Paste cu sos de vinete

8 Septembrie 2008

Retete cu legume Retete cu paste Retete lact-ovo-vegetariene Retete simple

Puteti pregati acest sos pentru orice fel de paste, nu neaparat tagliatelle cum am folosit eu, merg bine si pastele scurte care vor absorbi sosuletul. Sunt foarte bune si reincalzite.

Ingrediente

1 vanata medie (aprox. 400 gr)
1 rosie mare (aprox. 200 gr)
3 catei mari usturoi
3 linguri parmezan ras + inca putin pentru servit
4 fire patrunjel
3 linguri ulei masline
sare, piper, chili dupa gust

200 gr paste (tagliatelle)

Portii: 2

Taiati vanata cuburi potrivite, rosia felii mari, iar usturoiul il lasati cu coaja. Puneti toate legumele in tava cuptorului (pe hartie de copt), presarati putina sare peste ele si dati la cuptor la 200C pentru 30 minute.
Fierbeti pastele in apa cu sare. Strecurati-le si retineti 1 cana din apa in care au fiert.
Puneti toate legumele coapte (usturoiul decojiti-l) intr-un blender, adaugati restul ingredientelor si mixati pana obtineti o pasta fina.
Pastele strecurate le puneti intr-o tigaie si turnati sosul peste ele. Amestecati incet adaugand cate putina apa de pe paste. Tineti pe foc pana terminati toata apa.
Seviti cu parmezan. Puteti presara si cateva nuci prajite in cuptor, sau muguri de pin (pinolli).

Printeaza reteta

Ingredientele pentru sos in blender

Turnam sosul peste paste

Paste cu sos de vinete

exploreaza

Retete similare

Tagliatelle cu creveti si dovlecei

Tagliatelle cu somon afumat

Spaghete carbonara

Spaghete cu sos de ceapa si ansoa

Paste Alfredo

Spaghete cu branza si piper negru

Spaghete alla Gricia

Spaghete cu sos de ciuperci

Spaghete cu scoici

Spaghete cu rosii cherry

Comentarii (4)

Nell C acum 14 ani - 15 Octombrie 2009 13:33

Buna Ioana! Sunt incantata sa gasesc si alte retete cu vinete, decat salata simpla!
Tocmai am mancat si pot sa spun ca imi place foarte mult! Din pacate inca nu am parerea pretentiosului... :p

Nell C acum 14 ani - 15 Octombrie 2009 21:29

Super! A zis ca e buna! Yupiii! :)

bubu acum 12 ani - 25 Iulie 2011 22:43

=P~

Lulu acum 11 ani - 28 August 2012 16:54

Am fiert vreo 300 de grame de paste si tot a fost prea mult sos. Plus ca m-a cam dat pe spate culoarea ...maronie...a sosului. Nu arata deloc ca in poze. Gustul e ok, poate nu sunt eu mare fana a vinetelor. ;)