEALA ARDEIULUI SI SUNT FOARTE BUNE LA CIORBE .
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 
Visit Ioana's profile on Pinterest.
 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS