Cozonac cu scortisoara
Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete lact-ovo-vegetariene
Un cozonac extravagant, iese gata feliat din cuptor 
Nu-i fac mai multa reclama fiindca pozele vorbesc singure.
Reteta este inspirata de aici, mi-a captata atentia de cum am vazut-o. Stiti ca eu ador scortisoara... nu am rezistat la o asemenea tentatie.
* Nota: din greseala am copt cozonacul la 240C in primele 10 minute, abia apoi mi-am dat seama ca nu era setat bine cuptorul si am corectat temperatura; astfel cozonacul meu e un pic mai rumen deasupra decat ar fi trebuit.
Ingrediente pentru Cozonac cu scortisoara
400 gr faina alba
40 gr zahar
1/2 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata (8 gr)
1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit)
2 oua (la temperatura camerei)
60 gr un topit
80 ml lapte (caldut)
60 ml apa (calduta)
Umplutura
150 gr zahar
1 lingurita cu varf scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
80 gr unt topit
Preparare
- Se amesteca faina cu zaharul si sarea.
- Se bat ouale si se amesteca cu laptele, apa si untul topit.
- In masina de paine se pune amestecul de oua peste care se presara drojdia uscata si zaharul vanilat. Deasupra se aseaza amestecul de faina. Se seteaza masina pe programul de framantat si dospit.
* aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa la crescut la loc caldut timp de 1 ora. - Pentru umplutura se amesteca zaharul cu scortisoara si nucsoara. Se topeste untul.
- Se unge o tava de chec ( de 25 cm x 10 cm) cu unt topit si se presara cu faina.
- Aluatul dospit se pune pe masa data cu faina si se framanta usor. Se intinde apoi foaie de 30 cm x 50 cm.
- Se unge aluatul cu unt topit (folosind pensula de silicon). Se presara tot zaharul aroma deasupra, intr-un strat cat mai uniform.
- Se taie foaia (pe latura de 30 cm) in fasii de 5 cm. Deci veti obtine 6 fasii (vezi poza 4).
- Se aseaza fasiile una peste alta (vezi poza 5). Se taie felii de cca 6-7 cm (vezi poza 6).
- Se aseaza stivele obtinute in tava de chec, una langa alta. Se unge deasupra cu unt si se mai presara putin zahar aromat.
- Se intoduce tava intr-o punga de plastic si se lasa la crescut la loc caldut timp de 50 minute.
- Se coace cozonacul la 180C pentru 30 minute.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Branzoici | Cozonac cu nuca |
|
|
| Coronita de Craciun | Baigli |
Contecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Cozonac cu scortisoara" »
Comentarii
Mari Ana acum 5 luni 
30 Ianuarie 2012 11:31
Re: Cozonac cu scortisoara
Greu sa tinem ritmul si lista mea de asteptare (cu retetele tale, desigur) e si asa destul de lunga. :-) Reteta asta este insa "altfel", asa ca e prioritara. Si oricum, ce poate fi mai simplu deca sa pui totul in masina si sa lasi la framantat? Azi e la rand supa de vita, nu am reusit in weekend si poate imi fac timp si de cozonac, e tare simpatica ideea cu "deja feliat". Meriti aprecierea noastra. Iti doresc o saptamana plina (de idei culinare si de altele))))).Ioana acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 11:48
Re: Cozonac cu scortisoara
cum ai masina de paine e floare la ureche. sa stii ca aluatul este absolut perfect, pufos si gustos, o sa-l mai folosesc si la alte retete.aurel acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 12:07
Re: Cozonac cu scortisoara
Crema cred ca se pune peste foaia unsa cu unt.Se pare ca este un cozonac foarte bun.Ioana acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 12:10
Re: Cozonac cu scortisoara
merci aurel, am completat in reteta
Hotea Simona-Adina acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 12:41
Re: Cozonac cu scortisoara
Intreb si eu, ca sa ma aflu-n treaba : putem strecura si alte chestii (stafide, nuca, etc) sau riscam ca ele sa "cada" la fundul tavii ? Si punga aia sa fie din hartie sau nu conteaza ? Te pup pe idee si-ti multumesc !Monica Mihaly acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 13:16
Re: Cozonac cu scortisoara
simona mi ai luat o inainte cu intrebareaexact curiozitatea asta o am si eu
oricum daca nu eu maine o sa il incerc asa cum e cu scortisoara
Ioana acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 13:49
Re: Cozonac cu scortisoara
puteti pune nuca macinata amestecat in zaharul aromat. iar stafide... cred ca ar merge framantate in aluat, numai ca se intinde apoi mai greu foaia.punga sa fie de plastic, tine umezeala si caldura. asa aluatul creste mai bine.
corovanca eliza acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 16:53
Re: Cozonac cu scortisoara
arata super si gustul e pe masura cred o sa il fac cat de curand
Mari Ana acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 18:37
Re: Cozonac cu scortisoara
Gata. Arata ca o prajitura. Abia l-am scos si e un miros in toata casa!! Cred ca nu va mai ramane si pentru maine. Ioana acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 19:08
Re: Cozonac cu scortisoara
desprinde repede o felioara si fugi, e bun si cald
Mari Ana acum 5 luni 30 Ianuarie 2012 20:06
Re: Cozonac cu scortisoara
Am desprins mai multe si chiar este ca o prajitura. Seamana cu prajitura din gogosele cu scortisoara (maimutelele, cum le spunem noi).
Gabriela acum 5 luni 31 Ianuarie 2012 11:25
Re: Cozonac cu scortisoara
Ioana draga,Mi-ai adus aminte de o alta reteta de cozonac mai special e vorba de COZONAC ROSENKRANZ .Am primit aceasta reteta anul trecut pe vremea asta de la o prietena .Merita incercat .Daca crezi iti trimit reteta
.
Numai bine,
Gabi
Ioana acum 5 luni 31 Ianuarie 2012 11:29
Re: Cozonac cu scortisoara
desigur, trimite-o. e ca un fel de cuib de viespi?Monica Mihaly acum 5 luni 31 Ianuarie 2012 14:14
Re: Cozonac cu scortisoara
deabia ce am scos cozonaacul din cuptorarata bestialllll si cred ca e si la fel de bun
am incercat varianta cu nuca si trebuie sa ti spun ca arata foarte tareeeee
merci ioana
Ioana acum 5 luni 31 Ianuarie 2012 15:03
Re: Cozonac cu scortisoara
oh, super! poate ne trimiti o poza?magda acum 4 luni 1 Februarie 2012 10:49
Re: Cozonac cu scortisoara
este superb!!!!!!am incercat o multime de retete de la tine, TOATE SUBERBE!!!
Diana acum 5 luni 2 Februarie 2012 00:11
Re: Cozonac cu scortisoara
Ioana, mi-ai facut o poooofta. Ideea si executia sunt superbe. Si asta micul din burtica da semne ca ar vrea :D.Pacat ca acum nu prea suntem in mediul nostru ca sa bucatarim un pic cu minunatia asta.
Diana acum 4 luni 2 Februarie 2012 10:53
Re: Cozonac cu scortisoara
Ei, asta e o intrebare dificila. Teoretic la inceputul lui mai.Din pacate avem ceva probleme si suntem spitalizati (din cauza asta nu ma pot apuca de minunatia ta de cozonac). Asa ca poate sosi in orice moment, daca considera medicii ca e mai bine asa. Eu incerc sa-l mai tin la cuptor cat de mult pot ca inca e micut rau... Cred ca, cam cat cozonacul tau
.
Ioana acum 4 luni 2 Februarie 2012 10:59
Re: Cozonac cu scortisoara
atunci stati cumintei acolo, sa creasca mare si frumos!daca erai din cluj veneam cu cozonacelul la tine
Diana acum 4 luni 2 Februarie 2012 11:14
Re: Cozonac cu scortisoara
Ioana, esti o scumpa, dar suntem departe rau...
Ioana acum 4 luni 2 Februarie 2012 17:24
Re: Cozonac cu scortisoara
ia uitati-va ce frumos a iesit cozonacul Monikai!Monica Mihaly acum 4 luni 2 Februarie 2012 20:07
Re: Cozonac cu scortisoara
merci mercima simt onorata sa fiu pusa alaturi de frumosul tau cozonac
Florina Radu acum 4 luni 3 Februarie 2012 16:30
Re: Cozonac cu scortisoara
Miroase divin! Abia astept sa se raceasca un pic sa il gust...Aluas Maria acum 4 luni 3 Februarie 2012 19:43
Re: Cozonac cu scortisoara
Aluatul este destul de moale.Trebuie pusa mai multa faina atunci cind intind aluatul?Multumesc.Ioana acum 4 luni 3 Februarie 2012 19:49
Re: Cozonac cu scortisoara
intinde o lingura de faina pe masa de lucru si framanta-l usor prin ea. apoi presara iar faina pe masa de lucru si intinde-l intorcandu-l la inceput (cand foaia e mai mica si permite acest lucru) cand pe o fata cand pe alta.Hotea Simona-Adina acum 4 luni 3 Februarie 2012 23:11
Re: Cozonac cu scortisoara
Cred ca maine e randul lui, al cozonacului !
Ioana acum 4 luni 4 Februarie 2012 09:02
Re: Cozonac cu scortisoara
poate pui mai mult aluat la crescut... azi o sa postez o reteta delicioasa care se poate face tot din acest aluat
Hotea Simona-Adina acum 4 luni 4 Februarie 2012 09:17
Re: Cozonac cu scortisoara
Bine-bine, asa voi face.
Lili acum 4 luni 6 Februarie 2012 15:56
Re: Cozonac cu scortisoara
Am facut cozonacul, acum este la cuptor( casa plina de fum) a dat pe afara!? nu inteleg de ce? am respectat reteta intocmaiIoana acum 4 luni 6 Februarie 2012 16:01
Re: Cozonac cu scortisoara
ti-a crescut foarte tare inainte de a-l da la cuptor? adica a iesit din tava mult cat a stat la crescut? mai mult decat se vede in poza mea?ce dimensiune are tava ta?
Ioana acum 4 luni 6 Februarie 2012 16:03
Re: Cozonac cu scortisoara
fix rapid: baga o foaie de copt sub el ca sa nu se mai arda siropul care curge din el.Lili acum 4 luni 6 Februarie 2012 17:52
Re: Cozonac cu scortisoara
cand l-am bagat la cuptor nu era cat tava, dupa 10' a crescut in cuptor si a dat pe afata, am bagat o foaie de copt cand a vazut.cozonacul a iesit foarte bun, pacat de siropul pierdut.
Tava are 30 cm (de cozonac)
Cristina acum 4 luni 7 Februarie 2012 20:00
Re: Cozonac cu scortisoara
Am pregatit si eu acest cozonac, nu pot rezista niciunui desert cu scortisoara. A iesit delicios ! Aluatul este minunat ! Am promis in birou ca luni ma voi prezenta la serviciu cu un cozonac intreg. Cred ca voi pune in compozitie si niste nuca macinata. Unde mai pui ca aroma de scortisoara mergeperfect cu gerul de afara si o cana de vin fiert ! Am postat reteta si pe blogul meu, cu referire si trimitere catre original.Cristina
aluas maria acum 4 luni 8 Februarie 2012 12:17
Re: Cozonac cu scortisoara
Nu am crezu ca-mi raspunzi asa de repede Ioana,asa ca am adaugat eu faina ,iar in final a iesit un cozonac bestial.Si mamei mele i-a placut foarte mult.Trebuie sa-l fac mai des.Mii de multumiri!!!!!madde acum 4 luni 21 Februarie 2012 14:48
Re: Cozonac cu scortisoara
buna,probleme...
n a crescut deloc in masina de paine, a ramas foarte moale, si ma gandesc ca normal, nu punem drojdia peste lichide , ca altfel nu mai creste. eu am facut cum era in reteta...
abia am reusit sa pun in tava la crescut, nu cred ca va mai creste , dar incerc.apoi la cuptor. am sa revin cu rezultatul final.
Ioana acum 4 luni 21 Februarie 2012 14:53
Re: Cozonac cu scortisoara
nu e de la drojdia peste lichide. eu am pus-o si-n faina, si-n lichid si nu a afectat cresterea. ai mai folosit faina si drojdie din care ai pus acum?madde acum 4 luni 21 Februarie 2012 15:32
Re: Cozonac cu scortisoara
da, acum e in cuptor, n a crescut deloc, sper totusi sa fie mancabil!.am sa l mai incerc inca o data intr o alta zi, si sa vad ce iese. merci frumos pentru raspuns.
Ioana acum 4 luni 21 Februarie 2012 15:37
Re: Cozonac cu scortisoara
te-ai uitat la drojdie la data expirarii? ai pus drojdie uscata? daca nici in cuptor n-a crescut inseamna ca e ceva cu drojdia.madde acum 4 luni 21 Februarie 2012 15:45
Re: Cozonac cu scortisoara
da, e drojide speciala pentru masina, in fine, nu e problema , o sa mai incerc . mercimadde acum 4 luni 21 Februarie 2012 15:57
Re: Cozonac cu scortisoara
si l am scos din cuptor....nu a crescut , dar din cauza asta a lasat sirop care s a transformat intr un caramel super bun! mi ar fi placut sa arate ca al tau dar cum e bun la gust nu mai conteaza!
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
