Retete Culinare : e-Retete

 

Dulceata de afine

Categorii: Retete cu fructe, Retete de Muraturi si Conserve

 

Dulceata de afine. Imagini pas cu pas pentru dulceata de afine

Dulceata ideala pentru papanasi. Este si dulceata mea de concediu cand, invariabil, imi place sa mananc la micul dejun paine cu unt, dulceata de afine si o cana cu lapte de capra. Ceea ce imi aminteste ca numaratoarea inversa pana la concediu a inceput!

Ingrediente pentru Dulceata de afine

1 kg afine
450 gr zahar
1 baton scortisoara (cca 10 cm; optional)
4 cuisoare (optional)

Portii: 1 borcan de 450 ml + 1 borcan de 250 ml + 1 borcan de 200 ml

Dulceata de afine - Preparare

  1. Se acopera afinele cu zahar si se lasa 1 ora la macerat.
  2. Se pun la fiert la foc mic la inceput, pana afinele isi lasa sucul si incepe sa fiarba. Dureaza cca 15 minute. Cand incepe tot amestecul sa fiarba, lasati-l pe foc inca 1 minut.
  3. Strecurati afinele de sucul lasat. Lasati-le 10 minute la scurs ca sa colectati cat mai mult suc.
  4. Puneti sucul strecurat inapoi pe foc, la fiert, impreuna cu scortisoara si cuisoarele. Fierbeti timp de 20 minute, curatand spuma groasa care se formeaza deasupra.
  5. Puneti afinele in siropul fiert. Lasati inca 8 minute la fiert din momentul in care incepe sa clocoteasca.
  6. Puneti dulceata de afine fierbinte in borcanele sterilizate fierbinti, stergeti gura borcanului daca s-a murdarit, puneti capacele si le strangeti bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se faca vid. Puneti borcanele inca fierbinti sub o plapuma si lasati sa se raceasca asa peste noapte (dunst uscat).
  7. Pastrati la loc racoros, in pivnita sau camara.

 
Click pe imagini pentru a mari

Afinele la fiert pana-si lasa sucul
Afinele la fiert pana-si lasa sucul
Strecuram afinele
Strecuram afinele
Punem sucul la fiert
Punem sucul la fiert
Siropul fierbe de 20 minute
Siropul fierbe de 20 minute
Dulceata e gata sa fie pusa in borcane
Dulceata e gata sa fie pusa in borcane

 

5 24

 

 

Retete similare 

Dulceata de capsuni Dulceata de visine
Dulceata de capsuni Dulceata de visine
Dulceata de pepene galben cu lime si ghimbir Dulceata de prune cu stafide si nuci
Dulceata de pepene galben cu lime si ghimbir Dulceata de prune cu stafide si nuci

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Dulceata de afine"

 

Comentarii

Simona-Adina Hotea  acum un an 3 Iulie 2012 16:35  

Re: Dulceata de afine

Chiar ma gandeam la dulceata asta, ca le-am vazut in piata. Din pacate, de la mama nu mi-a ramas reteta, asa ca aveam nevoie de un sfat : a venit la fix ! Scortisoara ?!? Hm... interesant!
 

gica marin  acum un an 26 Iulie 2012 15:13  

Re: Dulceata de afine

va scriu dupa ce o sa fac dulceata, am o tufa de afini nu sunt coapte bine,
 

emma  acum un an 31 Iulie 2012 15:01  

Re: Dulceata de afine

Superba reteta! Cred ca e cea mai buna dulceata de afine pe care am gustat-o vrodata. Fructele au ramas intregi si "carnoase", nu s-au dezintegrat in sirop. Imi place ca nu e nici foarte dulce. La sfarsit am adaugat si putina zeama de lamaie.

Oricum, o reteta minunata!
 

turcu carmina georgiana  acum un an 7 August 2012 13:05  

Re: Dulceata de afine

sunt incepatoare intr-ale bucatariei si as vrea sa stiu de ce tot trebuie luata spuma la dulceturi, nu inteleg deloc, ce rol are acea spuma, care daca o iau, ca am incercat odata, siropul se lasa la fund si spuma aproape ca se topeste
si inca ceva, are ceva daca am pus si apa la afine, e prima data cand fac si mi se parea ca nu are deloc zeama
 

Ioana  acum un an 7 August 2012 13:18  

Re: Dulceata de afine

afecteaza durata de viata a gemurilor. daca le consumi repede, nu e nicio problema sa nu iei spuma. spuma mai afecteaza aspectul si consistenta gemurilor.

ai facut gemul dupa aceasta reteta?
 

elena  acum un an 20 August 2012 14:58  

Re: Dulceata de afine

o sa incerrc si eu,
 

Eleonora  acum un an 11 Septembrie 2012 18:16  

Re: Dulceata de afine

Buna Ioana! Am facut dulceata de afine dupa reteta ta si a iesit deosebit de buna. As putea sa fac si dulceata de merisoare dupa aceeasi reteta? Multumesc mult!
 

Ioana  acum un an 11 Septembrie 2012 18:22  

Re: Dulceata de afine

dulceata de merisoare n-am facut niciodata. nu stiu cum se comporta la fiert ca sa-ti dau cantitatea de zahar si timpul.
 

gm  acum 3 luni 24 Iunie 2013 18:27  

Re: Dulceata de afine

se face dulceata cu affine din afinata?

 

Dili  acum 2 luni 6 Iulie 2013 19:54  

Re: Dulceata de afine

@gm
Da, doar ca in loc de zahar se pune vodca, apoi se da la cuptor cam 30 de minute. E delicioasa, am facut eu. Spor!
 

Simona Olteanu  acum 2 luni 17 Iulie 2013 18:19  

Re: Dulceata de afine

Delicioasa!!!
 

bella  acum 2 luni 25 Iulie 2013 19:07  

Re: Dulceata de afine

Nemaipomenita!!!!! Aromata, fructele au ramas intregi... A iesit foarte buna- si nu numai eu o spun! Am facut din trei kg de afine tinand, bineinteles, cont de gramaje si am pus si zeama de lamaie. Super!
 

rusu aurica  acum 2 luni 26 Iulie 2013 14:27  

Re: Dulceata de afine

multumesc pentru reteta de dulceata de afine este foarte buna
 

Lia  acum 2 luni 26 Iulie 2013 21:12  

Re: Dulceata de afine

Am facut-o dupa reteta ta, pt prima oara in viata fac dulceata de afine.
Sper sa se mai lege cand s-o raci ca am fiert-o la foc extrem de mic si nu s-a evaporat mult. Aaa ... si am pus 750g zahar la 1 kg de afine pt ca erau de padure (alea mai maruntele), nu de cultura si erau mai acrisoare plus ca am vrut sa fie mai bine conservata.
In rest am vanturat-o cum zici tu , sterilizat borcane tot ...
Am stat la indoiala daca sa-i pun lamaie, pana la urma n-am pus ca erau ele mai acrisoare si n-ai zis nimic de lamaie.
Multumim pt reteta.
 

Ioana  acum 2 luni 27 Iulie 2013 12:02  

Re: Dulceata de afine

Lia, trebuie sa faci testul cu farfuria rece la gem/dulceata daca nu respecti cantitatile mele, ca sa fii sigura ca e legata. timpii de fierbere nu mai sunt valabili daca schimbi cantitatile.
dulceata poate sa fiarba vartos la incepu cat e lichida, apoi dai focul tot mai mic pe masura ce scade si se ingroasa.
 

Lia  acum 2 luni 27 Iulie 2013 16:29  

Re: Dulceata de afine

Pai i-am facut testul ca la orice dulceata si nu se imprastia. Dar m-ai bagat la idei.
Am aplecat scum un borcan, de-acum rece fiind si nu e foarte legata cum pare in poza ta, poate ca a facut mai mult sirop de la zaharul mai mult. La gust era ok, nu era prea dulce.
Acu, sa-i fie de bine ca e la camara.
Sper sa tina pt ca am mai multe sortimente de dulceturi, ca niciodata, si nu stiu cand i-o veni randul la consum.
Multumesc pt sfaturi.
 

olga  acum 2 luni 28 Iulie 2013 20:23  

Re: Dulceata de afine

Acum am terminat dulceata. Delicioasa.

Multumesc frumos, Ioana.
 

niko  acum 2 luni 29 Iulie 2013 15:06  

Re: Dulceata de afine

La fel de buna iese si dulceata din fructe de soc.
 

Lia  acum o luna 1 August 2013 10:34  

Re: Dulceata de afine

un bucatar pe un site zice ca afinele, mai ales cele de padure trebuie musai alese pt ca pot avea printre ele spini.
Trebuie manusi fine de plastic pt ca se innegresc unghiile.
Scriam mai sus ca mi-a iesit un pic mai zemoasa punand mai mult zahar dar am citit in alte parti ca e ok, asa le-a iesit si lor anul trecut crezand si ei ca au gresit ceva

deocamdata se tine bine, n-a fermentat nimic
 

Ioana  acum o luna 1 August 2013 10:55  

Re: Dulceata de afine

toate fructele si legumele (nu doar afinele) se aleg pentru conserve, ca sa nu fie printre ele fructe stricate, lovite, mucegaite, mizerii etc. apoi se spala bine si se scurg. altfel se reduce timpul de pastrare a conservei.
duminica fac si eu dulceata de afine, imi vin afinele de la munte
 

elena  acum o luna 9 August 2013 21:37  

Re: Dulceata de afine

am facut si eu ptr prima data a iesit nemaipomenita demult vroiam sa fac dar nu aveam reteta
 

Morar Ady  acum o luna 11 August 2013 14:40  

Re: Dulceata de afine

Acum este pe foc dulceata, arata foarte bine.
poate postezi si o reteta pentru dulceata de merisoare pentru ca imediat apar pe piata si sunt la fel de bune si sanatoase.
multumesc pentru retete.
 

gabriela  acum 3 saptamani 24 August 2013 20:24  

Re: Dulceata de afine

Ioana, tu ai spalat afinele? Te intreb pentru ca ale mele au lasat multa zeama in punga si mi-a fost mila sa le spal, m-am gandit ca pierd din aroma, asa ca le-am lasat asa... pe principiul ca oricum se sterilizeaza in proces... Sper ca am judecat corect. :-D
 

Ioana  acum 3 saptamani 25 August 2013 10:01  

Re: Dulceata de afine

gabriela, eu spal afinele intr-o sita mare pe care o scufund in apa. mizeriile se vor ridica la suprafata si le culeg. repet acest proces pana apa de deasupra ramane curata. apoi le intind pe hartie de copt in strat subtire si le aleg. asa procedez si la mure si zmeura, doar ca le scufund in apa doar o data fiindca sunt mai fragile si nu vreau sa-si lase tot sucul in apa. daca lasa zeama in punga, aceasta o colectez inainte de spalare si o strecor prin tifon, apoi o pun la fiert impreuna cu afinele.
 

RodiAny  acum 8 ore 20 Septembrie 2013 20:02  

Excelent

Este delicioasa,acum fac a doua tura,cu ultimele afine de pe piata...
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS