Retete Culinare : e-Retete

 

Sos pentru peste

Categorii: Retete cu legume, Retete rapide, Retete simple, Retete de Sosuri si Salsa

 
Sos pentru peste. Imagini pas cu pas pentru sos pentru peste

Reteta este inspirata din sosul francez rouille, un sos specific zonei Provence. Acolo, sosul este servit langa orice mancare pe baza de peste, inclusiv cu celebra lor supa Bouillabaisse. Sosul este intins pe paine prajita si servit impreuna cu supa.

Sosul original contine si ou, la care se adauga restul ingredientelor si apoi ulei in fir subtire pana se face ca o maioneza. Insa din motive calorice am redus cantitatea de ulei si in loc de ou am adaugat un cartof fiert, ca baza pentru sos. Astfel, il veti putea folosi si in perioadele de post, cand este dezlegare la peste.

Ingrediente pentru Sos pentru peste

1 ardei rosu copt
1 catel mare de usturoi
1/2 ardei iute rosu (sau fulgi de chili, vreo 6-8 rasnite)
putin sofran (sau turmenic)
50 ml ulei masline
1 cartof fainos, fiert in coaja
sare, piper

Sos pentru peste - Preparare

  1. Se pun in blender ardeiul copt, usturoiul, ardeiul iute si uleiul. Se mixeaza pana devine pasta fina.
  2. Se striveste cartoful pana devine un piure fin, apoi se adauga sosul de mai sus si se omogenizeaza, condimentand totul cu sare si piper. Daca e prea gros sosul, adaugati putina apa.
  3. Rezista cateva zile la frigider, intr-un borcan inchis.
  4. Se serveste rece, langa orice fel de peste fript, peste la cuptor, dressing pentru salata de peste sau supa de peste.
5 8

 

 

Retete similare 

Sos de vin rosu Sos dulce-iute
Sos de vin rosu Sos dulce-iute
Sos piri-piri Sos gorgonzola
Sos piri-piri Sos gorgonzola

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Sos pentru peste"

 

Comentarii

Bianca  acum 3 ani 20 Decembrie 2009 22:55  

Re: Sos pentru peste

Imi face deosebita placere sa te anunt ca la mine pe blog te asteapta un premiu sa il ridici.
Ma inspir de multe ori de pe situl tau, gatesti exact pe gustul meu
Succese in tot ceea ce faci.
Sarbatori fericite
 

Ioana  acum 3 ani 21 Decembrie 2009 11:27  

Re: Sos pentru peste

merci bianca te pup
 

Cita  acum 3 ani 21 Decembrie 2009 15:32  

Re: Sos pentru peste

Buna ziua,

Eu te-am descoperit ieri si sunt de-a dreptul incintata!

Felicitari
 

adiolteau  acum 3 ani 2 Ianuarie 2010 18:17  

Re: Sos pentru peste

sunt o mare consumatoare de peste.delicios.astept si alte sosuri pt preparatele de peste
 

Lia  acum 3 ani 2 Februarie 2010 22:26  

Re: Sos pentru peste

De ce nu ne dai si reteta originala, cea cu ou in loc de cartof?
 

Ioana  acum 3 ani 3 Februarie 2010 10:53  

Re: Sos pentru peste

ba da, e destul de simpla si in varianta originala. rouille insemana "rugina" in franceza, a primit numele acesta din cauza culorii sosului.

un galbenus+putin mustar+3 catei usturoi stiviti se freaca bine. apoi adaugi cca 250-300 ml ulei, in fir subtire pana faci o maioneza consistenta.

mixezi o priza de sofran+1 ardei rosu copt (sau in alte variante se pune fie pasta de rosii, fie boia dulce, poti sa incerci si aceste variante)+1 ardei iute+2-3 linguri supa de peste pana devine pasta si o adaugi peste maioneza cu usturoi. si gata sosul "rugina".
 

marina  acum 3 ani 5 Februarie 2010 10:36  

Re: Sos pentru peste

Ma bucur sa gasesc lucruri noi. Auzisem de aceasta reteta dar niciodata nu am preparat-o: Iar azi eram intr-un impas : ce fel de sos sa pregatesc alaturi de peste. Cu cativa ani in urma am avut ocazia sa gust o sumadenie de bucate gatite in stil frantuzesc siacest sos tare mi-a placut, aduce cumva cu sosul aioli dar nu se compara. Multumesc pentru idei si ma bucur ca '' te-am descoperit ''.
 

Lia  acum 3 ani 7 Februarie 2010 13:33  

Re: Sos pentru peste

Multumesc, o sa-l incerc. Sunt mereu in pana de idei. Imi place cum ies retetele tale.
 

Lia  acum 3 ani 28 Februarie 2010 12:47  

Re: Sos pentru peste

Am dat-o in bara cu sosul, cel in varianta de post. Am copt frumos ardeiul, am fiert cartoful, am fost fericita ca am gasi sofran. Am amestecat primele ingrediente in blender si avea un gust excelent. Am pus sofranul si s-a facut amar, amar... Am pus si cartoful in speranta ca se rezolva, dar sosul era cumplit de amar. L-am aruncat si am mancat pestele fara sos. Ce mi-a scapat?
 

Ioana  acum 3 ani 28 Februarie 2010 13:13  

Re: Sos pentru peste

cat sofran ai pus? trebuie doar putin, cateva firicele. doar daca folosesti prea mult devine amara mancarea.
 

Lia  acum 3 ani 14 Martie 2010 21:10  

Re: Sos pentru peste

Nu am pus mult. Tot plicul avea doar 0,14 g. Ditamai plicul de condimente avea inauntru un plic mic, mic cu cateva firicele de sofran. Am folosit cam jumatate, mi s-a parut putin. E prima data cand am am avut de a face cu acest condiment si nu am stiut cum sa-l folosesc. Oricum, gustul nu m-a impresionat. Aroma e inexistenta, nu e decat un amar intens.
 

Carmen  acum 2 ani 19 Septembrie 2010 09:23  

Re: Sos pentru peste

La reteta originala, nu se poate folosi maioneza in locul oului frecat cu ulei?
 

Ioana  acum 2 ani 20 Septembrie 2010 10:07  

Re: Sos pentru peste

te referi la maioneza cumparata? se poate folosi, daca-ti place gustul.
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 
Visit Ioana's profile on Pinterest.
 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS