Retete Culinare Online
Castraveti murati
8 August 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete de Muraturi si Conserve
Nu pun muraturi fiindca imi permit luxul sa primesc muraturile gata puse de la bunica si mama mea. Si in plus, multe retete se fac cu fiertura pe baza de otet al carui miros nu-l suport. 
amp; Dar anul acesta ramisimion a fost asa foarte draguta si mi-a trimis o reteta pe placul meu, adica am fiert castravetii direct in borcanul acoperit si am scapat de mirosul de otet cald. Am pus doar doua borcane de test, dar la cum sunt de buni, dupa concediu, o sa mai pun cateva borcane. Ingredientele sunt pentru un borcan, asa puteti sa multiplicati usor cantitatile pentru cate borcane doriti sa puneti.
Rami, am pus cateva bucatele de hrean in plus fata de reteta ta, stiu ca pastreaza muraturile "crocante". Asta fac si boabele de mustar, dar am vrut sa fiu dublu asigurata din acest punct de vedere, nu-mi plac muraturile moi. Aseara cand i-am gustat erau perfecti, inca nu erau murati de tot, dar erau asemanatori cu castravetii covasiti, care imi plac mai mult. Ce bine ar fi sa ramana in stradiul asta...
Ingrediente
cca 400-500 gr castraveti mai micuti, sa intre in borcan
2 lingurite boabe de mustar
crengute de marar uscat
o ceapa potrivita
4 catei de usturoi
1 bucatica mica de hrean (cca 5 cm)
o lingurita de sare
o lingura de zahar
50 ml otet
Portii: 1 borcan de 750-800 gr.
Preparare
- Se taie ceapa solzisori si usturoiul fasiute. Hreanul se taie betisoare. Castravetii se spala bine (i-am spalat in apa cu sare) si li se taie putin cotorul.
- Se aseaza pe fundul borcanului cateva crengute de marar uscat, 3-4 betisoare de hrean, jumatate din solzisorii de ceapa, jumatate din usturoi si o lingurita de boabe de mustar.
- Apoi asezam castravetii in picioare cu cotorul taiat in sus. Printre castraveti mai putem insera crengute de marar. Deasupra punem restul de ceapa, usturoi, hrean, 1 lingurita de mustar boabe, sarea, zaharul, otetul. Turnam apa peste castraveti cat sa-i acopere.
- Inchidem bine borcanul si apoi il punem intr-o oala cu apa si il vom fierbe la foc mediu pana ce castravetii isi vor schimba usor culoarea, devin galbui (10 minute dupa ce a inceput sa fiarba apa). Luam borcanul din oala si il punem pe o tava sau prosop cu capacul in jos, aproximativ 2 ore. Se pastreaza la loc racoros.
- Dupa 2 zile se pot servi. Dupa deschidere se pastreaza la frigider.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Castraveti murati
si eu cand pun castravetii pentru iarna adaug hrean taiat bastonas. uneori mai inserez pe langa crengutele de marar si feliute de morcovi, arata asa frumos borcanul, dar si continutul e pe masura.Re: Castraveti murati
Ioana acum 11 luni 
9 August 2009 12:57
ieri am copt vinete pe gratar si am pus pe iarna la congelator. doar 7 kg am facut ca am congelator mic (2 etaje la frigider), dar pentru noi doi sunt suficiente.
Re: Castraveti murati
ramisimion acum 11 luni 9 August 2009 13:23
apropo de vinete, de cand folosesc tehnica ta este o placere sa le coc. o sa pun cateva pachete pt. iarna.
Re: Castraveti murati
ASTA E SALATA DE CASTRAVETI DA SE PUN SI GOGONELE TAIATE SI SA LA TI PE IARNA EU PUN NUMAI APA FIARTA SI RACITA CU SARE CA SE ACRESC SINGURE ,,,,SE MAI PUNE SI BUCATELE DE CONOPIDA CUI II PLACE SAU VARZA TAIATA ,JILUITA MARUNTRe: Castraveti murati
hai fetelor sa va scriu si eu o reteta care am primito si eu de la colege si am si probat-o. avantajul acestor muraturi este ca stau si pina anul viitor in decmbrie si potzi pune legumele pe rind cind le cumperi si de ce nu, cind ai bani. deci e pt.muraturi asortate sau cum vreti voi. 12 litri de apa,2,5 litri otet,750 grame zahar,12 linguri de sare din aia mai mare,4 pliculete de conservant si jumatate de plic de BORKEN.( e o cutiutza galbena cu un butoi verde pe el si scrie ungureste) ca ingrediente puneti dupa placul vostru. marar,frunze de telina,catei de usturoi,ardei iute. nu se pune hrean ca face zeama baloasa.deci fara hrean. eu in cantitatea rezultata din reteta de mai sus am pus 5 kg de gogonele,5 de castraveti si vreo 6 kg de lubenitza(pepene rosu) din alea mai micute de aprox 1kg. nu mi-a venit sa cred ca deja dupa 3 zile am putut deja minca din ele. acum mai vreau sa completez cu ce mai gasesc in piatza . maine. bafta si dac mai aveti intrebari va raspund cu mare drag. totul e la rece era sa uit,si nu trebuie sa ai neaparat camara sa beci pt a se pastra.Re: Castraveti murati
dana acum 10 luni 14 Octombrie 2009 17:14
), zic Doamne ajuta si ma apuc de treaba. tineti-mi pumnii!!!!! 
Re: Castraveti murati
dana, iti tin si eu pumnii. mult succes!Re: Castraveti murati
are cineva idee ce trebuie facut cand s-a balit apa muraturilor? cum procedez?Re: Castraveti murati
nicutzu acum 9 luni 27 Noiembrie 2009 00:34
Re: Castraveti murati
Mi se par foarte bune muraturile in saramura, mult mai bune decat cele in otet, mult mai sanatoase de altfel. Din pacate, eu nu am timp sa le prepar in casa, nu am nici spatiu de depozitare, insa am gasit un producator din Calarasi care face muraturi delicioase si asortate, de la care cumpar cu toata increderea. Marul, pepenele si gogonelele sunt preferatele mele!Re: Castraveti murati
BACIU MARGARETA acum 2
saptamani 16 Iulie 2010 16:46
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Castraveti murati
ramisimion acum 11 luni
8 August 2009 14:36
ma bucur foarte mult ca iti place cum au iesit castravetii. iti doresc concediu placut si sa te intorci cu retete noi.