Retete Culinare Online
Sos pentru peste
18 Decembrie 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete rapide, Retete simple, Retete de Sosuri si Salsa
Reteta este inspirata din sosul francez rouille, un sos specific zonei Provence. Acolo, sosul este servit langa orice mancare pe baza de peste, inclusiv cu celebra lor supa Bouillabaisse. Sosul este intins pe paine prajita si servit impreuna cu supa.
Sosul original contine si ou, la care se adauga restul ingredientelor si apoi ulei in fir subtire pana se face ca o maioneza. Insa din motive calorice am redus cantitatea de ulei si in loc de ou am adaugat un cartof fiert, ca baza pentru sos. Astfel, il veti putea folosi si in perioadele de post, cand este dezlegare la peste.
Ingrediente
1 ardei rosu copt
1 catel mare de usturoi
1/2 ardei iute rosu (sau fulgi de chili 
, vreo 6-8 rasnite)
putin sofran (sau turmenic )
50 ml ulei masline
1 cartof fainos, fiert in coaja
sare, piper
Preparare
- Se pun in blender ardeiul copt, usturoiul, ardeiul iute si uleiul. Se mixeaza pana devine pasta fina.
- Se striveste cartoful pana devine un piure fin, apoi se adauga sosul de mai sus si se omogenizeaza, condimentand totul cu sare si piper. Daca e prea gros sosul, adaugati putina apa.
- Rezista cateva zile la frigider, intr-un borcan inchis.
- Se serveste rece, langa orice fel de peste fript, peste la cuptor, dressing pentru salata de peste sau supa de peste.
Comentarii
Re: Sos pentru peste
Cita acum 8 luni 
21 Decembrie 2009 16:32
Eu te-am descoperit ieri si sunt de-a dreptul incintata!
Felicitari
Re: Sos pentru peste
adiolteau acum 7 luni 2 Ianuarie 2010 19:17
Re: Sos pentru peste
De ce nu ne dai si reteta originala, cea cu ou in loc de cartof?Re: Sos pentru peste
Ioana acum 6 luni 3 Februarie 2010 11:53
un galbenus+putin mustar+3 catei usturoi stiviti se freaca bine. apoi adaugi cca 250-300 ml ulei, in fir subtire pana faci o maioneza consistenta.
mixezi o priza de sofran+1 ardei rosu copt (sau in alte variante se pune fie pasta de rosii, fie boia dulce, poti sa incerci si aceste variante)+1 ardei iute+2-3 linguri supa de peste pana devine pasta si o adaugi peste maioneza cu usturoi. si gata sosul "rugina".
Re: Sos pentru peste
Ma bucur sa gasesc lucruri noi. Auzisem de aceasta reteta dar niciodata nu am preparat-o: Iar azi eram intr-un impas : ce fel de sos sa pregatesc alaturi de peste. Cu cativa ani in urma am avut ocazia sa gust o sumadenie de bucate gatite in stil frantuzesc siacest sos tare mi-a placut, aduce cumva cu sosul aioli dar nu se compara. Multumesc pentru idei si ma bucur ca '' te-am descoperit ''.Re: Sos pentru peste
Lia acum 6 luni 7 Februarie 2010 14:33
Re: Sos pentru peste
Lia acum 6 luni 28 Februarie 2010 13:47
. Am amestecat primele ingrediente in blender si avea un gust excelent. Am pus sofranul si s-a facut amar, amar... Am pus si cartoful in speranta ca se rezolva, dar sosul era cumplit de amar. L-am aruncat si am mancat pestele fara sos. Ce mi-a scapat? Re: Sos pentru peste
Ioana acum 6 luni 28 Februarie 2010 14:13
ai pus? trebuie doar putin, cateva firicele. doar daca folosesti prea mult devine amara mancarea. Re: Sos pentru peste
Lia acum 5 luni 14 Martie 2010 23:10
. Am folosit cam jumatate, mi s-a parut putin. E prima data cand am am avut de a face cu acest condiment si nu am stiut cum sa-l folosesc. Oricum, gustul nu m-a impresionat. Aroma e inexistenta, nu e decat un amar intens.
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Sos pentru peste
Bianca acum 8 luni
20 Decembrie 2009 23:55
Imi face deosebita placere sa te anunt ca la mine pe blog te asteapta un premiu sa il ridici.Ma inspir de multe ori de pe situl tau, gatesti exact pe gustul meu
Succese in tot ceea ce faci.
Sarbatori fericite