Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Categorii: Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
Ciorba buna din Ardeal... Nimic nu e mai bun decat o ciorba de fasole cu ciolan! Am mai postat ciorbe de fasole, insa aceasta reteta este din "patrimoniul" familiei mele. Ciorba de fasole cu ciolan, exact cum o face mama si bunica.
Ingrediente pentru Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
fasole(cat luati cu pumnul de 10 ori)
3 morcovi
un ciolan afumat
4 foi dafin
2 cepe
3 linguri faina
1 cana bulion
busuioc(optional)
400 gr smantana
ulei
sare, piper, boia dulce si iute
Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca) - Preparare
- In prima faza se pune fasolea la fiert in oala cu presiune. Dupa 10 minute de fiert se arunca apa de pe ea si se adauga alta apa fierbinte.
*Daca schimbati apa nu puneti apa rece fiindca se intareste fasolea si se fierbe mai greu.
Se mai pun in oala cu fasolea 3 morcovi taiati rondele si ciolanul afumat taiat in bucati ca sa fiarba mai bine. Am lasat la fiert inca 30 minute (din momentul in care incepe sa fluiere oala) - Se face un rantas: intr-o oala am pus ulei de un deget si am pus cepele tocate marunt la prajit. Cand s-a inmuiat ceapa am adaugat faina si am prajit un minut. Am stins cu o cana de apa. Am condimentat cu piper din belsug, sare si 1 lingura plina de boia dulce plus 1 lingurita boia iute.
- Am mutat rantasul intr-o sita pe care am scufundat-o in ciorba. Se freaca cu lingura pana se dizolva tot rantasul in ciorba (ceapa care ramane in sita si se arunca)
- Am adaugat o cana de bulion, dafinul si busuioc tocat din belsug
- Smantana am dizolvat-o intr-un bol folosind ciorba fiebinte de pe fasole, apoi am adaugat incet smantana in ciorba, amestecand continuu sa nu se faca cocoloase.
- Se mai lasa 15 minute la fiert la foc mic
- Se drege de sare
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Ciorba de fasole cu leustean | Ciorba in paine |
|
|
| Supa de varza | Ciorba de porc ardeleneasca |
Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)" »
Comentarii
jully acum 4
ani 
8 Ianuarie 2009 17:06
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
este o reteta ff buna dar mie nu imi place busuiocul asa ca mai bine fara ,este ff delicioasa
chiar acum ma apuc sa fac si eu pofta buna
Ioana acum 4
ani 8 Ianuarie 2009 17:53
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
busuiocul e optional, in mod obisnuit nici nu se pune, e doar "amprenta" mea asupra acestei ciorbe, deci linistita poti sa il omitivlad acum 4
ani 12 Ianuarie 2009 17:11
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
buna reteta noua 10
Ioana acum 4
ani 12 Ianuarie 2009 18:30
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
esti ardelean nu? asa ciorba buna numai la noi se face
Ardelean Ancutza acum 4
ani 12 Ianuarie 2009 18:53
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Si eu fac maine, deja am pus fasolea la muiat in aparoxana acum 4
ani 13 Ianuarie 2009 22:28
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Asta da ciorba de fasui!!!...e original ardeleneasca si e buna de te lingi pe degete...cu pita inmuiata in ea e si mai buna,mmm...
Ioana acum 4
ani 14 Ianuarie 2009 10:41
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
sau ciorba pusa-n pita ca aici [link] cand fac ciorba de fasole uit de toate regulile mele de a manca cat mai sanatos si nu ma zgarcesc la smantana si ciolan si iese tare buna
bogdan acum 4
ani 30 Ianuarie 2009 21:39
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
abia asteot s-o incerc.stiu ca ardelenii sunt cei mai pticeputi in bucate.am gastat multe mancaruri de ale lor......
nicoleta acum 3
ani 25 Mai 2009 16:36
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
eu abia acum am pus sa o fac dar deja miroase destul de bine si abia astept sa o termin de facut si stiu sigur ca va iesi f buna numai ca sunt vegetarianca si nu voi folosi carne dar cred ca nu are nimic.
Ioana acum 3
ani 25 Mai 2009 16:40
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
eu simt daca ciorba e facuta cu ciolan sau nu, adica cea cu ciolan e mai gustoasa, dar si fara ciolan e buna, nu e o problema prea maregabriela acum 3
ani 26 Mai 2009 16:06
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
asta parce mai arata a ciorba ardeleneasca ca restul habar nu au cu ce se mananca, doar ca nu se pune busuioc. in rest e ok si dupa cum arata cred ca e intradevar ardeleneascaIoana acum 3
ani 26 Mai 2009 16:39
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
ai dreptare, busuiocul e doar adaosul meu, mi-a spus o vecina sa incerc si mi-a placut asa tare, ca de atunci il pun mereu. oricum mie imi place busuiocul in general, dar se poate inlocui cu putin patrunjel tocat. in rest reteta e pur ardeleneasca, exact cum o face bunica si mama.Elena M acum 3
ani 5 Iunie 2009 20:26
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Si eu sunt din Ardeal si stiam ca ciorba se face cu tarhon,nu cu busuioc.in fine cred ca fiecare cu gusturile lui ,sunt convisa ca este buna si cu busuioc.Chiar acum fac ciorba(este pe aragaz) si o sa incerc si cu busuioc sa vad cum este
Acrivitza acum 3
ani 2 Iulie 2009 16:27
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Foarte buna ciorba, eu am omis smantana, in schimb am adaugat tarhon tocat si un pic de otet!alinutza acum 3
ani 14 August 2009 14:47
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
sa vedem ce o sa iasa pt ca eu acuma o fac
alinutza acum 3
ani 14 August 2009 14:47
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
sa vedem ce o sa iasa
pt ca eu acuma o fac
bogdanp acum 3
ani 22 August 2009 14:21
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
am facut ciorba dupa aceasta reteta, am invitat prieteni buni la masa si au zis ca o sa spuna la toti ca o ciorba mai buna ca asta nu exista.Pentru succes garantat puneti si busuioc! E delicioasa!!!madalina acum 3
ani 24 August 2009 15:19
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
mmm arata nemaipomenit/mi s-a facut deja foame!!!
viorelsilea acum 3
ani 26 August 2009 19:06
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
o fii buna dar fara faina nu e buna la mancaruri mai bine o lasi sa scada pana se ingroasaildi acum 3
ani 16 Septembrie 2009 11:49
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
vreau si eu ciolan afumat sa imi iasa asa !!!la astia cu praful lor smoke tot nu iese...
dne ce dor mi de ciorba asta !!!
ildi acum 3
ani 1 Octombrie 2009 10:31
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
nu-ti spun ca am dat 2mii de yeni (aprox. 60lei noi) pe 3 costite mici afumate,ciolan nu este decat crud pe aici...
dar miam facut pofta ca altfel nici nu puteam.....buna rauuuu ciorba asta si reteta este super !!!
maria acum 3
ani 14 Octombrie 2009 17:33
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
super reteta sper sa iasa bine eu acum o fac
REMUS acum 3
ani 17 Octombrie 2009 19:46
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
of........o adevarata inventie ardeleneasa ! ...dar o adevarata bomba familiara !!ha ha ha ...........
ana acum 3
ani 27 Octombrie 2009 10:54
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Am un mic sfat pentru tine, Ioana, legat de ciorba de fasole. Cat timp fierbi fasolea in prima apa, pune pe foc o alta oala cu apa, las-o sa fiarba pana da in clocot si arunca acolo bucatile de ciolan. Nu pentr mult timp, sa nu se duca afumatura, ca doar aia ii da gustul ala strasnic. Scoti apoi bucatile cu o spumiera pe o farfurie iar apa aia o arunci. Nu stim niciodata prin cate maini a trecut ciolanul ala, plus ca asa scapi si de spuma aia neagra pe care o mai lasa ciolanul cateodata! In rest, felicitari pentru acest site, absolut minunat. E o continua inspiratie pentru mine si bucurie pentru sotul meu !
vera acum 3
ani 1 Noiembrie 2009 17:05
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Nu pot sa imi dau seama cat *exact* trebuie sa fierb fasolea. Poti sa-mi recomanzi un timp? Nu am oala cu presiune..Ioana acum 3
ani 2 Noiembrie 2009 06:53
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
exact nu chiar, dar undeva intre doua si trei ore pentru fasolea uscata, daca de exemplu ai fasole uscata de acum 3 ani poate dura si 3 ore sa o fierbi fara oala cu presiune. In schimb daca ai fasole proaspata, de anul asta, dureaza maxim 1 ora. oricum va trebui sa o tot verifici pana vezi ca e fiarta bine.reguli sa o fierbi:
- e bine sa o pui la inmuiat de cu seara fasolea, va fierbe mai repede, cam cu juma de ora
- poti sa schimbi apa in care fierbe ca sa reduci gazele din ea
, dar cand schimbi apa o inlocuiesti tot cu apa fierbinte, sa nu pui rece peste fasole, sa ai pregatita alta oala cu apa fierbinte; tot pentru gaze poti adauga busuioc sau dafin in oala, cat timp fierbe- o fierbi in multa apa cu sare si daca vrei 2-3 linguri de ulei.
- se fierbe cu capacul pus ca sa nu scada apa foarte repede. daca scade apa prea tare si fasolea nu mai e acoperita adaugi apa fierinte (sa o ai pregatita)
- timpul de fierbere depinde de cat e de uscata fasolea, daca ai inmuiat-o de cu seara si de tipul fasolei, dar dupa 1 ora jumatate verifici si apoi tot la 20 minute poti vedea cum e, pana e gata....
violeta acum 3
ani 22 Noiembrie 2009 20:35
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
e foarte buna ciorba de fasole ,,,supces,,,deya acum 3
ani 2 Decembrie 2009 14:54
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
si eu vreau sa fac ciroba de fasole azi,problema este ca aici unde sunt eu nu gasesc afumatura asa ca o sa fac din picor de porc dar neafumat,sper sa imi iese,in rest reteta ta este super abea astept sa o incerc succes in contiuare
oany acum 3
ani 14 Decembrie 2009 12:07
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
arara super bine,dar si eu am pus pe foc fasole,aper sa imi iasa!!!!!
monica acum 3
ani 2 Ianuarie 2010 16:56
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Ioi, da buna traba sa hie!! Eu sint ardeleanca, dar pe plaiurile unde traiesc, nu gasesc ciolan afumat. Am gasit insa niste cirnatzi afumatzi. Am pus deja fasolea la inmuiat Deja ma bucur.
Multzam fain pentru retzeta
elena acum 3
ani 16 Ianuarie 2010 12:40
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
si eu sunt ardeleanca si fac mereu ciorba de fasole cu ciolan dar........ nu fac rintas nu folosesc faina fac ciorba clara si la sfitsit bag in ciorba bulion sau pasta de rosii ce am pina se coloreaza sidupa gust si mai pun tarhon (corba aardeleneasca fara tarhon ???????????????)iar daca mai trebuie pun si putin otet eu in fiecare toamna pun tarhon in otet taiat ff marunt sa am la ciorbe peste iarna .smintina o pun la masa si fiecare isi pune cit doreste .mai am ceva de spus nu numai la ciorba de fasole .absolut toate mincarurile le fac la foc f mic clocoteste mincarea de nici nu se vede incercati sa vedeti ce iese mincarea este deosebit de bunaAnca acum 3
ani 22 Ianuarie 2010 11:24
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Acum o sa incerc sa o fac si eu sa vad daca iese lafel de buna ca cea pe care o vad in poze .Problema e ca stau intr-un camin studentesc si e mai greu ,nu am atatea oale si nici atatea conditii dar o sa fac tot posibilul sa iasa bine.Am oala cu presiune asa ca sper sa se faca repede.Multumim pt reteta,e nemaipomenita.
nadiane acum 3
ani 7 Februarie 2010 23:20
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Acum am terminat si eu ciorba de fasole si cred ca mi-a iesit foarte buna,dar o sa mancam maine din ea pentru ca deja am luat masa mai devreme.Este o reteta foartebuna.Eu am m-ai facut ciorba de fasole dar sunt cateva lucruri pe care nu le faceam de exemplu :rantasul.Mi-a iesit foarte buna.
Anna acum 3
ani 19 Februarie 2010 14:49
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Eu acum fac ciorbita si cred ca o saiasa super buna. Am mai incercat si alte retete de la tine si au iesit super bune. Ficatei au iesit super buni si spun asta pentru ca sotul meu nu prea mananca ficatei de pui da acum chir m-a uimit cu ce pofta a mancat si a spus ca sunt super buni.elena acum 3
ani 19 Februarie 2010 18:07
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
super bunsuper bun super bun
moly acum 3
ani 21 Februarie 2010 01:59
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
super reteta ...akm o prepar
anamaria acum 3
ani 24 Februarie 2010 12:02
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
DA ESTE FR BUNA CHIAR ACUMA AM FACUT-O
Simona acum 3
ani 24 Februarie 2010 15:05
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Chiar azi dimineata am repetat-o si eu, de data asta fara ciolan; doar cu multe legume, de tot felul, am folosit ardei gras (rosu si galben) si rosii - ambele din congelator, cu foi de dafin si cimbru...nu va spun cum mirosea in bucataria mea... nu-mi venea sa mai plec la serviciu!Monica Mihaly acum 3
ani 24 Februarie 2010 19:01
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
maine o fac si eu si iti spun cum e, dar sigur ca e buna caci mancare ca la noi la cluj mai rar
Monica Mihaly acum 3
ani 25 Februarie 2010 18:48
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
vai e mai buna ca a lui mama ioana a iesit superrrrr, merci
Flavia` acum 3
ani 16 Martie 2010 14:52
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Suna apetisant..azi am sa incerc pentru prima data reteta...:-s..sper sa iasa gustoasa.newstyle acum 3
ani 15 Aprilie 2010 16:21
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
nu stiu ce reteta e aia in care unitatea d masurra e pumnul
vera acum 3
ani 18 Aprilie 2010 21:14
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Acum mi-am dat seama ca am uitat sa-ti multumesc pt ca mi-ai explicat cum se fierbe fasolea. Mi-a fost foarte util si a iesit ffff buna.Multumesc!
lelu acum 3
ani 30 Aprilie 2010 09:14
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
La o fasole autentica ,rantasul se face cu untura ,nu cu ulei.andreea acum 3
ani 12 Mai 2010 17:23
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Suuuper buna ciorba........am facut o azi.Multumesc pt retetele tale .jastyn acum 2
ani 26 Mai 2010 12:58
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
acum am terminat-o e super bunala mai multe retete gustoase ca asta
Raluca acum 2
ani 22 Iulie 2010 16:12
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Si eu sunt ardeleanca si sotul e oltean ii place fff mult ciorba de fasole dar cu tarhon sau cimbru ffff gustoasa va mai astept cu preparate din ardeal
okydoky acum 2
ani 8 Octombrie 2010 15:24
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Tocmai am terminat-o, si-a iesit o nebunie. Sa tot mananci si sa te lingi pe botic mai ales ca e prima data cand am gasit fasole
candi acum 2
ani 15 Octombrie 2010 04:20
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
sunt Ardelean. cel mai buna e cu tarhon si otet. separat sa ai ceapa rosie cu sare.... ehe!bya acum 2
ani 13 Noiembrie 2010 18:24
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
uai...mai salvat tocmai cautam reteta si nu o gaseam....
ela acum 2
ani 25 Noiembrie 2010 15:31
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
sunt ardeleanca ,dar toata lumea stie ca ciorba asta se face cu tarhon ,no way busuioc .la fel si ciorba de cartofi cu tarhon si rantas cu bulion
Ioana acum 2
ani 25 Noiembrie 2010 15:46
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
busuiocul este touch-ul meu personal nu cunosc toata lumea din ardeal, dar la noi in zona se obisnuieste sa se puna patrunjel.
alina acum 2
ani 4 Ianuarie 2011 15:19
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
am si eu o intrebare,eu stau in italia si am cumparat fasole de la magazin am puso la fiert de 2 ore jumate in oala cu presiune dar coaja de deasupra i tare,o mai las sa fiarba ??????????si eu sunt ardeleanca bunica mea este din salaj si mi dor sa manc o ciorba buna ma poti ajuta ?????//Ioana acum 2
ani 4 Ianuarie 2011 15:28
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
2 ore in oala cu presiune si e inca tare??? ciudat, trebuia sa fie terci deja. inauntru cum e? tot tare sau doar coaja e tare?alina acum 2
ani 4 Ianuarie 2011 17:05
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
inauntru este moale dar am oprito ca deja a inceput sa se desfaca,a iesit ft buna.imi place site-ul tau la multi aniovidiu acum 2
ani 10 Ianuarie 2011 18:08
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
este fff bn fara busuioc dar cu tarhon este mmm mai bn si eu in loc de faina am pus un cartof ras si a esit ff bn
ovidiu acum 2
ani 10 Ianuarie 2011 18:13
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
pt dn din italia daca nu fierbe fasolea o lingurita de bicarbonat la 1 fierbere
Dorina acum 2
ani 13 Ianuarie 2011 00:21
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Draga Alina si eu locuiesc in Italia ,am patit si eu cu fasolea.Am fiert-o vreo 3 ore si era tare,am oprit focul si m-am gandit ca a doua zi o duc la caini la ferma.Dupa vreo 2 ore am zis ca asa cum este imi fac o salata cu ceapa ,ulei si otet.am ramas ca la dentist cu gura cascata ca fasolea mea era buna de mancat cu focul stins de 2 ore.Ioana felicitari pt.toate retetele tale bune.cipriana acum 2
ani 20 Ianuarie 2011 22:33
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
ciorba de fasole ocupa locul 1 in top 4 ciorbe pe care le mananc insa nu pot asocia ciorba asta cu faina si smantana..adevarat ca sunt olteanca stabilita in ardeal, dar cea mai buna ciorba de fasole, din punctul meu de vedere desigur, este cu leustean sau cimbru, dar cu leustean este .La noi in Craiova, totul se fierbe..ceapa, ardeiul gras, telina, morcovi, pastarnac, radacina de patrunjel, rosii iar grasime numai ce isi lasa ciolanul. cate bordeie atatea "obicee"
)
teodora acum 2
ani 29 Ianuarie 2011 11:30
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
wau ce bine suna si eu trebuie sa o incerc neaparat...
simina acum 2
ani 16 Martie 2011 18:52
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
super tare mai ales si cu putin usturoi la rantas!!!!!
lucreziadan acum 2
ani 17 Martie 2011 08:47
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
..... Iamiii! dar servita cu un castron generos de ceapa rosie.....! acum fierbe si la mine fasolica(doar ca suntem in post si..... fara canita!!!!) dar este gustoasa....
GABRIEL acum 2
ani 2 Aprilie 2011 16:42
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
este cea mai buna ciorba pe care am facuto in cipru daca mai aveti ceva chiar va rog ca ieri am facuto si azi nu mai am o oala de 10 kg am dato gata macar ca nu sunt gras dar este buna reteta si nici nu stiu cui ar trebui sa ii multumesc dar de forte departe va multumesc anticipat la rescriere nu la revedereiulia acum 2
ani 11 Aprilie 2011 22:37
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
buna!intradevar ii buna ciorba de fasole..........si eu o fac ,dar nu pre des ca ii o mancare grea in schimb am vazut mai multe variante ....eu sunt ardeleanca,si o fac numai cu cimbru
ruxandra acum 2
ani 5 Mai 2011 12:58
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
O bunatate !!!! si cu salata de ceapa rosie sonia acum un an 29 Mai 2011 22:21
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
am sa incerc si eu aceasta reteta ... e prima data cand fac sper sa-mi reuseasca...
goe acum un an 9 Iulie 2011 13:59
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Iach,cum sa faci asa ceva ciorba de fasole cu smantana? sa nu mai spune-ti cuiva ca aceasta reteta este din ardeal.
Cristina acum un an 7 August 2011 16:47
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Iti multumesc mult pentru reteta (si site). Azi am gatit pentru prima data ciorba de fasole cu ciolan, dupa reteta ta, si mi-a iesit super! Nu ma asteptam, mi-a fost frica sa nu fac vreun dezastru in bucatarie.mita ciobotaru acum un an 13 August 2011 11:11
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
nu stiam ce sa mai fac de mancare si din intamplare am dat de site-ul asta e super sa traiesti o mie de anii
marius acum un an 20 August 2011 16:27
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
ciorba asta nu se acreste cu nimic?alina acum un an 12 Septembrie 2011 22:05
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
ar fi ok daca la toate retetele ar fi mentionata si cantitatea de apa care se adauga de fiecare data atunci cand este necesar...cred ca apa adaugata are un rol important in gustul final al mancarurilor....mai ales pt incepatori ca mineVlad acum un an 22 Septembrie 2011 12:52
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
rantasul iese mai bun (implicit si ciorba) daca se face cu usturoi in loc de ceapa, cel putin asa il fac euvero nica acum un an 18 Noiembrie 2011 14:19
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
am facut si eu prima mea ciorba de fasole cu afumatura dupa reteta asta. a iesit f f buna. multumesc frumos
Anne acum un an 23 Noiembrie 2011 13:20
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Yumy-Yumy, ce bine arataaaaa!!!... superrrrrr...
nela acum un an 20 Ianuarie 2012 10:36
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
rectific ce a spus Ioana in legatura cu gazele.gazele se produc atunci cand fasolea [in special aia mai veche] nu este fiarta foarte bine nicidecum de la schimbatul apei.poti schimba si zece ape la ea ca tot produce gaze daca celuloza din ea nu e fiarta suficient.Ioana acum un an 20 Ianuarie 2012 10:48
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
eu stiam ca fasolea contine ceva zaharuri care provoaca gazele. daca inmoi fasolea in apa si apoi schimbi apa la fiert parte din zaharuri se elimina. ar mai fi adaugarea de bicarbonat, foi de dafin care ajuta si ele la eliminarea zaharurilor. apoi evident ca se fierbe bine fasolea ca altfel e greu de digerat. poate ca la pasul asta e vorba de acea celuloza de care zici, poate ca ea se digera greu, dar chiar nu stiu atatea detalii.... nu am o parere avizata in aceasta directie.ana acum un an 26 Ianuarie 2012 00:20
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
ii lipseste tarhonul............nu e chiar ardeleneasca daca nu are tarfonnadia acum un an 26 Ianuarie 2012 11:21
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
fara tarhon,fara nimic?.....ce mai ciorba?si cu rantaj.....nu e prea indicat....si se amesteca toate cu smantana , cu bulion....nu e o idee buna.......eu nu recomand......
Ioana acum un an 26 Ianuarie 2012 11:26
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
exagerezi... cum fara nimic? are busuioc!magda ligia mihaela acum un an 8 Februarie 2012 16:04
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
super ciorba as minca in fiecare zi
daniela acum 11 luni 29 Mai 2012 15:24
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
eu sunt olteanca dar am locuit un an in ardeal si m-am indragostit de mancarurile voastre cu smantana sotul meu este italian si astazi am facut fasole ardeleneasca este delicioasa accum astept sa vina la pranz sa mancam ma doare stomacul de pofta multumesc ioanaPaula A. acum 11 luni 24 Iunie 2012 19:19
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
A ieșit foarte buna. Am făcut-o in slow-cooker si a durat aproape 11 ore, dar a meritat. Īmi place sa fac māncare care are gust care imi aminteste de Romānia
andreea acum 7 luni 29 Octombrie 2012 16:33
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Este foarte buna.Cei care zic ca e gretoasa cred ca nu au gustat niciodata ciorba facuta asa!Ca de obicei trebuie sa fie si cativa Gica Contra! Iti multumim pentru reteta
gilica acum 6 luni 2 Noiembrie 2012 16:25
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
bunica ta avea oala sub presiune ?Ioana acum 6 luni 2 Noiembrie 2012 16:57
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
din pacate nu, dar daca ar fi avut-o cu siguranta ar fi folosit-o avea o minte deschisa.
Marius acum 6 luni 26 Noiembrie 2012 12:52
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Pentru cei din ardeal ... dar si pentru ceilalti va recomand "zama ge fansule" cu afumatura, fasole pastai si forte important - lapte de oi acru, din pacate prin Bucuresti nu prea gasesti asa ceva - dar este de visPentru gaze, in ultima apa in care fierbeti fasolea adaugati o lingurita de bicarbonat alimentar, apoi o aruncati si preparati cum vreti voi!
Sorin acum 5 luni 22 Decembrie 2012 18:38
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Am facut aceasta ciorba mi-a iesit foarte buna !!!!!!!!!! explicat foarte bine toate detaliile !In sfarsit pot sa mananc o ciorba asa cum trebuie !
Multumesc foarte mult pentru postarea acestei retete !!!!!!!
nicoleta acum 4 luni 24 Ianuarie 2013 21:22
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
bravo ioana !buna ciorba ardeleneasca de orice fel ma gandeam eu ca ii fi tu ardeleanca moarta dupa bucatarit!te pwpCiprian acum 4 luni 26 Ianuarie 2013 16:09
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
aloooo..ardelu..dupa mintiuca ta,fasui cu smantina cum se intilnesc in stomac...aoleooooo vai de el veceu....Dana Marzan acum 2 luni 25 Martie 2013 09:17
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Rantas+afumatura+smantana=obezitate si boli cardiovasculare.Stiu,vei spune ca nu trebiue sa facem aceasta ciorba toata ziua.Ca si multe alte retete de aici,dealtfel.Deci,cat de rar sa cautam postarile tale?Odata pe luna?Ioana acum 2 luni 25 Martie 2013 09:39
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
depinde de tine, fiindca se stie ca ceea ce cauti acea vei gasi iti dai seama ca nu intamplator te-ai oprit la reteta traditionala de ciorba de fasole si nu la aceasta de pui care este foarte light si santoasa: [link]
masterchef acum 2 luni 28 Martie 2013 13:41
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Eu zic sa mai taiati din ulei, din smantana si din busuioc. Ah si doresc sa intreb: rantas sau rentaj?:-otavi acum o luna 13 Aprilie 2013 20:07
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Asa pt incepatori, cand se inlocuieste apa si se pune apa fiarta din nou pe fasole, inteleg ca acea apa va fi cantitatea de apa care va constitui ciorba la final. Ei, cata apa se pune in litrii ? Merci.Helena Kindl acum 3
saptamani 24 Aprilie 2013 11:29
Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)
Eu sunt nemtoaica, sotul meu este roman si de fiecare data cand fac ciorba de fasole cu ciolan (sau orice alta afumatura) sotul zice ca este mai buna decat cea actura de mama lui (care este ardeleanca get-beget din Cluj).Eu pun fasolea (intre 600 g si 800 g) cu o seara inainte la inmuiat in ca. 3 l de apa (dupa ce o spal bine inainte). Dimineata, intr-o oala separat pun apa (4-5 l) la foc cu afumatura (spalata bine inainte), iar fasolea o pun la foc in apa in care am pus-o la inmuiat si o las ca. 10-15 minute(pana da un clocot), dupa care arunc apa. Apoi fasolea o mut in oala cu afumatura (nu fierb fasolea in oala cu presiune, mi se pare ca totul merge prea repede, si trebuie sa fiarba mocnit), pun 3-4 foi de dafin, sare (1,5 lingurite), piper (ca. 0,5 lingurite), ca. 0,5 l bulion (pentru acreala) si o legatura de verdeturi (frunze patrunjel si telina, noua nu ne place tarhonul) si o las sa fiarba. Verific fasolea din cand in cand (iau cate o boaba in lingura sa vad daca s-a inmuiat). Intr-o cratita pun ca. 5-6 linguri de ulei pe foc mic, adaug 2-3 linguri de faina, 1,5 lingurite boia (dulce sau iute nu conteaza) si cam 250-300 ml apa calduta amestecand continuu (sa nu se prinda). Dupa ce s-a ingrosat rantasul, opresc focul pun deasupra oalei cu fasole o sita, torn rantasul in sita scufundata in oala (este bine sa aiba coada mai lunga pentru a nu va arde la degete) si amestec pana acesta trece in ciorba. Las apoi ciorba sa dea un clocot si opresc focul. Nu pun smantana in ciorba, noi punem fiecare cat doreste in farfurie. Langa ea se poate manca cu ceapa verde sau iarna fac un fel de "salata" de ceapa rosie (sau alba). Curat 2-3 cepe (depinde de marime), o tai julien, o pun intr-un bol, adaug putina sare (cat pot lua cu trei degete), un praf de piper, putin otet si ulei si le amestec cu mana. Sotul meu isi pune si putin bulion peste ceapa. Va doresc pofta buna!
Adauga comentariu
Retete de sezon
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
| Follow @e_retete |
|
