Retete Culinare Online
Musaca
28 Februarie 2009
Categorii: Retete din Grecia, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc
Se numeste musaca orice tip de mancare preparat prin alternarea straturilor de legume si carne tocata si este specifica multor tari ale lumii. Insa eu am pregati varianta greceasca de musaca (Moussaka), aceasta fiind si cea mai populara varianta. Ea consta in straturi de vinete si cartofi cu carne tocata, iar deasupa un strat de sos bechamel 
. Este o mancare care este mai buna servita a doua zi.
Fiindca este destul de migaloasa de pregatit, este bine sa preparati o data mai multe portii si sa le congelati.
Ingrediente
5 cartofi
1 vanata medie
500 gr carne tocata
1/2 pahar vin rosu sec (optional)
1 ceapa
400 gr rosii din conserva (sau passata , sau bulion)
sare
piper
cimbru
100 ml ulei +2 linguri
50 gr unt
1 lingura cu varf faina
300 ml lapte fierbinte
150 gr cascaval (un cascaval care se topeste usor, eu am pus Moeciu)
Portii: 4-5
Preparare
- Pregatim sosul de carne: se caleste ceapa tocata marunt in 2 linguri ulei. Cand se inmoaie se adauga carnea tocata si se prajeste pana se evapora tot sucul care-l lasa si incepe sa se rumeneasca usor. In acel moment adugam rosiile, sare, piper si 1 lingurita cimbru. Amestecam bine, punem capacul la oala si lasam la fiert la foc mediu 45 minute. Din cand in cand amestecati in sos si daca scade prea mult, adaugati putina apa.
- Cat timp se face carnea curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele subtiri. Vanata o taiem tot rondele, cat de subtiri putem ca sa se prajeasca repede.
- Prajim cartofii intr-o tigaie in 50 ml ulei. Daca tigaia e mai mica, ii prajiti in mai multe ture. La fel, prajim vinetele in restul de 50 ml ulei.
* reteta traditionala cere prajirea legumelor in ulei, dar recomand prajirea vinetelor pe grill, doar unse cu putin ulei, astfel nu vor absorbi o cantitate, zic eu, inutila de ulei. - Scoatem legumele prajite pe servetele de hartie si lasam sa se scurga de ulei.
- Pregatim sosul bechamel folosind tehnica de aici. In aceasta reteta am folosit mai mult lapte fiindca sosul trebuie sa fie un pic mai moale. In sos adaugati cascavalul razuit.
- Intr-un vas termorezistent asezati un strat de cartofi, apoi un strat de vinete. Deasupra asezam strat de sos de carne. Repetam: iar strat de cartofi, apoi vinete si iar carne. Peste carne punem sosul bechamel .
* vasul meu oval are 25 cm lungime si 15 latime.
** nu am folosit chiar tot sosul bechamel, am pus cat a intrat in vas, dar trebuie sa acopere bine carnea - Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute, pana se rumeneste deasupra. Lasam sa se racoreasca si apoi putem taia felii. Se serveste cu un pahar de vin rosu sec, fiind o mancare foarte grea.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Musaca
pe langa coptul vinetelor pe grill mai poti reduce din grasimi scurgand carnea de toata grasimea care o lasa si abia apoi sa adaugi rosiileRe: Musaca
mi-a iesit beleaaa..sunt incantata ..si cu vinul rosu e de lux ..n-am cuvinte.Re: Musaca
am facut ieri musaca, am muncit mult la ea dar a fost delicioasa. vinetele le-am facut la grill, cartofii i-am fiert, sotul meu are probleme daca mananca gras si asa am facut-o mai light. ne-a placut tare mult, am servit-o cu ardeii copti pusi pt. iarna. azi i-am dus si mamei, mi-a spus sa-ti transmit felicitari si ca faci o treaba minunata, a inceput sa intre si ea pe site-ul tau, ii place tare mult. multumim pentru aceasta reteta de musaca!Re: Musaca
Ioana acum 10 luni 
5 Octombrie 2009 11:29
Re: Musaca
Luciana acum 10 luni 21 Octombrie 2009 13:16
, ptr ca nu ma gandeam ca ar merge la carne rosie, un astfel de sos.Sotul meu apreciaza muuuult mancarurile grele cu carne,cu branza, mie desi imi place gustul, nu le tolerez.
Am sa incerc si eu chiar astazi ptr cina, intr-ucat mai am de ieri sos bechamel
, il facusem ptr niste gnocchi.Ma intreb, oare cu pui nu ar merge asa o musaca?In acest caz as putea manca si eu
Re: Musaca
Luciana acum 10 luni 25 Octombrie 2009 15:07
Multumesc mult ptr reteta, am respectat-o intocmai, doar ca am adaugat printre randuri mult parsley si busuioc, astfel ca am mancat eu cu copilu din dotare jumatate de tavita, si sotul restul, alaturi de o salata de rosii.
Si...nu mi s-a parut grea, poate si din cauza vinului...
Re: Musaca
yep, se pune kefalotiri, dar slabe sanse sa o gasesc la noi.Re: Musaca
iulia_ika acum 3 luni 21 Mai 2010 12:58
Re: Musaca
poti face si cartofii pe gratar ca sa mai reduci din grasimie sau le poti face pe ambele (cartofii si vinetele) la cuptor ca sa mearga treaba mai repede
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Musaca
Delyrics acum un an
7 Mai 2009 15:10
Am facut aseara aceasta reteta si a iesit absolut delicioada!!! Sotul m-a sunat sa imi spuna ca si-a mancat pranzul pe la ora 11... n-a mai avut rabdareMie mi-a iesit musaca putin cam uleioasa, dar data viitoare voi prajii vanata pe gratar fara ulei, si sosul de carne il voi face mai scazut.
Gustul insa e o incantare... Multumesc!