Retete Culinare : e-Retete
Retete Culinare Online

 

Saorma

20 Martie 2009

Categorii: Retete arabesti, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de miel, Retete cu carne de pui, Retete de Pasti, Retete Sandwich

 

Saorma

Adica shawarma, un sandwich specific Estului Mijlociu. Fiecare tara din acea zona are cate o varianta, insa cea prezentata de mine este din Siria, reteta fiind inspirata din cartea "Saha" a carei introducere a fost scrisa de celebrul Anthony Bourdain.

Ingredientele sunt proaspete, aromate, usoare, nu contine, asa cum v-ati fi asteptat, ketchup, maioneza, cartofi prajitit si alte asemenea ingrediente specifice fast-foodului modern.

Si desi carnea pentru saorma se prepara din bucati de carne facute pe grill-ul vertical, se poate prepara foarte usor si acasa, fara acel instrument, folosind simplu, resturile de friptura ramase de la cina. Va recomand sa incercati aceasta combinatie in special de Pasti, cand puteti folosi resturile de la friptura de miel.

Stiu... o sa protestati: ce sa caute o reteta arabeasca la categoria "Retete de Pasti"? Ei, asta e sugestia mea pentru a folosi resturile si desi nu e o reteta romaneasca cred ca e alegerea ideala mai ales daca va fi vreme frumoasa - da Doamne sa vina si la noi primavara! - si veti planui sa iesitit la un picnic.

Ingrediente

resturi de friptura (din carne de miel sau pui sau amestec dintre cele doua)
2-3 rosii
5 lipii

Salata

1 castravete (aprox 100gr)
3 fire ceapa verde
3 foi salata verde
cateva fire marar
1/2 ceasca de cafea cu couscous 
2 linguri ulei masline
300 gr iaurt gras (6%)

Portii: 5

Preparare

  1. Friptura o taiati fasii subtirele.
  2. Tocati marunt legumele si mararul pentru salata.
  3. Couscous-ul asezati-l intr-un bol, turnati 1/2 ceasca apa fierbinte (cat sa-l acopere perfect) si lasati 5 minute. Lichidul trebuie sa se absoarba in totalitate.
  4. Adaugati uleiul peste couscous  si amestecati cu o furculita pana se desface bob cu bob.
  5. Amestecati legumele cu couscous  si turnati iaurtul deasupra. Omogenizati bine si sarati salata.
    * in salata mea am pus doar jumatate din cantitatea de iaurt ceruta fiindca am ramas fara, dar in mod normal salata trebuie sa fie cu mai mult sos, aproape ca si tzatziki
  6. Pe fiecare lipie asezati fasii de carne, apoi cateva linguri de salata si deasupra felii de rosii. Rulati lipia ca si pe clatite si taiati in doua, usor pe diagonala ca sa arate bine.

 
Click pe imagini pentru a mari

Tocam legumele
Tocam legumele
Couscous
Couscous
Pregatim salata
Pregatim salata
Umplem lipia cu carne (de pui sau miel)
Umplem lipia cu carne (de pui sau miel)
Apoi cu salata si rosii
Apoi cu salata si rosii
Saorma
Saorma

 

 

 

 

 

Comentarii

Re: Saorma

Ana  acum un an 24 Martie 2009 19:15  

Ce aparat folosesti la poze?
Sunt foarte calitative.

Re: Saorma

Ioana  acum un an 24 Martie 2009 21:07  

am doar un Fuji S6500 luat acum mai bine de 2 ani, dar sunt foarte multumita de el, ma refer la raportul calitate/pret (costa cam 800 lei). sunt pe piata aparate mult mai bune dar asta a intrat in bugetul meu zambet

Re: Saorma

Mary  acum un an 16 Aprilie 2009 22:52  

Am facut shawarma dupa aceasta reteta si e super buna greata

Re: Saorma

helene  acum un an 16 Mai 2009 13:17  

greata mneam mneam

Re: Saorma

Bella  acum un an 26 Mai 2009 16:19  

I-am pregatit prietenului meu la pranz saorma dupa reteta ta si a fost fff.gustoasa desi el nu mananca iaurt si salate cu fel de fel de salse.Mersi ...retele tale sun super greata

Re: Saorma

Ioana  acum un an 26 Mai 2009 16:29  

chiar ma bucur ca retetele sunt pe gustul vostru. zambet

Re: Saorma

Mujahidah  acum un an 11 Iunie 2009 19:10  

Reteta originala din tarile arabe difera f mult de ceea ce se prepara pe la noi . Nu se pune ardei, salata,coscous !
Nu stiu du unde se tot iau astfel de ingrediente si se spune ca este SHAWRMA !
Ei folosesc cartofi prajiti 5buc, carne pui,muraturi ( castravete+morcov), ceapa, marar, 1 lingurita tahina amestecata cu sos de usturoi .

Re: Saorma

Ioana  acum un an 11 Iunie 2009 19:29  

sunt sigura ca sunt multiple variante de saorma in diferitele tari arabe (inclusiv prajite in ulei dupa ce sunt umplute), asta e o varianta preluata din "Saha" scrisa de Greg Malouf, un bucatar de origine araba care traieste acum in Australia si care a calatorit prin Liban si Siria in urma calatoriei rezultand aceasta carte. aceasta e varianta de saorma care m-a atras prin faptul ca e foarte "light"... dar am scris toate astea si in intro

Re: Saorma

Marinela Barza  acum un an 17 Iunie 2009 09:19  


Nu are nimeni reteta de lipie? Eu am incercat sa o fac din faina normala,nu a fost rea dar s-a uscat foarte repede.Nu as vrea sa cumpar lipiile,vreau sa le fac eu. trist

Re: Saorma

Ioana  acum un an 17 Iunie 2009 15:27  

marinela, eu am facut doar roti, asemanatoare cu lipia /retete/roti-paine-indiana

nu se usca daca le pui in pungi imediat ce s-au racorit. sper sa-ti fie de folos

Re: Saorma

roxana  acum 11 luni 10 August 2009 16:12  

dap, e super gustoasă reţeta...bravo!

Re: Saorma

andreea  acum 11 luni 4 Septembrie 2009 02:02  

reteta de lipie:se amesteca faina ,putina drojdie si apa calduta intr-un bol. de mai adauga sate si cateva linguri de lapte si putin ulei de maslina. se lasa la crescut apoi se intind foile si se da forma unui castron la sfarsit fiind prajite fara pic de ulei intr-o tigaie de teflon. zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet

Re: Saorma

naza  acum 9 luni 1 Noiembrie 2009 23:12  

greata zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet

Re: Saorma

cristina  acum 9 luni 5 Noiembrie 2009 16:55  

am incercat sa fac si eu pana sa vina parintzii mei le-am facut o surprizajzambetzambet: si nu au crezut ca e facuta de mine a iesit fff buna multumesc chear nu stiam ce sa le pregatesc ca sa se simta bine ca au ajuns acasa

Re: Saorma

vlad  acum 9 luni 8 Noiembrie 2009 11:47  

excelento,bravo n-am cuvinte sa explic geniul tau inco data bravo si tini-o tot asa zambet zambet zambet zambet

Re: Saorma

jeny   acum 9 luni 1 Decembrie 2009 02:08  

mai ioana,arata bine dar cu ce pot inlocui couscous-ul ca am probleme cu fiul meu cel mare[10 ani ]a fost in tabara in aceasta vara si cum o fi fost preparat couscous-ul ca nu mai vrea sa auda de el daca nu exista un inlocuitor voi folosi reteta asa cum este poate il fac sa manance fara sa ii spun ce contine

Re: Saorma

Ioana  acum 8 luni 1 Decembrie 2009 12:54  

jeny, baietelul tau a mancat cus-cus  ca aici, adica paste din acelea micute: [link] sau couscous  care se prepara prin inmuirere cu apa calda, cel fin care l-am folosit eu si la saorma de fata? daca el a mancat in tabara paste cus-cus , poti sa nu-i spui ca asta fin se numeste couscous , la gust si la textura oricum sunt diferite. iar daca ii place ii poti explica ca cel din tabara era alt fel de couscous  sau era prost pregatit.

Re: Saorma

jeny   acum 8 luni 1 Decembrie 2009 22:49  

LA MULTI ANI DE ZIUA ROMANIEI ,MULTUMESC DE SFAT IOANA O SA-I SPUN DOAR DUPA CE VA MANCA SI II VA PLACE,EL DE FEL NU ESTE MOFTUROS

Re: Saorma

eu  acum 8 luni 14 Decembrie 2009 00:32  

acum cuscus,RAZALAI,asa se spune si se fac fff simplu.FIERBI APA SI OPARESTI FAINA,APOI FRAMANTI BINE ALUATUL SI-L DAI PRIN RAZATOAREA MARE,PUI PUTINA FAINA SA NU SE PRINDA UNUL DE ALTUL.GATA 'cuscus'

Re: Saorma

Ioana  acum 8 luni 14 Decembrie 2009 12:17  

daca ar fi asa simplu sa faci cuscus... razalai am facut si eu, e simplu. dar la cuscus... difera procesul de preparare si dimensiunea finala e alta. cucusul e cat bobul de mac si se obtine prin frecarea continua fainii cu apa si apoi iar se presara faina si se tot freaca intre maini pana se obtin bucatele separate care sunt trecute printr-o sita foarte fina. dureaza ore ca sa faci asa ceva.

Re: Saorma

Attila  acum 7 luni 5 Ianuarie 2010 19:48  

Toata stima! zambet

Re: Saorma

stela  acum 6 luni 6 Februarie 2010 18:56  

nu am mancat niciodata

Re: Saorma

roz  acum 4 luni 29 Aprilie 2010 22:54  

eu m-am nascut in syria si am 11 ani si stiu cum e o fac specialistii si e tare gustoasa sa stiti poate veniti si voi vreodata in Syria zambet zambet zambet greata numai cand o vad imi face pofta

Re: Saorma

adnana  acum 3 luni 17 Mai 2010 04:39  

zambet super retete!!!!!!!

Re: Saorma

leo  acum 3 luni 26 Mai 2010 10:45  

Salutare! ma intereseaza mai mult ce ingrediemte se folosesc pentru macerat carnea de pui, nu cu ce se serveste,ptr ca am incercat si nu imi iese!! trist

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

Retete similare

 

 

 

 

 

 

 

 

Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile

 

 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS