Retete Culinare : e-Retete
Retete Culinare Online

 

Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

7 Aprilie 2008

Categorii: Retete desert, Retete din Olanda, Retete ieftine

 

Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Am primit o tava speciala pentru aceste clatite si aseara am inaugurat-o (multumiri celor care au colindat magazinele olandeze sa o gaseasca - Nelu si Radu zambet ). Sunt clatite micute care se pot face simple sau cu umplutura dulce sau sarata, la fel ca si cele clasice, numai ca au o forma mai interesanta si un gust un pic diferi, ceva intre clatite si gogosi.

Ingrediente

250 gr faina
350 ml lapte caldut
4 linguri ulei
1 ou
7 grame drojdie uscata
1 lingura zahar(daca le faceti cu umplutura sarata nu-l puneti, adaugati mai multa sare)
1 varf cutit sare
1 esenta vanilie(pentru varianta dulce)

inca putin ulei pentru uns tava

Va mai trebuie

- o tava speciala care se numeste aebleskiver
- un tub de ketchup/maioneza cu care turnati compozitia in adanciturile tavii

Portii: 3 tavi(57 bucati)

Preparare

  1. Faina se amesteca cu zaharul si sarea si se cerne.
    Se face in mijloc o gaura si se toarna acolo drojdia dizolvata in putin lapte caldut.
    Se amesteca incet cu telul si se adauga putin cate putin si restul de lapte. Daca amestecati cu telul aluatul nu va face cocoloase.
    Se adauga si oul batut putin si apoi uleiul. Obtineti un aluat putin mai gros decat la clatite.
    Se acopera cu folie sau un prosop curat si se lasa amestecul la crescut 1 ora la loc caldu si fara cuenti.
  2. Se pune tava pe aragaz la incins si se ung gaurele cu putin ulei sau unt, folosind o pensula de silicon sau ceva asemanator. Uleiul nu trebuie sa balteasca
    Focul sub tava e ca si la clatitele clasice, mediu spre mic.
    Aluatul se pune in tubul de ketchup si se umplu gaurile tavei
  3. Pentru cele cu umplutura: umpleti adancitura doar pana la jumatate, adaugati umplutura(ciocolata, fructe, crema de caramel, dulceata.....) si apoi completati cu aluat pana se umple forma.
  4. Cand se vede pe margine ca incep sa se coaca, dar deasupra inca nu sunt facute, doar cresc putin, le intoarceti folosind un bat pentru frigarui.
  5. Se intorc toate clatitele si se mai lasa putin sa se coaca si pe cealalta parte
  6. Se servesc pudrate cu zahar pudra cu vanilie.

 
Click pe imagini pentru a mari

Tigaie speciala pentru clatite (aebleskiver)
Tigaie speciala pentru clatite (aebleskiver)
Consistenta aluatului
Consistenta aluatului
Aluatul dospit
Aluatul dospit
Alautu se pune folosind un tub de ketchup in forme
Alautu se pune folosind un tub de ketchup in forme
Acum se intorc clatitele
Acum se intorc clatitele
Clatitele intoarse
Clatitele intoarse
Se servesc pudrate cu zahar
Se servesc pudrate cu zahar
Sectiune cu ciocolata
Sectiune cu ciocolata
Sectiune cu gem
Sectiune cu gem

 

 

 

 

 

Comentarii

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Alin  acum 2 ani 16 Aprilie 2008 02:53  

Cam cate ar trebui sa mananc sa ma satur???

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ioana  acum 2 ani 16 Aprilie 2008 17:02  

pentru mine o tava e suficienta (19 bucati), dar eu am doar 1.55m inaltime asa ca poti socoti de cate ai tu nevoie zambet

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

ana  acum un an 7 Ianuarie 2009 10:50  

f tare....sunt f bune dar fata de clatitele romanesti nu se compara lol

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ioana  acum un an 7 Ianuarie 2009 13:22  

depinde, eu mor dupa acestea umplute cu ciocolata, desi nu sunt mare fan ciocolata in rest. cele romanesti imi plac umplute cu gem sau branza...

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ada  acum un an 17 Martie 2009 12:59  

zambet Arata foarte bine...
Dar am si eu o intrebare: daca nu detinem o tava de genul desertul nu poate fi pregatit? Aveti vreo sugestie de substitutie a tavei? zambet

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ioana  acum un an 17 Martie 2009 13:06  

poti folosi o tava normala si pui gramajoare cu tubul din loc in loc, atata ca nu vor iesi asa perfecte ca forma... faci cum am facut aici, vezi poza a doua de jos [link]

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ada  acum un an 17 Martie 2009 13:18  

Multumesc mult.
Deci le prajesc ca pe clatitele obisnuite.
:* Inca o data multumesc si tineti-o tot asa.Retetele sunt nemaipomenite.Sunteti cartea mea de bucate zambet.
O zi buna. zambet

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ioana  acum un an 17 Martie 2009 13:31  

da, doar folosesti un tub de ketchup in loc de lingurita ca sa le formezi fiindca poti fi mai precisa cu el, mai ales daca vrei sa le faci cu umplutura

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Florentina  acum un an 20 Iulie 2009 01:03  

Tava se cheama in olandeza "poffertjes pan" si nu aebleskiver, nu am auzit de asa ceva pana acum si stau aici de vreo 7 ani. In franceza, tava/tigaie cum vrei sa-i spui se chema plaque pour pets-de-none (reteta vine la origine din Franta). si nu sunt clatite; clatitele se cheama pannekoeken in olandeza, asa ca titlul e gresit.
Le poti face bine merci si fara drojdie, reteta clasica de clatite dar ceva mai consistenta (pui ceva mai multa faina) la care adaugi praf de copt ca sa iasa pufoase. Eu asa le fac si ies foarte bune, servite cu zahar pudra deasupra, sau zahar pudra+scortisoara (kaneel suiker). Se pot servi, de asemea si cu diverse sosuri din fructe. Aici in supermarketuri se gaseste si mix pentru poffertjes la cutie la care trebuie sa adaugi tu lapte si oua.

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ioana  acum un an 20 Iulie 2009 10:02  

aebleskiver pan sau poffertjes pan e acelasi lucru [link] . Se mai numeste monk's pan. Denumirile cred ca difera intre tarile nordice care au aceste clatite traditionale.
care pana la urma sunt niste clatite, chiar tu ai zis "reteta clasica de clatite dar ceva mai consistenta" ... stiu ca sunt clatite mai speciale, dar cum in romania nu exista ceva asemanator, acest nume mi se pare cel mai potrivit, cine citeste reteta isi poate inchipui cam ce va obtine in final

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Mira  acum 8 luni 10 Decembrie 2009 12:45  

Am mancat si eu prima data poffertjes acum o saptamana, intr-un targ de Sarbatori de aici din Olanda. Mie mi s-au parut satioase, mi-au ajuns 10 bucati. Am vazut ca ei le servesc cu unt si pudrate cu zahar. Chiar sunt bune. Iar cu umplutura trebuie sa fie delicioase. Voi incerca si eu cat de curand pt ca mi-am cumparat ustensile zilele trecute - tigaia si un tub de plastic pt turnat in adancituri. poate incerc si cu umplutura. Treaba serioasa, nu gluma zambet

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Ioana  acum 8 luni 10 Decembrie 2009 12:53  

la targuri le renteaza sa le coaca simple si apoi sa puna un sos sau doar zahar pudra peste ele. dar daca le faci acasa ar fi pacat sa nu incerci cateva si cu umplutura, cele cu cioco sunt absolut dementiale. eu folosesc ciocolata cu alune maruntite (de la milka). in interior ciocolata se topeste si se simt si bucatelele de aluna greata

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

mamaica  acum 5 luni 3 Martie 2010 14:58  

mama mea face aceste"clatite" de 30 de ani si le prajeste in ulei incins{mai mult ca la clatite,mai putin ca la gogosele}

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

anonim  acum 4 luni 13 Aprilie 2010 22:15  

sunt extraordinare. miau placut fff moolt

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

shimo  acum 4 luni 23 Aprilie 2010 02:47  

hmm cred ca ai cam incurcat limbile =D
ębleskiver e de fapt un desert traditional danez asemanator cu clatitele astea olandeze, acolo se pregatesc in preajma Craciunului.
tigaia cu pricina se numeste "ębleskiverpande" si in varianta moderna e electrica.
sunt diferite de poffertjes pentru ca nu se pune zahar in aluat si ies perfect rotunde, nu asa turtite...

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

monica  acum 3 luni 14 Mai 2010 19:00  

Fetelor... si baietilor
Nu va mai certati atat! Si eu locuiesc in Olanda, dar va spun drept ca le-am mancat acasa la mama-n Romania, deci ea habar n-are de unde-i reteta. Se numesc lalanghite si se fac in Moldova... mno... Cate bordeie atatea obiceie!!!
Pofta mare!

Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Emilia  acum 3 luni 27 Mai 2010 12:37  

Monica ce ai mancat tu in Moldova sunt chestii moldovenesti,nu au nicio legatura cu clatitele olandeze! Daca nu ai mancat in Olanda de unde stii ca sunt la fel ca cele olandeze?E uimitor cum se baga unii in seama si isi dau cu parerea pe langa subiect!



Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)

Mihai  acum 2 luni 24 Iunie 2010 18:26  

D-na Emilia, de ce esti rea? Cine cu ce te-a suparat pe mătăluţă? In Moldova sau Olanda, tot din UE sunt. zambet
Ioana, le-a facut azi nevasta-mea dupa reteta ta si sunt absolut delicioase, incanta palatul! greata

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

Retete similare

 

 

 

 

 

 

 

 

Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile

 

 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS