Friptura de vita

Am gandit reteta de azi ca o "friptura pentru doi", amintindu-mi de ziua indragostitilor care se apropie. Este pentru doi ca si cantitate, ca timp de pregatire si ca aspect. Rezultatul va va face sa va simtit intr-un restaurant de cinci stele. Maine postez si reteta de sos gorgonzola care merge bine cu aceasta friptura si care la fel, se pregateste rapid... fiindca nu vreau ca indragostitii sa fie obositi dupa ce gatesc retetele mele Pana atunci poate luati in considerare si sosul argentinian ca sa insotiti fripturica.

Preparare

1. Carnea se sareaza de cu seara pentru a accentua aroma carnii si a spori suculenta.
2. A doua zi se scoate din frigider si se presara din belsug cu piper negru. Va ungeti mainile cu ulei si apoi masati carnea pe toate partile pana e bine unsa. Lasati-o sa stea la temp. camerei cca 1 ora.
3. Incingem o tigaie grill (fara adaos de grasime) timp de 3 minute, pe foc mare.
4. Prajim carnea pe o parte 4 minute. O intoarcem si o mai lasam 2 minute pe cealalta parte. Luam tigaia de pe foc si intoarcem inca o data carnea.
5. Introducem tigaia cu tot cu carne la cuptor, la 200C, pentru 10 minute.
   * daca tigaia grill nu se poate folosi la cuptor, mutati carnea pe o tava fierbinte care merge la cuptor
   * in cele 10 minute de stat la cuptor carnea se va face, ramanand usor in sange (exact asa cum se vede in poza); daca o doriti mai facuta sau mai in sange, doar cresteti sau scadeti putin timpul de stat in cuptor
6. Scoatem tigaia din cuptor si lasam sa stea friptura 5 minute (obligatoriu). Apoi poate fi taiata, (atentie!) perpendicular pe fibra.
7. Se servesc feliile de vita cu un sos la alegere.