Pide cu cascaval

1. Se amesteca drojdia cu zaharul si putin din laptele caldut intr-o cana. Se lasa sa stea 10 minute, timp in care se va inspuma.
2. Se amesteca faina cu sarea intr-un bol. Se face o gaura in mijloc si acolo se adauga restul de lapte, oul batut, uleiul, drojdia crescuta. Se framanta bine un aluat elastic, moale, dar nelipicios (puteti sa-l framantati o tura in masina de paine sau 2-3 minute cu robotul).
   
3. Se lasa alautul sa stea 10 minute, intr-un bol acoperit.
4. Se intinde putin aluatul cu mana pe masa de lucru si se impatura in trei. Se intoarce aluatul, se mai intinde o data si se impatura iar in trei. Se lasa sa stea 10 minute. Se repeta impaturirile cu pauza de 10 minute intre ele inca de doua ori.
   
5. Dupa a treia impaturire, se lasa aluatul sa creasca la loc caldut, timp de 1 ora.
6. Se incinge cuptorul la 200C, introducand si o oala mica cu apa chiar in partea de jos, pentru a produce abur.
7. Aluatul se imparte in 8 bucati (cca 80 gr bucata) carora li se da forma de bila.
8. Se intinde din fiecare bucata foaie alungita (poza 3), folosind un sucitor mai gros pe care-l manevrati doar cu miscari fata-spate.
9. Se presara pe foaie cascaval razuit, lasand marginea libera. Se presara deasupra putin patrunjel tocat fin.
10. Se ridica marginile peste cascaval (poza 4) si se preseaza bine la capete.
11. Se prinde pizza de cele doua capete si si se ridica, mutand-o in tava cuptorului. Astfel, in timpul mutarii, pizza se va intinde un pic sub propria greutate.
    * pe o tava de cuptor intra 2 pizza o data
12. Coaceti pizza timp de 15 minute.
    * scoateti oala cu apa dupa ce ati introdus pizza in cuptor
13. Scoateti pizza pe un fund de lemn. Cu un cutit mare si lat, taiati pizza felii de latime (poza 6). Introduceti lama cutitului sub pizza, de-a lungul ei si mutati-o pe farfurie.
14. Se serveste imediat, cat e calda.

Printeaza reteta