Retete Culinare Online

Friptura de miel

18 Martie 2009

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de miel, Retete de Pasti

Friptura de miel

De obicei de Pasti, pregateam o friptura de miel in vin rosu cu usturoi, rozmarin si cimbru. Anul acesta am dorit sa schimb, sa incerc si altceva asa ca am folosit o reteta usor modificata de aici si rezultatul a fost peste asteptari. Friptura a iesit suculenta, gustoasa si nu in ultimul rand foarte aratoasa. O friptura demna sa stea pe masa mea de Pasti.

Am servit-o doar cu un sos simplu facut din iaurt gras amestecat cu multa ceapa verde si patrunjel tocat. Si un pahar de vin rosu sec... Va recomand si alte doua sosuri langa aceasta friptura: tzatziki si chimichurri.

Ingrediente

pulpa de miel cu os (1.6 kg)
3 catei usturoi

Marinata

2 linguri cu varf mustar cu seminte
3 catei usturoi
3 fire cimbru
1 fir rozmarin
8 fileuri ansoa in ulei de masline
coaja de la 1 lamaie
2 linguri suc lamaie
2 linguri sos de soia
2 linguri ulei masline
piper

Preparare

Mixati in blender toate ingredientele pentru marinata (de la verdeturi rupeti frunzulitele de pe tulpina), pana obtineti o pasta.
* nu se pune sare in marinata deoarece ansoa si sosul de soia sunt suficient de sarate
In pulpa de miel spalata si uscata bine cu servetele faceti incizii cu un cutit bine ascutit si introduceti felii de usturoi.
Frecati apoi pulpa pe ambele parti cu pasta obtinuta. Deasupra sa fie un strat generos de marinata. Puneti pulpa intr-un bol si acoperiti cu o folie. Aveti grija, folia sa nu atinga suprafata carnii ca sa nu strice crusta, de aceea e bine sa folositi un bol! Dati la frigider minim 4 ore.
Scoateti pulpa si lasati jumatate de ora afara, sa ajunga la temperatura camerei.
O asezati intr-o tava si o introduceti la cuptor la 220C pentru 20 minute. Coborati temparatura la 150C si mai lasati 2 ore. Tot la 30 minute stropiti-o cu sucul din tava
Dupa acest timp friptura va fi facuta si suculenta si usor in sange doar in jurul osului. Daca o doriti mai in sange scadeti timpul de coacere. Acoperiti friptura cu folie de aluminiu si lasati sa stea 15 minute inainte de a o taia.
* nu uitati sa ajustati timpul de coacere in functie de greutatea pulpei, a mea avea 1.6 kg

Click pe imagini pentru a mari

Marinata

Impanam pulpa cu usturoi

Pulpa cu marinata de mustar

Votul tau:

(5 puncte / total voturi: 13)

Adauga cometariu |

Listeaza |

Trimite pe Yahoo Messenger

Comentarii

Re: Friptura de miel

Mariana acum un an 18 Martie 2009 18:48

Puteam eu sa ma gindesc ca numai tu Iana poti face asa gustoasa friptura!ah ce buna ar fi!dar azi nu!!!nici miine ca MIINE TAI UN PORC

Re: Friptura de miel

Ioana acum un an 18 Martie 2009 18:51

nu mai trebuie sa astepti mult, intr-o luna vine si randul mielului

Re: Friptura de miel

eliza nicole acum un an 25 Martie 2009 00:16

este foarte buna!!! mama face in fiecare an,dar ea nu marineaza.de obicei ea face cu bere sau cu un pic de vin rosu. eu va recomand si reteta asta cu vin sau bere . s-ar putea sa nu mai intru asa des pe site si va urez un Paste Fericit si tot ce va doriti de la Dumnezeu

Re: Friptura de miel

Ioana acum un an 25 Martie 2009 10:40

e clasica si buna friptura in vin, mergi la sigur cu ea. Paste fericit si tie Eliza

Re: Friptura de miel

lili acum un an 17 Aprilie 2009 13:38

vreau sa fac reteta aste de friptura dar nu stiu ce este fileul de ansoua ? este hamsia un ulei ? multumesc frumos!

Re: Friptura de miel

Ioana acum un an 17 Aprilie 2009 13:53

exact, sunt hamsiile in ulei.
Paste fericit!

Re: Friptura de miel

ramisimion acum un an 17 Aprilie 2009 18:19

mi-am cumparat toate ingredientele si maine voi pregati aceasta reteta de friptura, sper sa imi iasa exact ca tie. Paste fericit!

Re: Friptura de miel

Ioana acum un an 17 Aprilie 2009 21:11

o sa fii incantata de rezultat, mai ales daca ai o pulpa frageda de miel si respecti temperatura de 150C, astfel carnea se face incet, ca si in cuptorul traditional.
Paste fericit si tie!

Re: Friptura de miel

ramisimion acum un an 22 Aprilie 2009 23:46

ai avut dreptate, am fost incantati de friptura. a iesit gustoasa si frageda. multumesc mult!

Re: Friptura de miel

Ioana acum un an 23 Aprilie 2009 09:00

excelent! cu mare placere

Re: Friptura de miel

naspa gheorghe acum 11 luni 19 Septembrie 2009 14:05

Re: Friptura de miel

VIORICA acum 5 luni 8 Martie 2010 15:59

DOAMNE, DUMNEZEULE ,! IARTA-NE CA SALIVAM ACUM IN TIMPUL POSTULUI NUMAI GANDINDU-NE LA CE BUNATATE VA IESI.ANUL TRECUT N-AM FACUT DAR ANUL ACESTA SIGUR.MULTUMESC PENTRU RETETA SI AZI IN ZI DE 8 MARTIE DORESC TUTUROR FEMEILOR SANATATE SI O VIATA LINISTITA!LA MULTI ANI!

Re: Friptura de miel

ana acum 4 luni 3 Aprilie 2010 11:15

Ioana, se pot inlocui cu ceva fileurile de ansoa?

Re: Friptura de miel

Ioana acum 4 luni 3 Aprilie 2010 12:57

cu pasta de ansoa (se gaseste la Metro). sau sos Worcestershire

Re: Friptura de miel

ana acum 4 luni 3 Aprilie 2010 16:26

Multumesc mult!
Sa ai un Paste luminos, iar Mantuitorul sa domneasca in casa ta!

Re: Friptura de miel

s37h acum 4 luni 3 Aprilie 2010 17:51

Nu ma prea dau in vant dupa retetele din carne de miel, dar mi se pare gustoasa reteta postata de tine, cred ca am sa o incerc si eu.......
UN PASTE FERICIT TUTUROR

P.S. naspa gheorghe nu prea inteleg ce ai vrut sa demonstrezi prin acei smiley, banuiesc ca de plictiseala.........

Re: Friptura de miel

2 ardei acum 4 luni 22 Aprilie 2010 22:05

duminica dinasta fac

mergi sus ^

Adauga comentariu