Placinta cu carne si orez

1. In uleiul de masline caliti ceapa tocata marunt doar pana se inmoaie. Adaugati orezul si lasati sa se caleasca cateva minute, pana orezul devine translucid. Adaugati usturoiul si pasta de rosii si caliti inca 2-3 minute.
2. Turnati ceapa peste carnea tocata (trecuta doar o data prin masina de carne cu gauri mari; sa nu fie prea pastoasa). Adaugati restul ingredientelor (bulion, ou, verdeturi tocate, scortisoara, 1 lingurita de sare si 1/4 lingurita piper). Amestecati pana se omogenizeaza.
3. Intr-un bol larg puneti faina si sarea pentru crusta. Amestecati. Turnati uleiul pe toata suprafata. Cu o furculita amestecati pana se formeaza cocoloase. Turnati apa treptat (cate o lingura pe rand) in timp ce amestecati aluatul, doar pana se lipeste toata faina. Puneti apoi aluatul pe masa de lucru si framantati cu mana de cateva ori pana aluatul devine mai omogen.
4. Impartiti aluatul in doua bucati (una putin mai mare decat cealalta).
5. Intindeti bucata mai mare foaie subtire care sa se potriveasca in tava de 28 x 18 cm si sa urce cativa cm si pe pereti (cam 35 x 25 cm sa aiba foaia). Cel mai usor e sa intindeti aluatul intre doua foi de copt. Daca e nevoie puteti apasa aluatul ca sa urca pe margini, iar daca se rupe il puteti petici, nu este asa sensibil ca cel cu unt si nu se va micsora la copt. Aluatul se intinde greu, si arata ciudat cumva uleios, dar e in regula.
   
6. Turnati umplutura in tava si nivelati-o cu o furculita.
7. Intindeti a doua foaie ca sa se potriveasca deasupra. Lasati marginile primei foi peste ea ca sa se sigileze umplutura. Intepati placinta din loc in loc cu o furculita. Ungeti placinta deasupra cu putin lapte.
   
8. Coaceti la 180C timp de 1 ora si 20 minute (pana e rumena deasupra).
9. Taiati placinta in 6 sau 8 bucati cu cutitul zimtat (cel de paine) si serviti-o calda, cu salata verde. E buna reincalzita.

Printeaza reteta