Midii inabusite cu sos de rosii si chorizo

1. Se curata bine midiile si se scot mustatile. Midiile deschise sau sparte se arunca. Se lasa 10 minute la scurs intr-o strecuratoare.
2. Intr-o tigaie larga (cca 30 cm) se pune chorizo taiat cubulete mici, la prajit, la foc mic, fara adaos de grasime. Cand chorizo este crocant si a lasat putina grasime, se stinge cu vin.
3. Dupa ce vinul s-a evaporat se da focul pe mediu si se adauga midiile. Se pune capacul pe tigaie si se lasa midiile sa se inabuse cca 5 minute. Scuturati de cateva ori tigaia in acest timp sau, daca nu o puteti scutura, ridicati capacul si amestecati in midii. Dupa acest timp, midiile ar trebui sa fie deschise si pe fundul tigaii sa se vada lichidul lasat de midii. Lichidul acesta este sarat, deci nu mai este necesar sa adaugati sare in mancare. Midiile care nu s-au deschis le aruncati.
4. Faceti loc in mijlocul midiilor si turnati acolo sosul de rosii amestecat cu boia si patrunjelul tocat. Se amesteca rapid timp de 2 minute. Amestecam, astfel incat midiile sa se acopere de sos.
5. Se servesc pe un platou sau direct din tigaie, cu paine proaspata.

Printeaza reteta