Pasta de ceapa
Categorii: Retete condimente, Bucataria indiana, Retete cu legume, Retete ieftine, Retete de Sosuri si Salsa
Unii ingroasa sosurile cu faina, altii cu galbenusuri de ou, insa indienii folosesc ceapa. Aproape toate mancarurile lor cu sos incep prin calirea mai multor cepe pana la caramelizare. Acest proces dureaza in jur de 50 minute, asa ca daca reusim sa preparam o cantitate mai mare in avans, o sa scurtam foarte mult prepararea retetelor indiene. Veti vedea in reteta de maine, cum, daca avem pasta de ghimbir-usturoi si cea de ceapa gata pregatite, totul e doar o chestiune de asamblare.
Ingrediente
1.5 kg ceapa alba
1 lingurita sare
6 linguri ulei
Portii: 7 linguri cu varf pasta de ceapa
Preparare
- Se curata ceapa si se taie oricum doriti (rondele, pestisori, solzisori; eu le-am tocat rapid in robot, am dat doar cateva pulsuri).
- Se imparte uleiul in doua tigai mari (30 cm diametru) si se incinge. Se adauga ceapa (jumatate de cantitate in fiecare tigaie) si sarea si se amesteca bine.
* am folosit doua tigai in paralel pentru a se carameliza mai repede si uniform ceapa - Se da focul la mic si se lasa ceapa la calit. Se amesteca cam la 10 minute pentru ca ceapa sa se prajeasca uniform. (vezi poze cum se caramelizeaza ceapa la intervale de 15, 30 si 50 minute).
- Dupa 50 de minute, ceapa va fi aurie-maronie. Stingeti focul.
- Se pune in blender si se mixeaza bine. Se pastreaza la frigider 2 saptamani.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Pasta de tofu | Crema bavareza de branza |
|
|
| Pasta de ghimbir si usturoi | Pasta de branza cu sardine |
Contecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Pasta de ceapa" »
Comentarii
alina acum un an 
10 Ianuarie 2011 17:05
Re: Pasta de ceapa
imi place ceapa calita, as manca-o pe o felie de paine prajita.
Ioana acum un an 10 Ianuarie 2011 17:07
Re: Pasta de ceapa
si mie imi place la nebunie. insa inchipuie-ti o mancare care are tot sosul bazat pe aceasta pasta...si poate-ti plac si aceste crutoane de ceapa, pe care le poti adauga in salate: [link]
ileana.marta acum un an 22 Ianuarie 2011 19:06
Re: Pasta de ceapa
super reteta dar as fii vrut reteta originala,...cu siguranta indienii nu aveau blendarIoana acum un an 22 Ianuarie 2011 20:57
Re: Pasta de ceapa
nu, dar aveau timp ca sa faci ca indienii, iei un mojar, pui ceapa in ea si cu pistilul pasezi ceapa. sau o pasezi prin masina de tocat carne. oricare varianta duce la acelasi rezultat.
laura acum 10 luni 17 August 2011 14:14
Re: Pasta de ceapa
la noi in norvegia se maninca mult ceapa prajita, e o reteta in care ungem o felie de paine cu unt,punem o chiftea mare si plata apoi peste punem ceapa prajita si apoi o lingura buna de piure de mazare..mmmmm...buuuunnnn si foarte-foarte consistent,se maninca ca un sandvich asa..mai barosan...dar noi cind facem ceapa prajita punem si zahar brun si iese si mai si...deci incercati sa caliti ceapa in unt dar adaugati si zahar brun si iese si mai caramelizata si mai buna... ,se poate minca pe paine doar asa ca nu cred ca mai ajunde sa mai fie pusa la mincare..e mult prea buna..iar noi sintem doar oameni...mult prea slabi in fata unei asa bunatati...
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Castiga premii de la elefant.ro
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
