Pui manastiresc
Categorii: Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete romanesti
Am adaptat reteta de pui manastiresc din Povestile bucatariei romanesti a lui Radu Anton Roman si iata ce a iesit. Cea mai mare modificare e ca eu am ingrosat sosul cu putina faina iar la el in reteta se specifica 2-3 oua care se bat cu smantana si se adauga in mancarica. Voi faceti cum doriti.
Ingrediente
1 kg carne de pui
400 gr ciuperci de padure (galbiori)
2 cepe
3 catei usturoi
120 ml vin alb sec
300 ml smantana
1 lingura cu varf faina alba
1/2 legatura patrunjel
cateva fire de marar
4 linguri de ulei
sare, piper
Condiment pentru pui
1 lingurita rasa piper negru
1 lingurita rasa sare
1 lingurita cu varf boia dulce
1 lingurita cimbru uscat
Preparare
- Puteti folosi orice fel de carne de pui. Eu am transat un pui de casa de la bunica-mea si am folosit la aceasta mancarica doar pulpele, aripile fara varfuri si pieptul dezosat si taiat in bucati potrivite.
- Se macina in masina de cafea condimentele pentru pui. Presarati bucatile de carne cu condiment.
- In 2 linguri de ulei incins prajim la foc mediu carnea de pui pe ambele parti pana se rumeneste. Stingem cu 1 cana de apa si dam focul la mic. Fierbem cu capac cam 45 minute (daca puiul e de casa) sau doar 30 minute daca aveti pui cumparat.
- In acest timp calim cepele tocate marunt in restul de 2 linguri de ulei. Cand s-au inmuiat, adaugam ciupercile si mai calim cam 2-3 minute. Stingem totul cu vin si 1/2 cana de apa si aducem la fierbere pentru 5 minute. Adaugam usturoiul strivit.
- Turnam sosul de ciuperci de mai sus peste pui, plus 3 linguri de smantana. Gustam sosul de sare si piper si mai adaugam daca e necesar. Aducem totul la fierbere si lasam sa fiarba la foc mic inca 30 minute.
- La final adaugam restul de smantana frecata cu faina si verdeturile tocate fin. Lasam sa mai dea 2-3 clocote pana sosul se ingroasa si stingem focul.
- Servim cu mamaliguta.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Ciuperci cu branza la cuptor | Ciuperci sote |
|
|
| Ciuperci umplute cu branza | Supa crema de ciuperci |
Comentarii
Ioana Cocian acum un an 
30 August 2010 10:36
Re: Pui manastiresc
pentru ca mi se pare ca ouale fac sosul mult mai greu decat faina. de aceea si ciorbitele prefer sa le ingros cu faina si nu cu oua.dar e doar chestie de alegere personala dupa ce am incercat ambele variante in mai multe retete. mancarica asta are deja destula smantana, e destul de grasa de la puiul de casa si parca ouale ar fi fost prea mult pentru mine. de aceea am scris ca e doar o chestie de alegere personala iar voi faceti cum credeti ca v-ar place mai mult.
Sidy acum un an 30 August 2010 18:22
Re: Pui manastiresc
Bun, bunut !!! Salvat reteta ! Cu siguranta am sa o testez...
Mariana acum un an 30 August 2010 23:45
Re: Pui manastiresc
Un adevarat deliciu!Fac si eu mai mereu asa,dar fara vin!
aldeaelena acum un an 31 August 2010 12:03
Re: Pui manastiresc
MULTUMESC,TREBUIE SA FIE FOARTE BUNA !Ela acum un an 31 August 2010 22:46
Re: Pui manastiresc
O adevarata bomba calorica! Probabil ca este destul de grea si pentru ficat. Nu contest ca ar fii delicioasa dar....ildi acum un an 2 Septembrie 2010 17:25
Re: Pui manastiresc
daca nu am galbiori, dar pun altfel de ciuperci are ceva? ca aici nau decat ciuperci de cultura...Ioana Cocian acum un an 2 Septembrie 2010 18:35
Re: Pui manastiresc
sunt ok si alt fel de ciuperci, din care gasesti.am uitat sa scriu in reteta ca o data cu ceapa se pun la prajit si niste cubulete de bacon.
eu n-am pus, dar poate altii doresc sa puna.
ildi acum un an 3 Septembrie 2010 16:22
Re: Pui manastiresc
am facut azi reteta, fff bunaaa a iesit, s-a delectat si prietena mea care era in vizita mersi ioana
GH acum un an 6 Septembrie 2010 13:16
Re: Pui manastiresc
Super reteta! De mic copil n-am mai mancat galbiori si mi-era dor sa mai gust.La inceput vulpitza n-a prea inteles ce tot moshmondeam in bucatarie, ca de ce-mi trebe galbiori, ca de ce prad vinul (e drept ca 120 ml mi s-au parut cam putini asa c-am crescut un pic doza, sa doarma si copilu bine dupa masa...) dar in final m-a laudat c-a iesit bestial si ca taie mancarurile fitzoase de la restaurante:-)
Ioana Cocian acum un an 7 Septembrie 2010 16:38
Re: Pui manastiresc
GH, vad ca te pregatesti sa devii o casnica perfecta Elena.M acum un an 8 Septembrie 2010 15:22
Re: Pui manastiresc
Buna ziua tuturor,am revenit dupa o absenta de 2 saptamani.Am avut ceva treaba si nu prea am mai avut timp pentru internet dar acum ca am revenit as vrea sa urez in primul rand tuturor Mariilor un la multi ani,fiindca azi este Sf.Maria.Revenind la reteta aceasta pot spune ca am incercat reteta si vreau sa spun ca a fost un deliciu spre surprinderea mea pentru ca am folosit ciupercile clasice proaspete din supermarket si am folosit pt ingrosare un pic de faina alba,foarte putina pt ca daca punem in cantitati mai mari,avem ocazia sa se ingroase foarte tare si cand se va raci mancarea se va intari foarte tare din cauza fainii.Asa ca daca folositi faina sa stiti ca trebuie foarte putina.Va pup.nela acum un an 13 Septembrie 2010 12:34
Re: Pui manastiresc
sotul meu a aratat exact ca mascota in momentul in care a luat capacul de la vas. iubeste buctaria romaneasca si am cam fost in criza de idei. multumesc pt reteta.Razvan Baba acum un an 18 Septembrie 2010 21:09
Re: Pui manastiresc
Am test, si dupa cum fac eu le mai modific sosul l-am facut cu faina si smantana... carnita am condimentato si cu un pic de curry si a iesit .. mmmmmmmmmmmm BETON!! ms ; mariana acum un an 6 Octombrie 2010 14:35
Re: Pui manastiresc
Puiul cu smantana e super bun oricum ar fi parerea meapersonal eu renunt la vin,in schimb pun legume,cateva rondele de morcov,niste fàsii de ardei gras si sa vezi ce minunatie iese D. acum un an 17 Octombrie 2010 19:49
Re: Pui manastiresc
Azi am facut-o, este foarte buna. Am pus un picut mai mult marar decat trebuia poate, cel putin mie mi-a placut gustul sosului mai mult inainte sa adaug mararul, dar asta a fost greseala mea. Nu inteleg ce rost au comentariile de genul :"personal eu renunt la vin,in schimb pun legume,cateva rondele de morcov,niste fàsii de ardei gras si sa vezi ce minunatie iese", sunt convinsa ca iese minunat insa dupa atatea modificari se ajunge departe de aceasta reteta. Am ingrosat-o cu faina si cred ca a fost o alegere mai buna decat reteta originala.
multumesc pentru reteta, astept altele.
Elena acum un an 18 Octombrie 2010 15:22
Re: Pui manastiresc
Pot sa folosesc vin alb demidulce? cat de important este ca vinul sa fie sec? MultumescIoana Cocian acum un an 18 Octombrie 2010 15:36
Re: Pui manastiresc
important! sec sau demisec. daca nu ai, mai bine nu pune vin deloc... cel putin mie mi se pare ca vinul dulce strica gustul mancarurilor. eu il folosesc doar la deserturi pe cel dulce.si ca un exemplu: acum cateva saptamani am gatit pentru cineva, aceasta reteta [link] si acel cineva, ca sa ma ajute, a marinat puiul in vin dulce cu o seara inainte. desi l-am stors de marinata cat am putut si in mancare am folosit vin sec, vreau sa-ti spun ca a iesit ceva cu care nu m-am putu mandri... un pic de vin dulce a stricat aceasta reteta minunata.
si inca o regula: foloseste vin de calitate. nu cel mai scump, dar unul pe care l-ai bea cu placere.
Andreea acum un an 22 Octombrie 2010 19:16
Re: Pui manastiresc
Multumesc mult pentru reteta....eram in pana de idei si aveam nevoie de ceva inspiratie. Prietenul meu e polonez dar e innebunit dupa bucataria romaneasca. Sper sa imi iasa!Mihaela F. acum un an 12 Noiembrie 2010 16:07
Re: Pui manastiresc
draga ioana,astazi am gatit puiul manastiresc si este o minunatie! mia-am invitat soacra la masa si s-a lins pe buze,era tare incantata...iar eu "foarte modesta" i-am promis ca o sa o invat si pe ea sa faca 
Sonia acum un an 17 Noiembrie 2010 17:53
Re: Pui manastiresc
Astazi am pregatit aceasta reteta. mmmmm este foarte buna! Multumesc Natalia acum un an 30 Noiembrie 2010 13:52
Re: Pui manastiresc
Multumesc pentru reteta,astept altele... adrian acum un an 6 Decembrie 2010 17:24
Re: Pui manastiresc
foarte buna -sunt adi din madrid spania si mi era dor de o reteta trad romaneascadaca mai stiti si altele va rog sa mi recomandati
elena acum un an 31 Ianuarie 2011 21:12
Re: Pui manastiresc
wow !!! am dat din intamplare peste blog-ul tau si nu ma mai pot opri din citit . felicitari !!! abia astept sa incerc ( multe ) din retetele tale !!!!ps bucataria arata superb !
LMG acum un an 4 Februarie 2011 15:49
Re: Pui manastiresc
Tocmai am incercat reteta. E foarte buna! Mi-am incantat familia. Eu am folosit ciuperci albe si a iesit grozav de gustoasa. Voi mai incerca si alte retete. Multumesc!amatis acum un an 5 Februarie 2011 23:54
Re: Pui manastiresc
Hmm nu prea inteleg de ce s-o fi chemand pui 'manastiresc ca la manastire nu se consuma carne,deci nu poate fi inspirata din bucataria manastireasca.Orcum in alta ordine de idei,mi se pare ca seamana cu puiul cu smantana cu diferenta ca se adauga ciuperci ou si vin.Nu am gatit reteta asta.Gustul e mult mai divers decat clasicul pui cu smantana?rodi acum un an 6 Februarie 2011 22:03
Re: Pui manastiresc
Multumesc pentru reteta, tocmai am incercat-o si a fost delicioasa !! Data viitoare o servim si la musafiri pentru ca e prea buna sa o tinem doar pentru noi ! pavel carmen nicoleta acum un an 7 Februarie 2011 11:29
Re: Pui manastiresc
este foarte buna reteta asa am incercat si eu sa fac si sper sami iasa bun sper se le placa la alor mei mai vb si alta data va pupic Teodora acum 11 luni 24 Martie 2011 18:32
Re: Pui manastiresc
Astazi am incercat reteta. A fost incredbil de buna. Eu sunt incepatoare intr-ale gatitului... prietenul meu a fost foarte incantat... cu siguranta voi mai face ... pishkot acum 5 luni 5 Septembrie 2011 18:28
Re: Pui manastiresc
cred ca undeva am facut eu o gafa ceva ca pana la sfarsit cand trebuia sa pun smantana cu faina puiu meu ramasese aproape de tot fara sos
da am pus si eu un paharutz de apa
si peste faina cu smantana
inca n am mancat dar o sa vad cand pap ce a iesit ....de mirosit, moriaose bine
Ioana Cocian acum 5 luni 5 Septembrie 2011 20:45
Re: Pui manastiresc
nimic grav, ori focul a fost prea tare, ori capacul nu etanseaza foarte bine. ai rezolvat super micutza problema
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Dacian acum un an
30 August 2010 10:29
Re: Pui manastiresc
De ce i ales sa ingrosi sosul cu faina? Exista un motiv? Mie imi suna bine si cu oua amestecat cu smantana.