Retete Culinare Online
Paste umplute cu branza
20 Mai 2010
Categorii: Retete cu branza, Retete din Italia, Retete cu paste, Retete lact-ovo-vegetariene
Iarasi paste 
Un pic mai migaloase decat retetele anterioare, dar daca pregatiti sosul de rosii cu cateva zile inainte ati rezolvat problema.
Ingrediente
15 bucati paste mari (care se pot umple)
20 gr parmezan 
Umplutura
250 gr urda dulce (sau ricotta)
100 gr mozzarella
30 gr parmezan
1 ou
1/4 legaturica patrunjel
4 frunze busuioc
2 prize nucsoara
sare, piper
Sos de rosii
1 sticla passata (de 680 ml)
5 catei usturoi
1 ceapa mica
100 ml vin alb sec/demisec
1 lingurita oregano uscat
6 frunze busuioc
1/2 legaturica patrunjel
1 lingura ulei masline
sare, piper
Preparare
- Sosul de rosii: Intr-o tigaie am incins uleiul si am pus la calit ceapa tocata marunt pana s-a inmuiat. Am adaugat usturoiul si am lasat inca 1 minut la calit. Am turnat vinul, 100 ml apa si oregano si am dat 2-3 clocote. Am adaugat passata , sare si piper. Le-am lasat la fiert la foc mic cca. 20 minute, pana sosul a scazut. La sfarsit am stins focul si am adaugat frunzele de busuioc si patrunjelul tocate foarte marunt.
* sosul de rosii se poate prepara in avans cu cateva zile si chiar in cantitati mai mari; rezista cca 1 saptamana la frigider; il puteti pastra in sticla in care a fost passsata
** cantitatea de sos care iese este mai mare decat necesarul pentru aceasta reteta; restul il puteti folosi la pizza, pe paste, pe chiftelute cu mozzarella, pe gnocchi, sau in loc de ketchup... - Umplutura: punem intr-un bol urda/ricotta, mozzarella si parmezanul razuite. Adaugam oul, nucsoara si sare si piper dupa gust. Omogenizam bine. La final incorporam verdeturile tocate marunt.
- Intr-o oala incapatoare cu multa apa fierbinte si sare punem pastele la fiert. Fierbem conform instructiunilor de pe cutie (la mine a durat 14 minute). Le scurgem de apa si le lasam cateva minute sa se racoreasca pana se pot manevra cu mana.
- Intr-o tava care merge la cuptor punem sos de rosii cat sa fie bine acoperit fundul.
- Umpleti pastele cu umplutura pregatita folosind o lingurita sau pocheul de patiserie. Mie mi-au intrat cate 1 1/2 lingurite in fiecare bucata. Asezati pastele umplute in tava, pe stratul de rosii. Puneti cate o lingurita de sos de rosii pe fiecare. Turnati cca 100 ml apa in tava (am facut asta fiindca sosul era foarte scazut si aveam nevoie sa fie un pic mai lichid). Acoperiti tava cu folie de aluminiu.
- Dati la cuptor la 200C pentru 20 minute.
- Scoateti folia de aluminiu, presarati cele 20 gr parmezan (sau mai mult daca doriti) si dati iar la cuptor pentru 10 minute (fara folie de data asta) pana parmezanul se topeste.
- Lasati sa se racoreasca 10 minute si apoi serviti.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Paste umplute cu branza
cele care se vad in prima poza, tip lumaconi. le-am luat de la Auchan. dar se gasesc si alte forme pentru umplut, cele de scoica le-am vazut mai des.Re: Paste umplute cu branza
Simona acum 5 luni 
20 Mai 2010 16:07
)... ce mai, pe scurt ; reteta ta m-a cucerit si o voi pune in practica. Sa traiesti ! Re: Paste umplute cu branza
Ioana acum 5 luni 20 Mai 2010 16:17
valabil pentru toti cei care nu gasesc paste din astea mari de umplut. foile de lasagna sunt mai raspandite.
Re: Paste umplute cu branza
Bianca acum 5 luni 20 Mai 2010 18:54
Felicitari Ioana.
Re: Paste umplute cu branza
Ioana am si io o intrebare.Cu ce as putea inlocui urda pentru ca nu prea imi place.Re: Paste umplute cu branza
Ancutza acum 3 luni 27 Iulie 2010 16:55
Am gasit niste paste "pipete" care seamana cu lumaconi dar cred ca sunt mai mici pentru ca mie umplutura mi-a intrat in vreo 50 de "pipe". Sunt excelente. Mama a fost tare surprinsa :"macaroane umplute ?" Fetelelor nu le-a placut umplutura de branza , cu ce as putea sa o inlocuiesc? Mie nu-mi vine nici o idee...
Re: Paste umplute cu branza
Ioana acum 3 luni 27 Iulie 2010 17:06
Re: Paste umplute cu branza
Raluca Dumitrescu acum 3
saptamani 12 August 2010 20:04
Vreau sa iti spun ca am facut ieri reteta aceasta si mi-a iesit excelenta(cel putin asa zice sotul meu, pt. ca eu nu mananc branza).
O singura problema am avut: nu am citit cu atentie reteta, si am cumparat niste paste care se pot umple, dar minuscule pe langa ale tale. Am umplut cam 100. Dar la sfarsit totul arata si mirosea delicios.
Adauga comentariu
Retete similare
|
|
| Paste cu ton | Spaghete cu sos de ceapa si ansoa |
|
|
| Spaghete carbonara | Gnocchi cu sos de rosii si mozzarella |
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
CONCURS
Re: Paste umplute cu branza
mihaela acum 5 luni
20 Mai 2010 14:17
Arata super!Ce paste ai folosit?Mihaela