Ciorba de fasole cu tarhon

Categorii: Retete cu legume, Retete cu carne de porc, Retete ieftine, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe

 

Ciorba de fasole cu tarhon
Pinterest

Am postat deja reteta de ciorba de fasole cu ciolan exact asa cum se face la noi in familie de cand ma stiu, insa azi vreau sa va arata o alta varianta de ciorba de fasole ardeleneasca, varianta pe care eu am descoperit-o in restaurantele de la noi. Diferenta e ca aceasta din urma este fara rantas si e aromata cu tarhon.

Ingrediente
Ciorba de fasole cu tarhon

1 ciolan porc afumat (cca 750 gr)
500 gr fasole uscata
2 cepe (cca 200 gr)
1 morcov mare (cca 150 gr)
1 pastarnac mic (cca 50 gr)
1 felie groasa telina radacina (cca 50 gr)
1 conserva rosii (de 400 gr)
1 lingurita boia dulce
1/4 lingurita piper negru
4 linguri otet de vin alb
5 fire tarhon
2 fire cimbru
2-3 frunze dafin
1/4 legatura patrunjel
3 lingurite sare
2 linguri ulei

Portii: 6-7

Preparare
Ciorba de fasole cu tarhon

  1. Se acopera fasolea cu apa si se lasa pana a doua zi la inmuiat.
  2. Se pune intr-o oala ciolanul, fasolea si se acopera cu 10 cani apa. Se aduce la fierbere si se lasa sa fiarba la foc mic, cu capacul pus pe jumatate timp de 1 ora si 15 minute. In acest timp se spumeaza supa de cateva ori (luati spuma alba si cea maronie).
  3. Se curata zarzavaturile. Ceapa se toaca marunt iar morcovul, telina si pastarnacul se taie cubulete.
  4. In 2 linguri ulei se soteaza zarzavaturile pana se inmoaie. Se stinge focul sub ele si se adauga piperul si boiaua (daca doriti puteti pune si putina boia iute; eu am pus 1 varf bun de lingurita). Se amesteca bine. Se toarna tot continutul tigaii peste fasolea care fierbe.
  5. Se mai adauga in ciorba 3 fire tarhon, 2 fire cimbru si 2-3 foi dafin.
  6. Se continua fierberea la foc mediu (sa bolboroseasca usor) undeva intre 30 minute-1 ora, de data asta fara capac.
  7. In acest rastimp verificati fasolea (luati cateva boabe in lingura si suflati peste ele; daca se decojesc e semn bun; apoi gustati fasolea si va trebui sa simtit ca e doar putin nefiarta in centru). In acel moment adaugati rosiile strivite cu furculita (cu tot cu bulionul in care au fost conservate). Adaugati si sare dupa gust (eu am pus 3 lingurite rase).
  8. Lasati ciorba sa mai fiarba pana fasolea e facuta complet (dar nu o lasati pana e super moale, sa nu se striveasca in ciorba).
  9. Scoateti verdeturile si ciolanul din oala.
  10. Adaugati otet dupa gust (eu am pus 4 linguri) si lasati sa mai fiarba 2 minute. Stingeti focul sub oala si adaugati patrunjelul si restul de tarhon tocat.
  11. Dezosati ciolanul si taiati carnea cuburi care intra in lingura. Puneti carnea inapoi in oala.
 
Ciorba de fasole cu tarhon - Ciolanul

1. Ciolanul

Ciorba de fasole cu tarhon - Ciolanul si fasolea fierb de 1 ora si 15 minute

2. Ciolanul si fasolea fierb de 1 ora si 15 minute

Ciorba de fasole cu tarhon - Zarzavaturile calite

3. Zarzavaturile calite

Ciorba de fasole cu tarhon - Adaugam zarzavaturile calite si verdeturile

4. Adaugam zarzavaturile calite si verdeturile

Ciorba de fasole cu tarhon - Fasolea fierbe de 2 ore

5. Fasolea fierbe de 2 ore

Ciorba de fasole cu tarhon - Fasolea se decojeste dupa 2 ore

6. Fasolea se decojeste dupa 2 ore

Ciorba de fasole cu tarhon - E timpul sa adaugam rosiile si sarea

7. E timpul sa adaugam rosiile si sarea

Ciorba de fasole cu tarhon - Ciorba de fasole cu tarhon e gata

8. Ciorba de fasole cu tarhon e gata


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 20)  

 

Fasole scazuta la cuptor

17 Martie 2015

Fasole scazuta la cuptor

Piure de bob

15 Septembrie 2014

Piure de bob

 

 

coldeacristina  acum 2 ani - 18 Iunie 2012 14:13  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

eu o fac cu rantas si tarhon ,fara patrunjel verdeata ,dar e una din preferatele familiei
 

Darvenia Darvi  acum 2 ani - 18 Iunie 2012 15:31  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

vesel buna dar fara tarhon pt mine vesel
 

Crina Morari  acum 2 ani - 14 Iulie 2012 17:34  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

Fff buna cu tarhon vesel vesel
 

alina  acum 2 ani - 7 Septembrie 2012 16:44  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

Buna ziua, cu ce se poate inlocui pastarnacul si telina pentru reusita ciorbei, mie nu imi plac nici una nici alta dar ciorba pare gustoasa...Multumesc
 

Flory Avadanei  acum 2 ani - 29 Septembrie 2012 11:00  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

vesel imi e pofta vesel imi place foarte tare ciorba cu tarhon arata ff bn
 

Miki Maier  acum un an - 9 Iunie 2013 11:26  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

Super buna a iesit. imi place servita cu ceapa rosie strivita vesel
 

szocs dana  acum un an - 14 Iunie 2013 14:29  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

Pentru ca sunt ardeleanca imi permit o completare si anume...se serveste cu salata de ceapa rosie cu sare si otet...o bunatate!!!!
 

nicodin  acum 6 luni - 16 Octombrie 2014 17:21  

Re: Ciorba de fasole cu tarhon

Delicioasa !
Fara de cusur..... vesel
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus