Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
Categorie: Retete desert
Aceasta e o reteta a Annei Olson, am vazut-o la tv acum cateva saptamani. E o reteta simpla, dar de efect, mai ales pentru invitati pretentiosi.
Cui nu-i plac deserturile cu mere coapte?
Ingrediente
Crusta
220gr faina
2 linguri zahar
1 varf cutit sare
225 gr unt taiat cubulete, ffff rece, eu l-am pus 10 min la congelator
1 galbenus
3 linguri apa sau lapte
Umplutura
6 mere
6 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1 varf cutit cuisoare macinate
120 gr stafide
3 linguri pesmet(eu am pus nuca macinata, rolul e de a absorbi sucul merelor)
2 linguri brandy
Sirop
300 ml apa
110 gr zahar
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
3 lingri unt
Preparare
- Se amesteca faina cu zaharul, sarea, si untul pana avem un aluat nisipos. Apoi incorporam galbenusul si laptele/apa pana se leaga aluatul. Aluatul trebuie sa nu fie lipicios deloc. Se pune intr-o folie si se da la frigider 15 minute.
- In acest timp facem siropul. Punem toate ingredientele exceptand untul intr-un vas si fierbem 5 minute. Apoi incorporam untul si luam de pe foc.
- Urmeaza umplutura....2 linguri de zahar se amesteca cu aromele(scortisoara, nucsoara, cuisoare). Separat se amesteca stafidele cu nuca macinata/pesmet, restul de zahar si brandy.
- Merele se curata de coaja si se scot cotoarele folosind instrumentul special.
- Se intinde aluatul si se taie in 6 patrate. Merele se dau prin zaharul condimentat, apoi se pun in mijlocul aluatului, se umplu cu amestecul de stafide. Se aduna aluatul in jurul marului si se fac pachetele, folosind degetele umezite in apa ca sa lipiti capetete.
- Se pun pachetelele intr-un vas nu foarte mare, ele trebuie sa stea apropiate si se toarna desupra siropul .
- Se dau la cuptor la 190C pentru 45 minute, pana se rumenesc.
- Se servesc in sos de vanilie.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Iaurt cu mere | Desert rapid cu mere |
|
|
| Strudel cu mere impletit | Prajitura rapida cu mere (fara blat) |
Contecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara" »
Comentarii
cornelia acum 3
ani 
26 Octombrie 2008 12:44
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
Pare delicios si rafinat desertul acesta! nu prea am rabdare sa prepar dulciuri dar as vrea sa incerc reteta. sper sa reusesc. daca imi iese, va fi un desert pe care am sa il fac la mese festive. chiar m-am plictisit de banala placinta cu mere.angela acum 3
ani 26 Octombrie 2008 12:54
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
cornelia merita sa incerci,am facut s eu aceasta reteta si sotul si copii (ca sa nu amintesc si vecini) au fost tare incantati spor la treabaIoana acum 3
ani 26 Octombrie 2008 13:27
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
cornelia trebuie sa-ti iasa desertul. un singur sfat itzi dau: sa ai rabdare la impachetat, acolo e secretul, sa fie bine sigilate marginile(ca sa nu se desfaca la copt si sa cada inestectic de pe mere) si sa-i dai o forma cat mai regulata astfel incat cand se coc sa arate frumos. cum arata pachetelele necoapte asa vor arata si coapte, cu cat le modelezi mai frumos cu atat vor arata mai bine la final. gustul final va fi oricum bun, dar daca vrei sa le servesti la mese festive trebuie sa arate si bine nu?cand am facut prima data la primele 2 mere am fost cam neindemanatica, dar al treilea deja a iesit frumos.
si inca ceva, sa le servesti cu sos de vanilie sau alt sos delicat, eu am pus caramel prima data dar mi s-a parut prea dulce si acopera aroma merelor coapte.
simona acum 2
ani 7 Octombrie 2009 11:30
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
Ioana, am facut si eu desertul acesta sambata trecuta, am respectat intru totul reteta ta, cu toate ca aveam si eu una asemanatoare. Nu-mi dau seama prea bine ce rol are siropul la copt ? Au iesit foarte bune, dar am avut tot timpul impresia ca siropul e in plus. Cum ar fi dacale-as coace fara acel sirop ? Poate ca ar crapa aluatul la copt...?
Ioana acum 2
ani 7 Octombrie 2009 11:47
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
eu n-am incercat fara sirop. l-am turnat de fiecare data peste ele fiindca am avut impresia ca face crusta mai dulce si mai moale. fara, am impresia ca aluatul ar fi casant, si asa cum zici, cred ca sunt sanse mari sa crape si chiar sa cada de pe mere, ceea ce ar fi cam inestetic.reteta ta era fara sirop? cum ti-a iesit, daca ar fi sa le compari cu acestea?
simona acum 2
ani 7 Octombrie 2009 12:01
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
Reteta mea e cu un aluat ca cel de cozonac si fara sirop, si tot plezneste putin aluatul la copt, totusi fara sa cada de tot si sa-mi strice ... reputatia (ha, ha !). Reteta ta imi place mai mult, pt.ca aluatul e usor crocant , dar si pt.ca (recunosc ) e mai rapida.
Ioana acum 2
ani 7 Octombrie 2009 12:09
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
daca e ca cel de cozonac, clar e mai pufos decat acesta, care e ca aluatul pentru tarte.eh, retetele mele sunt mai simple dintr-un singur motiv pe care l-am mai spus, imi place sa manac bun si diversificat, dar nu sa ma martirizez in bucatarie.. nu ca as avea ceva impotriva celor care fac asta, dar nu e in firea mea. imi place sa am muuuult timp liber, pentru alte pasiuni
Andra acum 2
ani 28 Aprilie 2010 10:01
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
Ioana, ai aflat secretul masurilor pe care le foloseste anna olson? Si eu urmaresc emisiunea ei si mai mereu ma pregatesc sa scriu retetele, cand puf, imi da in cap cu masurile si nu stiu exact ce cantitati au masurile alea. Tu stii?Ioana acum 2
ani 28 Aprilie 2010 10:54
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
am un pahar gradat care arata masurile si in cup si ma ghidez cu ajutorul lui.Andra acum 2
ani 28 Aprilie 2010 15:16
Re: Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara
pai am si eu pahar dintr-ala, numai ca n-am reusit sa aflu cat inseamna o masura de-a annei olson, ce gramaj are.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Castiga premii de la elefant.ro
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
