Malai dulce

Categorii: Retete desert, Retete cu iaurt, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti

 

Malai dulce
Pinterest

Malai dulce ca la Cluj.

Malai este o prajitura traditionala foarte indragita in zona noastra. M-am bucurat cand am vazut ca a aparut in meniurile unor cafenele. M-am bucurat si mai mult sa aud ca le place copiilor. Cu atatea dulciuri care-ti iau ochii in magazine, se pare ca aceasta prajitura umila ca aspect reuseste sa castige inimile celor mici.

Eu adaug putin gris pentru a fi mai pufoasa, dar acesta poate fi inlocuit cu malai pentru varianta fara gluten.

Ingrediente
Malai dulce

3 oua
125 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
450 gr iaurt gras(am folositiaurt grecesc 10%)
50 ml lapte
100 mlulei
150 gr malai (grisat)
50 gr gris fin
2 lingurite praf de copt

Preparare
Malai dulce

  1. Malaiul se amesteca cu grisul si praful de copt.
  2. Se separa ouale. Galbenusurile cu zaharul si 50 ml din iaurt se freacacu mixerul pana se obtine o crema mai groasa galben deschis.
    * daca doriti alte arome, pe langa vanilie puteti adauga putina coaja rasa de lamaie sau portocala
  3. Se adauga uleiul in fir subtire in timp ce continuati sa mixati. Se adaugarestul de iaurt si se mixeazaiar 1 minut. Se adaugalaptele si se mixeaza cateva secunde.
  4. Se adauga amestecul de malai in ploaie, in timp ce amestecati manual cu telul.
  5. Se bat albusurile spuma care sta pe tel. Se incorporeaza in aluat in trei transe, amestecand usor cu telul sa nu se lase. Va rezulta un aluat spumos, care curge si se autoniveleaza.
  6. Se unge o tava de 28 x18 cm cu unt. Se toarna incet, de la mica distanta, compozitia in tava.
  7. Se da la cuptorul preincins la 170C timp de 40 minute (pana e rumena deasupra si scobitoarea iese curata in centru).
  8. Se lasa sa se raceasca, apoi s epoate felia. Se serveste simpla, pudrata cu zahar sau cu un sos de fructe (zmeura de exemplu).
 
Malai dulce - Galbensurile frecate cu zahar, iaurt si apoi ulei

1. Galbensurile frecate cu zahar, iaurt si apoi ulei

Malai dulce - Se adauga iaurtul, laptele si malaiul

2. Se adauga iaurtul, laptele si malaiul

Malai dulce - Se adauga albusurile spuma

3. Se adauga albusurile spuma

Malai dulce - Aluatul in tava

4. Aluatul in tava

Malai dulce - Prajitura coapta

5. Prajitura coapta

Malai dulce - Malai dulce

6. Malai dulce


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 59)  

 

 

 

Cori Cj  acum un an - 6 Iunie 2016 10:37  

Re: Malai dulce

Mama face "turta din malai" in tava de cozonac/chef si cand e gata coapta, toarna lapte indulcit peste ea.. Nu stiu acum reteta exact din cap dar cred ca e ceva asemanator.. imi e pofta
 

Cori Cj  acum un an - 6 Iunie 2016 10:38  

Re: Malai dulce

Defapt fara iaurt (ingredientul asta sunt sigura ca nu il pune) vesel
 

Ioana  acum un an - 6 Iunie 2016 11:46  

Re: Malai dulce

da, se poate face si malai doar cu lapte. cel cu lapte pe care-l fac iese mai mult ca o budinca. varianta asta are textura de prajitura.
 

vera  acum un an - 7 Iunie 2016 13:04  

Re: Malai dulce

Eu sunt inebunita dupa malaiul de pa Panemar; are textura aia lipicioasa, nu e ca un chec. Oare aceeasi textura are si malaiul tau? Nu de alta dar tot incerc retete de ceva timp in speranta ca o sa-mi iasa ca al lor, dar in zadar !
 

Ioana  acum un an - 7 Iunie 2016 13:42  

Re: Malai dulce

asta e ca un chec. dar.... o sa pun in curand si o varianta ca cea de la Panemar vesel imi place si mie acela, nu-l ratez niciodaca cand iau pranzul la ei.
 

vera  acum un an - 7 Iunie 2016 19:05  

Re: Malai dulce

Astept cu maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaare nerabdare imi e pofta
 

baraian oana  acum un an - 8 Iunie 2016 06:36  

Re: Malai dulce

Sa stii ca seamana cu cel de la Panemar. Adica e mult mai pufosel , mai fin descat malaiul dulce traditional. Foarte bine a iesit. E prima data cand scriu un comment la o reteta, insa demult timp le incerc si majoritatea imi ies. Nu am emotii cand incerc pentru prima data o reteta de pe site-ul tau. Multumesc vesel
 

Ioana  acum un an - 8 Iunie 2016 10:31  

Re: Malai dulce

ma bucur ca ti-a placut, varianta asta este preferata sotului meu. in functie de iaurtul folosit (mai gras, mai slab; sau proportia de lapte) poti sa te joci putin cu textura malaiului (mai pufos sau mai spre budinca). varianta asta cu iaurt gras si f putin lapte ne-a placut, de aceea am postat-o asa.
 

vera  acum un an - 8 Iunie 2016 16:30  

Re: Malai dulce

...si pentru ca am incredere in gusturile tale culinare, am incercat varianta de malai pe care ai postat-o, chiar daca mi-ai spus ca e diferit de cel de la Panemar pe care mi-l doresc atat de mult. Surpriza a fost foarte placuta! E super bun malaiul tau; e pufos dar in acelasi timp e si suculent! Mersi frumos! vesel
 

Ioana  acum un an - 8 Iunie 2016 20:18  

Re: Malai dulce

ce fain, ma bucur ca ti-a placut pana la urma si varianta asta. sa va fie de bine!
 

cozia  acum un an - 8 Iunie 2016 22:14  

Re: Malai dulce

o intrebare, de ce la listare, nu permiti si foto?
 

Ioana  acum un an - 9 Iunie 2016 16:13  

Re: Malai dulce

pozele mici de detaliu sau cea mare? mi se pare ca nu prea au sens fiindca se consuma mult tus si nu sunt foarte clare asa mici. ar fi utile doar pentru cei cu imprimante color foarte bune.
 

Mariana   acum un an - 10 Iunie 2016 17:33  

Re: Malai dulce

Acuma e la cuptor, miroase super in toate casa. Deabea astept sa-l feliez vesel E foarte simplu de facut. De acest tip de retete avem nevoie, rapide, usoare si foarte gustoase. Multumim.
 

Alina  acum un an - 19 Septembrie 2016 09:13  

Re: Malai dulce

Felicitari pentru tot ceea ce faci si pt reteta! Arata minunat! Asteptam cu interes reteta de malai dulce in varianta Panemar... Toate cele bune!
 

Bianca  acum 10 luni - 8 Ianuarie 2017 14:21  

Re: Malai dulce

E foarte bun. Varianta de panemar cand o vei posta?
 

ANA  acum 10 luni - 27 Ianuarie 2017 09:14  

Re: Malai dulce

Oare in loc de malai as putea pune doar gris?
 

Ioana  acum 10 luni - 27 Ianuarie 2017 12:27  

Re: Malai dulce

n-am incercat aceasta reteta doar cu gris, dar poti incerca, se comporta cam la fel.
 

Magda  acum 7 luni - 15 Martie 2017 20:32  

Re: Malai dulce

Buna! Ati pus si varianta ca la panemar pentru malai dulce?
 

Ioana  acum 8 luni - 16 Martie 2017 10:14  

Re: Malai dulce

nu inca!
 

violeta  acum 8 luni - 25 Martie 2017 07:30  

Re: Malai dulce

Neata,

Abia astept varianta panemar!
 

Alexandru  acum o ora - 8 Octombrie 2017 13:21  

Re: Malai dulce

imi e pofta Buna ziua. Alex, 34 ani aici. Marturisesc ca nu am gatit in viata mea ceva pana acum 1 sapt. Am zis hai sa incerc reteta asta. Inteleg din celelalte comentarii ca este foarte usor de facut, pt mine a fost o experienta, pe care am repetat-o astazi. Sunt mandru de mine ca am reusit si iti multumesc pentru reteta si instructiuni. O zi buna!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus