Supa de ceapa
Categorii: Retete din Franta, Retete cu legume, Retete ieftine, Retete de supe si ciorbe

Din nou o reteta clasica frantuzeasca, binevenita in zilele reci de iarna, caci se pare ca anul acesta primavara se cam lasa asteptata.
Secretele supei sunt: caramelizarea cepei si folosirea unei supe de vita (in mod traditional) sau de pui de buna calitate, preferabil facuta in casa. Eu am folosit supa de pui care mi-a ramas dupa ce am facut ciorba radauteana. Este o supa usor dulce, dar care se echilibreaza foarte bine cu branza cu care este servita.
Ingrediente
4 cepe mari
2 l supa de pui (sau supa de vita; puteti sa substituiti cam 100-200 ml cu vin alb sec)
1 lingurita cimbru
2 foi dafin
1/2 lingurita zahar
piper
4 linguri ulei
felii paine sau bagheta
cascaval razuit
Preparare
- Taiati cepele solzisori sau rondele si le caliti in ulei la foc mediu, amestecand din cand in cand. Cand ceapa e moale adaugati zaharul si lasati ceapa sa se caramelizeze bine, pana prinde o culoare maronie-aurie... dureaza cam 30 minute. Nu uitati sa mai amestecati.
- Adaugati apoi supa, dafinul, cimbrul, putin piper si lasati la fiert cu capac pentru 30 minute.
- Cand servitit: asezati supa in boluri termorezistente, deasupra puneti o felie mica de paine sau bagheta (prajita daca doriti) si apoi presarati cascaval razuit pe ea. Lasati sub grill pentru 5 minute, pana branza se topeste si se rumeneste putin pe margini. Supravegheati cat sta in cuptor, branza se poate arde usor. Se serveste fierbinte.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Supa de vita cu fidea | Supa spaniola de usturoi |
|
|
| Supa falsa de pui | Supa ceheasca de usturoi |
Comentarii
madalina acum 2
ani
22 Septembrie 2009 14:53
Re: Supa de ceapa
e foarte gustoasa...are gust a diarielori acum 2
ani
30 Septembrie 2009 14:25
Re: Supa de ceapa
nu pot sa-ti raspund, Ioana, dar....mi-e mila de Madadina....k a gustat ...kely acum 2
ani
29 Noiembrie 2009 10:06
Re: Supa de ceapa
daca e bine facuta este o delicatese.Am mincat si in Franta si la noi in Oradea.Pot sa spun ca a noastra a fost mai bunakiki acum 2
ani
14 Ianuarie 2010 22:02
Re: Supa de ceapa
superrrrrrr supa ,am mancat acum la Praga de REV.Alex acum 2
ani
20 Ianuarie 2010 14:38
Re: Supa de ceapa
Nu prea sunt mancator de supe, dar am mancat supa de ceapa in Cipru si pot spune ca as manaca si dimineata si la pranz si seara, pe fiecare zi.Claudia acum 2
ani
20 Ianuarie 2010 16:33
Re: Supa de ceapa
Supa de ceapa extraordinar de buna se gaseste in Brasov la Bistro de'l Arte, in fiecare saptamana merg si nu ma pot abtineCARMEN DIACONESCU acum 2
ani
21 Ianuarie 2010 10:23
Re: Supa de ceapa
Superba prezentarea,foarte buna aceasta supa.Am mancat si eu odata in Germania.Felicitari.Ela acum 2
ani
5 Februarie 2010 14:59
Re: Supa de ceapa
Este foarte foarte buna! Lasati prejudecatile si incercati-oIoana acum un an
15 Februarie 2010 12:20
Re: Supa de ceapa
Da intr-adevar este delicioasa. revenit ieri de la Paris unde am mancat supa d eceapa si este super.lacramioara acum un an
26 Februarie 2010 13:57
Re: Supa de ceapa
am curatat ceapa, iar acum trebuie sa ma apuc de treaba ca trebuie sa ajunga sotul la masa.ccoorryy acum un an
26 Martie 2010 15:40
Re: Supa de ceapa
am si eu o intrebare...nu e foarte dulce? :D ca eu am o problema cu mancarurile dulci. sa stiu daca ma apuc sau nu. pare gustoasa dupa ingrediente, dar......Ioana Cocian acum un an
26 Martie 2010 15:44
Re: Supa de ceapa
cum am scris in intro, aceasta este o supa usor dulce, dar care se echilibreaza foarte bine cu branza cu care este servita. nici eu nu ma dau in vant dupa mancarurile dulci, inteleg ce vrei sa spui, dar supa asta mi-a placut foarte mult. merita sa o incerci.Corina acum un an
2 Iunie 2010 16:25
Re: Supa de ceapa
e grozava,am incercat-o de curiozitate in cluj napoca si m-am indragostit de ea. atat ca painea era taiata cubulete (crutoane). voi incerca reteta ta saptamana asta
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?





ramona derosi acum 2 ani
16 Martie 2009 15:38
Re: Supa de ceapa
super tare supa de ceapa