Muffuletta

Muffuletta este un sandwich creat de sicilienii locuitori ai New Orleans-ului.

Ideal ar fi sa fie preparat cu paine moale (chifla sau focaccia). Eu am folosit paine de secara cu seminte si a fost destul de greu de muscat din el, fiindca coaja e mai tare.

Preparare

1. Se curata maslinele de samburi si se toaca marunt. Se toaca marunt si restul ingredientelor pentru salata si se amesteca toate. Se adauga ulei (eu am folosit ulei de floarea soarelui in combinatie cu ulei de masline), pana e acoperita salata. Se lasa sa stea macar cateva ore sa se combine aromele.
   * se poate pastra la frigider in jur de 7 zile.
2. Se taie painicile in doua si se scobesc de miez.
3. Se adauga in cele doua jumatati de paine salata din belsug (scursa bine de ulei).
4. Se aseaza deasupra unei jumatati de paine felii de salami, apoi felii de cascaval si la final feliile de mortadela. Se acopera cu cealalta jumatate de paine.
5. Se invart painicile in folie de plastic, se aseaza pe ele cate o farfurie si deasupra se pune o greutate (de exemplu o conserva) ca sa fie bine presat sandwichul. Se lasa la frigider cam 2 ore.
6. Se taie painea in doua si se serveste.