Negresa
Categorii: Retete desert, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
O ispita in fata careia nu poti rezista prea mult.
Reteta mi-a trimis-o Simona acum cateva saptamani. De fapt mi-a trimis o poza cu negresele ei si am cerut reteta fiindca aratau minunat. Iar dupa ce am citit reteta, am stiut ca gustul va depasi aspectul. Si asa a fost. Singura modificare: am pus praf de copt in loc de 1 lingurita bicarbonat.
Ingrediente pentru Negresa
400 gr faina
300 gr zahar
1 pliculet praf de copt
200 ml cafea preparata (espresso)
110 gr unt
100 ml ulei
50 gr cacao (cacao Schmidt am folosit)
2 oua
100 ml lapte batut
1 esenta vanilie sau rom (am pus o lingura de rom)
Glazura
5 batoane Mars
100 ml frisca nebatuta
Negresa - Preparare
- Intr-un vas amestecati foarte bine faina, zaharul si praful de copt.
- Bateti ouale. Pregatiti laptele batut.
- Intr-o craticioara puneti cafeaua, untul, uleiul si cacaoa. Puneti la foc mic, amestecand tot timpul ca sa se omogenizeze amestecul. Cand ajunge la fierbere si da primul clocot, turnati acest sirop peste faina cu zahar. Amestecati rapid.
- Cand siropul e incorporat in mare, adaugati ouale batute. Amestecati iar energic si cand oul nu se mai vede adaugati laptele batut si esenta. Amestecati bine pana aluatul are o culoare omogena. Aluatul va avea consistenta unei lave groase care cade de pe lingura, dar incet.
- Turnati aluatul intr-o tava de 20 x 33 cm, tapetata cu hartie de copt pe care o ungeti cu putin unt. Nivelati aluatul in tava si bateti bine tava de masa sa se aseze uniform.
* puteti folosi si o tava usor mai mare, fiindca negresele in tava mea au iesit destul de inalte. - Dati la cuptor la 180C pentru 25 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata.
- Scoateti-o din cuptor si lasati-o sa se raceasca.
- Preparam glazura: intr-o craticioara punem batoanele Mars maruntite si frisca. Punem pe foc mic si amestecam mereu pana ciocolata e topita complet. Cand e gata, o luam de pe foc si mai amestecam un pic in ea ca sa fie bine omogenizata si sa se dizolve toate acele bucatele mai albe din interiorul batonului Mars. O lasam inca 5 minute sa se racoreasca. Glazura trebuie sa fie doar calduta si sa se fi ingrosat un pic in acest timp.
- Intre timp prajitura s-a racit si ea, e doar calduta. Taiati-o cuburi de marimea dorita direct in tava. Turnati glazura peste ea si nivelati. Lasati sa se raceasca de tot.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Prajitura stratificata cu prune uscate | Prajitura cu branza |
|
|
| Prajitura cu nuca si cafea | Pavlova |
2 persoane au incarcat fotografii cu "Negresa". Vezi fotografiile »
Comentarii
Monica Mihaly acum 2
ani 
19 Aprilie 2011 10:18
Re: Negresa
uauuuu cum ma m trezit am deschis calcul, si nu mi a venit sa cred ce simplu si ce bine aratae clar prajitura pe care am sa o fac in urmatoarele zile
merci ioana
D. acum 2
ani 20 Aprilie 2011 07:30
Re: Negresa
Ceau ,Din cate stiu negresa are si o crema din albus de ou sub glazura, nu stiu exact cum se face, dar categoric pot afirma asta.
Ioana acum 2
ani 20 Aprilie 2011 09:46
Re: Negresa
sunt multe variante de "infrumusetare" a negreselor. bezeaua de care vorbesti e una, altii doar o presara cu zahar, se poate marmora cu branza (vezi reteta pe site) sau folosesti o glazura de ciocolata... sau Mars in varianta moderna. si trebuie sa recunosc ca e o idee geniala, aspectuoasa si gustoasa. cum ar zice americanul "it's a keeper".dar vorbele si pozele nu te pot convinge ca este o prajitura extrem de reusita, trebuie sa o incerci.
Norica acum 2
ani 22 Aprilie 2011 14:04
Re: Negresa
daca nu am lapte batut si ciocolata mars ce pot sa pun??eu la mama acasa nu-mi amintesc ca folosea ciocolata si laptele batut..ma ajutati va rofIoana acum 2
ani 22 Aprilie 2011 14:15
Re: Negresa
nu vad un motiv pentru care le-ai inlocui, deoarece lapte batut si batoanele mars se gasesc la orice alimentara mica. dar daca vrei poti pune in loc de lapte batut: 100 ml lapte+2 lingurite otet, iar in loc de batoane mars orice ciocolata doresti (amaruie, cu lapte etc).Ioana Timis acum 2
ani 22 Aprilie 2011 15:20
Re: Negresa
Ioana, cuptorul trebuie preincalzit inainte?Eu asa am facut si mi-au iesit mici crapaturi deasupra prajiturii, dar nu stiu daca e din cauza asta.Ioana acum 2
ani 22 Aprilie 2011 15:55
Re: Negresa
trebuie preincalzit. dar nu e nicio problema, si mie mi-au aparut crapaturi (vezi poza 2). dupa ce o glazurezi nu se vor mai vedea. de aceea "infrumusetam" fata prajiturilor, nu ies perfete deasupra. apar mici crapaturi sau denivelari. patiserii rezolva problema decupand suparafata blaturilor imperfecte... insa aici nu e cazul, dupa glazurare cuburile vor arata perfcet.Zaharia Gabriella acum 2
ani 29 Aprilie 2011 19:35
Re: Negresa
Acum am scos-o din cuptor. Am copt-o intr-o tava de tort de diametru 24 (alta nu am) si a iesit cam inalta, am tinut-o o ora in cuptor. Si mie mi-a crapat in mijloc, dar nu-i nimic, abia astept sa o glazurez Sunt sigura ca va fi delicioasa, si aluatul crud era bun, nu m-am putut abtine sa nu-l gust
Cristina acum 2
ani 29 Aprilie 2011 19:51
Re: Negresa
Ioana am o mica intrebare: in loc de lapte batut pot pune iaurt?Zaharia Gabriella acum 2
ani 29 Aprilie 2011 20:36
Re: Negresa
Pt. Cristina: nici eu nu am avut lapte batut, aici nu se gaseste si am inlocuit cu iaurt si mi-a iesit. La toate retetele Ioanei inlocuiesc laptele batut cu iaurtul.Roxanna Mika acum 2
ani 3 Mai 2011 11:33
Re: Negresa
Am facut si eu aseara prajitura.a iesit foooarte buna.Parca e putin sfaramicioasa ,dar probabil asa trebuie sa fie
oricum s a mancat aseara ,in cateva minute jumatate de tava .Abia daca am mai reusit sa i pastrez si prietenului meu. multumesc ioana pt reteta
adina acum 2
ani 9 Mai 2011 16:27
Re: Negresa
buna , aseara am facut aceasta prajitura si e ff buna, dar eu nu sunt fan al cafelei, si vroiam sa te intreb dc as putea inlocui cu altceva??? capuccino facut cu lapte sau doar lapte????????????mersi astept raspuns
Ioana acum 2
ani 9 Mai 2011 16:32
Re: Negresa
lapte, apa poti pune. dar si cappuccino cu lapte e o idee buna.catalina acum un an 28 Mai 2011 11:23
Re: Negresa
sa stii ca ii misto ......am facut-o azi ...ii foarte dulce mmmm ii foarte buna si ii usor de facut ......mersi de reteta....
adry acum un an 14 Iunie 2011 17:37
Re: Negresa
Buna, buna, buna!!! Am facuto si am recomandato si altora!!! Deosebita glazura cu gust de mars (singurul snack dupa care ma dau in vant)!!!gabi acum un an 17 Iulie 2011 12:04
Re: Negresa
iti amintesti ce gramaj aveau batoanele mars? stiu ca se gasesc si cate doua batoane mai mici intr-un ambalaj. sa inteleg ca ai folosit din alea cu un singur baton?nu vreau sa dau gres
Ioana acum un an 18 Iulie 2011 09:19
Re: Negresa
batoane mars individuale am folosit. nu stiu ce gramaj au, cred ca in jur de 50 gr fiecare.Ioana acum un an 20 Iulie 2011 09:19
Re: Negresa
glazura se intareste un pic fata de cand o pui, dar nu devine tare ca ciocolata. va fi cremoasa...poti insiropa putintel blatul daca doresti.
elena acum un an 31 Iulie 2011 23:19
Re: Negresa
Servus Ioana.Sunt un mare fan al negreselor,iar reteta ta m-a inspirat,insa mi-a iesit foarte sfaramicioasa.ai idee de ce?ca sa pot remedia greseala data viitoare!!!multumesc mult
mihaela acum un an 5 August 2011 12:07
Re: Negresa
Ioana itsi dau un sfat, ka negresa sa fie shi mai gustoasa maninko un pik kaldutsa shi ku o bilutsa de inghetsata alaturi e delicioasa asha mankam noi in kishinau..kombinatsia e foarte buna..negresa dulce shi un pik kalda dupa kare vine o linguritsa de inghetsata rece..
Ioana acum un an 8 August 2011 14:00
Re: Negresa
elena, pare ca s-a copt prea tare. termostratul cuptorului tau este destul de precis? eu zic ca data vitoare sa o lasi mai putin la cuptor si sa faci testul cu scobitoarea mai repede.mihaela, merci mult pentru sugestie, o sa incerc asa data viitoare.
danamama acum un an 12 August 2011 10:40
Re: Negresa
Aceasta negresa este de nota 10. Am facut-o si a iesit perfect (aspect si gust) A fost apreciata de cei care au gustat-o .Felicitari.
elena acum un an 13 August 2011 10:11
Re: Negresa
Buna Ioana.Multumesc mult.Astazi am sa o fac iar,si am sa vad cum iese,Si noi mancam negresa cu inghetata,si intr-adevar... e delicioasa!!
Roxana Maria Iosep acum un an 13 August 2011 12:14
Re: Negresa
Am facut-o si eu, a iesit perfecta! Multumim pentru retete!
Cristina acum un an 28 Septembrie 2011 12:40
Re: Negresa
ce pot folosi in loc de frisca lichida? Multumesc :DIoana acum un an 28 Septembrie 2011 12:50
Re: Negresa
lapte si un cubulet de unt dupa de iei glazura de pe foc.loredana acum un an 8 Noiembrie 2011 20:39
Re: Negresa
mie mi se crapa prajiturile deasupra foarte tare de ce?si respect intocmai retetele!
Ioana acum un an 13 Noiembrie 2011 13:50
Re: Negresa
da, dar nu o sa arate bine. glazura nu e doar pentru gust ci si pentru a ascunde imperfectiunile de la suprafata. dar poti presara niste zahar pudra daca nu vrei sa faci glazura...Loredana Ile acum un an 1 Decembrie 2011 15:00
Re: Negresa
e cea mai buna negresa pe care am mancat-o, foarte bun blatul iar glazura e super
alina acum un an 2 Decembrie 2011 12:02
Re: Negresa
bai fetelor sunteti fenomenale,m-am amuzat enorm de tare la comentariile facute de voi,nu ma intelegeti gresit,am sa fac si io prajitura datorita comentariilor voastre,sunteti prea tari,va pooop pe toate
Ioana acum un an 8 Decembrie 2011 11:10
Re: Negresa
folosind un espressor. dar daca nu ai merge si o cafea la ibric sau filtru preparata tare.Narcisa acum un an 19 Ianuarie 2012 17:46
Re: Negresa
Faoarte buna negresa. A fost foarte apreciata de sotul meu. Multumim Ioana!
simona acum un an 25 Ianuarie 2012 21:38
Re: Negresa
Am facut si eu negresa si ca sa nu iasa sfaramicioasa am folosit doar unt(200g)!multumesc ptr reteta ,este f.apreciata de copii mei
nela acum un an 1 Februarie 2012 18:59
Re: Negresa
ioana, nu vreau sa pun cafea din cauza baietelului meu.ce pot pune in loc?Simona-Adina Hotea acum un an 1 Februarie 2012 19:53
Re: Negresa
Nela, poti pune acelasi volum de apa (200 ml), in reteta originala chiar se specifica aceasta posibila inlocuire. Spor la treaba !Any acum un an 2 Februarie 2012 13:34
superba negresa
Arata minunat negresa ta Ioana. chiar astazi am de gand sa o incerc...dar nu as vrea sa fie sfaramicioasa ...de asta am sa o inteb pe simona ce a vrut sa spuna cand a zis ca a folosit doar unt(200g) ? nu ai mai pus ulei? sau?multumim pentru reteta Ioana
Ioana acum un an 2 Februarie 2012 13:55
Re: Negresa
cu siguranta asta a vrut sa spuna. dar daca ne citeste asteptam sa confirme acest lucru.Luciana Alexandra acum un an 2 Februarie 2012 15:44
Re: Negresa
I intrebare, cite gr sunt intrun pliculet de praf de copt? Nu stau in Romania si nu imi aduc aminte excat
Ioana acum un an 2 Februarie 2012 15:46
Re: Negresa
cam 10 gr. citeste pe plicul tau pentru cata faina este indicat praful tau de copt si pune in concordanta.Simina acum un an 10 Februarie 2012 11:51
Re: Negresa
Am facut si eu prajitura!!! a iesit DELICIOASA!! Numai ca nu e reteta ca si cea de pe vremea lui Ceasca!! E 99% identica cu Elglish Chocolate Fudge Cake!! Incalziti la microunde cat vreti sa mancati ca sa se topeasca glazura si serviti cu inghetata de vanilia (sau smantana dulce pt copii, iarna). Combinatia de cald-rece eexcelenta!!Ioana acum un an 10 Februarie 2012 11:52
Re: Negresa
am si reteta de pe vremea lui ceasca, dar asta e muuult mai buna. multumim de sugestii!
lucia acum un an 15 Februarie 2012 10:21
Re: Negresa
am facut o aseara,e delicioasa. am pus doar mai putin zahar. mie nu mi s a crapat.de aseara pana acum dimineata la 10 am mancat jumate de tava 20x30 cm....atat e de buna.
nela acum un an 17 Februarie 2012 10:15
Re: Negresa
te-as ruga sa ne dai totusi si reteta de pe vremea lui ceasca.mai multe variante nu strica.mersi.Ioana acum un an 17 Februarie 2012 10:17
Re: Negresa
chiar ieri m-am gandit ca ar fi cazul sa o postez gand la gand...
Catalina Elena Ionita acum 11 luni 3 Iunie 2012 01:08
Re: Negresa
Suuper!!! A iesit foarte bine!! Ideea cu glazura cu batoane Mars e geniala!! Felicitari!!mihaela acum 8 luni 1 Septembrie 2012 17:15
Re: Negresa
aceasta prajitura o sa imi ramane mereu in amintire. astazi fetitza mea de 4 ani si 8 luni a facut-o singura. eu doar i-am pregatit ingredientele, ptr ca nu stie sa cantareasca. E atat de incantata de nici nu stiti! Numai atat mentiona "mami deja ma doare mana de atata invartit, dar o sa fie atat de gustoasa!"...voi pune si ceva poze...dovada. inca n-am gustat-o, ptr ca de abia am pus glazura si inca e caldutza. miroase extraordinar de bine. noi n-am gasit ciocolata mars (la magazinul de unde stam) si asa in urgentza am folosit snickers. si n-am mai avut frisca lichida si am folosit cateva linguritze de smantana acra. am zis sa incercam...si bine ca am incercat. a iesit foarte, foarte buna. nu ma asteptam sa iasa glazura asa buna. doar ca deasupra se vad alunele din ciocolata, dar arata foarte bine. o sa revin cand gustam. noi am facut-o in forma de tort (26 cm, si a fost k . nu a iesit prea inalta)...a fost dorinta fetitei mele.Ioana acum 8 luni 2 Septembrie 2012 12:42
Re: Negresa
sper ca gustul a incantat-o pe micutza la fel de mult ca si prepararea! este super ca o implici in acest gen de activitati foarte relaxante. felicitari!mihaela acum 8 luni 2 Septembrie 2012 15:59
Re: Negresa
foarte tare...azi am fost la masa la socri si a trebuit sa ducem cu noi "tortul" si iti dai seama ca tinut neaparat sa i se cante "La Multi Ani!" (chiar daca inca mai sunt 4 luni pana atunci). a fost incantata sa i se spuna cat de buna a facut ea prajitura.Ioana acum 8 luni 3 Septembrie 2012 15:31
Re: Negresa
corect, daca a muncit atat, trebuie sa i se recunoasca meritele
natalia acum 8 luni 5 Septembrie 2012 12:08
Re: Negresa
Am facut ieri prajitura...este dementiala...
Lidia acum 8 luni 8 Septembrie 2012 16:36
Re: Negresa
acum am pus si eu negresa la cuptor, sper sa imi iasa, mai devreme am inceput sa fac o negresa dar cu reteta de pe alt site si mi=am dat seama ca e o idiotenie de reteta:d acum incep sa fac glazura, problema e ca nu am frisca o sa incerc cu lapte, sper sa iasa cevaRAMONA acum 9 luni 23 Septembrie 2012 00:22
Re: Negresa
Am respectat absolut tot si nu mi-a crescut prajitura mai deloc. DE CE?Ioana acum 8 luni 24 Septembrie 2012 10:54
Re: Negresa
praful de copt l-ai pus? era ok? doar fara el nu ti-ar fi crescut ca lumea prajitura.Toni acum 8 luni 29 Septembrie 2012 23:22
Re: Negresa
Buna Ioana, am facut azi negresa dupa reteta ta si a iesit ffff sfaramicioasa. Ce-am facut gresit? Glazura cu Mars in schimb e delicioasa! Merci!
Ioana acum 8 luni 30 Septembrie 2012 11:12
Re: Negresa
ai tinut-o mai mult la cuptor? daca nu, data viitoare o poti testa un pic mai repede decat timpul dat de mine si cum e scobitoarea curata o scoti.Mihaela acum 7 luni 21 Octombrie 2012 10:13
Re: Negresa
Buna Ioana,Astazi am facut reteta ta. Am folosit toate ingredientele tale, mai putin cafeaua care am inlocuit-o cu laptele. Dupa ce am scos de la cuptor prajitura am observat ca nu crescuse uniform, iar dupa cateva minute s-a retras si partea crescuta. Nu stiu ce am facut gresit de nu a crescut inalta. Compozitia trebuie facuta rapid?
Ioana acum 7 luni 22 Octombrie 2012 11:03
Re: Negresa
da, compozitia trebuie copata imediat dupa ce ai preparat-o. era coapta prajitura inauntru cand ai taiat-o?Mihaela acum 7 luni 22 Octombrie 2012 19:23
Re: Negresa
Da, prajitura era coapta inauntru, insa nu a iesit pufoasa si inalta. In rest, ea a iesit gustoasa si nu era nici sfaramicioasa. Praful de copt trebuie stins? Ma gandesc ca asta ar mai putea fi cauza, eu l-am pus nestins.Ioana acum 7 luni 23 Octombrie 2012 11:52
Re: Negresa
nu trebuie stins praful de copt. eu ma gandesc ca ai mixat prea tare aluatul. de obicei la genul asta de prajituri (si checuri) se amesteca usor. eu folosesc telul la majoritatea, fiindca nu e asa dur cu aluatul ca si o lingura. incerca asa data viitoare.Mihaela acum 7 luni 23 Octombrie 2012 21:55
Re: Negresa
Este posibil ca aluatul sa fi fost mixat prea tare, intr-adevar. Data viitoare voi incerca cu telul. Multumesc pentru raspuns.alisia acum 6 luni 4 Noiembrie 2012 14:39
Re: Negresa
as putea sa fac 2 platurii si intre sa le umplu cu budinca d vanilie sau ciocolata si deasupra sa pun glazura???merci pupici din spania _*
Mihaela C acum 3 luni 23 Februarie 2013 20:58
Re: Negresa
Ce nivel folosesti la cuptor pentru negresa? Abia astept sa fac reteta ! Multumesc!
Adauga comentariu
Retete de sezon
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
| Follow @e_retete |
|
