Retete Culinare Online
Supa de ceapa
12 Martie 2009
Categorii: Retete din Franta, Retete cu legume, Retete ieftine, Retete de supe si ciorbe
Din nou o reteta clasica frantuzeasca, binevenita in zilele reci de iarna, caci se pare ca anul acesta primavara se cam lasa asteptata.
Secretele supei sunt: caramelizarea cepei si folosirea unei supe de vita (in mod traditional) sau de pui de buna calitate, preferabil facuta in casa. Eu am folosit supa de pui care mi-a ramas dupa ce am facut ciorba radauteana. Este o supa usor dulce, dar care se echilibreaza foarte bine cu branza cu care este servita.
Ingrediente
4 cepe mari
2 l supa de pui (sau supa de vita; puteti sa substituiti cam 100-200 ml cu vin alb sec)
1 lingurita cimbru
2 foi dafin
1/2 lingurita zahar
piper
4 linguri ulei
felii paine sau bagheta
cascaval razuit
Preparare
- Taiati cepele solzisori sau rondele si le caliti in ulei la foc mediu, amestecand din cand in cand. Cand ceapa e moale adaugati zaharul si lasati ceapa sa se caramelizeze bine, pana prinde o culoare maronie-aurie... dureaza cam 30 minute. Nu uitati sa mai amestecati.
- Adaugati apoi supa, dafinul, cimbrul, putin piper si lasati la fiert cu capac pentru 30 minute.
- Cand servitit: asezati supa in boluri termorezistente, deasupra puneti o felie mica de paine sau bagheta (prajita daca doriti) si apoi presarati cascaval razuit pe ea. Lasati sub grill pentru 5 minute, pana branza se topeste si se rumeneste putin pe margini. Supravegheati cat sta in cuptor, branza se poate arde usor. Se serveste fierbinte.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Supa de ceapa
madalina acum 11 luni 
22 Septembrie 2009 15:53
Re: Supa de ceapa
lori acum 11 luni 30 Septembrie 2009 15:25
Re: Supa de ceapa
kely acum 9 luni 29 Noiembrie 2009 11:06
Re: Supa de ceapa
superrrrrrr supa ,am mancat acum la Praga de REV.Re: Supa de ceapa
Alex acum 7 luni 20 Ianuarie 2010 15:38
Re: Supa de ceapa
Claudia acum 7 luni 20 Ianuarie 2010 17:33
O sa incerc si acasa dupa reteta ta sa vedem ce iese Re: Supa de ceapa
CARMEN DIACONESCU acum 7 luni 21 Ianuarie 2010 11:23
Re: Supa de ceapa
Ela acum 6 luni 5 Februarie 2010 15:59
Re: Supa de ceapa
Da intr-adevar este delicioasa. revenit ieri de la Paris unde am mancat supa d eceapa si este super.Re: Supa de ceapa
lacramioara acum 6 luni 26 Februarie 2010 14:57
Re: Supa de ceapa
am si eu o intrebare...nu e foarte dulce? :D ca eu am o problema cu mancarurile dulci. sa stiu daca ma apuc sau nu. pare gustoasa dupa ingrediente, dar......Re: Supa de ceapa
Ioana acum 5 luni 26 Martie 2010 17:44
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Supa de ceapa
ramona derosi acum un an
16 Martie 2009 17:38
super tare supa de ceapa