Ciocolata fierbinte catalana

Categorii: Retete bauturi, Retete simple, Retete din Spania

 

Ciocolata fierbinte catalana
Pinterest

Ciocolata fierbinte cu gustul Barcelonei. In general e usor groasa ca sa inmoaie churros in ea. Varianta mea nu este ingrosata cu amidon, am facut-o astfel ca sa poata fi savurata si simpla in orice moment al zilei (luati-o in termos la schi sau sanius vesel ). Totusi ea este natural catifelata si fina. E aromata cu lamaie si portocala si un praf de scortisoara, aromele tipice cremei catalane.

Ingrediente
Ciocolata fierbinte catalana

100 gr ciocolata neagra (50% cacao)
50 gr cacao (am folosit 30 gr Valrhona + 20 gr Schmidt)
400 ml lapte
300 ml apa
2 espresso scurte (100 ml)
6 fasii coaja portocala
4 fasii coaja lamaie
frisca si scortisoara/cacao pentru servire

Portii: 4

Preparare
Ciocolata fierbinte catalana

  1. Intr-o craticioara se pun laptele, apa, espresso si cojile de citrice luate cu curatatorul de legume. Se aduce la fierbere si imediat se stinge focul. Se pune capacul si se lasa sa stea 5 minute sa se infuzeze. Dupa acest timp se scot cojile.
  2. Intr-un vas se pune ciocolata maruntita (eu folosesc chipsuri de ciocolata care nu mai trebuie maruntite). Se toarna putin din amestecul fierbinte de la pasul 1. Se amesteca pana ciocolata e topita total. Se adauga cacaua si se amesteca pana obtineti un amestec omogen.
  3. Se toarna restul de lichid fierbinte in fir subtire in timp ce se amesteca pana se dizolve bine totul si aveti o compozitie fara cocoloase.
  4. Se pune ciocolata inapoi in craticioara si se lasa pe foc mic pana se infierbanta. Nu lasati insa ciocolata sa fiarba, doar sa vedeti ca iese abur din ea.
  5. Opriti focul si puteti servi imediat. Se pastreaza foarte bine 1-2 zile la frigider. In momentul servirii doar o reinfierbantati, fara a o lasa sa fiarba.
  6. Se serveste in cesti de cappuccino cu un mot de frisca batuta pe care presarati putina scortisoara sau cacao.
 

Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 4)  

 

 

 

Florin  acum 2 zile - 4 Noiembrie 2017 09:47  

Re: Ciocolata fierbinte catalana

Sarut mana. Este f. bine ca mai reveniti din cand in cand . Cam rar ,cei drept. O sa incerc reteta,care se pare ca este la moda. Cred ca a-ti savurato la fata locului .Va multumesc.Asteptam noutati.
 

Ioana  ieri - 4 Noiembrie 2017 12:13  

Re: Ciocolata fierbinte catalana

da, am vizitat Barcelona la mijlocul lui octombrie, unde am redescoperit pasiunea spaniolilor pentru ciocolata. Pentru o dubla experienta catalana va recomand sa beti aceasta ciocolata in timp ce cititi romanul spaniol Pofta de ciocolata (vezi mai multe detalii aici [link]).
 

Aura  ieri - 5 Noiembrie 2017 09:03  

Re: Ciocolata fierbinte catalana

Arata bine. De care frisca ai folosit, Ioana?
 

Ioana  acum 18 minute - 6 Noiembrie 2017 10:03  

Re: Ciocolata fierbinte catalana

frisca naturala din lapte, de data asta de la Olympus.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus