Retete Culinare Online
Pui la cuptor
6 Februarie 2009
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete simple
Este cel mai suculent pui la cuptor pe care l-am pregatit vreodata. Mi-a parut chiar mai suculent decat puiul pe sticla. Secretul consta in alegera unui pui cat mai mic, de maxim 1.4 kg si sararea puiul cu 2 zile inainte de a-l pregati. Tehnica e aceeasi ca si la gratarele mixte, doar aplicata pe bucati mai mari de carne, de aceea timpul de asteptare e mai mare.
Sper ca nu v-am descurajat cu timpul de asteptare... Nu e greu, eu am planificat puiul pentru weekend, l-am cumparat avand grija sa nu expire in cele 2 zile 
, l-am sarat si apoi si l-am "uitat" in frigider pana duminica seara cand intr-o ora a fost gata. L-am servit doar cu salata de salate si cateva crutoane. Dar data viitoare vreau sa pun in tava, in jurul puiului cativa cartofi intregi semi-fierti (cam 15 minute) si sa condimentez puiul si cu putina boia sa fie mai colorat, caci din cauza ca nu am folosit ulei (nici nu trebuie!) a iesit mai palida pielea, asta a fost singurul defect.
NOTA 08 feb. 2009 - am refacut puiul si pozele, condimentat de data asta cu amestec de boia, piper si turmenic 
si e alta "mancare de peste", am obtinut o culoare perfecta acum.
Ingrediente
1 pui intreg pentru grill (maxim 1.4 kg)
2 fire rozmarin
4 fire cimbru
sare (de mare, daca e posibil)
1 lingurita piper
1 lingurita boia
1 lingurita turmenic
Preparare
- Curatati puiul de grasimea din interior, in special in zona gatului. E important, altfel grasimea se va topi in tava si se va arde si veti afuma toata casa. Spalati puiul si stergeti-l bine cu prosoape de hartie.
- Sarati puiul peste tot, inclusiv in interior si pe sub pielea de pe piept.
- Puneti puiul in frigider pentru 2 zile. In aceasta consta toata smecheria pentru a obtine un pui suculent.
- Cand doriti sa-l preparati, scoateti puiul si il condimentati cu amestecul de piper, boia si turmenic . Sub pielea de sub piept introduceti rozmarinul si cimbrul. Am mai presarat si putina sare mare peste pui.
- Incingeti cuptorul la maxim, 250C pentru jumatate de ora.
- Incingeti o tava (in care sa incapa puiul) pe aragaz. Puneti puiul cu pieptul in jos, veti auzi cum sfaraie. In jurul puiului am asezat cartofi taiati felii pe lung si condimentati cu acelasi amestec ca si puiul, plus sare. Introduceti tava in cuptor si lasati la copt pentru 30 minute.
- Scoateti tava, intoarceti puiul - cu grija sa nu va ardeti - cu pieptul in sus si mai dati la cuptor pentru inca 30 minute. Nu stropiti puiul cu sucul din tava!
- Cand e gata, lasati puiul sa se odihneasca 15 minute fara a-l taia, apoi serviti.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Pui la cuptor
Ioana acum un an 
8 Februarie 2009 01:17
eu am sarat deja puiul azi dimineata, maine seara il pregatesc...
Re: Pui la cuptor
am facut puiul azi, asa cum v-am zis, condimentat mai bine si am pus si cartofi in jurul lui ca sa fac o cina "la pachet". Se vede diferenta nu?Re: Pui la cuptor
Intrebare de ...baraj : se poate folosi si pui de curte , stiti voi din ala care creste mai incet dar in conditii de libertate ?!Re: Pui la cuptor
cred ca depinde si de cat timp s-a plimbat in libertate prin curte si de soiul gaini mama! asta pt. ca stiu cand am primit niste pui din tara si erau tinerei dar aveau o carne atoasa ca nici fiarta nu era buna,parca era de fazan.in schimb un pui foarte mare crescut tot in conditii de libertate si care a mancat amestecuri de faini si iarba dar era un soi diferit ,desi a fost urias a avut carnea foarte fina.cere informatii despre calitatea carni pe care au avut-o eventuali frati si surori .Re: Pui la cuptor
Ioana acum un an 12 Februarie 2009 22:55
. Re: Pui la cuptor
Uitam ...eu cand am pui din astia mai duri, prefer sa ii gatesc fierti in punga speciala care rezista la operatia asta : sar puiul, pun o legatura de patrunjel, rozmarin, cimbru , cateva foi de dafin, cuisoare ...morcov, ceapa si la sfarsit rezultatul este apetisant (reusesti sa mananci si pieptul care de obicei e cel mai atos )Re: Pui la cuptor
incet incet ma conving ca pui mei (aia tari) erau gaini batrane,nici fiarta nu era buna carnea de pe pulpe darmite de pe piept!dar faceau o supa buna de tot!Re: Pui la cuptor
Ioana acum un an 13 Februarie 2009 11:50
pentru puiul tau mai repede recomand reteta asta [link] fiindca poti tine puiul acoperit cu folie sa se faca in aburul berii cat vrei tu, fara riscul de a se arde, apoi il lasi sub grill pana se rumeneste
Re: Pui la cuptor
Ioana acum un an 15 Februarie 2009 20:51
Cat despre gaina , chiar daca ma repet vreau sa zic ca gatita la bain-marie , in punga alaturi de condimente mie mi-a iesit o minunatie !
Re: Pui la cuptor
Mara acum un an 14 Iulie 2009 11:54
... trebuie neaparat sa-l testati!multumim Ioana!
Re: Pui la cuptor
miha acum un an 19 August 2009 21:36
Re: Pui la cuptor
M-ati innebunit, fratilor ! Trebuie neaparat sa incerc si eu puiul asta ca prea l-ati laudat ! Revin cu "verdictul".Re: Pui la cuptor
Ai dreptate, este cel mai suculet pui. L-am sarat de vineri seara si l-am pregatit asta seara. Puiul, cartofii si salata au fost o cina minunata. Noi si prietenii nostri am fost tare incantati.Re: Pui la cuptor
pai ai mers la sigur cu reteta, are si o explicatie chimica toata faza cu sarea, se numeste osmoza, ea e "vinovata" de puiul suculent.Re: Pui la cuptor
ramisimion acum 13 luni 14 Septembrie 2009 14:01
mama pregateste pui pe sare cu fructe in el, o sa-ti trimit reteta. sigur este pe gustul tau, iese fraged si parfumat.
Re: Pui la cuptor
Ioana acum 13 luni 14 Septembrie 2009 14:09
a trebuit sa mi se deseneze ca sa inteleg. Re: Pui la cuptor
buna! trebuie cumva sa ung tava inainte cu ulei sau pun puiul direct in tava incinsa? trebuie intors puiul in tava?Re: Pui la cuptor
tava nu trebuie unsa, cred ca ai una cu teflon, atunci e ok nu se va prinde. dupa 30 minute puiul se intoarce, dar asta scrie in retetaRe: Pui la cuptor
nicoleta braila acum 11 luni 22 Octombrie 2009 17:24
Re: Pui la cuptor
arata super puiul tau.Ioana.cu siguranta o sa-l incerc si eu.gatesc si eu pui la tava insa in punga dar nu in punga de la knorr pt ca nu imi plac acele condimente.exista in supermarketuri pungi speciale.folosesc una pt 2 kg pui.pe langa puiul condimentat-fiecaruia cu ce ii place-pun cartofi,rosii,ardei,ceapa,ciuperci toate taiate bucatele si condimentate.sigilam puga si o intepam cu o scobitoare si o punem intro tava.in fc de marimea puiului. se lasa cam in jur de 1h,1h30" in cuptor.la sfarsit,daca vrem sa iasa puiul mai "colorat",taiem pur si simplu putin punga si mai lasam la cuptor pana ne place culoarea.ATENTIE LA ABURI atunci cand taiem punga!sotul meu a fost sceptic la inceput pt ca reteta este putin mai dietetica insa acum este una din preferatele lui si pot sa zic ca este destul de mofturos.chiar o prefera rece.Re: Pui la cuptor
fasching acum 10 luni 6 Decembrie 2009 18:41
salut.Cu siguranta voi incerca dat fiind faptul ca e ziua mea.
Re: Pui la cuptor
Ioana acum 10 luni 7 Decembrie 2009 11:21
Re: Pui la cuptor
JoJo acum 10 luni 29 Decembrie 2009 19:25
) (~~) (~~) da va urma sal fac cred ca o sa fie gustosRe: Pui la cuptor
nico acum 8 luni 21 Februarie 2010 15:10
Re: Pui la cuptor
angela acum 6 luni 24 Aprilie 2010 16:08
da, si eu voiam sa-l fac repede, asa ca voi incerca alta reteta asta oricum ma bintuie Re: Pui la cuptor
din magazinele naturiste sau magazinele cu specific arabescRe: Pui la cuptor
puiul trebuie bagat la congelator dupa ce la-m dat cu sare
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
CONCURS
Re: Pui la cuptor
adry acum un an
8 Februarie 2009 00:03
Chiar in seara asta am facut gratar de vita dupa sfaturile tale dintr-o reteta precedenta (am tinut carnea la sarat cam o ora) si am fost foarte incantata! A iesit super si nici n-a iesit apa pe gratar asa cum se intampla de obicei!Am sa incerc si puiul la cuptor! Eu ador retetele astea simple, gustoase dar mai ales sanatoase!