Piure cu legume
Categorii: Retete garnituri, Retete cu legume, Retete din Olanda, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple

Acest piure, specific olandez (hutspot), este o mancare potrivita pentru sezonul rece. Olandezii obisnuiesc sa-l pregateasca prima data pe 3 octombrie, pentru a celebra incetarea asediului spaniol din secolul al 16-lea. La inceputuri, baza nu era din cartofi ci din pastarnac, cartofii aparand doar in varianta mai moderna.
De asemenea aceasta mancare a reprezentat in timpul ocupatiei naziste simbolul libertatii, in primul rand datorita ingredientelor simple pe care le puteau procura chiar si in acea perioada grea si apoi datorita culorii portocalii a mancarii, portocaliul reprezentand familia regala olandeza.
Ingrediente
500 gr cartofi (4 cartofi potriviti)
250 gr ceapa (2 cepe medii)
250 gr morcovi (2 morcovi mari)
50 gr unt
50 ml lapte caldut
2 catei usturoi
2 foi dafin
1 varf vutit nucsoara
sare, piper
Portii: 2-3
Preparare
- Cartofii si morcovii curatati se taie in bucati mari si se pun la fiert in apa cu sare si frunzele de dafin.
- Cat fierb, se toaca ceapa marunt si se caleste cu usturoiul intreg, in uleiul incins pana se inmoaie, dar nu lasati sa se caramelizeze.
- Se scot morcovii fierti din oala si se pun peste ceapa, se adauga piper si se mai caleste totul cateva minute. Se arunca usturoiul.
- Se scurg cartofii si se pun intr-un bol. Peste ei se toarna ceapa si morcovii sotati, se condimenteaza cu sare si nucsoara si se strivesc bine cu instrumentul pentru facut piure. Acest piure nu trebuie facut fin, ca si cel de cartofi, e ok sa raman bucatele de legume prin el.
- Se adauga untul si laptele si se mai striveste pana se incorporeaza bine. Se gusta piureul de sare si piper. Se serveste imediat cu orice carne prajita, in special carnaciori.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Piure de conopida | Piure de cartofi cu branza de capra |
|
|
| Scordalea | Piure de cartofi picant |
Comentarii
marc acum 2
ani
13 Octombrie 2009 19:18
Re: Piure cu legume
arata bine si cred ca gustul este super.Elena acum 2
ani
19 Noiembrie 2009 17:21
Re: Piure cu legume
a iesit excelent acest piure!BA acum un an
8 Februarie 2010 18:23
Re: Piure cu legume
Pe cat de simplu, pe atat de bun. Felicitari!! Tocmai l-am gatit pentru familia mea. E super.0ana acum un an
30 Decembrie 2010 19:26
Re: Piure cu legume
Stampot, nu hutspot, se numeste, din cate stiu eu.Se mai poate face (in loc de morcovi) cu spanac sau un tip de varza numit boerenkool [link] - si e destul de bun.
De obicei se serveste cu mici de carne de porc prajite bine, cu a caror grasime se stropeste putin si stampot-ul; trebuie din aceasta cauza mancat fierbinte, pentru ca altfel nu mai e bun.
0ana acum un an
30 Decembrie 2010 19:28
Re: Piure cu legume
Colpa mia: am gasit si denumirea de "hutspot", dar n-am auzit-o vreodata de la vreun olandez.Vio acum 4 luni
29 Octombrie 2011 17:13
Re: Piure cu legume
Pentru Oana: cel cu morcovi si cartofi se numeste HUTSPOT, asa cum a spus Ioana, despre ce spui tu, Oana, stamnpot, se numesc cele pe care le faci cu diverse legume. Tipul acela de varza nu se numeste borenkool (acela e verde) ci zuurkool-varza tocata marunt, acra. Nu stiu unde locuiestu tu, numai ca ce spui tu numai cu Olanda nu seamana. Toate aceste feluri de hutspot-stampot se mananca cu un carnat afumat, pe care noi l-am manca poate cu mustar, pentru ca seamana foarte mult la gust cu cremwurst-ii pe care noi, romanii ii stim. As vrea sa mai adaug ceva pentru cei care nu stiu: stampot provine de la stampen, a pisa, zdrobi. Zuurkoolstampot se mananca foarte des cu carne de vita ''dradjesvlees'', se lasa pe foc cam 3-4 ore, in unt si putin ulei, se mai adauga o lingura otet, condimente, dafin, sare, pana pur si simplu se descompune, iar zeama lasata de carne se numeste ''jus'', jus de altfel pe care il poti cumpara si la plic din supermarket-uri, insa nu se compara cu cel facut de tine. Scuza-ma Ioana daca am ocupat prea mult spatiu, insa ma irita informatia gresita a unora. Apreciez mult ceea ce faci!!!0ana acum 3 luni
4 Noiembrie 2011 14:40
Re: Piure cu legume
Pt Vio: Ma refeream exact la boerenkool, si da, e verde si creata. O gasesti gata pregatita in pachete pentru stampot in sezonul potrivit pe la Coop sau Albert Heijn sau altele. Nu am auzit in schimb de zuurkool folosita pentru stampot, dar nu exclud ca se obisnuieste, probabil. Nu ma declar experta, am incercat sa completez informatiile cu ce stiu din experienta de dragul celor care viziteaza pagina.Imi pare rau pentru tine daca Olanda nu-ti suna ca Olanda, care desi mica, ascunde multa diversitate si nu-i Friesland ca Randstad (sic) sau Groningen ca Gelderland.
Pentru curiozitatea ta: stampot cu boerenkool am mancat gatita de un cuplu de prieteni din zona Arnhem. Apoi la masa de Craciun oferita de profesoara de Olandeza studentilor ei.
Iar draadjesvlees prietenii mei o faceau cu aroma de cuisoare, puneau si bucatele de ontbijtkoek la fiert, si zilveruitjes. Iesea o minunatie! Daca nu ti se pare olandez comportamentul, va trebui sa-i anunt ca au fost pacaliti si ca probabil au fost adoptati din alta tara.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?





Raluca Dumitrescu acum 2 ani
6 Octombrie 2009 21:20
Re: Piure cu legume
Acum sora mea o sa stie cu ce sa-si dea gata iubitul olandez pe 3 octombrie . Am sa ii trimit link