Nu am mai incercat o reteta de crva timp. O mancate de pui delicioasa. Sa auzim de bine
Pui cu ceapa caramelizata
Retete arabesti Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de pui
M-am inspirat in prepararea acestui fel de mancare dintr-o reteta palestiniana numita Musakhan. Nu am avut chiar toate ingredientele disponibile, de exemplu mi-au lipsit mugurii de pin, dar i-am inlocuit cu za'atar si combinatia a iesit foarte buna. Sumac am gasit intr-un final la Carrefour. Va spun de pe acum ca partea cea mai buna este lipia usor crocanta, impregnata de sucul puiului si cepei caramelizate.
Si un mic anunt: de vineri am concediu pana pe 11 iulie, asa ca aceasta este ultima reteta postata. Daca ati fost in Creta si ati vazut locuri (a se citi taverne 😉 ) pe care credeti ca nu ar trebuie sa le ratez, sa-mi scrieti. Lista cu obiectivele gastronomice este inca deschisa.
Cretanilor pregatiti mancarea, fiindca nu am de gand sa ratez nimic!
Ingrediente
800 gr carne de pui (am folosit 7 pulpe inferioare)
2 linguri sumac
1/4 lingurita turmenic
3 catei de usturoi
50 ml ulei de masline + 3 linguri ulei masline
3 cepe
2 lipii
2 lingurite muguri de pin (sau za'atar)
sare, piper
Portii: 2-3
Cum se prepara pui cu ceapa caramelizata
- Se taie ceapa rondele subtirele. Se incing bine 3 linguri de ulei si se adauga ceapa in tigaie. Presaram sare si piper peste ea. Se da focul la mic si se prajeste ceapa, amestecand din cand in cand, pana capata o culoare aurie. Va dura cca 30-40 minute.
- In acest timp presaram sare si piper dupa gust peste carnea de pui. Adaugam sumac, turmenic, usturoiul strivit si la final cei 50 ml ulei. Masam carnea de pui pana e uniform acoperita de condimente.
- Punem carnea intr-o tava si dam la cuptor la 220C pentru 35-40 minute.
- Pe tava cuptorului, acoperita cu hartie de copt, asezam lipiile. Pe fiecare lipie imprastiem jumatate din ceapa caramelizata. Asezam carnea prajita deasupra, avand grija sa turnam si sucul din tava peste ele (sucul se va absorbi in lipie). Presaram cu muguri de pin (sau in lipsa cu za'atar). Dam la cuptor pentru inca 10 minute.
- Servim cald, lipiile avand rolul de farfurie. Se mananca cu mana.
Pulpele condimentate
Ceapa rondele in tigaie
Ceapa caramelizata
Asamblam totul pe lipie
Comentarii (28)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Puiul se prajeste odata cu ceapa in ulei de masline si putina apa se acopera cu un capac .Cand ceapa sa inmuiat se scoate puiul si se rumeneste doar pe ambele parti.Zataryl nu are ce cauta poti pune alune prajite patrunjel tocat marunt si multa lamaie taiata cubulete mici cu tot cu coaja .Se mananca cu iaurt ca sa taie din ulei .pofta buna
Fac parte dintr-o familie de palestinieni si mousakhan se face cam o data pe luna la noi in casa! E minunata reteta, un spin-off reusit!
Pe mine ma ucide abundenta de ulei cand se prepara rulourile (puiul il prajeste, ceapa o prajeste si mai apoi unde fiecare rulou cu ulei de masline si le da la cuptor). Delicioase dar simti cum devii in expansiune ca universul 😋
Pe mine ma ucide abundenta de ulei cand se prepara rulourile (puiul il prajeste, ceapa o prajeste si mai apoi unde fiecare rulou cu ulei de masline si le da la cuptor). Delicioase dar simti cum devii in expansiune ca universul 😋
ce bine ca mi-ai spus. nu stiam despre asta. n-am probleme sa mananc coaja de la cartofi chiar si fierti
Edgar Caice spunea ca ar trebui miezul sa-l dam la porci si sa mancam noi coaja 😊
uite ca se verifica!
Edgar Caice spunea ca ar trebui miezul sa-l dam la porci si sa mancam noi coaja 😊
uite ca se verifica!
eu stiu din proprie experienta, fac acid la stomac cand sunt stresata si cartofii au rezultate garantate de fiecare data. poti cauta si pe net mai multe informatii despre asta.
am gatit-oooo!!! ... mai devreme. ne-am lins degetele 😋
am avut toate condimentele inclusiv zater (noi asa ii spunem) in loc de pin; curios lucru ca eu am probleme legate de aciditatea crescuta la stomac si ceapa asta nu mi-a produs nici un disconfort 😊
am avut toate condimentele inclusiv zater (noi asa ii spunem) in loc de pin; curios lucru ca eu am probleme legate de aciditatea crescuta la stomac si ceapa asta nu mi-a produs nici un disconfort 😊
Lia, ma bucur! pentru aciditate sunt buni cartofii mai ales coaja (deci nu-i curata cand ii gatesti la cuptor).
Am inteles..multumesc mult
Draga Ioana, la pct 1 e precizat timpul de 30-40 minute...e bine asa?? sau 3-4 minute?
Multumesc frumos
Multumesc frumos
e bine 30-40 minute. focul pe mic, amesteci din cand in cand in ea si se va carameliza incet. ca si in aceasta reteta se procedeaza: [link]
la final ceapa trebuie sa fie aurie, dulceaga, sa nu mai pastreze deloc gustul de ceapa cruda.
la final ceapa trebuie sa fie aurie, dulceaga, sa nu mai pastreze deloc gustul de ceapa cruda.
Minunate retetele tale, as vrea sa le incerc pe toate, iar eu sunt o buna gospodina si recunosc calitatea atunci cand o vad.
Multumesc pentru ideile tale!
O sugestie la ceapa caramelizata adauga un strop de sos soia dulce si un pic de otet balsamic, va avea o savoare deosebita.
O zi la fel de minunata ca retetele tale.
Multumesc pentru ideile tale!
O sugestie la ceapa caramelizata adauga un strop de sos soia dulce si un pic de otet balsamic, va avea o savoare deosebita.
O zi la fel de minunata ca retetele tale.
buna ideea cu sosul de soia. si probabil si cu balsamicul, dar cu otetul inca nu m-am imprietenit foarte tare.
dna zatar nu are nimic in comun cu muguri de pin (snobarul) nu inteleg ce fel de retete faceti dvs aici sunt inventi sau ce nu v suparati pe mine va intreb din cruiozitate
nu au nimic in comun, dar am incercat reteta in ambele variante si a iesit super bun.
🤤 .....ioi..arata delicios...mmmmmm.....
Retete similare
Friptura de pui (pui stifado)
Pui cu susan
Salata de paste cu piept de pui si portocale
Pasta din piept de pui
Papricas de pui cu galuscute de faina
Pui cu bere, lamaie si rozmarin
Pui cu rosii si cartofi noi
Pui cu ciupeci si ierburi Provence
Pui pe sticla (doza de bere) cu ierburi aromate
Pui cu muguri de fasole
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici