Papanasi fierti
25 Ianuarie 2009
Categorii: Retete cu branza, Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti

Nu e nicio greseala! Stiu ca azi era randul Angelei sa posteze reteta zilei, dar avem pentru voi o mica surpriza. Papanasii fierti sunt o coproductie a noastra, ne-am intalnit ieri dupa-masa la mine si i-am pregatit impreuna. Mi-a placut timpul petrecut impreuna, mai rar am ocazia sa am pe cineva in bucatarie sa ma ajute... chiar niciodata daca stau bine sa ma gandesc.
Am folosit branza buna de casa adusa de Angela si un "twist" mai special: am fiert ultima tura de papanasi in apa cu rom si am fost amandoua de acord ca se simte diferenta, in sensul bun, papanasii capatand o aroma mai deosebita fata de cei clasici, fierti doar in apa. Asa ca va sfatuim sa incercati si voi.
Ingrediente
1 kg branza vaci
250 gr gris
4 linguri zahar
2 esente vanilie
3 oua mari
100 gr unt
200 gr pesmet
4 linguri zahar
1/4 cana rom (optional)
Bucati: 45
Preparare
- Sfaramam bine branza cu furculita. Adaugam grisul si amestecam bine. Adaugati vanilia si zaharul si amestecati iar. Apoi adaugam ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare. In functie de cum e branza, mai uscata sau mai cu zer s-ar putea sa aveti nevoie de un ou in plus sau in minus. Lasati amestecul sa se odihneasca cam jumatate de ora.
- In acest timp puneti la fiert o oala mare cu apa. Daca doriti adaugati rom in apa, chiar se simte diferenta.
- Intr-o tava larga topiti untul si adaugati pesmetul si la foc mediu il prajiti pana se face auriu. Stingeti focul si adaugati zaharul.
- Cu mainile umede, din amestecul de branza modelati bile micute, cam cat mingile de ping-pong. Va umeziti mainile dupa fiecare 2-3 papanasi, merge mai usor.
- Cand apa fierbe dati focul pe minim si asteptati ca apa sa nu mai clocoteasca. In acel moment puteti adauga in oala papanasi pana acoperiti fundul oalei cu ei. Nu-i inghesuiti prea tare, mai bine ii fierbeti in mai multe ture. Papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata.
- Ii scoateti cu ajutorul unei palete cu gauri si ii aruncati direct in tava cu pesmet pe care o scuturati bine cu miscari orizontale fata-spate astfel incat papanasii sa se rostogoleasca si sa se acopere singuri de pesmet.
- Ii scoateti pe o farfurie si serviti pudrati cu zahar vanilat, cu dulceata preferata sau cu un sos delicat (de capsuni, de vanilie, de scortisoara etc).
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Papanasi fierti
adry acum un an
25 Ianuarie 2009 17:42
Fetelor felicitari arata super papanasii si va multumesc ca mi-ati adus aminte de reteta asta!
P.S. Angela cum de-ai aterizat pe la Cluj! Ce te invidiez ca esti in tara!
Re: Papanasi fierti
Ioana acum un an
25 Ianuarie 2009 17:55
adry, deci si tu ai exact reteta asta
Re: Papanasi fierti
angela acum un an
25 Ianuarie 2009 19:42
adry-eu am asa o vaga impresie ca cunosc pe tipa aia (angelique)
am aterizat in tara cu probleme administrative pe care cu mare bucurie le-am terminat cu bine si am avut parte si de cateva zile de relax impreuna cu familia si prieteni ,sincera sa fiu imi lipseste casuta mea si bucataria!
Re: Papanasi fierti
laura vadeanu alecsa acum un an
26 Ianuarie 2009 12:28
Re: Papanasi fierti
angela acum un an
26 Ianuarie 2009 15:03
Re: Papanasi fierti
angela acum un an
27 Ianuarie 2009 10:55
Re: Papanasi fierti
ela acum un an
30 Ianuarie 2009 17:37
Acum 2 saptamani am facut si eu, dar cu branza ricotta, iar pentru mine este esential sa-i mananc cu smantana romaneasca!!
Data viitoare am sa incerc reteta voastra cu rom!!!
Re: Papanasi fierti
pai aia cu rom sant bestiali! pacat ca am facut cam putini . inteleg ca traiesti prin Italia(ricotta) probeaza poate gasesti tomini piemontesi freschi care sant egali cu branza de vaci romaneasca!Re: Papanasi fierti
am uitat sa iti spun ca smantana romaneasca se gaseste la esselunga ,auchan.Re: Papanasi fierti
ela acum un an
31 Ianuarie 2009 13:27
Re: Papanasi fierti
de obicei ii gasesti doar in nord ,dar poate ai noroc!cel mai bine intrebi pe responsabilul de la raionul de branzeturi!Re: Papanasi fierti
alina acum un an
2 Februarie 2009 13:26
Re: Papanasi fierti
Ioana acum un an
2 Februarie 2009 14:24
am pus rom alcool, nu-mi amintesc de unde l-am luat, dar nu e ceva scump cu siguranta
Re: Papanasi fierti
Ella acum un an
6 Februarie 2009 20:23
Aici n-am branza de vaci ,nici tomini piemontezi.
Ela imi spui te rog , cum au iesit cu ricotta? Doar din aia am aici.
Intre timp dau fuga sa aflu cum se face branza de vaci...incerc sa-mi fac eu din lapte integral
Poate-mi iese.
Re: Papanasi fierti
iti iese daca folosesti lapte crud! adica nepastorizat! eu in vremurile in care nu gaseam branza de vaci faceam un fel de papanasi (foarte asemanatori la gust ) folosind iaurt daca te intereseaza reteta ,anunta-ma!Re: Papanasi fierti
Ella acum un an
8 Februarie 2009 19:35
Re: Papanasi fierti
e foarte simpla,ai nevoie de iaurt alb ,gras (eventual adaugi un pic de smantana eu folosesc iaurtul de le Lidl in cutii albastre 6 cutiute lipite) adaugi 3-4 linguri ulei 1 lingura de zahar si un galbenus .Pui iaurtul pe foc amesteci cu uleiul ,zaharul si uleiul si torni incet si gris ,amesteci ca la o mamaliga .daca vrei poti sa-i iei cu lingura si cu mainile umede si ii faci rotunzi si ii treci prin pesmet ,sau mai simplu ,ii pui intr-o tava tapetata cu pesmet (prajit in unt) presari si pe deasupra iar pt. a-l servi il tai patrate.Pe vremuri cand il faceam mereu Cezar il adora ,pentru ca la gust era la fel cu cel pregatit din branza de vaciRe: Papanasi fierti
zici de papanasi?(e un substantiv masculin)poate ca pentru tine sant dezgustatori dar sant multi carora le plac!speram ca vei gasi ceva pe placul tau!Re: Papanasi fierti
Mercic frumos,Ioana. Voi incerca reteta asta, dar ca sa semene cu cei de la gradinita nu-i voi da prin pesmet.Cred ca voi pune peste ei smantana amestecata cu zahar la mixer.Re: Papanasi fierti
ralu' acum un an
16 Aprilie 2009 14:57
Re: Papanasi fierti
andreea acum un an
28 Aprilie 2009 21:13
Re: Papanasi fierti
se poate face o branza foarte buna din iaurtul albastru de la lidl (cel integral, 3.5% grasime), si iese ca cel din romania. Doar pui iaurtul intr-o oala la incalzit, si cand da in fierbere (sa se invarta in el) se ia de pe foc si se pune in tifon, lasat 1-2 zile la scurs... e perfect!!!!!!! Eu fac saptamanal si sotului meu ii place tare multRe: Papanasi fierti
judith acum un an
12 Iunie 2009 19:00
Re: Papanasi fierti
judith acum un an
13 Iunie 2009 22:00
Re: Papanasi fierti
Ioana acum un an
13 Iunie 2009 22:15
Re: Papanasi fierti
loredana acum un an
7 Iulie 2009 13:21
Mmmmmmmmmm.....mi-a lasat gura apa pana sa termin de citit ingredientele si modul de preparare. M-am pus pe treaba si le-am facut un desert delicios familiei. Sunt dele deli deli delicioase. Merita din plin incercarea...
Re: Papanasi fierti
Buna tuturor , papanasii sunt si vor fi totdeauna ceva deosebit ,si eu fac papanasi fierti mai ales pentru prichindeii mei(Roxi si Alex), dar in loc de gris eu folosesc faina si putina smantana in compozitie ,iar in pesmet pun si putina scortisoara , sotul meu isi pune si putin gem cand ii mananca.pupici tuturor LuciaRe: Papanasi fierti
papanasi fierti ORIBILI acum 11 luni
10 August 2009 15:54
Re: Papanasi fierti
Am facut papanasi pentru prima data si mi-au iesit fara probleme. Am pus rom si sunt super buni, mai ales cu sirop de fructe de padure. Cred ca ii voi incerca si pe cei prajiti. Pupici.Re: Papanasi fierti
Papanasii fierti sunt f.buni siastfel:dupa ce-i scoti din apa in care au fiert ii pui intr-un castron ,peste ei pui cateva bucatele de unt care e topesc si presari din abundenta nuca macinata amestecata cu zahar dupa gust >Sunt excelenti! Incercati si nu veti regretaRe: Papanasi fierti
Daniela acum 11 luni
5 Septembrie 2009 19:44
Re: Papanasi fierti
Flavia acum 11 luni
17 Septembrie 2009 22:12
Excelent!
Re: Papanasi fierti
la cluj se fac papanasi fierti de vreo 35 ani cind tin eu minte ca am mincat prima data aveam 8 ani si la rindu meu am facut copiilor mei foaete desRe: Papanasi fierti
emy acum 10 luni
28 Octombrie 2009 17:47
a gati si a face prajituri e o arta !
spor la prajituri!
Re: Papanasi fierti
beldica cristina acum 10 luni
30 Octombrie 2009 01:18
Re: Papanasi fierti
Ramona acum 9 luni
6 Noiembrie 2009 06:15
Re: Papanasi fierti
Mihaela acum 9 luni
9 Noiembrie 2009 16:37
Re: Papanasi fierti
teodora acum 9 luni
26 Noiembrie 2009 12:46
Re: Papanasi fierti
felicia acum 9 luni
30 Noiembrie 2009 18:40
Re: Papanasi fierti
anca69 acum 8 luni
1 Decembrie 2009 13:27
Re: Papanasi fierti
violeta morari acum 8 luni
8 Decembrie 2009 14:39
Re: Papanasi fierti
cred ca da, din cate stiu eu semolina se traduce gris.Re: Papanasi fierti
Co acum 8 luni
8 Decembrie 2009 19:58
Re: Papanasi fierti
claudia acum 7 luni
19 Ianuarie 2010 19:53
Re: Papanasi fierti
wow, am facut acum papanasi fierti, cand am eram mai mic aducea o vecina de-a mea, dar nu le spunea papanasi, le spunea putulici, si am ramas pana la 20 de ani sa ma gandesc la chestia asta, si cum norocul s-a aratat, ieri am comandat de la presto papanasi, si am cuatat pe net cum se fac, si cand am vazut papanasi fierti, am ramas socat, erau putulicile vecinei mele drage si gospodine, gatesc si petrec destul de mult timp in bucatarie, de cele mai multe ori singur, si tot ce stiu stiu de la buna-mea care e basarabeanca, acum stau si savurez papanasi(putulici) facute acum o ora, sunt magnifici, o intrebare am, am facut de revelion 6 cozonaci, au iesit super, si desi am pus zahar cat scria in reteta, mi-ai iesit cu portiuni, adica o bucata nu era dulce una era, ciudat, vreun sfat cineva? multumiri anticipate. ValeriuRe: Papanasi fierti
linda acum 6 luni
1 Februarie 2010 18:41
Re: Papanasi fierti
Mara acum 6 luni
5 Februarie 2010 12:24
asdar, maine runda a doua, de data asta reteta intreaga.
pup gospodinele
Re: Papanasi fierti
Sunt foarte buni si usor de preparat, habar nu au sa gateasca cei care au facut comentarii negative.Re: Papanasi fierti
irina acum 3 luni
6 Mai 2010 12:21
Re: Papanasi fierti
Ale acum 3 luni
24 Mai 2010 19:56
Re: Papanasi fierti
Vin cu sugestia de a folosi in loc de pesmet, biscuiti obisnuiti macinati. Sunt o nebunie.Re: Papanasi fierti
Andreea acum 2
saptamani
15 Iulie 2010 15:10
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile


Re: Papanasi fierti
anca acum un an
25 Ianuarie 2009 12:37
Ciao, vai ce pofta mi-ati facut de gomboti cu prune, arata identic, adica super. Fetelor, voi ma omorati cu atatea dulciuri !Cei prajiti mi-au placut foarte mult. Sunt convinsa ca si astia vor avea un vot din partea mea dar mai intai trebuie sa dau un telefon pentru branza... de abia astept sa-i fac. Apropo de ajutorul in bucatarie...de abia astept sa cresca fetele sper sa am parte de ajutorul lor