Retete Culinare : e-Retete

 

Pui manastiresc

Categorii: Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de pui, Retete romanesti

 
Pui manastiresc. Imagini pas cu pas pentru pui manastiresc

Am adaptat reteta de pui manastiresc din Povestile bucatariei romanesti a lui Radu Anton Roman si iata ce a iesit. Cea mai mare modificare e ca eu am ingrosat sosul cu putina faina iar la el in reteta se specifica 2-3 oua care se bat cu smantana si se adauga in mancarica. Voi faceti cum doriti.

Ingrediente pentru Pui manastiresc

1 kg carne de pui
400 gr ciuperci de padure (galbiori)
2 cepe
3 catei usturoi
120 ml vin alb sec
300 ml smantana
1 lingura cu varf faina alba
1/2 legatura patrunjel
cateva fire de marar
4 linguri de ulei
sare, piper

Condiment pentru pui

1 lingurita rasa piper negru
1 lingurita rasa sare
1 lingurita cu varf boia dulce
1 lingurita cimbru uscat

Pui manastiresc - Preparare

  1. Puteti folosi orice fel de carne de pui. Eu am transat un pui de casa de la bunica-mea si am folosit la aceasta mancarica doar pulpele, aripile fara varfuri si pieptul dezosat si taiat in bucati potrivite.
  2. Se macina in masina de cafea condimentele pentru pui. Presarati bucatile de carne cu condiment.
  3. In 2 linguri de ulei incins prajim la foc mediu carnea de pui pe ambele parti pana se rumeneste. Stingem cu 1 cana de apa si dam focul la mic. Fierbem cu capac cam 45 minute (daca puiul e de casa) sau doar 30 minute daca aveti pui cumparat.
  4. In acest timp calim cepele tocate marunt in restul de 2 linguri de ulei. Cand s-au inmuiat, adaugam ciupercile si mai calim cam 2-3 minute. Stingem totul cu vin si 1/2 cana de apa si aducem la fierbere pentru 5 minute. Adaugam usturoiul strivit.
  5. Turnam sosul de ciuperci de mai sus peste pui, plus 3 linguri de smantana. Gustam sosul de sare si piper si mai adaugam daca e necesar. Aducem totul la fierbere si lasam sa fiarba la foc mic inca 30 minute.
  6. La final adaugam restul de smantana frecata cu faina si verdeturile tocate fin. Lasam sa mai dea 2-3 clocote pana sosul se ingroasa si stingem focul.
  7. Servim cu mamaliguta.

 
Click pe imagini pentru a mari

Presaram carnea cu condiment si o prajim
Presaram carnea cu condiment si o prajim
Prajim carnea pe ambele parti pana se rumeneste
Prajim carnea pe ambele parti pana se rumeneste
Ciupercile stinse cu vin
Ciupercile stinse cu vin
Turnam sosul de ciuperci in oala cu carnea fiarta pe jumatate
Turnam sosul de ciuperci in oala cu carnea fiarta pe jumatate
Dregem cu smantana frecata cu faina si verdeturi
Dregem cu smantana frecata cu faina si verdeturi

 

5 77

 

 

Retete similare 

Pui cu ghebe si vin rosu la cuptor Ciuperci cu branza albastra si couscous
Pui cu ghebe si vin rosu la cuptor Ciuperci cu branza albastra si couscous
Taietei cu ciuperci Ciuperci gratinate
Taietei cu ciuperci Ciuperci gratinate

O persoana a incarcat o fotografie cu "Pui manastiresc". Vezi fotografia

 

Comentarii

Dacian  acum 3 ani 30 August 2010 10:29  

Re: Pui manastiresc

De ce i ales sa ingrosi sosul cu faina? Exista un motiv? Mie imi suna bine si cu oua amestecat cu smantana.
 

Ioana  acum 3 ani 30 August 2010 10:36  

Re: Pui manastiresc

pentru ca mi se pare ca ouale fac sosul mult mai greu decat faina. de aceea si ciorbitele prefer sa le ingros cu faina si nu cu oua.
dar e doar chestie de alegere personala dupa ce am incercat ambele variante in mai multe retete. mancarica asta are deja destula smantana, e destul de grasa de la puiul de casa si parca ouale ar fi fost prea mult pentru mine. de aceea am scris ca e doar o chestie de alegere personala iar voi faceti cum credeti ca v-ar place mai mult.
 

Bianca  acum 3 ani 30 August 2010 15:46  

Re: Pui manastiresc

Super gustoasa cu siguranta
 

Toncean Sidonia  acum 3 ani 30 August 2010 18:22  

Re: Pui manastiresc

Bun, bunut !!! Salvat reteta ! Cu siguranta am sa o testez...
 

Mariana  acum 3 ani 30 August 2010 23:45  

Re: Pui manastiresc

Un adevarat deliciu!
Fac si eu mai mereu asa,dar fara vin!
 

aldeaelena  acum 3 ani 31 August 2010 12:03  

Re: Pui manastiresc

MULTUMESC,TREBUIE SA FIE FOARTE BUNA !
 

Ela  acum 3 ani 31 August 2010 22:46  

Re: Pui manastiresc

O adevarata bomba calorica! Probabil ca este destul de grea si pentru ficat. Nu contest ca ar fii delicioasa dar....
 

ildi  acum 3 ani 2 Septembrie 2010 17:25  

Re: Pui manastiresc

daca nu am galbiori, dar pun altfel de ciuperci are ceva? ca aici nau decat ciuperci de cultura...
 

Ioana  acum 3 ani 2 Septembrie 2010 18:35  

Re: Pui manastiresc

sunt ok si alt fel de ciuperci, din care gasesti.
am uitat sa scriu in reteta ca o data cu ceapa se pun la prajit si niste cubulete de bacon.

eu n-am pus, dar poate altii doresc sa puna.
 

ildi  acum 3 ani 3 Septembrie 2010 16:22  

Re: Pui manastiresc

am facut azi reteta, fff bunaaa a iesit, s-a delectat si prietena mea care era in vizita
mersi ioana
 

GH  acum 3 ani 6 Septembrie 2010 13:16  

Re: Pui manastiresc

Super reteta! De mic copil n-am mai mancat galbiori si mi-era dor sa mai gust.
La inceput vulpitza n-a prea inteles ce tot moshmondeam in bucatarie, ca de ce-mi trebe galbiori, ca de ce prad vinul (e drept ca 120 ml mi s-au parut cam putini asa c-am crescut un pic doza, sa doarma si copilu bine dupa masa...) dar in final m-a laudat c-a iesit bestial si ca taie mancarurile fitzoase de la restaurante:-)
 

Ioana  acum 3 ani 7 Septembrie 2010 16:38  

Re: Pui manastiresc

GH, vad ca te pregatesti sa devii o casnica perfecta
 

Elena.M  acum 3 ani 8 Septembrie 2010 15:22  

Re: Pui manastiresc

Buna ziua tuturor,am revenit dupa o absenta de 2 saptamani.Am avut ceva treaba si nu prea am mai avut timp pentru internet dar acum ca am revenit as vrea sa urez in primul rand tuturor Mariilor un la multi ani,fiindca azi este Sf.Maria.Revenind la reteta aceasta pot spune ca am incercat reteta si vreau sa spun ca a fost un deliciu spre surprinderea mea pentru ca am folosit ciupercile clasice proaspete din supermarket si am folosit pt ingrosare un pic de faina alba,foarte putina pt ca daca punem in cantitati mai mari,avem ocazia sa se ingroase foarte tare si cand se va raci mancarea se va intari foarte tare din cauza fainii.Asa ca daca folositi faina sa stiti ca trebuie foarte putina.Va pup.
 

nela  acum 3 ani 13 Septembrie 2010 12:34  

Re: Pui manastiresc

sotul meu a aratat exact ca mascota in momentul in care a luat capacul de la vas. iubeste buctaria romaneasca si am cam fost in criza de idei. multumesc pt reteta.
 

Razvan Baba  acum 3 ani 18 Septembrie 2010 21:09  

Re: Pui manastiresc

Am test, si dupa cum fac eu le mai modific sosul l-am facut cu faina si smantana... carnita am condimentato si cu un pic de curry si a iesit .. mmmmmmmmmmmm BETON!! ms ;
 

mariana  acum 3 ani 6 Octombrie 2010 14:35  

Re: Pui manastiresc

Puiul cu smantana e super bun oricum ar fi parerea meapersonal eu renunt la vin,in schimb pun legume,cateva rondele de morcov,niste fsii de ardei gras si sa vezi ce minunatie iese
 

D.  acum 3 ani 17 Octombrie 2010 19:49  

Re: Pui manastiresc

Azi am facut-o, este foarte buna. Am pus un picut mai mult marar decat trebuia poate, cel putin mie mi-a placut gustul sosului mai mult inainte sa adaug mararul, dar asta a fost greseala mea. Nu inteleg ce rost au comentariile de genul :"personal eu renunt la vin,in schimb pun legume,cateva rondele de morcov,niste fsii de ardei gras si sa vezi ce minunatie iese", sunt convinsa ca iese minunat insa dupa atatea modificari se ajunge departe de aceasta reteta.

Am ingrosat-o cu faina si cred ca a fost o alegere mai buna decat reteta originala.
multumesc pentru reteta, astept altele.
 

Elena  acum 3 ani 18 Octombrie 2010 15:22  

Re: Pui manastiresc

Pot sa folosesc vin alb demidulce? cat de important este ca vinul sa fie sec? Multumesc
 

Ioana  acum 3 ani 18 Octombrie 2010 15:36  

Re: Pui manastiresc

important! sec sau demisec. daca nu ai, mai bine nu pune vin deloc... cel putin mie mi se pare ca vinul dulce strica gustul mancarurilor. eu il folosesc doar la deserturi pe cel dulce.

si ca un exemplu: acum cateva saptamani am gatit pentru cineva, aceasta reteta [link] si acel cineva, ca sa ma ajute, a marinat puiul in vin dulce cu o seara inainte. desi l-am stors de marinata cat am putut si in mancare am folosit vin sec, vreau sa-ti spun ca a iesit ceva cu care nu m-am putu mandri... un pic de vin dulce a stricat aceasta reteta minunata.

si inca o regula: foloseste vin de calitate. nu cel mai scump, dar unul pe care l-ai bea cu placere.
 

Andreea  acum 3 ani 22 Octombrie 2010 19:16  

Re: Pui manastiresc

Multumesc mult pentru reteta....eram in pana de idei si aveam nevoie de ceva inspiratie. Prietenul meu e polonez dar e innebunit dupa bucataria romaneasca. Sper sa imi iasa!
 

Mihaela F.  acum 3 ani 12 Noiembrie 2010 16:07  

Re: Pui manastiresc

draga ioana,astazi am gatit puiul manastiresc si este o minunatie! mia-am invitat soacra la masa si s-a lins pe buze,era tare incantata...iar eu "foarte modesta" i-am promis ca o sa o invat si pe ea sa faca
 

Sonia  acum 3 ani 17 Noiembrie 2010 17:53  

Re: Pui manastiresc

Astazi am pregatit aceasta reteta. mmmmm este foarte buna! Multumesc
 

Natalia  acum 3 ani 30 Noiembrie 2010 13:52  

Re: Pui manastiresc

Multumesc pentru reteta,astept altele...
 

stelea alina  acum 3 ani 2 Decembrie 2010 18:58  

Re: Pui manastiresc

ok merge
 

adrian  acum 3 ani 6 Decembrie 2010 17:24  

Re: Pui manastiresc

foarte buna -sunt adi din madrid spania si mi era dor de o reteta trad romaneasca
daca mai stiti si altele va rog sa mi recomandati
 

Natalia  acum 3 ani 15 Ianuarie 2011 22:29  

Re: Pui manastiresc

super de bun,mersi pentru reteta
 

elena  acum 3 ani 31 Ianuarie 2011 21:12  

Re: Pui manastiresc

wow !!! am dat din intamplare peste blog-ul tau si nu ma mai pot opri din citit . felicitari !!! abia astept sa incerc ( multe ) din retetele tale !!!!

ps bucataria arata superb !
 

LMG  acum 3 ani 4 Februarie 2011 15:49  

Re: Pui manastiresc

Tocmai am incercat reteta. E foarte buna! Mi-am incantat familia. Eu am folosit ciuperci albe si a iesit grozav de gustoasa. Voi mai incerca si alte retete. Multumesc!
 

amatis  acum 3 ani 5 Februarie 2011 23:54  

Re: Pui manastiresc

Hmm nu prea inteleg de ce s-o fi chemand pui 'manastiresc ca la manastire nu se consuma carne,deci nu poate fi inspirata din bucataria manastireasca.Orcum in alta ordine de idei,mi se pare ca seamana cu puiul cu smantana cu diferenta ca se adauga ciuperci ou si vin.Nu am gatit reteta asta.Gustul e mult mai divers decat clasicul pui cu smantana?
 

rodi  acum 3 ani 6 Februarie 2011 22:03  

Re: Pui manastiresc

Multumesc pentru reteta, tocmai am incercat-o si a fost delicioasa !! Data viitoare o servim si la musafiri pentru ca e prea buna sa o tinem doar pentru noi !
 

pavel carmen nicoleta  acum 3 ani 7 Februarie 2011 11:29  

Re: Pui manastiresc

este foarte buna reteta asa am incercat si eu sa fac si sper sami iasa bun sper se le placa la alor mei mai vb si alta data va pupic
 

Teodora  acum 3 ani 24 Martie 2011 18:32  

Re: Pui manastiresc

Astazi am incercat reteta. A fost incredbil de buna. Eu sunt incepatoare intr-ale gatitului... prietenul meu a fost foarte incantat... cu siguranta voi mai face ...
 

Roxanna Mika  acum 2 ani 5 Septembrie 2011 18:28  

Re: Pui manastiresc

cred ca undeva am facut eu o gafa ceva ca pana la sfarsit cand trebuia sa pun smantana cu faina puiu meu ramasese aproape de tot fara sos
da am pus si eu un paharutz de apa
si peste faina cu smantana
inca n am mancat dar o sa vad cand pap ce a iesit ....de mirosit, moriaose bine
 

Ioana  acum 2 ani 5 Septembrie 2011 20:45  

Re: Pui manastiresc

nimic grav, ori focul a fost prea tare, ori capacul nu etanseaza foarte bine. ai rezolvat super micutza problema
 

Roxanna Mika  acum 2 ani 5 Septembrie 2011 21:31  

Re: Pui manastiresc

)) daaa ai dreptate,capacu ,mama lui de capac )
sar naaa:*
 

mihaela  acum 2 ani 28 Ianuarie 2012 20:13  

Re: Pui manastiresc

arata super bine o sa-l incerc
 

ana   acum 2 ani 11 Februarie 2012 13:43  

Re: Pui manastiresc

foarte , foarte buna!!!!! multumesc
 

any  acum 2 ani 21 Februarie 2012 13:15  

Re: Pui manastiresc

Cred ca deja este familiarizata cu complimentele....reteta este foarte buna.
Felicitari pentru tot!!!
 

violeta  acum 2 ani 27 Martie 2012 22:22  

Re: Pui manastiresc

Mi se pare minunata reteta. Am sa o incerc si eu.
 

alina  acum 2 ani 5 Aprilie 2012 02:30  

Re: Pui manastiresc

buna la toti...eu sunt moldoveanca de peste prut m-am nascut si am trait chiar pe malul prutului...la noi in sat(macaresti) aceasta mincare se numeste CIULAMEA SAU CIULAMICA si se maninca cu mamaliguta...si se prepara la fel dar cu mici devieri........iata cum se prepara la noi......carnea(PUIL SAU RATUSCA)taiat bucati se pune la fiert impreuna cu foarte multa cuceapa taiata fin...se acopera cu apa in asa mod ca carnea sa fie bine acoperita de vreun deget nu mai mult ,se acopera si se pune la fiert la foc moderat...cind carnea aproape este gata se infierbinta bine o tigaie si se varsa putin cite putin faina alba mestecind in continu cu o lingura de lemn pina faina devine rumana dar nici intr-un caz arsa..practic cu miina stinga torni incet faina, iar cu dreapta mesteci in sir...cind faina e frumos rumenita luati putina zeama de pui si la fel turnati putin cite putin cu miina stinga peste faina,iar cu dreapta mestecati energc cu lingura de lemn in asa fel ca sa nu se formeze grauncioare de faina...procedura se face la foc f.slab..cind sousul devine ca o crema se toarna peste carnea gata,se fierbe putin impreuna pina prinde legatura,,,apoi se toarna smintina se sareaza cu sare mascata se lasa 2-3 min ,apoi stingem focul si lasam oala acoperita pina se gateste mamaliga....se servesc impreuna....Deci ati observat putine devieri: lipseste uleiul fiindca carnea si smintina contin grasimi,sarea se pune la sfirsit pentru a fi absorbita in cantitati mici...ceapa la sfirsit devine ca o crema ca nici nu se observa ca exista.....pofta mare la ciulamica moldoveneasca traditionala de peste prut care se aseamana leit cu puil manastiresc...
 

simona  acum un an 10 Iulie 2012 13:54  

Re: Pui manastiresc

extraordinar de buuuuuun!!!!!!!!!!!!
 

paula  acum un an 22 Iulie 2012 01:58  

Re: Pui manastiresc

pt Alina cum maiba sa semene????la moldova totul e fiert. sotul meu e moldovean si in toata familia lui numai laturi din astea se mananca. Aceasta reteta nu are nici o legatura cu fiertura.
 

Ionela  acum un an 7 Noiembrie 2012 14:15  

Re: Pui manastiresc

Cum adica pui manastiresc? Dragilor.................la manastire nu se mananca deloc carne...............sau asa ar trebui................
 

Ioana  acum un an 7 Noiembrie 2012 14:19  

Re: Pui manastiresc

doar in unele manastiri nu se manaca carne deloc, cred ca de fapt acolo se tine post tot timpul.
 

Cristina  acum un an 22 Martie 2013 08:32  

Re: Pui manastiresc

Draga Ioana

Reteta de pui manastiresc e extrem de apreciata in Australia. Am gatit deja de vreo patru ori pentru colegi de servici si prieteni. Toti mi-au cerut reteta! Au fost extrem de incantati, comentariile au fost 'fantastic flavours' si 'a wonderful experience'.

Multumesc mult ca ai pus reteta pe website!

Cristina
 

Ioana  acum un an 22 Martie 2013 10:29  

Re: Pui manastiresc

cu placere, Cristina. sper sa gasesti si alte retete cu care sa-i incanti pe australieni. invatam mult de la alte popoare, e timpul sa impartasim si noi din cultura gastronomica romaneasca.
 

ROBY  acum un an 4 Aprilie 2013 15:25  

Re: Pui manastiresc

Multumesc de reteta,am incercat-o azi,foarte buna.Cu siguanta voi mai incerca si altele.Zi frumoasa Ioana!
 

george   acum 13 luni 26 Iunie 2013 14:47  

Re: Pui manastiresc

o reteta extraordinara. Deja am facut-o de 2 ori. Iti vine sa lingi si oala nu numai farfuria.

Multumim si la masa nu vorbim!!!
 

georgiana  acum 11 luni 27 Iunie 2013 18:43  

Re: Pui manastiresc

Eu am fiet paste ca garnitura.Sar'mana ptr masa a fost buna si gustoasa.Excelenta reteta.Multumim
 

Alice  acum 2 luni 11 Aprilie 2014 22:03  

Re: Pui manastiresc

delicios!!! am trisat la ciuperci, ca deja aveam champinion si puiul era din supa si nu calit inainte swsxxs, dar a iesit delicios.
 

Madalina  acum 36 minute 17 Iunie 2014 15:03  

Re: Pui manastiresc

Gata si puiul. Delicios. Ma intorsesem la masa sa mai mananc o portie de supa de broccoli, dar mi-am amintit de pui, ca-i gata, si am sarit pe el. Fara mamaliguta, deocamdata, dar bun de tot, chiar si asa.
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS