Ciorba radauteana
Categorii: Retete cu carne de pui, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
Ciorba radauteana este o supa de pui cu smantana si usturoi. Eu o numesc "ciorba de burta de pui", fiindca este asemanatoare si la modul de preparare si la aspect cu ciorba de burta.
Ingrediente
2.5 l supa de pui (1/2 pui, morcovi, telina, radacina patrunjel)
350 gr smantana grasa (25%)
1 lingura faina
1 ardei iute
7 catei usturoi
sare
piper alb
1 lingura otet (optional, eu nu pun)
Preparare
- Se prepara supa de pui dupa reteta de aici, pana la pasul 4 (inclusiv). Eu am facut supa pe un pui intreg (au iesit 5 l supa) si am impartit-o in doua, folosind pentru reteta de fata 2.5 l supa si 1/2 din pui.
- Am pus supa strecurata pe foc mic (cea mai mica putere, supa nu mai are voie sa clocoteasca de acum, doar o tinem fierbinte).
- Carnea de pe 1/2 din pui am luat-o de pe oase si am desfacut-o fasiute. Ardeiul iute l-am taiat rondele si am scos semintele. Verificati ardeiul sa fi iute.
- Intr-un bol am frecat smantana cu faina si apoi am dizolvat-o cu supa fierbinte, am adaugat vreo 5 polonice pe rand si am omogenizat compozitia bine sa nu fie cocoloase.
* facem acest pas ca sa nu se branzeasca smantana cand o adaugam in supa; cu cat smantana e mai grasa, cu atat sansele sa se branzeasca sunt mai mici. - Adaugam smantana incet in supa si amestecam des.
- Adaugam fasiile de carne si ardeiul iute in supa.
- Frecam cateii de usturoi cu sare si apoi adaugam putina supa peste ei, ca sa obtinem un mujdei concentrat. Turnam mujdeiul in supa, dar printr-o sita deasa (ca sita de ceai) ca sa nu ajunga bucati de usturoi in supa. Dupa ce ati amestecat bine, verificati daca e destul de usturoiata ciorba pentru gustul vostru, si daca mai trebuie, mai faceti o portie de mujdei.
- Adaugati otetul daca doritit si dregeti supa de sare si piper.
- Lasam pe foc (tot pe mic) inca 10 minute.
* cand e gata ciorba puteti sa-i dregeti "fata" prin calirea unui morcov in putin ulei si apoi turnati uleiul (fara morcov) in ciorba. N-am facut asta acum fiindca eu servesc ciorbita cu extra chili, ca sa fie iute si arata bine asa in farfurii.
|
|
| Ciorba de pui | Ciorba de potroace |
|
|
| Ciorba de miel cu cartofi | Supa de varza |
Comentarii
Adela acum 2
ani 
2 Martie 2009 23:48
Re: Ciorba radauteana
Trebuie sa fie buna! Deabia astept sa o fac si eu.marnie acum 2
ani 3 Martie 2009 19:42
Re: Ciorba radauteana
Pt cat timp se poate pastra aceasta ciorba in frigider?Ioana Cocian acum 2
ani 3 Martie 2009 19:56
Re: Ciorba radauteana
eu am facut-o sambata la amiaza si azi am terminat-o, deci 3 zile sigur a fost buna. de obicei nu fac ciorba mai mult de 2-3 l ca sa nu ramana si sa arunc din ea si nici nu tin mai mult de 3 zile in frigider, orice mancare ar fi.gabriela acum 2
ani 9 Martie 2009 16:59
Re: Ciorba radauteana
BRAVOOOOOOO!!!!!!!!
Arata super bine si cred ca e delicioasa!marnie acum 2
ani 16 Martie 2009 21:29
Re: Ciorba radauteana
F buna!sotul meu este f fericit ca e de pui nu de burta.As mai face.Mersi mult!xy acum 2
ani 12 Mai 2009 16:52
Re: Ciorba radauteana
Nu poate fi ciorba de burta de pui pentru ca n-ai pus pipote (stomacuri) de pui! Seamana? Toate supele si ciorbele seamana intre ele, ca doar le fierbem pe toate in apa!Ioana Cocian acum 2
ani 12 Mai 2009 16:58
Re: Ciorba radauteana
e doar o metafora pe care o folosesc in gluma ...
aceasta ciorba seaman perfect ca aspect cu cioba de burta, iar procesul de preparare e identic (exceptand carnea folosita, normal). daca ai mancat ambele ciorbe ai putut constata asemanarea
Cristina acum 2
ani 29 Mai 2009 14:32
Re: Ciorba radauteana
Ciorba iese foarte foarte buna. Felicitari!catalin acum 2
ani 30 Mai 2009 20:22
Re: Ciorba radauteana
Vreau sa stiti ca eu sunt foarte pofticios din fire,deaceea gatesc destul de des.Prietenii ma stiu ca un specialist in bucatarie,dar azi ,aici,am vazut ca tot voi femeile sunteti mai bune.FELICITARI tuturor,citesc si ma trec fiorii,vad pozele si sunt sigur ca si voi sunteti niste delicatete .Va rog sa mai trimiteti retete,ma ajuta f mult,si daca voi avea timp promitsa va impartasesc si eu cate ceva.Va multumesc ,felicitari .ANA MARIA acum 2
ani 4 Iunie 2009 16:16
Re: Ciorba radauteana
la cat de bine arata cred ca este facuta cu mult suflet
Nico acum 2
ani 14 Iunie 2009 14:24
Re: Ciorba radauteana
Am facut si eu azi.E foarte gustoasa.Un pic ,cam iute dar merge :D.andreea acum 2
ani 14 Iulie 2009 16:21
Re: Ciorba radauteana
am gatit ieri ciorba,si mi-a iesit supeeeeer!sotul meu a zis ca e mai buna decat in restaurant,si tin cont si de faptul ca el e foooarte pretentios la mancare......doar ca eu nu am folosit ardei iute ca sa-i pot da si baietelului meu....mersi pt reteta,si felicitari!!!UNGUREANU CONSTANTIN acum 2
ani 16 Iulie 2009 22:38
Re: Ciorba radauteana
Am mancat prima data ciorba raauteana, anul trecut, la Voronet la un han si sincer nu mia placut. Astazi am vazut-o pe sotia mea ca avea copiata reteta de pe acest siter si mia spus ca vrea sa o faca. Sincer nu am fost deacord deoarece la masa de seara aveam anuntati 12 turisti si nu am vrut sa faca experiente pe turisti insa m-am linistit cand am vazut ca in paralel se pregatea si o alta ciorba .Sincer, nota 10 este putin pentru aceasta reteta, am mancat doua portii si tot as mai fi mancat. In seara asta toti turisti au mancat aceasta ciorba pentru care am primit numai felicitari.
Felicitari echipei e-Retete.
Ioana Cocian acum 2
ani 17 Iulie 2009 12:01
Re: Ciorba radauteana
multumesc mult! sunt incantata ca v-ati bucurat asa mult de reteta mea, cum si eu m-am bucurat de timpul petrecut la pensiunea dumneavostra, a fost prea scurt dar cu prima ocazie ne intoarcem luci acum 2
ani 20 Iulie 2009 09:25
Re: Ciorba radauteana
multumesc de reteta am incerca-to si a iesit farte buna,seamana cu ciorba de burtaimim place acest site e cel ma tare din cate am vizitat ,ajuta mult pozele cu rezultatul final ,si ma scoate de multe ori din incurcatura
Tineti-o tot asa. Multumesc inca odata pt retete lorena acum 2
ani 29 August 2009 23:16
Re: Ciorba radauteana
Eu fierb piept de pui impreuna cu legumele si un os. aSTFEL, CIORBA E MAI CONSISTENTA SI NU E NEVOIE DE FAINA DIN SMANTANA, CARE NICI NU E PREA SANATOASAdan acum 2
ani 5 Septembrie 2009 12:21
Re: Ciorba radauteana
se zice ca barbatii sunt cei mai buni bucatariam facut Ciorba radauteana, este foarte buna si o recomand
ps sotiei i a placut, ea fiind de regula un nonconsumator de ciorbe
mihaela acum 2
ani 7 Septembrie 2009 16:39
Re: Ciorba radauteana
foarte buna ciorba;eu o fac des si in loc de ciorba de burta,care nu le place la copii!esti super bucatareasa,Ioana si explici f bine,pe intelesul tuturor!felicitari si la mai multe retete super!!!Diana-Germania acum 2
ani 4 Octombrie 2009 20:37
Re: Ciorba radauteana
cred ca o s-o incerc. oricum Ioana este o specialista in ale gatitului.Ioana Cocian acum 2
ani 5 Octombrie 2009 10:33
Re: Ciorba radauteana
diana, merci! sa-mi spui cum a iesit ciorba. gasesti smantana acra ca la noi in germania?Daniela acum 2
ani 10 Octombrie 2009 15:23
Re: Ciorba radauteana
Ioana, Ioanaaa,chiar acum am teminat de mancat ciorba!!!! O minunatie. Am pus chili an loc de ardei iute ca n-am avut, a iesit perfect. Si un pic de otet sa fie mai acrisoara, smantana nu a fost asa de acrisoara.
Pentru ca mi s-a parut prea "palida" am pus frunza de patrunjel... f decorativ.
simona acum 2
ani 15 Octombrie 2009 14:22
Re: Ciorba radauteana
Asta va fi urmatoarea mea ciorba : maine sau poimaine. Sunt curioasa de mor, ce figura va face "colegul de apartament" , pt.ca lui nu-i place ciorba de burta...Urat-mi succesuri !!! simona acum 2
ani 19 Octombrie 2009 15:25
Re: Ciorba radauteana
M-am tinut de cuvant. Si, pt.ca aveam un pui ..."de curte" de la o matusa de la tara, am pus de-o ciorba radauteana. A iesit...un delir ...! Sotul meu, care nu "inghite" ciorba de burta, a ramas perplex initial, cand a vazut farfuria, dar dupa ce a gustat... a mai cerut o portie! Suntem super-incantati de retetasi va intra la "favorite".Multumesc, Ioana ! Ioana Cocian acum 2
ani 19 Octombrie 2009 19:04
Re: Ciorba radauteana
he he, i-ai facut-o! pai daca i-a placut asta de burta de pui si cea adevarata de burta ar trebui sa-i placa. desi poate e ca mine, nu-i place ideea de a manca burta vacii... mie mi-a trecut acum, din fericire, chiar imi place texturasimona acum 2
ani 20 Octombrie 2009 12:56
Re: Ciorba radauteana
Da, Ioana , dar omul meu e maramuresan curat, si, sunt sigura ca stii, astia cand isi pun ceva in cap...Ioana Cocian acum 2
ani 20 Octombrie 2009 13:01
Re: Ciorba radauteana
cum sa nu stiu, sunt pe jumate maramuresanca, asa ca mi-au trebuit aproape 30 de ani sa mananc ciorba de burta si 27 sa manac spanac. si inca mai am cativa pitici de genul asta pe creier...Fulea Claudiu acum 2
ani 2 Noiembrie 2009 11:07
Re: Ciorba radauteana
Excelenta! Am facut-o vineri seara si nu m-am putut abtine.... Foarte asemanatoare cu ciorba de burta.sorin acum 2
ani 4 Noiembrie 2009 23:45
Re: Ciorba radauteana
Reteta este a unei ciorbe dar va asigur ca nu e "ciorba radauteana",este asemanatoare.Cei care vor ajunge la Radauti vor putea gusta adevarata ciorba radauteana.Dupa cum cred ca va da-ti seama de acolo ii vine si denumirea.Exista acolo un restaurant ,"National" se numeste si este chiar a celei care a inventat aceasta ciorba.Acolo ve-ti putea savura adevarata ciorba radauteana.vasile alice acum 2
ani 29 Noiembrie 2009 16:21
Re: Ciorba radauteana
salut eu sunt fabiola multumesc pentru reteta eu locuiesc in spania si nici mie nu-mi place burta dar reteta ta e super a mincat si sotul meu care pe faptu k e arab nu maninca orce pupici si s-ai trimiti retete.monika acum 2
ani 14 Ianuarie 2010 22:28
Re: Ciorba radauteana
superrrrrrrrr, foarte buna, am facut o azi si a iesit excelent. nu sunt o mare exparta i supe dar asta mi a iesit delicioasa axine mihaela acum 2
ani 15 Ianuarie 2010 11:44
Re: Ciorba radauteana
nu am facut niciodata ciorba radauteana dar sper ca intr-o zi voi face si eu adevarul e ca nici nu am stiut de reteta.hai ca mi-ati facut pofta!lorenzo acum un an 13 Martie 2010 10:24
Re: Ciorba radauteana
la ciorba radauteana mai trebuie adaugat ptr gust legumele care au fiert,dar pasate sau date la robot.un secret ar mai fi sa pui la fiert pieptul de pui feliat cand este crud.va arata la fel ca cea de burta.succesanca acum un an 19 August 2010 10:28
Re: Ciorba radauteana
f buna ciorba mai ales ca sotului meu ii place ciorba de burta si e destul de asemanatoare cu aceasta.cand am gatit prima data ciorba radauteana luata de pe site-ul tau sotul mi-a zis "iar mancam de pe google?") e ffff buna ciorbita,incercati-o cu incredere Razvan B acum un an 21 August 2010 20:50
Re: Ciorba radauteana
aveam carne fiarta si supa de pui fara taitei in frigider.... si cum nu vroiam sa le arunc sau sa se strice carnea de pe pulpe, ma cautat pe net "carnea fiarta... ce facem cu ea?"si ma rog, am dat peste site-ul asta, am accesat categoria "pui" si am gasit reteta asta.
Si eu am facut ciorba asta! E buna. Lipseste ceva la mine... nu e atat de acrisoara. Sa mai pun otet? Dar isi pune cine vrea de fapt... In rest e buna.
angelica acum un an 27 Septembrie 2010 20:41
Re: Ciorba radauteana
foarte buna supa Ia placut foarte mult sotului meu desi el e filipinez La noi an tara el a mancat ciorba de burta si ami cerea sai fac si aici unde locuim adica an belgia dar nu stiam sa o prepar asa ca azi mam uitat pe site si am vazut supa ta si miam zis hai sa o ancerc cum nu aveam burta de vaca...asa ca am ancercat si mia iesit super Felicitari inna acum un an 19 Octombrie 2010 11:22
Re: Ciorba radauteana
sunt din Radauti si vreau sa spun ca aceasta ciorba seamana cu cea adevarata ...... Daca aveti ocazia si treceti prin Bucovina nu omiteti sa treceti pe la restaurantul National de unde si provine aceasta ciorba ..... n-O SA VA PARA RAU .. POFTA BUNA :-) valentina acum un an 8 Noiembrie 2010 11:49
Re: Ciorba radauteana
mmm,chiar acum cautam o reteta cu carne de pui si am dat peste ciorba.........chiar ma duc sa o incerc...sper sa imi iese la fel de gustoasa precum o descrieti.eu am 20 de ani si nu am mai mancat pana acum... valentina acum un an 8 Noiembrie 2010 12:35
Re: Ciorba radauteana
in loc de radacina de patrunjel se pot pune frunze?eu stau in spania si aici nu se gaseste radacina,va multumesc mult
deliciosa corina acum un an 17 Decembrie 2010 22:29
Re: Ciorba radauteana
o recomandare: in adevarata ciorba radauteana se pun 2 galbenusuri de ou batute cu smantana si iaurt ! si niciodata faina, iar ardeiul se serveste de obicei alaturi, cel putin asa servim noi bucovineniiaagoo acum un an 9 Ianuarie 2011 17:03
Re: Ciorba radauteana
AM facuto astazi si este fuarteeeeee buna..multumesc.. andreea acum 11 luni 29 Martie 2011 20:19
Re: Ciorba radauteana
cu toate ca sunt ardeleanca, am invatat sa fac supa aceasta din bucovina , de la mama ei. in supa se fierb spinari si piept de pui, spinarile se scot si se pune numai pieptul taiat cubulete.smantana se face cu faina si cu galbenusuri de ou ca sa se lege mai bine, iar mujdeiul nu se pune in ciorba pt ca tinuta la frigider a 2 a zi nu mai are gustul atat de bun. eu fac mujdeiul cu smantana si il pun intr-un castronas acoperit cu folie de aluminiu si nici otetul nu se pune direct in ciorba. oricum iti multumesc pt celelalte retete, acum incerc reteta ta de papanasi, sper sa-mi iasa .anca acum 10 luni 28 Aprilie 2011 13:56
Re: Ciorba radauteana
as manca in fiecare zi e prea bunaaaaa pishkot acum 5 luni 16 Septembrie 2011 09:02
Re: Ciorba radauteana
uite,chiar daca am patit o eu cu supa mea de pui cu taietei, hai sa ti spun cevaaseara, pe la 12, cand am terminat eu mancarica, era un prieten la noi.. un prieten, mai mare asa, de vreo 44 ani(in conditiile in care eu am 23), un pasionat de arta culinara. dupa ce a mancat ciorbita aceasta mi a spus ca "e prima oara, dupa multi ani, cand mananca ceva atat de bun, gatit de o femeie" .... aceasta lauda a venit la momentul potrivit eu fiind suparata ca " mi a fugit supa din oala"
) Ioana Cocian acum 5 luni 16 Septembrie 2011 11:04
Re: Ciorba radauteana
deci putina dar buna, tot e binedata viitoare pune oala pe un ochi mai mic daca ai. sigur e prea tare focul daca scade asa rapid.
Andreea acum 4 luni 11 Octombrie 2011 18:49
Re: Ciorba radauteana
Sambata am sa fac ciorba radauteana! Multumesc pentru idee! Foarte des "fur" din retetele taleStefania acum 4 luni 17 Octombrie 2011 14:47
Re: Ciorba radauteana
Arata delicioasa! Dar eu vreau sa adaug si oua. Se poate sau ar strica o? Imi plac ouale n ciorbe.Multumim pt. reteta! O zi frumoasa in continuare!
Ioana Cocian acum 4 luni 17 Octombrie 2011 15:06
Re: Ciorba radauteana
folosirea oualor e doar o alta metoda de ingrosare a ciorbelor. poti folosi linistita oua in loc de faina, mai ales ca-ti plac asa mult
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
marnie acum 2 ani
2 Martie 2009 21:35
Re: Ciorba radauteana