Retete Culinare Online
Saorma
20 Martie 2009
Categorii: Retete arabesti, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de miel, Retete cu carne de pui, Retete de Pasti, Retete Sandwich
Adica shawarma, un sandwich specific Estului Mijlociu. Fiecare tara din acea zona are cate o varianta, insa cea prezentata de mine este din Siria, reteta fiind inspirata din cartea "Saha" a carei introducere a fost scrisa de celebrul Anthony Bourdain.
Ingredientele sunt proaspete, aromate, usoare, nu contine, asa cum v-ati fi asteptat, ketchup, maioneza, cartofi prajitit si alte asemenea ingrediente specifice fast-foodului modern.
Si desi carnea pentru saorma se prepara din bucati de carne facute pe grill-ul vertical, se poate prepara foarte usor si acasa, fara acel instrument, folosind simplu, resturile de friptura ramase de la cina. Va recomand sa incercati aceasta combinatie in special de Pasti, cand puteti folosi resturile de la friptura de miel.
Stiu... o sa protestati: ce sa caute o reteta arabeasca la categoria "Retete de Pasti"? Ei, asta e sugestia mea pentru a folosi resturile si desi nu e o reteta romaneasca cred ca e alegerea ideala mai ales daca va fi vreme frumoasa - da Doamne sa vina si la noi primavara! - si veti planui sa iesitit la un picnic.
Ingrediente
resturi de friptura (din carne de miel sau pui sau amestec dintre cele doua)
2-3 rosii
5 lipii
Salata
1 castravete (aprox 100gr)
3 fire ceapa verde
3 foi salata verde
cateva fire marar
1/2 ceasca de cafea cu couscous 
2 linguri ulei masline
300 gr iaurt gras (6%)
Portii: 5
Preparare
- Friptura o taiati fasii subtirele.
- Tocati marunt legumele si mararul pentru salata.
- Couscous-ul asezati-l intr-un bol, turnati 1/2 ceasca apa fierbinte (cat sa-l acopere perfect) si lasati 5 minute. Lichidul trebuie sa se absoarba in totalitate.
- Adaugati uleiul peste couscous si amestecati cu o furculita pana se desface bob cu bob.
- Amestecati legumele cu couscous si turnati iaurtul deasupra. Omogenizati bine si sarati salata.
* in salata mea am pus doar jumatate din cantitatea de iaurt ceruta fiindca am ramas fara, dar in mod normal salata trebuie sa fie cu mai mult sos, aproape ca si tzatziki - Pe fiecare lipie asezati fasii de carne, apoi cateva linguri de salata si deasupra felii de rosii. Rulati lipia ca si pe clatite si taiati in doua, usor pe diagonala ca sa arate bine.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Saorma
Ioana acum un an 
24 Martie 2009 21:07
Re: Saorma
Mary acum un an 16 Aprilie 2009 22:52
Re: Saorma
Bella acum un an 26 Mai 2009 16:19
Re: Saorma
Mujahidah acum un an 11 Iunie 2009 19:10
Nu stiu du unde se tot iau astfel de ingrediente si se spune ca este SHAWRMA !
Ei folosesc cartofi prajiti 5buc, carne pui,muraturi ( castravete+morcov), ceapa, marar, 1 lingurita tahina amestecata cu sos de usturoi .
Re: Saorma
sunt sigura ca sunt multiple variante de saorma in diferitele tari arabe (inclusiv prajite in ulei dupa ce sunt umplute), asta e o varianta preluata din "Saha" scrisa de Greg Malouf, un bucatar de origine araba care traieste acum in Australia si care a calatorit prin Liban si Siria in urma calatoriei rezultand aceasta carte. aceasta e varianta de saorma care m-a atras prin faptul ca e foarte "light"... dar am scris toate astea si in introRe: Saorma
Marinela Barza acum un an 17 Iunie 2009 09:19
Nu are nimeni reteta de lipie? Eu am incercat sa o fac din faina normala,nu a fost rea dar s-a uscat foarte repede.Nu as vrea sa cumpar lipiile,vreau sa le fac eu.
Re: Saorma
Ioana acum un an 17 Iunie 2009 15:27
nu se usca daca le pui in pungi imediat ce s-au racorit. sper sa-ti fie de folos
Re: Saorma
andreea acum 11 luni 4 Septembrie 2009 02:02
Re: Saorma
cristina acum 9 luni 5 Noiembrie 2009 16:55
: si nu au crezut ca e facuta de mine a iesit fff buna multumesc chear nu stiam ce sa le pregatesc ca sa se simta bine ca au ajuns acasa Re: Saorma
vlad acum 9 luni 8 Noiembrie 2009 11:47
Re: Saorma
mai ioana,arata bine dar cu ce pot inlocui couscous-ul ca am probleme cu fiul meu cel mare[10 ani ]a fost in tabara in aceasta vara si cum o fi fost preparat couscous-ul ca nu mai vrea sa auda de el daca nu exista un inlocuitor voi folosi reteta asa cum este poate il fac sa manance fara sa ii spun ce contineRe: Saorma
Ioana acum 8 luni 1 Decembrie 2009 12:54
ca aici, adica paste din acelea micute: [link] sau couscous care se prepara prin inmuirere cu apa calda, cel fin care l-am folosit eu si la saorma de fata? daca el a mancat in tabara paste cus-cus , poti sa nu-i spui ca asta fin se numeste couscous , la gust si la textura oricum sunt diferite. iar daca ii place ii poti explica ca cel din tabara era alt fel de couscous sau era prost pregatit. Re: Saorma
LA MULTI ANI DE ZIUA ROMANIEI ,MULTUMESC DE SFAT IOANA O SA-I SPUN DOAR DUPA CE VA MANCA SI II VA PLACE,EL DE FEL NU ESTE MOFTUROSRe: Saorma
acum cuscus,RAZALAI,asa se spune si se fac fff simplu.FIERBI APA SI OPARESTI FAINA,APOI FRAMANTI BINE ALUATUL SI-L DAI PRIN RAZATOAREA MARE,PUI PUTINA FAINA SA NU SE PRINDA UNUL DE ALTUL.GATA 'cuscus'Re: Saorma
daca ar fi asa simplu sa faci cuscus... razalai am facut si eu, e simplu. dar la cuscus... difera procesul de preparare si dimensiunea finala e alta. cucusul e cat bobul de mac si se obtine prin frecarea continua fainii cu apa si apoi iar se presara faina si se tot freaca intre maini pana se obtin bucatele separate care sunt trecute printr-o sita foarte fina. dureaza ore ca sa faci asa ceva.
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Saorma
Ana acum un an
24 Martie 2009 19:15
Ce aparat folosesti la poze?Sunt foarte calitative.