Conopida coapta cu couscous

1. Conopida se desface buchetele mici. Se opareste timp de 3 minute, se scurge bine si se pune intr-un bol. Se adauga condimentele si uleiul de masline si se amesteca bine sa fie uniform acoperita.
   
2. Se rasfira buchetelele in tava cuptorului tapetatat cu hartie de copt. Se pune tava in cuptorul incins la 220C, timp de 10-15 minute. Conopida se va rumeni foarte usor in acest timp. La final va ramane usor crocanta, nu o lasati pana se inmoaie de tot.
3. Couscousul se amesteca cu sare si se acopera cu 3/4 cana de apa care clocoteste. Se acopera vasul si se lasa sa stea 10 minute, apoi se afana couscous-ul cu furculita.
4. Intr-o tigaie larga se incinge uleiul si cand e fierbinte se da focul la mic. Se adauga ceapa tocata cubulete si morcovul data pe razatoare si se calesc la foc mic, amestecand cand si cand pana ceapa e foarte moale, dar nu o lasati sa se rumeneasca.
   
5. Se adauga usturoiul strivit si turmericul si se mai caleste totul 1 minut.
   Retineti 1 lingura din amestecul din tigaie si putin patrunjel tocat.
   
6. Se opreste focul sub tigaie si se adauga couscous-ul inmuiat. Se amesteca pana e uniform colorat. Se drege de sare. Se amesteca patrunjelul tocat mare. Daca doriti, puteti adauga cateva alune de padure tocate in couscous, aduce un plus de crocant si aroma e foarte potrivita cu restul.
7. Amestecati conopida cu patrunjelul si legumele din tigaie retinute. Asezati conopida in jurul couscous-ului, pe un platou larg.
   

Printeaza reteta