Pui la cuptor
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete la cuptor, Retete simple
Este cel mai suculent pui la cuptor pe care l-am pregatit vreodata. Mi-a parut chiar mai suculent decat puiul pe sticla. Secretul consta in alegera unui pui cat mai mic, de maxim 1.4 kg si sararea puiul cu 2 zile inainte de a-l pregati. Tehnica e aceeasi ca si la gratarele mixte, doar aplicata pe bucati mai mari de carne, de aceea timpul de asteptare e mai mare.
Sper ca nu v-am descurajat cu timpul de asteptare... Nu e greu, eu am planificat puiul pentru weekend, l-am cumparat avand grija sa nu expire in cele 2 zile 
, l-am sarat si apoi si l-am "uitat" in frigider pana duminica seara cand intr-o ora a fost gata. L-am servit doar cu salata de salate si cateva crutoane. Dar data viitoare vreau sa pun in tava, in jurul puiului cativa cartofi intregi semi-fierti (cam 15 minute) si sa condimentez puiul si cu putina boia sa fie mai colorat, caci din cauza ca nu am folosit ulei (nici nu trebuie!) a iesit mai palida pielea, asta a fost singurul defect.
NOTA 08 feb. 2009 - am refacut puiul si pozele, condimentat de data asta cu amestec de boia, piper si turmenic si e alta "mancare de peste", am obtinut o culoare perfecta acum.
Ingrediente
1 pui intreg pentru grill (maxim 1.4 kg)
2 fire rozmarin
4 fire cimbru
sare (de mare, daca e posibil)
1 lingurita piper
1 lingurita boia
1 lingurita turmenic
Preparare
- Curatati puiul de grasimea din interior, in special in zona gatului. E important, altfel grasimea se va topi in tava si se va arde si veti afuma toata casa. Spalati puiul si stergeti-l bine cu prosoape de hartie.
- Sarati puiul peste tot, inclusiv in interior si pe sub pielea de pe piept.
- Puneti puiul in frigider pentru 2 zile. In aceasta consta toata smecheria pentru a obtine un pui suculent.
- Cand doriti sa-l preparati, scoateti puiul si il condimentati cu amestecul de piper, boia si turmenic. Sub pielea de sub piept introduceti rozmarinul si cimbrul. Am mai presarat si putina sare mare peste pui.
- Incingeti cuptorul la maxim, 250C pentru jumatate de ora.
- Incingeti o tava (in care sa incapa puiul) pe aragaz. Puneti puiul cu pieptul in jos, veti auzi cum sfaraie. In jurul puiului am asezat cartofi taiati felii pe lung si condimentati cu acelasi amestec ca si puiul, plus sare. Introduceti tava in cuptor si lasati la copt pentru 30 minute.
- Scoateti tava, intoarceti puiul - cu grija sa nu va ardeti - cu pieptul in sus si mai dati la cuptor pentru inca 30 minute. Nu stropiti puiul cu sucul din tava!
- Cand e gata, lasati puiul sa se odihneasca 15 minute fara a-l taia, apoi serviti.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Pui cu rozmarin | Pui pe sticla (doza de bere) cu ierburi aromate |
|
|
| Pui cu bere, lamaie si rozmarin |
Comentarii
Ioana Cocian acum 2
ani 
8 Februarie 2009 00:17
Re: Pui la cuptor
tehnica aceea chiar da rezultate, mai avem putin si facem gratarele ca in marile restaurante eu am sarat deja puiul azi dimineata, maine seara il pregatesc...
Ioana Cocian acum 2
ani 8 Februarie 2009 18:21
Re: Pui la cuptor
am facut puiul azi, asa cum v-am zis, condimentat mai bine si am pus si cartofi in jurul lui ca sa fac o cina "la pachet". Se vede diferenta nu?Ioana acum 2
ani 12 Februarie 2009 20:33
Re: Pui la cuptor
Intrebare de ...baraj : se poate folosi si pui de curte , stiti voi din ala care creste mai incet dar in conditii de libertate ?!angela acum 2
ani 12 Februarie 2009 20:59
Re: Pui la cuptor
cred ca depinde si de cat timp s-a plimbat in libertate prin curte si de soiul gaini mama! asta pt. ca stiu cand am primit niste pui din tara si erau tinerei dar aveau o carne atoasa ca nici fiarta nu era buna,parca era de fazan.in schimb un pui foarte mare crescut tot in conditii de libertate si care a mancat amestecuri de faini si iarba dar era un soi diferit ,desi a fost urias a avut carnea foarte fina.cere informatii despre calitatea carni pe care au avut-o eventuali frati si surori .Ioana acum 2
ani 12 Februarie 2009 21:55
Re: Pui la cuptor
Multam de raspuns ...e drept ca factorii de influenta pot fi numerosi dar ma gandeam ca cineva a si probat reteta cu astfel de pui! In orice caz , pot sa fac eu experienta asta, mai ales ca fratii si surorile au mai trecut prin bucataria mea
. Ioana acum 2
ani 12 Februarie 2009 21:59
Re: Pui la cuptor
Uitam ...eu cand am pui din astia mai duri, prefer sa ii gatesc fierti in punga speciala care rezista la operatia asta : sar puiul, pun o legatura de patrunjel, rozmarin, cimbru , cateva foi de dafin, cuisoare ...morcov, ceapa si la sfarsit rezultatul este apetisant (reusesti sa mananci si pieptul care de obicei e cel mai atos )angela acum 2
ani 12 Februarie 2009 23:38
Re: Pui la cuptor
incet incet ma conving ca pui mei (aia tari) erau gaini batrane,nici fiarta nu era buna carnea de pe pulpe darmite de pe piept!dar faceau o supa buna de tot!Ioana Cocian acum 2
ani 13 Februarie 2009 10:50
Re: Pui la cuptor
Ioana, poti sa incerci aceasta retete cu pui de casa, dar reusita acestei retete sta in faptul ca puiul nu trebuie tinut mai mult de o ora la cuptor, altfel se va arde din cauza ca nu-l stropesti cu nimic in timpul coacerii. si de aceea e importanta si marimea lui, un pui peste 1.5 kg nu se va face bine intr-o ora, chiar daca e de la supermarket, daramite cei de casapentru puiul tau mai repede recomand reteta asta [link] fiindca poti tine puiul acoperit cu folie sa se faca in aburul berii cat vrei tu, fara riscul de a se arde, apoi il lasi sub grill pana se rumeneste
Ioana acum 2
ani 15 Februarie 2009 19:51
Re: Pui la cuptor
Reteta a fost testata cu un gatlejat din "ferma" mea,in forma ei originala si a reusit deplin !!Multumesc pentru ideile voastre si bafta la gatit si voua !Cat despre gaina , chiar daca ma repet vreau sa zic ca gatita la bain-marie , in punga alaturi de condimente mie mi-a iesit o minunatie !
Mara acum 2
ani 14 Iulie 2009 10:54
Re: Pui la cuptor
in sfarsit, aseara am facut si eu minunatia asta de reteta. am tinut puiul cu sare de sambata de la pranz pana aseara; era de fapt planificat pt duminica, dar ne-am carat de acasa si am venit prea tarziu ca sa mai bag puiul in cuptor. eu l-am dat cu sare din aia mare, de care se pune la muraturi, si inainte de a-l da la cuptor, l-am frecat cu condimente din alea care se vand impreuna cu punga magica. e ceva...
... trebuie neaparat sa-l testati!multumim Ioana!
miha acum 2
ani 19 August 2009 20:36
Re: Pui la cuptor
si eu l-am sarat ieri si maine astept sa vad ce iese,k m-ati facut tare curioasa.apropo,am pui de tara dar nu se vede nicio diferenta.e foarte bun,am mai facut si acum cateva zile,k imi trimite matusa mea mereu.va anunt cum a iesit Simona acum 2
ani 9 Septembrie 2009 12:20
Re: Pui la cuptor
M-ati innebunit, fratilor ! Trebuie neaparat sa incerc si eu puiul asta ca prea l-ati laudat ! Revin cu "verdictul".ramisimion acum 2
ani 13 Septembrie 2009 22:06
Re: Pui la cuptor
Ai dreptate, este cel mai suculet pui. L-am sarat de vineri seara si l-am pregatit asta seara. Puiul, cartofii si salata au fost o cina minunata. Noi si prietenii nostri am fost tare incantati.Ioana Cocian acum 2
ani 14 Septembrie 2009 11:25
Re: Pui la cuptor
pai ai mers la sigur cu reteta, are si o explicatie chimica toata faza cu sarea, se numeste osmoza, ea e "vinovata" de puiul suculent.ramisimion acum 2
ani 14 Septembrie 2009 13:01
Re: Pui la cuptor
stiu ca procesul se numeste osmoaza, doar sunt inginer chimist. asa este, am mers la sigur, stiam ca nu am cum sa dau gres. iti multumesc ca ai postat reteta!mama pregateste pui pe sare cu fructe in el, o sa-ti trimit reteta. sigur este pe gustul tau, iese fraged si parfumat.
Ioana Cocian acum 2
ani 14 Septembrie 2009 13:09
Re: Pui la cuptor
pai daca stiam ca am un inginer chimist aici la indemana nu mai cautam sa inteleg eu singura ce insemna osmoza a trebuit sa mi se deseneze ca sa inteleg. isabeli acum 2
ani 7 Octombrie 2009 19:24
Re: Pui la cuptor
buna! trebuie cumva sa ung tava inainte cu ulei sau pun puiul direct in tava incinsa? trebuie intors puiul in tava?Ioana Cocian acum 2
ani 7 Octombrie 2009 19:42
Re: Pui la cuptor
tava nu trebuie unsa, cred ca ai una cu teflon, atunci e ok nu se va prinde. dupa 30 minute puiul se intoarce, dar asta scrie in retetanicoleta braila acum 2
ani 22 Octombrie 2009 16:24
Re: Pui la cuptor
arata super puiul,abia astept sa-l gatesc carmen acum 2
ani 10 Noiembrie 2009 22:10
Re: Pui la cuptor
arata super puiul tau.Ioana.cu siguranta o sa-l incerc si eu.gatesc si eu pui la tava insa in punga dar nu in punga de la knorr pt ca nu imi plac acele condimente.exista in supermarketuri pungi speciale.folosesc una pt 2 kg pui.pe langa puiul condimentat-fiecaruia cu ce ii place-pun cartofi,rosii,ardei,ceapa,ciuperci toate taiate bucatele si condimentate.sigilam puga si o intepam cu o scobitoare si o punem intro tava.in fc de marimea puiului. se lasa cam in jur de 1h,1h30" in cuptor.la sfarsit,daca vrem sa iasa puiul mai "colorat",taiem pur si simplu putin punga si mai lasam la cuptor pana ne place culoarea.ATENTIE LA ABURI atunci cand taiem punga!sotul meu a fost sceptic la inceput pt ca reteta este putin mai dietetica insa acum este una din preferatele lui si pot sa zic ca este destul de mofturos.chiar o prefera rece.fasching acum 2
ani 6 Decembrie 2009 17:41
Re: Pui la cuptor
salut.Cu siguranta voi incerca dat fiind faptul ca e ziua mea.
Ioana Cocian acum 2
ani 7 Decembrie 2009 10:21
Re: Pui la cuptor
fasching, la multi ani! sa-i dai pe toti pe spate cu puiul asta, e cel mai bun, garantez eu, am incercat multe retete de pui la cuptor pana acum JoJo acum 2
ani 29 Decembrie 2009 18:25
Re: Pui la cuptor
Inca nu lam facut) (~~) (~~) da va urma sal fac cred ca o sa fie gustosnico acum un an 21 Februarie 2010 14:10
Re: Pui la cuptor
delicios! singura problema... sa ai rabdare 2 zile... angela acum un an 24 Aprilie 2010 15:08
Re: Pui la cuptor
da, si eu voiam sa-l fac repede, asa ca voi incerca alta reteta asta oricum ma bintuie Ioana Cocian acum un an 26 Mai 2010 14:02
Re: Pui la cuptor
din magazinele naturiste sau magazinele cu specific arabescmarina acum un an 8 Iulie 2010 15:35
Re: Pui la cuptor
puiul trebuie bagat la congelator dupa ce la-m dat cu sarexenia acum un an 20 August 2010 12:33
Re: Pui la cuptor
Eu cred ca e cazul sa invatati din nou alfabetul si sa scrieti corect gramatical inainte de toate. Maria acum un an 2 Octombrie 2010 15:54
Re: Pui la cuptor
DRAGA XENIAEu cred ca nu ar trebui sa fi rautacioasa. Fiecare scrie cum stie si cum poate .Nu toata lumea a facut atatea clase cate ai facut tu. Nu descuraja cititorii!
Te rog,sa nu te superi! Numai bine!
Puiul la cuptor a fost fantastic!!!!Multumesc!
Dor acum un an 2 Noiembrie 2010 14:34
Re: Pui la cuptor
Eu aveam un pui in congelator. L-am dezghetat, l-am pregatit si l-am pus in frigider dar e bine oare sa-l mai tin 2 zile cu sare sau se strica?Ioana Cocian acum un an 2 Noiembrie 2010 15:44
Re: Pui la cuptor
depinde cand l-ai congelat. daca mai avea termen de valabilitate 2 zile e ok. daca l-ai congelat la limita, adica expira ziua urmatoare si tu l-ai pus la congelator atunci nu risca.Dor acum un an 4 Noiembrie 2010 18:46
Re: Pui la cuptor
Multumesc mult Ioana!L am congelat cu 4 zile inainte de expirare si acum m am apucat sa l pregatesc.Miroase tare frumos!Multumesc din nou!Ioana Cocian acum un an 5 Noiembrie 2010 09:12
Re: Pui la cuptor
si eu il pregatesc duminica, astazi il sarez. testez niste cuptoare electrice si puiul asta e etalonul. daca iese bine merg pe cuptor electric, daca nu, iau tot unul pe gaz...corau acum un an 8 Decembrie 2010 12:07
Re: Pui la cuptor
e bun dar stiu o reteta si mai buna... se pune o oala cu mai bine putin de jumate apa se intoarce capacul invers se pune puiul uns tot cu vegeta se lasa cam pana se rumeneste,seintoarce si pe partea ailaltaiar cand sa rumenit iti lasa gura apa ..MERITA INCERCAT Bucatar de Croaziera acum 11 luni 28 Februarie 2011 15:17
Re: Pui la cuptor
fetelor am dat pe spate cu puiul asta oameni mari ...sunt incantat de reteta taAna acum 11 luni 7 Martie 2011 09:10
Re: Pui la cuptor
E superrrrrrrr.Si eu il fak tot pe capac si iese si suculent si gustos ssi toti sunt fff incintati de gustul puiului mihai acum 10 luni 20 Aprilie 2011 21:50
Re: Pui la cuptor
Eu fierb puiul in prealabil, apoi il bag la cuptor. Ati incercat metoda asta?Ioana Cocian acum 10 luni 20 Aprilie 2011 21:56
Re: Pui la cuptor
nu, dar am folosit metoda oparitului, pentru o piele mai crocanta (pe rata, nu pe pui).Dana Stoica acum 8 luni 28 Iunie 2011 13:46
Re: Pui la cuptor
Am facut si eu duminica asta 2 pui dupa reteta aceasta si inca ceva combinatii de retete de pui tot de la d-voastra. Au iesit absolut minunati. Intr-adevar e cel mai suculent si aromat pui pe care l-am mancat vreodata. Felicitari pt retetele postate!!!!!!!!! iulia acum 6 luni 22 August 2011 14:19
Re: Pui la cuptor
Am cumparat 3 puisori din aia galbeni (de marimea pumnului unui barbat mai fortos). Asa ca i-am dat cu sare de dimineata si spre seara ii bag la cuptor. Sunt tare nerabdatoare sa vad cum vor iesi.ocsiblondu acum 5 luni 3 Septembrie 2011 14:34
Re: Pui la cuptor
am sa incerc si eu miine seara sa fac acest pui chiar dimineata a cumparat sotia un pui deja i-mi lasa gura apa cati acum 2 luni 24 Decembrie 2011 09:17
Re: Pui la cuptor
chiar nu trebuie fiert,si cartofi la cuptor fara un pic de zeama cum ies nu sunt tari?si puiul se patrunde bn bn?
Corina acum o luna 2 Ianuarie 2012 20:29
Re: Pui la cuptor
Buna,am incercat si eu reteta si ... a iesit cam sarat,
trebuie spalat puiul inainte de gatire sau trebuie sa pun mai putina sare?
multumesc.
Am descoperit de curand acest sitte si am incercat cateva retete care au iesit foarte bine, mi-am delectat invitatii cu ele.
Ioana Cocian acum o luna 3 Ianuarie 2012 09:07
Re: Pui la cuptor
sare pui normal, poate o idee mai mult, nu trebuie exagerat. orientativ, poti folosi 1 lingurita de sare la fiecare kg de pui.Loredana Ile acum 4
saptamani 8 Ianuarie 2012 15:24
Re: Pui la cuptor
puiul il fac tot la 250C? multumesc pt raspunsalina acum 3
saptamani 11 Ianuarie 2012 11:24
Re: Pui la cuptor
in week-end o sa incerc si eu ,am mai incercat retete de aici si sunt super apreciate si de familie si de prietenimultumim.
Loredana Ile acum 2
saptamani 20 Ianuarie 2012 10:22
Re: Pui la cuptor
puiul e super facut asa. acum intrebare daca fac pulpe intregi in acelasi mod cum sa procedez sa nu se lipeasca carnea de tava. poate intrebarea e naiva, dar multumesc pt raspunsIoana Cocian acum 2
saptamani 20 Ianuarie 2012 10:36
Re: Pui la cuptor
ideal, pentru pulpe la cuptor ar fi sa avem o tava din asta cu gratar: [link] astfel pulpele se coc frumos, nu trebuie intoarse, sucul se scurge jos.acum mi-am luat si eu una, dar pana sa o iau puneam pulpele direct pe gratarul cuptorului si dedesubt puneam o tava cu hartie de copt. vezi reteta de aici: [link]
ar mai fi varianta sa le pui pe pat de legume (asa ai si garnitura inclusa) sau intr-o tava cu hartie de copt dedesubt.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
adry acum 2 ani
7 Februarie 2009 23:03
Re: Pui la cuptor
Chiar in seara asta am facut gratar de vita dupa sfaturile tale dintr-o reteta precedenta (am tinut carnea la sarat cam o ora) si am fost foarte incantata! A iesit super si nici n-a iesit apa pe gratar asa cum se intampla de obicei!Am sa incerc si puiul la cuptor! Eu ador retetele astea simple, gustoase dar mai ales sanatoase!