Retete Culinare Online
Pate de ficat cu fistic
4 Noiembrie 2008
Categorii: Retete aperitive, Retete cu carne de pui, Retete de Craciun, Retete de Pasti
Reteta o am de la Neta de foarte mult timp si o prepar de obicei de sarbatori. Acum insa avem un musafir special asa ca am introdus-o in meniu. Singura modificare pe care am facut-o la de reteta originala a fost inlocuirea nucii cu fistic. Dar se potrivesc asa bine ca in timp am tot crescut cantitatea de fistic. Si nici rozmarinul sa nu-l omiteti, se combina perfect cu ficatul.
Pateul e foarte aromat si gustul de ficat e asa fin incat si Radu care uraste ficatul il manaca cu placere. Daca aveti mofturosi in casa puteti incerca reteta asta, sunt sanse mari sa le placa... poate nici nu se prind ce e. 
Ingrediente
1 kg ficatei (eu folosesc de pui)
2 fire rozmarin
4-5 fire cimbru
2 foi dafin
2-3 catei usturoi
200 gr unt
2 cepe medii
1 pliculet gelatina alba (10 gr)
5 linguri cu varf fistic macinat
3 linguri coniac
sare, piper
Preparare
- Topiti untul intr-o cratita si apoi adaugati cepele tocate marunt. Lasati sa se inmoaie.
- Adaugati ficateii, firele de cimbru si rozmarin intregi si dafinul. Prajiti amestecand din cand in cand ca sa se faca ficateii pe toate partile... cam 15 minute. In ultimele 5 minute adaugati si usturoiul strivit.
- Scoateti ierburile aromate din oala.
- Turnati tot continutul cratitei intr-un robotel si mixati pana obtineti o pasta fina.
- Dizolvati gelatina in 2 linguri apa rece.
- Adaugati sare si piper dupa gust in pasta de ficat. Puneti si gelatina, 3 linguri de fistic macinat si coniacul si amestecati bine.
- Intr-o forma (am folosit tava de chec) puneti folie de plastic (sa atarne peste margini).
* puteti pune pasta si in forme mai mici de patiserie - Turnati pasta de ficat in forma si deasupra presarati restul de fistic. Ridicati marginile foliei de plastic peste pasta si mai puneti o folie de aluminiu astfel incat continutul sa fie bine sigilat ca sa nu se oxideze. Puneti in frigider peste noapte.
- A doua zi se poate felia. Se serveste pe paine prajita frecata cu usturoi. Sau cu o salata de ridichi si castraveti.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Pate de ficat cu fistic
adry acum un an 
5 Aprilie 2009 20:31
Mai ales ca e dificil de "captusit" fundul sticlei cu folie de plastic
Re: Pate de ficat cu fistic
pateul se leaga destul de bine si se taie usor deci teoretic ar trebui sa iasa bine din forma, dar fara folie nu am incercat niciodata. ai putea incerca si sa ungi formele cu putin ulei inainte. dar dupa ce le-ai umplut sa nu uiti sa pui folie deasupra care sa sigileze bine, altfel pateul se oxideaza si capata culoarea aceea inchisa si cam neplacuta.Re: Pate de ficat cu fistic
mousayoub acum 11 luni 25 August 2009 15:20
vreau sa imi trimitet retete de mincarui romanest
Adauga comentariu
Retete similare
|
|
| Pate de naut cu ton | Tartine cu fasole si rosii uscate |
|
|
| Tartine cu ton si fasole | Tartine cu rosii si branza feta (Dakos) |
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Pate de ficat cu fistic
adry acum un an
5 Aprilie 2009 20:31
Super pe masa de Paste ca aperitiv !!!!!(in loc de drob).Il trec in meniu!