Friptura de pui (pui stifado)
Categorii: Retete din Grecia, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete la cuptor
Este o mancare traditionala greceasca, care se poate face si cu carne de vitel sauiepure, este de fapt o tocanita de pui cu ceapa mica (arpagic) in mod traditional, dar eu o fac cu ceapa galbena tocata.
Ingrediente
1 pui taiat bucati (sau 10 pulpe pui)
sare, piper
5 linguri ulei masline
7 catei usturoi
3-4 foi dafin
patrunjel tocat
6 linguri apa
1/2 cana bulion (sau 3 lingurite pasta de rosii dizolvata in apa)
1 ceapa mica (sau arpagic)
unt
orez fiert pentru garnitura
Preparare
- Puiul bucati se prajeste in uleiul de masline cu sare, piper si usturoiul pisat.
- Cand e rumen puiul se rastoarna totul intr-o tava, adaugam foile de dafin, presaram patrunjelul si bulionul amestecat cu apa.
- Ceapa taiata marunt (sau arpagicul intreg, doar curatat) se prajeste in unt si se toarna in tava peste pui.
* daca va grabiti puteti adauga in tava doar ceapa tocata, fara sa o mai prajiti in unt, am incercat si asa si iese bine - Se acopera perfect tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la 200C cam o ora.
- Bucatile de pui se servesc langa orez fiert doar cu sare peste care turnam sosul din tava, care e delicios.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Supa falsa de pui | Tocanita de pui cu bere |
|
|
| Pui in sos Emmentaler | Bors de gaina |
Comentarii
angela acum 3
ani 
3 Noiembrie 2008 15:10
Re: Friptura de pui (pui stifado)
oana-sigur cand il pregatesti si pe masa mancarica asta o sa fie si mai buna.spor la treaba si ofta buna iti doresc!Ioana Cocian acum 3
ani 3 Noiembrie 2008 15:45
Re: Friptura de pui (pui stifado)
este una din mancarurile mele preferate cu pui, chiar te rog sa o incerci sa vezi ce buna e!anca acum 3
ani 24 Ianuarie 2009 15:32
Re: Friptura de pui (pui stifado)
Ai schimbat poza...Pana cand nu am gasit reteta asta eu nu am mai facut pui cu bulion si mi-a placut , am facut-o azi a doua oara. Eu am facut doar carne de porc cu bulion : ceafa de porc se taie felii mai groase, se bate bine , se condimenteaza si se aseaza in tava ,se face sosul: o caciulie de usturoi se piseaza si se face maioneza cu 200 ml ulei( se adauga uleiul treptat ca si la maioneza de oua) apoi se adauga 500ml bulion , se pune peste carnea asezata in tava si se da la cuptor. E buna, poti sa incerci cu incredere.Ioana Cocian acum 3
ani 24 Ianuarie 2009 22:07
Re: Friptura de pui (pui stifado)
ai observat! am schimbat de vreo 2 saptamani poza, e mai reusita cred, prima era foarte veche
e o mancare foarte aromata nu? mie asta-mi place la ea. si se face un doi... ce am observat la reteta asta e ca daca faci cu bucati mici de pui (ciocanele sau pulpe dezosate taiate in doua) carnea e mult mai frageda, exact ca si la puiul cu mamaliguta, parca intra sosul pana in centrul bucatilor de carne.
carnea de porc cu bulion si usturoi e o nebunie. reteta ta suna bine, mai ales ca seamana cu ceva ce face mama mea din ceafa, dar cred ca ea pune usturoi si ulei fara sa-l faca pasta, o sa o intreb... nu-i arat lui Radu reteta asta ca el a primit azi doar salata vegetariana, fara pic de carne si e bosumflat
onutza acum 2
ani 19 Mai 2009 18:25
Re: Friptura de pui (pui stifado)
cred k va fi bun...da sotului meu nu-i place orezul fiert cu ce pot inlocui? Ioana Cocian acum 2
ani 19 Mai 2009 18:31
Re: Friptura de pui (pui stifado)
cu mamaliguta cel mai bine sau piure de cartofigabriela acum 2
ani 22 Mai 2009 16:29
Re: Friptura de pui (pui stifado)
interesant am s-o incerc si cred ca o sami placa foarte mult IONELA acum 2
ani 9 Iulie 2009 16:07
Re: Friptura de pui (pui stifado)
suna destul de bine as vrea sa-mi trimiteti cat mai multe retete pe adresa mea daca este posibil
Ioana Cocian acum 2
ani 9 Iulie 2009 16:18
Re: Friptura de pui (pui stifado)
daca vrei sa primesti saptamanal lista de retete postate pe site, te poti inscrie la newsletter, in coloana dreapta, mai jos, unde scrie "Inscrie-te la Newsletter" adela radut acum 2
ani 8 Noiembrie 2009 16:25
Re: Friptura de pui (pui stifado)
Si daca nu se prajeste puiul inainte,ce se intampla? Ioana Cocian acum 2
ani 9 Noiembrie 2009 14:33
Re: Friptura de pui (pui stifado)
pe langa aspectul final va dauna un pic si gustului, dar daca preferi o mancarica mai dietetica poti sa sari acel pas.Ada acum 2
ani 5 Decembrie 2009 13:18
Re: Friptura de pui (pui stifado)
O bunatate. Am gatit asta cand a venit soacra-mea in vizita. Am facut o impresie tare buna (asta avand in vedere ca atunci cand l-am cunoscut pe sotul meu era sa-i dau foc la bucatarie de doua ori ).Ioanna acum 2
ani 13 Decembrie 2009 20:46
Re: Friptura de pui (pui stifado)
Ioanna, pentru un gust mai aproape de stifado (si mai diferit de tocanita) poti sa adaugi la sos 3-4 linguri otet rosu de vin, un betisor de scortisoara, 4-5 boabe de ienibahar (allspice), 3-4 cuisoare. O canita de vin rosu este si ea binevenita. Ideea este ca sosul sa aiba un gust dulce-acrisor si aromat.
In reteta originala se pun cam 700 g-1kg de arpagic intreg (sau cepe de apa alungite care nu sunt iuti), se calesc in uleiul ramas de la prajitul puiului sau separat. Arpagicul este ingredientul de baza la stifado, practic fara el mancarea nu se mai numeste asa.
ana acum un an 10 Martie 2010 19:30
Re: Friptura de pui (pui stifado)
A iesit o minunatie de mancare! Am pus si otet, un baton scortisoara, cuisoare, tot ce a recomandat si Ioanna, mai putin vinul rosu, ca nu aveam, si a iesit foarte fain! Sotul meu si baietelul au apreciat foarte mult "calnitza". Multumesc!
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
oana acum 3 ani
3 Noiembrie 2008 14:37
Re: Friptura de pui (pui stifado)