Papanasi fierti
Categorii: Retete cu branza, Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti

Nu e nicio greseala! Stiu ca azi era randul Angelei sa posteze reteta zilei, dar avem pentru voi o mica surpriza. Papanasii fierti sunt o coproductie a noastra, ne-am intalnit ieri dupa-masa la mine si i-am pregatit impreuna. Mi-a placut timpul petrecut impreuna, mai rar am ocazia sa am pe cineva in bucatarie sa ma ajute... chiar niciodata daca stau bine sa ma gandesc.
Am folosit branza buna de casa adusa de Angela si un "twist" mai special: am fiert ultima tura de papanasi in apa cu rom si am fost amandoua de acord ca se simte diferenta, in sensul bun, papanasii capatand o aroma mai deosebita fata de cei clasici, fierti doar in apa. Asa ca va sfatuim sa incercati si voi.
Ingrediente
1 kg branza vaci
250 gr gris
4 linguri zahar
2 esente vanilie
3 oua mari
100 gr unt
200 gr pesmet
4 linguri zahar
1/4 cana rom (optional)
Bucati: 45
Preparare
- Sfaramam bine branza cu furculita. Adaugam grisul si amestecam bine. Adaugati vanilia si zaharul si amestecati iar. Apoi adaugam ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare. In functie de cum e branza, mai uscata sau mai cu zer s-ar putea sa aveti nevoie de un ou in plus sau in minus. Lasati amestecul sa se odihneasca cam jumatate de ora.
- In acest timp puneti la fiert o oala mare cu apa. Daca doriti adaugati rom in apa, chiar se simte diferenta.
- Intr-o tava larga topiti untul si adaugati pesmetul si la foc mediu il prajiti pana se face auriu. Stingeti focul si adaugati zaharul.
- Cu mainile umede, din amestecul de branza modelati bile micute, cam cat mingile de ping-pong. Va umeziti mainile dupa fiecare 2-3 papanasi, merge mai usor.
- Cand apa fierbe dati focul pe minim si asteptati ca apa sa nu mai clocoteasca. In acel moment puteti adauga in oala papanasi pana acoperiti fundul oalei cu ei. Nu-i inghesuiti prea tare, mai bine ii fierbeti in mai multe ture. Papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata.
- Ii scoateti cu ajutorul unei palete cu gauri si ii aruncati direct in tava cu pesmet pe care o scuturati bine cu miscari orizontale fata-spate astfel incat papanasii sa se rostogoleasca si sa se acopere singuri de pesmet.
- Ii scoateti pe o farfurie si serviti pudrati cu zahar vanilat, cu dulceata preferata sau cu un sos delicat (de capsuni, de vanilie, de scortisoara etc).
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Galuste cu magiun de prune | Gomboti cu prune |
|
|
| Galuste cu caise | Papanasi |
Comentarii
adry acum 3
ani
25 Ianuarie 2009 16:42
Re: Papanasi fierti
Eu sunt fan a acestor papanasi foarte buni si usor de preparat! Reteta pe care o folosesc e de la Angelique (nu stiu daca stiti cine eFetelor felicitari arata super papanasii si va multumesc ca mi-ati adus aminte de reteta asta!
P.S. Angela cum de-ai aterizat pe la Cluj! Ce te invidiez ca esti in tara!
Ioana Cocian acum 3
ani
25 Ianuarie 2009 16:55
Re: Papanasi fierti
anca, asta e si gandul meu secretadry, deci si tu ai exact reteta asta
angela acum 3
ani
25 Ianuarie 2009 18:42
Re: Papanasi fierti
ciao anca-vezi ca am folosit cu folos branza de vaci? sigur o sa ai parte de ajutorul fetelor mai ales daca le inveti sa aprecieze mancarurile pregatite in casa!adry-eu am asa o vaga impresie ca cunosc pe tipa aia (angelique)
am aterizat in tara cu probleme administrative pe care cu mare bucurie le-am terminat cu bine si am avut parte si de cateva zile de relax impreuna cu familia si prieteni ,sincera sa fiu imi lipseste casuta mea si bucataria!
laura vadeanu alecsa acum 3
ani
26 Ianuarie 2009 11:28
Re: Papanasi fierti
m-au ispitit de-a binnelea,ultima data am mancat prin 1990 in Bucovina.Multumimangela acum 3
ani
26 Ianuarie 2009 14:03
Re: Papanasi fierti
ne bucuram ca ti-au facut pofta si va dorimangela acum 3
ani
27 Ianuarie 2009 09:55
Re: Papanasi fierti
deci sa-mi spun si eu parerea despre acesti papanasi!mi-a placut tare mult sa gatesc impreuna cu Ioana si o astept la mine sa pregatim ceva specialitati italiene! o parte din papanasi au ajuns la mine acasa unde Cezar a pus stapanire pe ei (a mancat prima data 10) restul au gustat ca deh Cezar se uita cam urat la cine indraznea sa ceara mai mult de unul.oricum cei ramasi pt. a doua zi i-a mancat cumnata care a platit scump ,Cezar stie sa se razbune!ela acum 3
ani
30 Ianuarie 2009 16:37
Re: Papanasi fierti
Ah, de cand caut o reteta ca lumea de papanasi fierti, iar netul e plin de cei prajiti , care mie nu imi fac o impresie prea buna!Acum 2 saptamani am facut si eu, dar cu branza ricotta, iar pentru mine este esential sa-i mananc cu smantana romaneasca!!
Data viitoare am sa incerc reteta voastra cu rom!!!
angela acum 3
ani
30 Ianuarie 2009 17:54
Re: Papanasi fierti
pai aia cu rom sant bestiali! pacat ca am facut cam putini . inteleg ca traiesti prin Italia(ricotta) probeaza poate gasesti tomini piemontesi freschi care sant egali cu branza de vaci romaneasca!angela acum 3
ani
30 Ianuarie 2009 18:17
Re: Papanasi fierti
am uitat sa iti spun ca smantana romaneasca se gaseste la esselunga ,auchan.ela acum 3
ani
31 Ianuarie 2009 12:27
Re: Papanasi fierti
Multumesc de sfaturi , Angela! O sa fiu cu ochii in patru, dupa tomini piemontesi!angela acum 3
ani
31 Ianuarie 2009 15:07
Re: Papanasi fierti
de obicei ii gasesti doar in nord ,dar poate ai noroc!cel mai bine intrebi pe responsabilul de la raionul de branzeturi!alina acum 3
ani
2 Februarie 2009 12:26
Re: Papanasi fierti
ce bine arataIoana Cocian acum 3
ani
2 Februarie 2009 13:24
Re: Papanasi fierti
mie imi plac in ambele forme, acestia sunt mai usori ca nu sunt prajiti in uleiam pus rom alcool, nu-mi amintesc de unde l-am luat, dar nu e ceva scump cu siguranta
Ella acum 2
ani
6 Februarie 2009 19:23
Re: Papanasi fierti
Ce dooor mi-e de papanasii astiaaa!!Aici n-am branza de vaci ,nici tomini piemontezi.
Ela imi spui te rog , cum au iesit cu ricotta? Doar din aia am aici.
Intre timp dau fuga sa aflu cum se face branza de vaci...incerc sa-mi fac eu din lapte integral
Poate-mi iese.
angela acum 2
ani
6 Februarie 2009 20:24
Re: Papanasi fierti
iti iese daca folosesti lapte crud! adica nepastorizat! eu in vremurile in care nu gaseam branza de vaci faceam un fel de papanasi (foarte asemanatori la gust ) folosind iaurt daca te intereseaza reteta ,anunta-ma!Ella acum 2
ani
8 Februarie 2009 18:35
Re: Papanasi fierti
Pai te rog pune si reteta aia cu iaurt,pt noi astia ce nu avem branza de vaci.angela acum 2
ani
8 Februarie 2009 18:59
Re: Papanasi fierti
e foarte simpla,ai nevoie de iaurt alb ,gras (eventual adaugi un pic de smantana eu folosesc iaurtul de le Lidl in cutii albastre 6 cutiute lipite) adaugi 3-4 linguri ulei 1 lingura de zahar si un galbenus .Pui iaurtul pe foc amesteci cu uleiul ,zaharul si uleiul si torni incet si gris ,amesteci ca la o mamaliga .daca vrei poti sa-i iei cu lingura si cu mainile umede si ii faci rotunzi si ii treci prin pesmet ,sau mai simplu ,ii pui intr-o tava tapetata cu pesmet (prajit in unt) presari si pe deasupra iar pt. a-l servi il tai patrate.Pe vremuri cand il faceam mereu Cezar il adora ,pentru ca la gust era la fel cu cel pregatit din branza de vaciangela acum 2
ani
15 Februarie 2009 15:08
Re: Papanasi fierti
zici de papanasi?(e un substantiv masculin)poate ca pentru tine sant dezgustatori dar sant multi carora le plac!speram ca vei gasi ceva pe placul tau!crina acum 2
ani
2 Aprilie 2009 10:38
Re: Papanasi fierti
Mercic frumos,Ioana. Voi incerca reteta asta, dar ca sa semene cu cei de la gradinita nu-i voi da prin pesmet.Cred ca voi pune peste ei smantana amestecata cu zahar la mixer.Ioana Cocian acum 2
ani
2 Aprilie 2009 10:49
Re: Papanasi fierti
cu placere, sper sa fie ceea ce cautiralu' acum 2
ani
16 Aprilie 2009 13:57
Re: Papanasi fierti
Grozavi! Am facut deja de 3 ori papanasii, in sfarsit imi ies cum mi-i aminteam de cand eram micaandreea acum 2
ani
28 Aprilie 2009 20:13
Re: Papanasi fierti
Reteta este super. Foarte precisa si cu indicatii exacte, numai bune pentru incepatoriMaria acum 2
ani
20 Mai 2009 15:02
Re: Papanasi fierti
se poate face o branza foarte buna din iaurtul albastru de la lidl (cel integral, 3.5% grasime), si iese ca cel din romania. Doar pui iaurtul intr-o oala la incalzit, si cand da in fierbere (sa se invarta in el) se ia de pe foc si se pune in tifon, lasat 1-2 zile la scurs... e perfect!!!!!!! Eu fac saptamanal si sotului meu ii place tare multjudith acum 2
ani
12 Iunie 2009 18:00
Re: Papanasi fierti
wow...turos gomboc!nu am mai mincat de cand am fost mica.mama facea si fierti si prajiti.ce pofta mi-e!!!!judith acum 2
ani
13 Iunie 2009 21:00
Re: Papanasi fierti
sint tot eu,iudith.am facut papanasi.s-au lipit pe fundul oalei un pic si s-au cam rupt dar au iesit super gustosi!buni,buni,buni. o sa mai fac cu siguranta. multumesc pentru super retetele si ajutorul vostru!by.by.Ioana Cocian acum 2
ani
13 Iunie 2009 21:15
Re: Papanasi fierti
probabil era compozitia putin cam moale. acum stii cum ti-a iesit aluatul si data viitoare pui cu un ou in minus, asta depinde de cum e branza de "uda"loredana acum 2
ani
7 Iulie 2009 12:21
Re: Papanasi fierti
Buna, gospodinelor...Mmmmmmmmmm.....mi-a lasat gura apa pana sa termin de citit ingredientele si modul de preparare. M-am pus pe treaba si le-am facut un desert delicios familiei. Sunt dele deli deli delicioase. Merita din plin incercarea...
Lucia acum 2
ani
30 Iulie 2009 15:13
Re: Papanasi fierti
Buna tuturor , papanasii sunt si vor fi totdeauna ceva deosebit ,si eu fac papanasi fierti mai ales pentru prichindeii mei(Roxi si Alex), dar in loc de gris eu folosesc faina si putina smantana in compozitie ,iar in pesmet pun si putina scortisoara , sotul meu isi pune si putin gem cand ii mananca.pupici tuturor Luciapapanasi fierti ORIBILI acum 2
ani
10 August 2009 14:54
Re: Papanasi fierti
Nu incercati asa ceva acasa!!!!!Am respectat toata reteta si au fost gretoase si chiar ....nush.....Sfatul meu e sa nu incercti asa ceva....Deci eu am facut ca am vazut toata lumea multumita....dar....nu sunt bune de nimik....va rog nu incercati.....daca vreti sa nu stricati ingredienteleGabi 4kds acum 2
ani
24 August 2009 10:39
Re: Papanasi fierti
Am facut papanasi pentru prima data si mi-au iesit fara probleme. Am pus rom si sunt super buni, mai ales cu sirop de fructe de padure. Cred ca ii voi incerca si pe cei prajiti. Pupici.Doina acum 2
ani
5 Septembrie 2009 13:58
Re: Papanasi fierti
Papanasii fierti sunt f.buni siastfel:dupa ce-i scoti din apa in care au fiert ii pui intr-un castron ,peste ei pui cateva bucatele de unt care e topesc si presari din abundenta nuca macinata amestecata cu zahar dupa gust >Sunt excelenti! Incercati si nu veti regretaDaniela acum 2
ani
5 Septembrie 2009 18:44
Re: Papanasi fierti
Am facut prima data reteta aceasta, 1/4 portie , pentru 2 persoane, au iesit 13 papanashi- i-am decorat cu un pic de iaurt natural si o visina din gem- EXTRAORDINARI DE BUNI - CALORIC = 525 CALORII PENTRU O PORTIE. O DATA PE LUNA pot sa ii facFlavia acum 2
ani
17 Septembrie 2009 21:12
Re: Papanasi fierti
E o reteta foarte buna si gustoasa, e primul meu desert facut ca "sotie" si ma bucur ca mi-a iesit bine.Excelent!
rumba acum 2
ani
28 Septembrie 2009 20:16
Re: Papanasi fierti
la cluj se fac papanasi fierti de vreo 35 ani cind tin eu minte ca am mincat prima data aveam 8 ani si la rindu meu am facut copiilor mei foaete desemy acum 2
ani
28 Octombrie 2009 15:47
Re: Papanasi fierti
doamnelor putina diplomatie fata de cele care ne impartasesc retetele lor si fata de novice in ale bucatariei/cofetariei. puteti spune ca nu va reusit din prima sau familia nu la apreciat.a gati si a face prajituri e o arta !
spor la prajituri!
beldica cristina acum 2
ani
29 Octombrie 2009 23:18
Re: Papanasi fierti
papanasi cu brinza fierti sun super buni .Nu am nimic de comentat am preparat de multe ori si au iesit gistosi merita incercat.Ramona acum 2
ani
6 Noiembrie 2009 05:15
Re: Papanasi fierti
Wow! Prima data cand fac papanasi si ma bucur ca am gasit reteta ta! Au iesit extraordinar!!! Nu prea dulci, si foarte usor de pregatit. Am modificat putin reteta pt ca nu am avut zahar vanilat, asa ca am adaugat coaja rasa de lamaie si aroma e super!! Multumesc pt reteta.Mihaela acum 2
ani
9 Noiembrie 2009 15:37
Re: Papanasi fierti
Multumesc pentru reteta - o caut de foarte mult timp. Cand am solicitat prima data papanasi la restaurant am foarte dezamagita pentru ca nu imi plac cei prajiti...teodora acum 2
ani
26 Noiembrie 2009 11:46
Re: Papanasi fierti
eu am folosit reteta si au iesit foarte buni...merita sa incercati!...pofta buna!felicia acum 2
ani
30 Noiembrie 2009 17:40
Re: Papanasi fierti
sunt foarte buni, mi-au placut la nebunie, am facut la cererea sotului ca nu am mai facut pana acumanca69 acum 2
ani
1 Decembrie 2009 12:27
Re: Papanasi fierti
am incercat mai multe retete, dar acestia sunt cu adevarat fff buni. multumesc pentru reteta .sigur o voi face mereu de acum incolo pentru cei doi pitici, dar si pentru noi cei mari.violeta morari acum 2
ani
8 Decembrie 2009 13:39
Re: Papanasi fierti
nu am mancat niciodata si as vrea sa fac si eu dar aici unde sunt nu este gris cu ce il pot inlocui? pot pune semulinopt copii?Ioana Cocian acum 2
ani
8 Decembrie 2009 13:56
Re: Papanasi fierti
cred ca da, din cate stiu eu semolina se traduce gris.Co acum 2
ani
8 Decembrie 2009 18:58
Re: Papanasi fierti
Merci pentru retetele faine, foarte usor de executat. Panasii tai sunt deja pe lista de preferinte a piticei mele de 2 ani sin 2 luniclaudia acum 2
ani
19 Ianuarie 2010 18:53
Re: Papanasi fierti
Imi place mult reteta,eu trabuie sa o duc la gradinita la fiu-meu ca vor sa faca maestrele lui ceva tipic romanesc. M-am gandit la papanasi ca sunt usor de facut si pot participa si copiii la facutul lor. Sper sa le placa.O sa va tin la curent daca au iesit bine!!!Valeriu acum 2
ani
23 Ianuarie 2010 14:02
Re: Papanasi fierti
wow, am facut acum papanasi fierti, cand am eram mai mic aducea o vecina de-a mea, dar nu le spunea papanasi, le spunea putulici, si am ramas pana la 20 de ani sa ma gandesc la chestia asta, si cum norocul s-a aratat, ieri am comandat de la presto papanasi, si am cuatat pe net cum se fac, si cand am vazut papanasi fierti, am ramas socat, erau putulicile vecinei mele drage si gospodine, gatesc si petrec destul de mult timp in bucatarie, de cele mai multe ori singur, si tot ce stiu stiu de la buna-mea care e basarabeanca, acum stau si savurez papanasi(putulici) facute acum o ora, sunt magnifici, o intrebare am, am facut de revelion 6 cozonaci, au iesit super, si desi am pus zahar cat scria in reteta, mi-ai iesit cu portiuni, adica o bucata nu era dulce una era, ciudat, vreun sfat cineva? multumiri anticipate. Valeriulinda acum 2
ani
1 Februarie 2010 17:41
Re: Papanasi fierti
eu nu am mancat niciodata nu auzisem de ei doar de coltunasiMara acum 2
ani
5 Februarie 2010 11:24
Re: Papanasi fierti
am facut ieri papanasii fierti, doar jumatate de reteta pt ca eram cam sceptica. Maine insa trebuie sa merg din nou la piata sa cumpar branzica de vaci, pt ca s-au mancat toti si am iarasi comanda.asdar, maine runda a doua, de data asta reteta intreaga.
pup gospodinele
Ramona acum un an
2 Mai 2010 14:18
Re: Papanasi fierti
Sunt foarte buni si usor de preparat, habar nu au sa gateasca cei care au facut comentarii negative.irina acum un an
6 Mai 2010 11:21
Re: Papanasi fierti
Multumesc fetelor pt reteta. Eram convinsa ca papanasii fierti nu sunt buni. Pana acum! Am facut si au iesit super. Multumesc, inca o data.Ale acum un an
24 Mai 2010 18:56
Re: Papanasi fierti
Ei bine, reteta e foarte buna, iar papanasii ies deliciosi. E prima data cand fac, si tin sa precizez ca mi-a fost putin groaza la inceput, dar cand l-am gustat pe primul papanasel fiert...mia acum un an
4 Iunie 2010 00:36
Re: Papanasi fierti
Vin cu sugestia de a folosi in loc de pesmet, biscuiti obisnuiti macinati. Sunt o nebunie.Andreea acum un an
15 Iulie 2010 14:10
Re: Papanasi fierti
Mai exista o varianta delicioasa: in loc sa ii pui in pesmet la final, faci un sos din miere putin incalzita (eu pun borcanul in apa fierbite pana se mai subtiaza) si smantana fina, dupa care scoti papanasii fierti direct in sos. Mie imi place extrem de multanka1969 acum un an
18 August 2010 11:12
Re: Papanasi fierti
O reteta minunata! In sfarsit am gasit o reteta de papanasi perfecta. De acum stiu ca numai pe aceasta o voi face.Pentru ca am avut numai jumatate de kilogram de branza am facut jumatate de reteta,dar nu a fost de ajuns pentru noi,astfel incat zilele urmatoare voi repeta experienta. MULTUMESC!Ana Maria acum un an
13 Septembrie 2010 15:55
Re: Papanasi fierti
O reteta care mi-a iesit nemaipomenit de bine si pe care cu incredere o voi folosii si alta data.crisstyna acum un an
1 Octombrie 2010 10:10
Re: Papanasi fierti
sunt foatre buni... eu am 11 ani si deja styu sa fac papanasi fierti... sunt foatre gustosi :x :X :XDANAIELA ZAIT acum un an
18 Noiembrie 2010 20:16
Re: Papanasi fierti
RETETA MAI BUNA DE ATAT NU SE COMPARA CU ALTA ! ADICA ESTE FOARTE BUNA ! EU SUNT BIANCA FICA DANIELEI SI AM 8 ANI .steliana acum un an
10 Decembrie 2010 15:42
Re: Papanasi fierti
Buna ,Sunt excelenti. eu am mancat prima data in Ardeal si de atunci ii prepar mereu pentru copii (copii sunt mari acum) si pentru noi.
Am sa incerc sa-i fierb in apa cu rom ,cred ca cunt mai aromati si mai gustosi.
Pofta buna
Ali acum un an
11 Decembrie 2010 15:48
Re: Papanasi fierti
Acum m-am apucat sa fac si eu... sper sa imi iasa buni ca ai vostri, oricum, va tin la curent... maine dimineata va spun cum au fost, ca in seara asta avem musafiri, sper sa fie si pe placul lorAli acum un an
20 Decembrie 2010 17:38
Re: Papanasi fierti
Am facut, au iesit SUPER! Au fost laudati de toata lumea!!!ioana horhota acum un an
28 Ianuarie 2011 17:51
Re: Papanasi fierti
O sa ii fac si eu in cateva zile, am facut azi o varianta care nu mi-a prea iesit. Nu m-a lasat fiul meu sa caut pe net cand m-am apucat de facutMara Manole acum 11 luni
2 Martie 2011 14:46
Re: Papanasi fierti
Chiar ma gandeam ce sa-i mai fac Mariei bun de papa si mi-am adus aminte de bunatatile astea de papanasi. Azi nu, ca avem budinca de gris cu mar, dar maine sigur da!!!alp acum 10 luni
6 Aprilie 2011 14:40
Re: Papanasi fierti
Si eu zic ca sunt deliciosiAm o intrebare: daca raman pe a doua zi, unde-i pastrati? afara sau la frigider?
Valeria acum 7 luni
3 Iulie 2011 17:07
Re: Papanasi fierti
Multumim pentru reteta. Au iesit foarte gustosi si sunt si sanatosi pentru copiii mai mici. Multumim:*Coman Ioana Alexandra acum 7 luni
28 Iulie 2011 12:16
Re: Papanasi fierti
Buna....cand eram mica mergeam in vacanta la bunici...si o rugam pe matusa mea sa-mi prepare papanasi fierti...erau minunati....cand am crescut am incercat si eu ...dar nu prea au iesit ca cei din copilarie....dar in urma cu cateva zile am incercat reteta ta si au iesit absolut divini...nu mai gasesc cuvinte...am papat ca nebuna..vreo 20 de bucati...dar nu-mi pare rau...la cat de buni sunt...mersi inca o data pt retetele minunate....Ecaterina acum 6 luni
24 August 2011 22:52
Re: Papanasi fierti
mi se pare foarte apetisant! o sa incerc reteta!anca acum 2 luni
7 Decembrie 2011 10:19
Re: Papanasi fierti
daca nu este in germania branza de vaci eu am gasit ceva pe care scrie quark, credeti ca ies?sau ce ar trebui sa cumpar ca si inlocuitor?
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?





anca acum 3 ani
25 Ianuarie 2009 11:37
Re: Papanasi fierti
Ciao, vai ce pofta mi-ati facut de gomboti cu prune, arata identic, adica super. Fetelor, voi ma omorati cu atatea dulciuri !Cei prajiti mi-au placut foarte mult. Sunt convinsa ca si astia vor avea un vot din partea mea dar mai intai trebuie sa dau un telefon pentru branza... de abia astept sa-i fac. Apropo de ajutorul in bucatarie...de abia astept sa cresca fetele sper sa am parte de ajutorul lor