Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Categorii: Retete desert, Retete din Olanda, Retete ieftine

Am primit o tava speciala pentru aceste clatite si aseara am inaugurat-o (multumiri celor care au colindat magazinele olandeze sa o gaseasca - Nelu si Radu
). Sunt clatite micute care se pot face simple sau cu umplutura dulce sau sarata, la fel ca si cele clasice, numai ca au o forma mai interesanta si un gust un pic diferi, ceva intre clatite si gogosi.
Ingrediente
250 gr faina
350 ml lapte caldut
4 linguri ulei
1 ou
7 grame drojdie uscata
1 lingura zahar(daca le faceti cu umplutura sarata nu-l puneti, adaugati mai multa sare)
1 varf cutit sare
1 esenta vanilie(pentru varianta dulce)
inca putin ulei pentru uns tava
Va mai trebuie
- o tava speciala care se numeste aebleskiver
- un tub de ketchup/maioneza cu care turnati compozitia in adanciturile tavii
Portii: 3 tavi(57 bucati)
Preparare
- Faina se amesteca cu zaharul si sarea si se cerne.
Se face in mijloc o gaura si se toarna acolo drojdia dizolvata in putin lapte caldut.
Se amesteca incet cu telul si se adauga putin cate putin si restul de lapte. Daca amestecati cu telul aluatul nu va face cocoloase.
Se adauga si oul batut putin si apoi uleiul. Obtineti un aluat putin mai gros decat la clatite.
Se acopera cu folie sau un prosop curat si se lasa amestecul la crescut 1 ora la loc caldu si fara cuenti. - Se pune tava pe aragaz la incins si se ung gaurele cu putin ulei sau unt, folosind o pensula de silicon sau ceva asemanator. Uleiul nu trebuie sa balteasca
Focul sub tava e ca si la clatitele clasice, mediu spre mic.
Aluatul se pune in tubul de ketchup si se umplu gaurile tavei - Pentru cele cu umplutura: umpleti adancitura doar pana la jumatate, adaugati umplutura(ciocolata, fructe, crema de caramel, dulceata.....) si apoi completati cu aluat pana se umple forma.
- Cand se vede pe margine ca incep sa se coaca, dar deasupra inca nu sunt facute, doar cresc putin, le intoarceti folosind un bat pentru frigarui.
- Se intorc toate clatitele si se mai lasa putin sa se coaca si pe cealalta parte
- Se servesc pudrate cu zahar pudra cu vanilie.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Crepes Suzette | Clatite |
|
|
| Clatite olandeze cu mere | Clatite americane cu afine |
Comentarii
Ioana acum 3
ani
16 Aprilie 2008 16:02
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
pentru mine o tava e suficienta (19 bucati), dar eu am doar 1.55m inaltime asa ca poti socoti de cate ai tu nevoieana acum 3
ani
7 Ianuarie 2009 09:50
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
f tare....sunt f bune dar fata de clatitele romanesti nu se compara lolIoana Cocian acum 3
ani
7 Ianuarie 2009 12:22
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
depinde, eu mor dupa acestea umplute cu ciocolata, desi nu sunt mare fan ciocolata in rest. cele romanesti imi plac umplute cu gem sau branza...Ada acum 2
ani
17 Martie 2009 10:59
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Dar am si eu o intrebare: daca nu detinem o tava de genul desertul nu poate fi pregatit? Aveti vreo sugestie de substitutie a tavei?
Ioana Cocian acum 2
ani
17 Martie 2009 11:06
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
poti folosi o tava normala si pui gramajoare cu tubul din loc in loc, atata ca nu vor iesi asa perfecte ca forma... faci cum am facut aici, vezi poza a doua de jos [link]Ada acum 2
ani
17 Martie 2009 11:18
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Multumesc mult.Deci le prajesc ca pe clatitele obisnuite.
:* Inca o data multumesc si tineti-o tot asa.Retetele sunt nemaipomenite.Sunteti cartea mea de bucate
O zi buna.
Ioana Cocian acum 2
ani
17 Martie 2009 11:31
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
da, doar folosesti un tub de ketchup in loc de lingurita ca sa le formezi fiindca poti fi mai precisa cu el, mai ales daca vrei sa le faci cu umpluturaFlorentina acum 2
ani
20 Iulie 2009 00:03
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Tava se cheama in olandeza "poffertjes pan" si nu aebleskiver, nu am auzit de asa ceva pana acum si stau aici de vreo 7 ani. In franceza, tava/tigaie cum vrei sa-i spui se chema plaque pour pets-de-none (reteta vine la origine din Franta). si nu sunt clatite; clatitele se cheama pannekoeken in olandeza, asa ca titlul e gresit.Le poti face bine merci si fara drojdie, reteta clasica de clatite dar ceva mai consistenta (pui ceva mai multa faina) la care adaugi praf de copt ca sa iasa pufoase. Eu asa le fac si ies foarte bune, servite cu zahar pudra deasupra, sau zahar pudra+scortisoara (kaneel suiker). Se pot servi, de asemea si cu diverse sosuri din fructe. Aici in supermarketuri se gaseste si mix pentru poffertjes la cutie la care trebuie sa adaugi tu lapte si oua.
Ioana Cocian acum 2
ani
20 Iulie 2009 09:02
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
aebleskiver pan sau poffertjes pan e acelasi lucru [link] . Se mai numeste monk's pan. Denumirile cred ca difera intre tarile nordice care au aceste clatite traditionale.care pana la urma sunt niste clatite, chiar tu ai zis "reteta clasica de clatite dar ceva mai consistenta" ... stiu ca sunt clatite mai speciale, dar cum in romania nu exista ceva asemanator, acest nume mi se pare cel mai potrivit, cine citeste reteta isi poate inchipui cam ce va obtine in final
Mira acum 2
ani
10 Decembrie 2009 11:45
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Am mancat si eu prima data poffertjes acum o saptamana, intr-un targ de Sarbatori de aici din Olanda. Mie mi s-au parut satioase, mi-au ajuns 10 bucati. Am vazut ca ei le servesc cu unt si pudrate cu zahar. Chiar sunt bune. Iar cu umplutura trebuie sa fie delicioase. Voi incerca si eu cat de curand pt ca mi-am cumparat ustensile zilele trecute - tigaia si un tub de plastic pt turnat in adancituri. poate incerc si cu umplutura. Treaba serioasa, nu glumaIoana Cocian acum 2
ani
10 Decembrie 2009 11:53
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
la targuri le renteaza sa le coaca simple si apoi sa puna un sos sau doar zahar pudra peste ele. dar daca le faci acasa ar fi pacat sa nu incerci cateva si cu umplutura, cele cu cioco sunt absolut dementiale. eu folosesc ciocolata cu alune maruntite (de la milka). in interior ciocolata se topeste si se simt si bucatelele de alunamamaica acum un an
3 Martie 2010 13:58
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
mama mea face aceste"clatite" de 30 de ani si le prajeste in ulei incins{mai mult ca la clatite,mai putin ca la gogosele}anonim acum un an
13 Aprilie 2010 21:15
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
sunt extraordinare. miau placut fff mooltshimo acum un an
23 Aprilie 2010 01:47
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
hmm cred ca ai cam incurcat limbile =Dębleskiver e de fapt un desert traditional danez asemanator cu clatitele astea olandeze, acolo se pregatesc in preajma Craciunului.
tigaia cu pricina se numeste "ębleskiverpande" si in varianta moderna e electrica.
sunt diferite de poffertjes pentru ca nu se pune zahar in aluat si ies perfect rotunde, nu asa turtite...
monica acum un an
14 Mai 2010 18:00
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Fetelor... si baietilorNu va mai certati atat! Si eu locuiesc in Olanda, dar va spun drept ca le-am mancat acasa la mama-n Romania, deci ea habar n-are de unde-i reteta. Se numesc lalanghite si se fac in Moldova... mno... Cate bordeie atatea obiceie!!!
Pofta mare!
Emilia acum un an
27 Mai 2010 11:37
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Monica ce ai mancat tu in Moldova sunt chestii moldovenesti,nu au nicio legatura cu clatitele olandeze! Daca nu ai mancat in Olanda de unde stii ca sunt la fel ca cele olandeze?E uimitor cum se baga unii in seama si isi dau cu parerea pe langa subiect!Mihai acum un an
24 Iunie 2010 17:26
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
D-na Emilia, de ce esti rea? Cine cu ce te-a suparat pe mătăluţă? In Moldova sau Olanda, tot din UE sunt.Ioana, le-a facut azi nevasta-mea dupa reteta ta si sunt absolut delicioase, incanta palatul!
Mara Manole acum un an
9 August 2010 10:40
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Buna Ioana, spune-mi te rog unde gasesc tigaia respectiva, vreau neaparat sa le fac "ca la carte", ne pregatimm de botezul fetitei si vreau sa fac ceva original.Multam fain!
Ioana Cocian acum un an
9 August 2010 11:21
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
mie mi-a adus-o un prieten din OlandaPS. felicitari pentru fetita! sa-ti traiasca!
0ana acum un an
30 Decembrie 2010 19:41
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Confirm, "aebleskiver" nu-mi suna deloc a cuvand in olandeza, si pagina de wikipedia confirma ca e daneza de fapt; in olandeza e intr-adevar poffertjespan.Cat despe modul tipic de servire, mi-a mai placut si acela cu putin stroop([link]) putin unt si cativa stropi de rom.
Laura acum 5 luni
5 Septembrie 2011 05:20
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Pe mine m-a retinut pretul tigaii de la "confectionarea" lorIoana Cocian acum 5 luni
5 Septembrie 2011 11:19
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
eu am dat cam 10$ pe ea, dar nu e foarte calitativ stratul acela teflonat. insa e ok, are mici zgarieturi, dar e inca functionala.Laura acum 5 luni
6 Septembrie 2011 02:03
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Intre timp s-a scumpitIoana Cocian acum 5 luni
6 Septembrie 2011 09:39
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
poate pe amazon gasesti una mai ieftina: [link]Vio acum 5 luni
20 Septembrie 2011 11:34
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
mda, hai sa-mi dau si eu cu parerea, zise unul dintre multii romani care locuiesc in Olanda. Pai mai, Florentina, tonul pe care il folosesti nu cred ca e potrivit, denota lipsa de respect, parerea mea, fata de cea care detine blog-ul. Cat despre POFFERTJES, nu le poti face fara drojdie, poate tu, insa reteta originala olandeza e cu DROJDIE, mai informeaza-te. Cat despre acel mix... o adevarata gospodina nu cumpara mix ci il face cu manautza ei, nu se compara mix-ul cu cel gatit acasa, ca de-altfel orice fel de mancare. In rest Ioana, felicitari inca o data pentru tot ce faci!
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?





Radu Cocian acum 3 ani
16 Aprilie 2008 01:53
Re: Clatite olandeze (Dutch Poffertjes)
Cam cate ar trebui sa mananc sa ma satur???