Negresa
Categorii: Retete desert, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
O ispita in fata careia nu poti rezista prea mult.
Reteta mi-a trimis-o Simona acum cateva saptamani. De fapt mi-a trimis o poza cu negresele ei si am cerut reteta fiindca aratau minunat. Iar dupa ce am citit reteta, am stiut ca gustul va depasi aspectul. Si asa a fost. Singura modificare: am pus praf de copt in loc de 1 lingurita bicarbonat.
Ingrediente
400 gr faina
300 gr zahar
1 pliculet praf de copt
200 ml cafea preparata (espresso)
110 gr unt
100 ml ulei
50 gr cacao (cacao Schmidt am folosit)
2 oua
100 ml lapte batut
1 esenta vanilie sau rom (am pus o lingura de rom)
Glazura
5 batoane Mars
100 ml frisca nebatuta
Preparare
- Intr-un vas amestecati foarte bine faina, zaharul si praful de copt.
- Bateti ouale. Pregatiti laptele batut.
- Intr-o craticioara puneti cafeaua, untul, uleiul si cacaoa. Puneti la foc mic, amestecand tot timpul ca sa se omogenizeze amestecul. Cand ajunge la fierbere si da primul clocot, turnati acest sirop peste faina cu zahar. Amestecati rapid.
- Cand siropul e incorporat in mare, adaugati ouale batute. Amestecati iar energic si cand oul nu se mai vede adaugati laptele batut si esenta. Amestecati bine pana aluatul are o culoare omogena. Aluatul va avea consistenta unei lave groase care cade de pe lingura, dar incet.
- Turnati aluatul intr-o tava de 20 x 33 cm, tapetata cu hartie de copt pe care o ungeti cu putin unt. Nivelati aluatul in tava si bateti bine tava de masa sa se aseze uniform.
* puteti folosi si o tava usor mai mare, fiindca negresele in tava mea au iesit destul de inalte. - Dati la cuptor la 180C pentru 25 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata.
- Scoateti-o din cuptor si lasati-o sa se raceasca.
- Preparam glazura: intr-o craticioara punem batoanele Mars maruntite si frisca. Punem pe foc mic si amestecam mereu pana ciocolata e topita complet. Cand e gata, o luam de pe foc si mai amestecam un pic in ea ca sa fie bine omogenizata si sa se dizolve toate acele bucatele mai albe din interiorul batonului Mars. O lasam inca 5 minute sa se racoreasca. Glazura trebuie sa fie doar calduta si sa se fi ingrosat un pic in acest timp.
- Intre timp prajitura s-a racit si ea, e doar calduta. Taiati-o cuburi de marimea dorita direct in tava. Turnati glazura peste ea si nivelati. Lasati sa se raceasca de tot.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Prajitura cu branza | Prajitura cu nuca si cafea |
|
|
| Pavlova | Prajitura cu ciocolata si cocos |
O persoana a incarcat o fotografie cu "Negresa". Vezi fotografia »
Comentarii
Monica Mihaly acum un an 
19 Aprilie 2011 10:18
Re: Negresa
uauuuu cum ma m trezit am deschis calcul, si nu mi a venit sa cred ce simplu si ce bine aratae clar prajitura pe care am sa o fac in urmatoarele zile
merci ioana
D. acum un an 20 Aprilie 2011 07:30
Re: Negresa
Ceau ,Din cate stiu negresa are si o crema din albus de ou sub glazura, nu stiu exact cum se face, dar categoric pot afirma asta.
Ioana acum un an 20 Aprilie 2011 09:46
Re: Negresa
sunt multe variante de "infrumusetare" a negreselor. bezeaua de care vorbesti e una, altii doar o presara cu zahar, se poate marmora cu branza (vezi reteta pe site) sau folosesti o glazura de ciocolata... sau Mars in varianta moderna. si trebuie sa recunosc ca e o idee geniala, aspectuoasa si gustoasa. cum ar zice americanul "it's a keeper".dar vorbele si pozele nu te pot convinge ca este o prajitura extrem de reusita, trebuie sa o incerci.
Norica acum un an 22 Aprilie 2011 14:04
Re: Negresa
daca nu am lapte batut si ciocolata mars ce pot sa pun??eu la mama acasa nu-mi amintesc ca folosea ciocolata si laptele batut..ma ajutati va rofIoana acum un an 22 Aprilie 2011 14:15
Re: Negresa
nu vad un motiv pentru care le-ai inlocui, deoarece lapte batut si batoanele mars se gasesc la orice alimentara mica. dar daca vrei poti pune in loc de lapte batut: 100 ml lapte+2 lingurite otet, iar in loc de batoane mars orice ciocolata doresti (amaruie, cu lapte etc).Ioana Timis acum un an 22 Aprilie 2011 15:20
Re: Negresa
Ioana, cuptorul trebuie preincalzit inainte?Eu asa am facut si mi-au iesit mici crapaturi deasupra prajiturii, dar nu stiu daca e din cauza asta.Ioana acum un an 22 Aprilie 2011 15:55
Re: Negresa
trebuie preincalzit. dar nu e nicio problema, si mie mi-au aparut crapaturi (vezi poza 2). dupa ce o glazurezi nu se vor mai vedea. de aceea "infrumusetam" fata prajiturilor, nu ies perfete deasupra. apar mici crapaturi sau denivelari. patiserii rezolva problema decupand suparafata blaturilor imperfecte... insa aici nu e cazul, dupa glazurare cuburile vor arata perfcet.Gabriela acum un an 29 Aprilie 2011 19:35
Re: Negresa
Acum am scos-o din cuptor. Am copt-o intr-o tava de tort de diametru 24 (alta nu am) si a iesit cam inalta, am tinut-o o ora in cuptor. Si mie mi-a crapat in mijloc, dar nu-i nimic, abia astept sa o glazurez Sunt sigura ca va fi delicioasa, si aluatul crud era bun, nu m-am putut abtine sa nu-l gust
Cristina acum un an 29 Aprilie 2011 19:51
Re: Negresa
Ioana am o mica intrebare: in loc de lapte batut pot pune iaurt?Gabriela acum un an 29 Aprilie 2011 20:36
Re: Negresa
Pt. Cristina: nici eu nu am avut lapte batut, aici nu se gaseste si am inlocuit cu iaurt si mi-a iesit. La toate retetele Ioanei inlocuiesc laptele batut cu iaurtul.Mayky Mikaela acum un an 3 Mai 2011 11:33
Re: Negresa
Am facut si eu aseara prajitura.a iesit foooarte buna.Parca e putin sfaramicioasa ,dar probabil asa trebuie sa fie
oricum s a mancat aseara ,in cateva minute jumatate de tava .Abia daca am mai reusit sa i pastrez si prietenului meu. multumesc ioana pt reteta
adina acum un an 9 Mai 2011 16:27
Re: Negresa
buna , aseara am facut aceasta prajitura si e ff buna, dar eu nu sunt fan al cafelei, si vroiam sa te intreb dc as putea inlocui cu altceva??? capuccino facut cu lapte sau doar lapte????????????mersi astept raspuns
Ioana acum un an 9 Mai 2011 16:32
Re: Negresa
lapte, apa poti pune. dar si cappuccino cu lapte e o idee buna.catalina acum 13 luni 28 Mai 2011 11:23
Re: Negresa
sa stii ca ii misto ......am facut-o azi ...ii foarte dulce mmmm ii foarte buna si ii usor de facut ......mersi de reteta....
adry acum 11 luni 14 Iunie 2011 17:37
Re: Negresa
Buna, buna, buna!!! Am facuto si am recomandato si altora!!! Deosebita glazura cu gust de mars (singurul snack dupa care ma dau in vant)!!!gabi acum 11 luni 17 Iulie 2011 12:04
Re: Negresa
iti amintesti ce gramaj aveau batoanele mars? stiu ca se gasesc si cate doua batoane mai mici intr-un ambalaj. sa inteleg ca ai folosit din alea cu un singur baton?nu vreau sa dau gres
Ioana acum 11 luni 18 Iulie 2011 09:19
Re: Negresa
batoane mars individuale am folosit. nu stiu ce gramaj au, cred ca in jur de 50 gr fiecare.Ioana acum 11 luni 20 Iulie 2011 09:19
Re: Negresa
glazura se intareste un pic fata de cand o pui, dar nu devine tare ca ciocolata. va fi cremoasa...poti insiropa putintel blatul daca doresti.
elena acum 10 luni 31 Iulie 2011 23:19
Re: Negresa
Servus Ioana.Sunt un mare fan al negreselor,iar reteta ta m-a inspirat,insa mi-a iesit foarte sfaramicioasa.ai idee de ce?ca sa pot remedia greseala data viitoare!!!multumesc mult
mihaela acum 10 luni 5 August 2011 12:07
Re: Negresa
Ioana itsi dau un sfat, ka negresa sa fie shi mai gustoasa maninko un pik kaldutsa shi ku o bilutsa de inghetsata alaturi e delicioasa asha mankam noi in kishinau..kombinatsia e foarte buna..negresa dulce shi un pik kalda dupa kare vine o linguritsa de inghetsata rece..
Ioana acum 10 luni 8 August 2011 14:00
Re: Negresa
elena, pare ca s-a copt prea tare. termostratul cuptorului tau este destul de precis? eu zic ca data vitoare sa o lasi mai putin la cuptor si sa faci testul cu scobitoarea mai repede.mihaela, merci mult pentru sugestie, o sa incerc asa data viitoare.
danamama acum 10 luni 12 August 2011 10:40
Re: Negresa
Aceasta negresa este de nota 10. Am facut-o si a iesit perfect (aspect si gust) A fost apreciata de cei care au gustat-o .Felicitari.
elena acum 10 luni 13 August 2011 10:11
Re: Negresa
Buna Ioana.Multumesc mult.Astazi am sa o fac iar,si am sa vad cum iese,Si noi mancam negresa cu inghetata,si intr-adevar... e delicioasa!!
Roxana Maria Iosep acum 10 luni 13 August 2011 12:14
Re: Negresa
Am facut-o si eu, a iesit perfecta! Multumim pentru retete!
pater luminita acum 9 luni 12 Septembrie 2011 09:01
Re: Negresa
e excelenta de mult nu am mai mancat
Cristina acum 9 luni 28 Septembrie 2011 12:40
Re: Negresa
ce pot folosi in loc de frisca lichida? Multumesc :DIoana acum 9 luni 28 Septembrie 2011 12:50
Re: Negresa
lapte si un cubulet de unt dupa de iei glazura de pe foc.loredana acum 6 luni 8 Noiembrie 2011 20:39
Re: Negresa
mie mi se crapa prajiturile deasupra foarte tare de ce?si respect intocmai retetele!
Ioana acum 7 luni 13 Noiembrie 2011 13:50
Re: Negresa
da, dar nu o sa arate bine. glazura nu e doar pentru gust ci si pentru a ascunde imperfectiunile de la suprafata. dar poti presara niste zahar pudra daca nu vrei sa faci glazura...Loredana Ile acum 6 luni 1 Decembrie 2011 15:00
Re: Negresa
e cea mai buna negresa pe care am mancat-o, foarte bun blatul iar glazura e super
alina acum 6 luni 2 Decembrie 2011 12:02
Re: Negresa
bai fetelor sunteti fenomenale,m-am amuzat enorm de tare la comentariile facute de voi,nu ma intelegeti gresit,am sa fac si io prajitura datorita comentariilor voastre,sunteti prea tari,va pooop pe toate
Ioana acum 6 luni 8 Decembrie 2011 11:10
Re: Negresa
folosind un espressor. dar daca nu ai merge si o cafea la ibric sau filtru preparata tare.Narcisa acum 5 luni 19 Ianuarie 2012 17:46
Re: Negresa
Faoarte buna negresa. A fost foarte apreciata de sotul meu. Multumim Ioana!
simona acum 4 luni 25 Ianuarie 2012 21:38
Re: Negresa
Am facut si eu negresa si ca sa nu iasa sfaramicioasa am folosit doar unt(200g)!multumesc ptr reteta ,este f.apreciata de copii mei
nela acum 3 luni 1 Februarie 2012 18:59
Re: Negresa
ioana, nu vreau sa pun cafea din cauza baietelului meu.ce pot pune in loc?Hotea Simona-Adina acum 3 luni 1 Februarie 2012 19:53
Re: Negresa
Nela, poti pune acelasi volum de apa (200 ml), in reteta originala chiar se specifica aceasta posibila inlocuire. Spor la treaba !Any acum 4 luni 2 Februarie 2012 13:34
superba negresa
Arata minunat negresa ta Ioana. chiar astazi am de gand sa o incerc...dar nu as vrea sa fie sfaramicioasa ...de asta am sa o inteb pe simona ce a vrut sa spuna cand a zis ca a folosit doar unt(200g) ? nu ai mai pus ulei? sau?multumim pentru reteta Ioana
Ioana acum 4 luni 2 Februarie 2012 13:55
Re: Negresa
cu siguranta asta a vrut sa spuna. dar daca ne citeste asteptam sa confirme acest lucru.Luciana Alexandra acum 4 luni 2 Februarie 2012 15:44
Re: Negresa
I intrebare, cite gr sunt intrun pliculet de praf de copt? Nu stau in Romania si nu imi aduc aminte excat
Ioana acum 4 luni 2 Februarie 2012 15:46
Re: Negresa
cam 10 gr. citeste pe plicul tau pentru cata faina este indicat praful tau de copt si pune in concordanta.Simina acum 4 luni 10 Februarie 2012 11:51
Re: Negresa
Am facut si eu prajitura!!! a iesit DELICIOASA!! Numai ca nu e reteta ca si cea de pe vremea lui Ceasca!! E 99% identica cu Elglish Chocolate Fudge Cake!! Incalziti la microunde cat vreti sa mancati ca sa se topeasca glazura si serviti cu inghetata de vanilia (sau smantana dulce pt copii, iarna). Combinatia de cald-rece eexcelenta!!Ioana acum 4 luni 10 Februarie 2012 11:52
Re: Negresa
am si reteta de pe vremea lui ceasca, dar asta e muuult mai buna. multumim de sugestii!
lucia acum 4 luni 15 Februarie 2012 10:21
Re: Negresa
am facut o aseara,e delicioasa. am pus doar mai putin zahar. mie nu mi s a crapat.de aseara pana acum dimineata la 10 am mancat jumate de tava 20x30 cm....atat e de buna.
nela acum 4 luni 17 Februarie 2012 10:15
Re: Negresa
te-as ruga sa ne dai totusi si reteta de pe vremea lui ceasca.mai multe variante nu strica.mersi.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Castiga premii de la elefant.ro
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
