Salata de dovlecei

E buna servita simpla sau ca si garnitura. Mie imi place in special dimineata, langa omleta.

Preparare

1. Dati dovlecelul pe razatoarea mare si asezati-l intro strecuratoare. Presarati sare pe el, amestecati usor cu mana sau cu 2 furculite si lasati-l la stors macar 30 minute. La final presati-l un pic sa iasa toata apa din el.
2. Mutati dovelecelul ras intr-un bol si condimentati-l cu piper. Adaugati mararul si ceapa tocate si feta sfaramata.
3. Intr-o cescuta striviti usturoiul cu putina sare, adaugati uleiul incet, ca la maioneza pana se face pasta. Adaugati sucul de lamaie si pasta de ansoa si cu un tel mic bateti bine pana devine ca o emulsie omogena.
4. Turnati marinata peste dovlecel si amestecati bine. Dati la frigider cateva ore sa se raceasca (chiar si peste noapte), sa se amestece gusturile si sa se marineze dovlecelul. La servire decorati cu masline si inca putina feta sfaramata.