Salata de pui cu susan

Daca salata vietnameza de vita o consider pe gustul majoritatii romanilor si as servi-o fara ezitare la o masa cu multi invitati, salata aceasta de pui cu susan ma indoiesc ca e pe gustul tuturor. Este o combinatie clasica de gusturi dulci, acrisoare si picante din bucataria asiatica, dar putin neobisnuita pentru noi. Trebuie sa o incercati sa vedeti daca va place. Reteta este adaptata de aici.

Preparare

1. Pregatim carnea: punem o oala cu multa apa si sare si aducem la fierbere; taiem pieptul de pui in doua (cei doi lobi, cate unul pentru fiecare portie); dam focul sub apa la mic si punem carnea in oala. Lasam jumatate de ora, carnea se va face in acest timp. Scoatem carnea si lasam sa se racoreasca.
2. Pregatim sosul: prajim semintele de susan cam 1 minut pe foc mare, amestecand continuu. Retinem 2 lingurite (pentru decorat), iar restul le macinam in masina de cafea. Amestecam susanul macinat cu sosul de soia, uleiul de susan si sucul de la lime. Mai adaugam 2 linguri apa de pe puiul care fierbe ca sa subtiem putin sosul.
3. Pregatim castraveciorii picanti: curatam castraveciorii de coaja si apoi ii taiem fasii pe lung (doar pana ajungeti la seminte!) folosind ustensila pentru curatat legume;
   Incingem uleiul intr-o tigaie, adaugam chili si ardeiul iute taiat rondele. Amestecam rapid cateva secunde si adaugam fasiile de castraveti. Calim totul cam 3-4 minute si apoi presaram putina sare si patrunjelul tocat marunt. Lasam sa se racoreasca.
4. Asamblam salata: Taiem un piept de pui felii subtirele pe lung, folosind un cutit bine ascutit astfel incat faliile sa iasa perfect. Asezam feliile ca un evantai pe o farfurie. La baza "evantaiului" asezam jumatate din castraveciorii picanti, apoi stropim totul cu sos de susan. Presaram o lingurita din semintele prajite (cele retinute pentru decorat) si servim salata calduta. Restul de sos de susan l-am servit in bol, langa salata, pentru cei care doresc sa-si mai puna.