Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Am primit o tava speciala pentru aceste clatite si aseara am inaugurat-o (multumiri celor care au colindat magazinele olandeze sa o gaseasca - Nelu si Radu ). Sunt clatite micute care se pot face simple sau cu umplutura dulce sau sarata, la fel ca si cele clasice, numai ca au o forma mai interesanta si un gust un pic diferi, ceva intre clatite si gogosi.

Preparare

1. Faina se amesteca cu zaharul si sarea si se cerne.
   Se face in mijloc o gaura si se toarna acolo drojdia dizolvata in putin lapte caldut.
   Se amesteca incet cu telul si se adauga putin cate putin si restul de lapte. Daca amestecati cu telul aluatul nu va face cocoloase.
   Se adauga si oul batut putin si apoi uleiul. Obtineti un aluat putin mai gros decat la clatite.
   Se acopera cu folie sau un prosop curat si se lasa amestecul la crescut 1 ora la loc caldu si fara cuenti.
2. Se pune tava pe aragaz la incins si se ung gaurele cu putin ulei sau unt, folosind o pensula de silicon sau ceva asemanator. Uleiul nu trebuie sa balteasca
   Focul sub tava e ca si la clatitele clasice, mediu spre mic.
   Aluatul se pune in tubul de ketchup si se umplu gaurile tavei
3. Pentru cele cu umplutura: umpleti adancitura doar pana la jumatate, adaugati umplutura(ciocolata, fructe, crema de caramel, dulceata.....) si apoi completati cu aluat pana se umple forma.
4. Cand se vede pe margine ca incep sa se coaca, dar deasupra inca nu sunt facute, doar cresc putin, le intoarceti folosind un bat pentru frigarui.
5. Se intorc toate clatitele si se mai lasa putin sa se coaca si pe cealalta parte
6. Se servesc pudrate cu zahar pudra cu vanilie.