Papricas de pui cu galuscute de faina
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete din Ungaria
O reteta traditionala din Ungaria, foarte populara la noi Ardeal.
Ingrediente
1 tavita pulpe pui (6 bucati)
2 cepe
1 lingura boia dulce
2 catei usturoi
2 linguri faina
3 linguri bune de smantana
2 linguri ulei
sare, piper
Galuscute
2 oua
2 linguri ulei
200 gr faina
sare
Portii: 4
Preparare
- Se toaca ceapa si se caleste in ulei pana se inmoaie.
- Se adauga pulpele de pui si se rumenesc pe ambele parti, cat sa-si schimbe culoarea. Presarati pulpele cu putina sare si piper. Adaugam boiaua si stingem cu 2 cani de apa/supa. Adaugam usturoiul tocat. Punem capacul la oala si lasam la fiert 30 minute. Le mai amestecam din cand in cand.
- La sfarsit adaugam smantana frecata cu faina si dizolvate cu putina apa (cca 100ml) si amestecam. Mai lasam 1 minut la fiert. Dregem de sare.
- Galuscute: am batut 2 oua cu sare, am adaugat 100 ml apa si apoi faina pana am obtinut un aluat moale dar consistent, apoi am adaugat uleiul.
- Am pus la fiert o oala plina cu apa cu 1 lingurita sare si deasupra am asezat instrumentul pentru preparat galuscute. Galuscutele cad prin gaurile instrumentului in apa, se lasa sa dea cateva clocote dupa ce se ridica la suprafata.
- Se scot cu o paleta din apa, scurgandu-se bine si apoi se arunca in papricas sa absoarba sosul.
* pentru o varianta mai comoda, in loc de galuscute puteti folosi paste scurte.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Pui cu galuste | Papricas de ciuperci |
|
|
| Supa falsa de pui | Tocanita de pui cu bere |
Comentarii
Ioana Cocian acum 3
ani 
30 Aprilie 2008 13:36
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Salut Marta! Si Hristos a Inviat! Scuze pentru raspunsul intarziat dar am fost plecata de Paste chiar in tara papricasului asa ca m-am informat de reteta originala.Mi-au spus ca se pune de obicei ori usturoi ca sa imbogatesca gustul sau pasta de ardei (cea de la tub care se gaseste si la noi in magazine) care da si o culoare mai intensa... poti incerca in ambele feluri, cea cu pasta iese mai dulceaga. Singura diferenta fata de reteta asta, e ca ei servesc galuscutele separat, langa paprikas, dar nu mi-au placut asa, sunt seci, raman la varianta mea, sa le amestec la sfarsit in sos.
O sa incerc si cu patrunjel, banuiesc ca nu poate fi decat mai bun si in plus o sa arate si mai bine
anca acum 3
ani 6 Mai 2008 21:17
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
La galuste: ai batut cele 2 oua cu sare si ai adaugat 100ml .... de apa? iar apoi faina... Cred ca am sa incerc...Eu am mai facut papricas dar nu cu galuste in el...Eu sunt adepta retetelor simple si rapide de gatit, am doua fetite , una de 4 ani si cealalta de 1,6 ani si nu prea am timp de retete sofisticate, desi imi place in bucatarie...si mai ales sa incerc feluri noi, dar timpul nu imi permiteIoana Cocian acum 3
ani 6 Mai 2008 22:00
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Da, 100 ml apa, o sa corectez. Aluatul trebuie sa fie lipicios, sa nu curga ca sa-l poti pune pe razatoare. anca acum 3
ani 6 Mai 2008 22:11
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
m-am gandit eu.... dar am crezut ca poate fi si lapte. poti sa imi sugerezi ceva retete cu varza , orez? Multumesc anticipatIoana Cocian acum 3
ani 6 Mai 2008 22:28
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
O sa ma gandesc la cateva retete rapide cu orez si varza si poate reusesc sa le adaug cat de repede (sper saptamana asta) - o sa apara pe prima paginaferi acum 3
ani 29 Mai 2008 17:29
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
la ingrediente nu ar trebui trecute toate ingredientele necesare? nu apar acolo oualesi lingurile de ulei...si mai apoi 2 linguri de faina cat scrie ca ai folosit, se cam pierd daca le amesteci cu doua oua...
Ioana Cocian acum 3
ani 29 Mai 2008 17:58
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
scuze pentru omisiune, am uitata sa trec ingredientele pentru galuste faina care se pune in galuste nu e 2 linguri ci cat cuprinde, am zis si acolo, pana se obtine un aluat consistent dar moale. e il pun dupa ochi dar data viitoare il voi cantari.cele 2 linguri de faina sunt pentru papricasul in sine, se dizolva la sfarsit in apa si se toarna peste pui
monica acum 3
ani 31 Iulie 2008 13:07
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
eu combin boia iute cu cea dulce:nu am stiut de usturoi;o sa incerc
Osiceanu Carmen acum 3
ani 19 Decembrie 2008 21:30
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
mersi pt reteta, a iesit excelent!! puteti incerca si variata fara smantana si faina de la sfarsit, e foarte buna si asa.. Ioana Cocian acum 3
ani 19 Decembrie 2008 23:02
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
carmen, la cat mai multe retete reusite de pe acest site si Sarbatori fericite!adry acum 3
ani 10 Ianuarie 2009 16:23
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Eu fac papricasul aproape ca tine doar ca pun si ardei gras! Daca bine imi aduc aminte de pe "retete culinare" parca tie nu-ti plac ardeii! Si eu pun putin usturoi doar sa dea asa un iz! ceea ce mia placut mult modul cum faci galustele prin razatoare! Pana acum le-am facut ca in reteta ta de pulpe cu galuste, deci le-am dat drumul in apa cu lingurita!P.S o prietena care are mama austriaca mi-a zis ca la ei cantitate de ceapa folosita este egala cu cantitatea de carne! Cam asa ceva face mama mea pune chiar si zece cepe!!!! Pentru modul cum mananc eu acum mi se pare exagerat cu atata ceapa
Ioana Cocian acum 3
ani 10 Ianuarie 2009 18:40
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
bine ai venit adry, ne-ai gasit pe noul siteitzi aduci bine aminte, nu manac ardei, dar am inceput sa ii mai pun in mancaruri si relatia mea cu ei evolueaza pozitiv
acum am si scula speciala pentru galuscute, dar razatoarea e un inlocuitor la indemana si ies tare dragute asa mici
Osiceanu Carmen acum 3
ani 24 Ianuarie 2009 12:58
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
ma gandeam la ce sectiune sa iti scriu..am decis ca aici e cel mai bine fiind prima reteta incercata si REUSITA cred ca am intrat pe la toate, am citit aproape retetele (cele pe care le-am incercat au iesit bestial). azi am incercat zeama de cartofi, e pe foc, astept sa se faca....miroase bine , si momentan salivez la niste chiftelute marinate, dar nu am gasit nici o reteta pe acest site .nu stiu cum sa fac sosul, la chiftelute cred ca ma descurc. crezi ca ma poti ajuta? multumesc! si la cat mai multe retete apetisante 
Ioana Cocian acum 3
ani 24 Ianuarie 2009 13:20
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
multumim, multumim uite aici o reteta de chiftelute cu sos de rosii: [link]acum poti folosi rosii decojite din conserva cele proaspete sunt asa si asa ...
sper ca era ce cautai, daca nu scrie-mi sa vedem daca gasim altceva
cioa si la cat mai multe retete reusite de la noi de pe site!
Osiceanu Carmen acum 3
ani 24 Ianuarie 2009 13:47
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
citisem reteta, dar la cat de ametita sunt am uitat complet de ea e foarte ok reteta, dar din cate stiam eu, la chiftelute marinate tre sa fierbi un pic sosul cu chiftelutele. crezi ca daca fac sosul un pic mai lung (cu un pic de apa sau supa de pui) si apoi pun impreuna cu chiftelutele la foc inabusit, e ok? weekwnd placut!!! Ioana Cocian acum 3
ani 24 Ianuarie 2009 14:13
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
ok, deci faci aceeasi reteta dar adaugi rosii din conserva mixate in blender pana se fac pasta (eu am lasat rosiile cuburi si sosul nu e asa fin cum vrei tu)... si adaugi si putina apa cu faina cand pui rosiile ca sa ai un sos consistent si sa-l lungesti ca sa cuprinda chiftelele... daca e prea gros mai picuri putina apa sau sos de pe rosii... si adaugi si foi de dafin, 1-2 ca sa aiba gust bun, la noi in zona asa se facerosiile din conserva sunt mai mici, eventula pui cam 6 rosii in loc de cele 3 din reteta
madalina acum 2
ani 18 Februarie 2009 19:02
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
pare super gustos. sa sti ca o sa incerc adriana acum 2
ani 30 Mai 2009 19:16
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
buna ,te rog sa mi spui de unde pot cumpara ,,razatoarea pt/galuste,mersiIoana Cocian acum 2
ani 30 Mai 2009 19:18
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
eu am luat-o din Selgros, altundeva nu am vazutmarnie acum 2
ani 11 Iunie 2009 23:30
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
in loc sa fac galuscute manual se poate sa folosesc paste fainoase aduse din italia alea mici care sea mana cu galuscute??marnie acum 2
ani 11 Iunie 2009 23:36
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
cand am notat reteta am observat ca ai scris ca se poate inlocui cu paste scurte.Deci daca folosesc paste cate grame ar trebui pt aceasta reteta?Ioana Cocian acum 2
ani 12 Iunie 2009 10:20
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
cam 200-250 gr cred ca ar fi okalina acum 2
ani 16 August 2009 13:53
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
deci reteta asta e asa de buna..la noi in familie nu se facea dar bunica pretenului meu e maghiara si o facea e atat de gustoasa miamiiiii o sa fac si eu o data :X klaudia acum 2
ani 25 Noiembrie 2009 18:56
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
mama ,de obicei ,punea galustele la fiert direct in sos.....si erau bune....dc trebuie sa le fierb separat???Ioana Cocian acum 2
ani 25 Noiembrie 2009 19:08
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
lasa cam mult amidon si daca le fierb separat mai reduc din amidonul din mancare. papricasul are deja destula faina in sos. si cateodata cand sosuletul e mai putin si cu carne prin el galuscutele nu ajung toate in sos, se lipesc unele de altele si arata mai putin aspectuos la final. asta daca le faci cu aparatul acela. daca le faci cu lingurita le poti aranja in oala cum vrei.cand cantitatea de galuscute e mai mica si sosul mai subtirel pun si eu galuscutele direct in sos, cum am facut la gulas [link]
cristina acum 2
ani 27 Ianuarie 2010 17:26
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
se poate inlocui smantana cu iaurt?Ioana Cocian acum 2
ani 27 Ianuarie 2010 18:23
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
da, merge perfect si cu iaurtcristina acum 2
ani 27 Ianuarie 2010 19:08
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
multumesc eu unde stau nu se gaseste smantana sau nu am gasit eu pana acuma! am vazut ca stii multe chestii interesante legate de bucatarie :D stii cumva si cum as putea sa preper smantana acasa? Ioana Cocian acum 2
ani 28 Ianuarie 2010 12:00
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
se prepara simplu: ai nevoie de lapte gras (cativa litri, sa-ti iasa destula smantana, preferabil cumparat de la tarani fiindca e cel mai gras, daca nu, cel mai gras gasit in supermarket) il pui in oale sau borcane de cca 1l (daca ai de lut e super). acoperi gura oalei/borcanelor cu un tifon si lasi la temp. camerei (bunica le punea pe dulap fiindca era mai cald) pentru 1-2 zile. deasupra vei vedea ca se aduna smantana, un strat de cativa cm (depinde cat de gras a fost laptele). O iei cu lingura si o pastrezi intr-un borcan.Ce ramane e lapte acru cu zer. Il poti strecura de zer si manaci asa laptele acru. Sau il poti pune intr-un tifon la scurs pentru 1-2 zile si vei obtine branza, cum am facut aici cu iaurtul [link]
monika acum un an 20 Februarie 2010 19:01
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
ioana peste o sapt vin nasii mei din budapesta si as vrea sa i surprind cu reteta aceasta, am insa o mica problema, nu am un instrument pt facut galuscute, eu locuiesc in madrid si nu am gasit nicaieri pe aici. mi ai putea da o alta alternativa la cum sa i fac?pls
Ioana Cocian acum un an 22 Februarie 2010 16:52
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
monika, poti folosi o razatoare din aceea simpla pe care o pui pe oala cu apa fiarta cu spatele in sus (deci partea pe care razi sa fie in jos) si faci aluatul, dar o idee mai tare decat in reteta mea astfel incat acesta sa nu curga. il pui pe rand (cate 2-3 linguri o data) pe razatoare si cu o paleta lata dai pe aluat spate-fata astfel incat acesta sa cada prin gaurile mari ale razatoarei in apa. si tot asa pana termini aluatul. e mai migalos dar functioneaza, asa faceam si eu pana sa cumpar aparatul. daca mai ai nevoi de indicatii sa-mi spui.monika acum un an 22 Februarie 2010 20:13
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
ms tare multesti o dragutza
monika acum un an 4 Martie 2010 13:38
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
ioana azi e ziua cea mare o sa pregatesc papricasul, am emotii doar pt galuscute dar cred ca o sa iasa k, maine iti spun monika acum un an 5 Martie 2010 13:03
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
buna ioana am avut ceva emoti ieri dar trebuie sa ti spun ca au iesit neasteptat de bine galuscutele ca dde ele ma temeam , nu credeam ca o sa ma descurc cu razatoarea, dar au iesit superrrr, iar nasilor mei le a placut gozav, mai ales ca nasa mea spune ca ea cu galuscute nu a facut niciodata papricasul, multumesc mult pt sfat, aceasta reteta o sa o mai repet cu siguranta pt ca eu nomal o faceam fara galuscute, dar ies foarte bune si pufoase. multumesc ioana Ioana Cocian acum un an 6 Martie 2010 08:53
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
super monika, deci mult asteptata masa cu papricas a fost un succes! ce ma bucur poate reusesti sa faci rost de un aparat din asta, acum ca ai vazut ce simplu se prepara. galuscutele se potrivesc si la alte mancaruri cu sos. monika acum un an 6 Martie 2010 16:58
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
daca mi spui unde il gaseste mama ca ea e acasa in cluj o sa i zic sa mi trimita unul, mersi mult inca o data de sfaturi crina acum un an 1 Mai 2010 12:53
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
chiar acum merg sa/l fac ca mi sa facut pofta, ,traiasca bucatareasa,mai lasati retete bune gabriella acum un an 29 August 2010 20:08
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
a iesit foarte buna rar gaseste omu o reteta sa explice asa de bine cum faci tu multumesc Roxana acum un an 31 Octombrie 2010 15:38
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Intotdeauna am mancat cu mare pofta si placere papricas, cand facea mama mea.Acum ceva timp aveam pofta, dar nu stiam cum se face, astfel am gasit reteta ta.
Astazi am facut a 4a oara si tot nu ma pot satura...este excelent
Data trecuta am adaugat si eu patrunjel verde, dar parerea mea este ca ii schimba complet gustul...ii ia din savoare. Mama mea mi-a sugerat ca mai degraba sa pun marar...sa vedem
Oricum este excelent asa cum l-ai scris tu!
La mai mare! :D
iasmina acum 11 luni 15 Martie 2011 11:20
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Buna ...eu sunt cam pe la inceput...papricasul e primul meu fel de mancare care lam facut si mia si iesit...e super:X:X:X:X:X:Xalexia acum 10 luni 15 Aprilie 2011 15:41
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
vreau sa va zic ceva mai puneti si ceapa ca sa deie gust =)) =)) Andrei acum 10 luni 17 Aprilie 2011 13:28
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Buna! Eu sunt cam pe la inceput in arta culinara si as avea cateva intrebari daca se poae sa ma ajutati si pe mine1.Cand pun galustele apa trebuie sa fiarba sau iau cratita de pe foc ca altfel se dezintegreaza prin apa pe-acolo?
2.La inceput, calesc ceapa, apoi pun copanelele si le prajesc bine pe toate partile...bun...dar ceapa pana se prajeste carnea nu se arde de tot acolo? ca abia dupa ce s-au prajit pulpele pun apa...sau carnea se prajeste separat?
Faci o treaba foarte buna! Felicitari pentru site
Ioana Cocian acum 10 luni 17 Aprilie 2011 13:58
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
1. cand faci galuscutele astepti ca apa sa clocoteasca, dar apoi dai focul la mic sub oala. apoi poti incepe sa formezi galuscutele. nu se vor dezintegra.2. ceapa se caleste pana se inmoaie doar, pana devine transparenta. nu trebuie sa se rumeneasca. apoi pui pulpele peste ceapa si la prajesti pana devin albe si doar usor rumene pe ici pe colo. cat timp se fac pulpele, ceapa numai bine are timp sa se prajeasca usor, dar nu se va arde. numai nu da focul la maxim, la mediu spre mic e ok. si cand calesti ceapa si dupa ce adaugi puiul. si mai amesteci din cand in cand sa se faca puiul pe toate partile.
spor la treaba! sa-mi spui cum ti-a iesit.
eugenia acum 5 luni 29 Septembrie 2011 17:31
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Mersi pt reteta.a iesit super buna, eu am mai facut papricas dar niciodata cu galuscute,mersi
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Marta acum 3 ani
25 Aprilie 2008 10:10
Re: Papricas de pui cu galuscute de faina
Cunosc reteta...dar nu am stiut ca se pune si usturoi ??? Am sa incerc.Oricum imi place papricasul cu galuste ,la nebunie ! Si usturoiul !Nu ai incercat sa pui la sfirsit o mana de patrunjel verde tocat marunt ? Incearca !
Sa avem pofta !