Pui cu ceapa caramelizata
Categorii: Retete arabesti, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui
M-am inspirat in prepararea acestui fel de mancare dintr-o reteta palestiniana numita Musakhan. Nu am avut chiar toate ingredientele disponibile, de exemplu mi-au lipsit mugurii de pin, dar i-am inlocuit cu za'atar si combinatia a iesit foarte buna. Sumac am gasit intr-un final la Carrefour. Va spun de pe acum ca partea cea mai buna este lipia usor crocanta, impregnata de sucul puiului si cepei caramelizate.
Si un mic anunt: de vineri am concediu pana pe 11 iulie, asa ca aceasta este ultima reteta postata. Daca ati fost in Creta si ati vazut locuri (a se citi taverne 
) pe care credeti ca nu ar trebuie sa le ratez, sa-mi scrieti. Lista cu obiectivele gastronomice este inca deschisa.
Cretanilor pregatiti mancarea, fiindca nu am de gand sa ratez nimic!
Ingrediente
800 gr carne de pui (am folosit 7 pulpe inferioare)
2 linguri sumac
1/4 lingurita turmenic
3 catei de usturoi
50 ml ulei de masline + 3 linguri ulei masline
3 cepe
2 lipii
2 lingurite muguri de pin (sau za'atar)
sare, piper
Portii: 2-3
Preparare
- Se taie ceapa rondele subtirele. Se incing bine 3 linguri de ulei si se adauga ceapa in tigaie. Presaram sare si piper peste ea. Se da focul la mic si se prajeste ceapa, amestecand din cand in cand, pana capata o culoare aurie. Va dura cca 30-40 minute.
- In acest timp presaram sare si piper dupa gust peste carnea de pui. Adaugam sumac, turmenic, usturoiul strivit si la final cei 50 ml ulei. Masam carnea de pui pana e uniform acoperita de condimente.
- Punem carnea intr-o tava si dam la cuptor la 220C pentru 35-40 minute.
- Pe tava cuptorului, acoperita cu hartie de copt, asezam lipiile. Pe fiecare lipie imprastiem jumatate din ceapa caramelizata. Asezam carnea prajita deasupra, avand grija sa turnam si sucul din tava peste ele (sucul se va absorbi in lipie). Presaram cu muguri de pin (sau in lipsa cu za'atar). Dam la cuptor pentru inca 10 minute.
- Servim cald, lipiile avand rolul de farfurie. Se mananca cu mana.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Supa falsa de pui | Tocanita de pui cu bere |
|
|
| Pui in sos Emmentaler | Bors de gaina |
Comentarii
Ancutza acum un an 
21 Iunie 2010 14:32
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Cu mult drag iti doresc concediu placut, plin de soare si degustari cat mai multe
, dar cu si mai mult drag astept revenirea ta pe site cu bunatati cretane ( din pacate doar poze 
). Drum bun, pa! Ionela acum un an 21 Iunie 2010 14:58
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Buna Ioana,Arata super bine pulpele pe lipie, cred ca sunt si foarte gustoase.
Distractie placuta in concediu..... sa te intorci cu bine si cu multe idei din Creta!
Bianca acum un an 21 Iunie 2010 15:25
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Concediu placut Ioana!!! te asteptam cu drag inapoi cu multe retete interesante.Georgiana acum un an 21 Iunie 2010 21:43
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Arata superb si cred ca sambata am sa incerc si eu sa fac. Va urez un concediu placut si daca mergeti in Grecia vedeti ca au rozmarin cultivat si puteti sa luati niste varfuri ca sa le plantati acasa.Este foarte bun pentru fripturi.Drum bun!
Raluca acum un an 25 Iunie 2010 16:52
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Buna. Am fost anul trecut in Creta si am mers de cateva ori la o terasa numita Soraya...servirea e foarte buna si mancarea ok...e in Hersonissos...distractie placuta...
ramisimion acum un an 26 Iunie 2010 22:15
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Ioana, drum bun, concediu placut si sper ca vei veni cu foarte multe retete delicioase!bella acum un an 28 Iunie 2010 19:04
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Buna Ioana, e ceva timp de cand nu am mai postat...prietenul meu e la dieta asa ca din salate si carne,peste la gratar nu am mai iesit in ultimul timp...
;oricum urmaresc mereu site-ul tau, si marturisesc ca uneori mai fac delicioasa reteta de negresa marmorata si o mananc de una singura .Cu ocazia asta iti doresc concediu placut. Drum bun. Elena.M acum un an 28 Iunie 2010 19:34
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Buna,Ioana!Plecarea ta in concediu pe o perioada atat de lunga nu face decat sa-ti simtim lipsa,cine ne mai da idei in bucatarie.Of.......eu iti doresc un concediu placut,sa ai parte de liniste,odihna,vreme frumoasa si sa vii cu retete noi si totodata cu retete mai usor de pregatit,ma refer in sensul acelor retete care suntem nevoiti sa alergam prin hipermarketuri dupa anumite ingrediente greu de gasit.te pup si revedem pe site dupa data de 11 iulie.abia astept sa te intorci sa ne povestesti cum a fost in concediu tare mi-as dori sa-mi spui ce parere ai despre Creta.Vreau sa stiu daca merita sa-ti petreci vreo vacanta in aceasta zona,asa pt cultura mea generala.te pup Ioana.Florin acum un an 27 Iulie 2010 21:55
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Muguri de pin sau seminte de pin? Seminte de pin am vazut la Real.Ioana Cocian acum un an 28 Iulie 2010 10:24
Re: Pui cu ceapa caramelizata
da, sunt acele seminte de la Real. eu le zic muguri de pin, sper ca e corect...George R. acum un an 27 August 2010 20:10
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Sunt convins ca aceasta reteta are un gust extraordinar, dar ceapa caramelizata e otrava pentru ficat. Si nu ma refer la cei cu boli de ficat sau cu ficatul sensibil, ma refer la oamenii perfect sanatosi. Trebuie consumata cu prudenta.flori acum un an 30 Noiembrie 2010 11:45
Re: Pui cu ceapa caramelizata
bunaai niste retete minunate multumesc.
pt aceasta reteta se pune o cantitate mai mare de ceapa si ulei de masline.nu trebuie sa fie caramelizate ci,pur si simplu in ulei pina cind sint gata.pe urma lipia se incalzeste putin in cuptor dupa care se pune ceapa si puiul(pe lipie punem uleiul de la ceapa-putin si incalzim).
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Narcisa acum un an
21 Iunie 2010 13:05
Re: Pui cu ceapa caramelizata
Salut Ioana. In primul rand vreau sa te felicit pentru retetele delicioase cu care ne imbii de fiecare data.Iti doresc sa ai concediu placut.