Ciorba de cartofi
Categorii: Retete cu cartofi, Retete cu legume, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
Evident ca n-am reusit sa ma abtin si sa nu pun afumatura 
. Am mai facut ciorba de cartofi acum cateva zile in varianta lacto-vegetariana. Dupa ce ne-am strambat putin la ea, ba ca nu sunt cartofii buni, ba ca leusteanul e prea putin am decis ca marea problema e lipsa afumaturii. Asa ca ieri am refacut ciorba in varianta "ardeleneasca" 
.
Ingrediente
1 kg cartofi
100 gr carnati afumati (sau kaizer sau alta afumatura)
1 lingurita boia dulce
1 lingurita piper
2 lingurite sare
2 fire leustean
1 ceapa mare
1 lingura rasa faina
100 ml bulion
300 gr smantana
3 linguri ulei
Portii: 10
Preparare
- Cartofii curatati se taie cuburi. Carnatii se taie felii.
- Intr-o oala punem 2 linguri de ulei si prajim usor carnatii, cca 2 minute. Adaugam cartofii, boiaua, sarea si piperul si acoperim totul cu 2l apa. Punem si frunzele netocate de leustean in ciorba. Fierbem la foc mediu pana cartofii sunt 90% facuti.
- Rantasul: intr-o craticioara incingeti uleiul si caliti ceapa tocata marunt. Cand se inmoaie, adaugati faina, amestecati bine si stingeti cu bulion, apoi cu 1 polonic din ciorba fierbinte.
- Asezati o strecuratoare deasupra oalei cu ciorba si turnati rantasul in ea. Scufundati strecuratoarea in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati pana rantasul se dizolva in ciorba. Ceapa care ramane in strecuratoare se arunca.
- Mai lasati cateva minute la fiert pana sunt facuti cartofii.
- Intr-un bol puneti smantana si adaugati unul cate unul, cca 3 polonice de ciorba fierbinte peste ea, amestecand bine, sa se dizolve.
- Dati focul la minim sub cartofi, sa nu mai clocoteasca ciorba. Turnati smantana incet in ea, amestecand mereu. Lasati inca cateva minute, tot cu focul la minim. Dregeti de sare. Stingeti focul, acoperiti cu capac si lasati sa se raceasca. Cand e rece scoateti leusteanul. Se pastreaza la frigider.
|
|
| Supa de varza | Ciorba de porc ardeleneasca |
|
|
| Ciorba de pastai cu smantana | Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca) |
Comentarii
Ioana Cocian acum 2
ani 
27 Mai 2009 11:09
Re: Ciorba de cartofi
si eu fac cu slaninuta cand nu am alta afumatura, dar o calesc cu ceapa in rantas si nu ramane in ciorba, doar da gust.tu pui leustean? da un gust grozav, e "secretul" meu fata de ciorba mamei, care o face identic, dar fara leustean
Ancutza acum 2
ani 27 Mai 2009 11:16
Re: Ciorba de cartofi
Nici eu nu pun leustean numai la ciorba de perisoare , dar voi incerca . Nu pot sa votez ciorba
Ioana Cocian acum 2
ani 27 Mai 2009 11:23
Re: Ciorba de cartofi
se poate vota doar o reteta pe zi. am pus restrictia asta demult, cand cate o persoana a votata si 150 retete intr-o zi, ceea ce nu era foarte relevant pentru calitatea retetelor. cand voi reusi sa fac conturi, cei cu conturi vor putea vota oricate.Mariana acum 2
ani 28 Mai 2009 17:48
Re: Ciorba de cartofi
Numai varianta ta imi place asta e cea mai buna!!!!
marnie acum 2
ani 6 Iunie 2009 04:35
Re: Ciorba de cartofi
Am facut dupa reteta ta!doar ca cu putina sunca afumata cat sa dea gust.E f buna!!!!!!!!!!!!Andy acum 2
ani 17 August 2009 15:18
Re: Ciorba de cartofi
arata foarte bine ciorbica ta, dar.... nu avea un gust mai "ardelenesc" daca puneai tarhon?Ramona acum 2
ani 4 Septembrie 2009 14:10
Re: Ciorba de cartofi
La fel fac si eu ciorba doar ca pun ca si afumatura ciolan de porc. Fiica mea de 3 anisori spune de cate ori manaca ciorba de cartofi ca este "delicioasa de gustoasa"dulkyka acum 2
ani 8 Septembrie 2009 13:17
Re: Ciorba de cartofi
am sa incerc reteta asta chiar azi 
:*:*:*:*:* aura acum 2
ani 14 Septembrie 2009 16:23
Re: Ciorba de cartofi
Buna la toata lumea!!! chiar acum am la foc ciorba....deja miroase costita afumata din ciorbica yami yami!!! ideea de a pune leustean.... nu am mai auzit.o niciodata, dar azi voi incerca sa vad ce gust ii da. Dar nu boi pune mult, doar 2 frunze pt k nu imi place sa.i dea gust prea pronuntat de leustean. Incecati si voi aceasta ciorba. E delicioasa!!! Simona acum 2
ani 14 Septembrie 2009 17:14
Re: Ciorba de cartofi
Da ! Leustean la ciorba de cartofi cu smantana ...e ceva demential !!! Da' bine, adevarul e ca eu as pune leustean si-n prajituri !...Ioana,multumesc pentru retete ! Am facut "rasturnata" cu prune, uitase de ea , eu am faccut-o de vreo doua ori cu mere feliate, intr-adevar. Inca o data, multumesc !
gabi acum 2
ani 30 Septembrie 2009 17:17
Re: Ciorba de cartofi
am 19 ani..si asta o fost prima mea ciorba facuta de mine) numa eu nu stiu ce emotii am avut)o iesit buna..ms pentru reteta
Horia acum 2
ani 29 Decembrie 2009 15:34
Re: Ciorba de cartofi
Dupa ce termin(de mancat! ) ciorba de burta pe care tocmai o fac, urmatoarea mea aventura culinara va fi aceasta ciorba de cartofi! Mai ales pentru ca voi pune si LEUSTEAN! HO!HO!HO! La multi ani si voua,cei cu cartofii!gelu acum 2
ani 4 Ianuarie 2010 13:51
Re: Ciorba de cartofi
hmmmmm... o minunatie de ciorba imediat e gata... doar ca am facut mici modificari retetei postata aici ...pofta mare mie aurora acum 2
ani 8 Ianuarie 2010 18:59
Re: Ciorba de cartofi
foarte buna, doar ca eu nu am leustean ,stau in italia si aici nu se gaseste,dar orcum a iesit f buna,zis de logodnicul meu care este ardelean. federalu acum 2
ani 3 Februarie 2010 14:20
Re: Ciorba de cartofi
super ciorba ,se mai poate pune in locul afumaturilor sau carnatilor ciolan sau ceafa de pasare,este pentru cei care nu vor sa se ingrase sau nu le place carnea de porcusor. va doresc pofta buna si matze usoare.ildi acum 2
ani 4 Februarie 2010 15:00
Re: Ciorba de cartofi
fac ca si fetita ramonei, e "delicioasa de gustoasa" ma uns pe suflet ciorba asta, fiind racita abia azi am facuto, desi am visat la ea de vreo saptamana
ma duc so pap ca nu rezist
monika acum un an 10 Februarie 2010 22:01
Re: Ciorba de cartofi
SUPER BUNAA IESIT DELICIOASA O SA O FAC DIN NOU CAN O SA VINA AI MEI LA MASA SIGUR O SA I SURPRIND
MERSI IOANA
Ioana acum un an 12 Februarie 2010 15:33
Re: Ciorba de cartofi
Ma nene ma faci sa ies din casa si tu si cele care comenteaza pe acolo). Adica azi chiar nu vroiam sa ies din casa dar se pare ca va trebui fiindca ma gandeam sa fac ciorba cu pui in loc de afumatura da ma gandesc..ma e prima mea ciorba...aia de fasole nu se pune ca e atat de consistenta ca zici ca e mancare, si decat sa o gresesc mai bine fac un drum pana la alimentara si aia e ...Sper sa imi iasa buna ca prietenu e taaaare pretentios la ciorbe si sper sa il conving cu reteta asta ... a si ca sa nu uit...pune si o reteta de ciorba de cartofi cu pui ca pe net e numai ciorba de pui cu cartofi) ioana acum un an 18 Februarie 2010 15:27
Re: Ciorba de cartofi
Am facut ciorba cu costita garf si a iesit o "deliciozitate" de ciorba...el de obicei cum am zis mai sus nu manca ciorba...e de data asta a mancat tot tot din farfurie:D. O sa mai fac cu siguranta ca taaaare buna iese Alina acum un an 6 Martie 2010 16:25
Re: Ciorba de cartofi
e destul de buna....dar deocamdata ostropelul de pui e preferatul meu....Mitzi acum un an 17 Aprilie 2010 21:41
Re: Ciorba de cartofi
foate buna mi-a iesit foarte buna :X:X:x mirela acum un an 10 Mai 2010 15:12
Re: Ciorba de cartofi
interesanta . . . eu mereu gatesc de pe internet imi e mai usor.....bunicica alinconstantin acum un an 16 Iulie 2010 23:53
Re: Ciorba de cartofi
buna...am incercato si eu....si este foarte bunadamian sebastian acum un an 18 August 2010 16:53
Re: Ciorba de cartofi
Am facut ciorba de cartofi si e foarte buna ,pofta buna la cei care le place ......miha acum un an 16 Septembrie 2010 18:27
Re: Ciorba de cartofi
acum am terminat ciorba..am gustat'o si mi se pare super buna..eu am pus cabanos..e super delicioasa...!!!
Bella acum un an 25 Octombrie 2010 17:51
Re: Ciorba de cartofi
Eu ador ciorba de cartofi cu smantana! E ciorba mea preferata doar ca o faceam mereu fara carne: cum prietenul meu e carnivor dar eu nu prea ma impac cu afumatura, pun piept de pui, sa devina mai consistenta.Nu puneam boia dar trebuie sa admit ca e mai gustoasa cu decat fara.Mai pun si un morcov si telina...din obisnuinta. mary88 acum un an 16 Noiembrie 2010 11:22
Re: Ciorba de cartofi
ce bine arata ciorba,acum o fac si eu madalina acum un an 2 Februarie 2011 21:03
Re: Ciorba de cartofi
tocmai am terminat de faqt ciorbik postata de tine..a iesit delicioasa ..multumesc cosmin acum 11 luni 23 Februarie 2011 14:01
Re: Ciorba de cartofi
Este delicioasa.In loc de carnati de porc am folosit carnati de oaie preparati in toamna.A iesit foarte buna.Era sa uit . Am "tomnyto"la sfarsit cu rolton gust de vita.Minunata a iesit .Sunt curios ce nota imi vor da fetele mele. Ioana Cocian acum 11 luni 23 Februarie 2011 14:27
Re: Ciorba de cartofi
doamne de cand n-am mai auzit cuvantul "tomnit"!mihaela acum 11 luni 4 Martie 2011 16:19
Re: Ciorba de cartofi
ii ff buna asa,nu am ce sa zic mai mult............ iulia acum 10 luni 11 Aprilie 2011 22:51
Re: Ciorba de cartofi
buna Ioana!no ca mai facut sa ma duc sa-mi cumpar sita ca nu avea ca sa pot sa fac ciorba de cartofi in vrianta ta eu o faceam fara rantas,(doar cu faina si smantana) sa sti ca o iesit super buna ....am mancat 2 farfuri felicitari pentru site ioana acum 10 luni 14 Aprilie 2011 20:17
Re: Ciorba de cartofi
hmm ce tampenie e sa comentezi la o reteta asa zice tipu de langa mine...mie una mi s-o facut pofta cand am citit reteta si consider ca fiecare isi exprima parerea cum are chef asta este ai dreptu la parere....
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Ancutza acum 2 ani
27 Mai 2009 11:02
Re: Ciorba de cartofi
Eu pun in apa la fiert cartofii si o ceapa taiata marunt , cand sunt fierti amestec smantana cu faina si sting cu ciorba ferbinte si apoi o torn in oala iar la final , separat pun slanina taiata marunt la prajit , cand este gata iau de pe foc si adaug boiaua si o pun peste cioba si mai dau in clocot .Rezultatul este acelasi , doar modul de preparare difera putin. In acelasi mod fac si ciorba de salata doar ca in loc de ceapa pun putin ustoroi, asta voi face azi.