Salata de gogonele cu mamaliguta

Reteta mi-a fost trimisa de Raluca Dumitrescu si am avut cateva motive sa o incerc: in primul rand e sezonul gogonelelor, eu aveam o punga in frigider si habar nu aveam ce sa fac cu ele, in al doilea rand n-am auzit de asa ceva in viata mea si m-a intrigat rezultatul si in ultimul rand se pare ca e o reteta a strabunicii Ralucai, deci merita incercata si numai fiindca a rezistat atatea generatii.

Raluca, sa-ti spun drept am pornit cu avant in prepararea salatei, dar spre final m-au lovit indoielile... insa au durat numai pana am gustat-o, este o salata foarte buna, usoara si putin acrisoara. Cum m-ai sfatuit, am servit-o cu mamaliguta si se potrivesc foarte bine, dar cred ca merge servita si cu paine prajita, pentru cei mai grabiti. Verdictul este clar: o sa o mai fac sezonul asta, cat mai sunt gogonele in piata.

Salata de gogonele cu mamaliguta - Preparare

1. Preparati mamaliga: adaugati apa rece intr-o oala si puneti malaiul peste. Adaugati sare si amestecati. Cand incepe sa se ingroase mamaliga incepeti sa amestecati rapid pana e facuta, adica pana incepe sa se desprinda de pe peretii oalei.
2. Puneti mamaliga intr-o tavita unsa cu putin ulei. Lasati sa se raceasca.
3. Intre timp preparati salata de gogonele: incingeti uleiul intr-o tigaie si adaugati gogonelele taiate foarte marunt (eu le-am maruntit in robot). Caliti-le pana se inmoaie bine, cam 10 minute, amestecand continuu. Cand sunt gata, stingeti focul si adaugati ceapa tocata marunt. Condimentati salata cu sare si piper.
4. Rasturnati mamaliga din tavita si taiati-o felii. Ungeti deasupra cu putin ulei si prajiti bucatile de mamaliga pe grill (sau tigaia grill) pe ambele parti, pana se rumenesc usor.
5. Serviti salata de gogonele calduta sau rece cu bucati de mamaliga.