Orez cu spanac

Orez aromat si suculent. Este o garnitura buna pentru orice mancare, dar mie imi place cu file de peste facut simplu la tigaie.

La baza reteta este mexicana: "arroz verde". Singura modificare pe care am facut-o este inlocuirea coriandrului proaspat cu patrunjel si marar (asta doar fiindca mie nu-mi plac frunzele de coriadru).

Preparare

1. Se mixeaza in blender ardeiul copt curatat de coaja si cotor, spanacul, usturoiul, patrunjelul, mararul si 1 cana de supa pana devine piure.
2. In uleiul incins se prajeste orezul, la foc mediu, timp de 2-3 minute. Se adauga ceapa tocata marunt si se mai caleste inca 3 minute pana ceapa e moale.
3. Se adauga piureul de spanac si restul de supa (inca 1 1/2 cani). Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
4. Se aduce la fierbere, se pune capacul pe oala si se da focul la mic. Se fierbe timp de 20 minute fara a amesteca in el. Se stinge focul si se mai lasa 10 minute sa stea cu capac, astfel incat se absoarba toata supa.
5. Se amesteca usor cu furculita in orez si se drege de sare daca e cazul.