Supa de ceapa

Categorii: Retete din Franta, Retete cu legume, Retete ieftine, Retete de supe si ciorbe

 

Supa de ceapa
Pinterest

Din nou o reteta clasica frantuzeasca, binevenita in zilele reci de iarna, caci se pare ca anul acesta primavara se cam lasa asteptata.

Secretele supei sunt: caramelizarea cepei si folosirea unei supe de vita (in mod traditional) sau de pui de buna calitate, preferabil facuta in casa. Eu am folosit supa de pui care mi-a ramas dupa ce am facut ciorba radauteana. Este o supa usor dulce, dar care se echilibreaza foarte bine cu branza cu care este servita.

Ingrediente
Supa de ceapa

4 cepe mari
2 l supa de pui (sau supa de vita; puteti sa substituiti cam 100-200 ml cu vin alb sec)
1 lingurita cimbru
2 foi dafin
1/2 lingurita zahar
piper
4 linguri ulei
felii paine sau bagheta
cascaval razuit

Preparare
Supa de ceapa

  1. Taiati cepele solzisori sau rondele si le caliti in ulei la foc mediu, amestecand din cand in cand. Cand ceapa e moale adaugati zaharul si lasati ceapa sa se caramelizeze bine, pana prinde o culoare maronie-aurie... dureaza cam 30 minute. Nu uitati sa mai amestecati.
  2. Adaugati apoi supa, dafinul, cimbrul, putin piper si lasati la fiert cu capac pentru 30 minute.
  3. Cand servitit: asezati supa in boluri termorezistente, deasupra puneti o felie mica de paine sau bagheta (prajita daca doriti) si apoi presarati cascaval razuit pe ea. Lasati sub grill pentru 5 minute, pana branza se topeste si se rumeneste putin pe margini. Supravegheati cat sta in cuptor, branza se poate arde usor. Se serveste fierbinte.
 
Supa de ceapa - Punem ceapa in oala

1. Punem ceapa in oala

Supa de ceapa - Caramelizam ceapa

2. Caramelizam ceapa

Supa de ceapa - Adaugam supa si condimentele

3. Adaugam supa si condimentele

Supa de ceapa - Introducem la cuptor

4. Introducem la cuptor

Supa de ceapa - Supa de ceapa

5. Supa de ceapa


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 18)  

 

 

 

ramona derosi  acum 6 ani - 16 Martie 2009 15:38  

Re: Supa de ceapa

super tare supa de ceapa vesel
 

madalina  acum 5 ani - 22 Septembrie 2009 14:53  

Re: Supa de ceapa

e foarte gustoasa...are gust a diarie imi e pofta
 

Ioana  acum 5 ani - 22 Septembrie 2009 15:19  

Re: Supa de ceapa

ce inseamna "diarie"? vesel
 

lori  acum 5 ani - 30 Septembrie 2009 14:25  

Re: Supa de ceapa

nu pot sa-ti raspund, Ioana, dar....mi-e mila de Madadina....k a gustat ... vesel
 

kely  acum 5 ani - 29 Noiembrie 2009 10:06  

Re: Supa de ceapa

daca e bine facuta este o delicatese.Am mincat si in Franta si la noi in Oradea.Pot sa spun ca a noastra a fost mai buna vesel
 

kiki  acum 5 ani - 14 Ianuarie 2010 22:02  

Re: Supa de ceapa

superrrrrrr supa ,am mancat acum la Praga de REV.
 

Alex  acum 5 ani - 20 Ianuarie 2010 14:38  

Re: Supa de ceapa

Nu prea sunt mancator de supe, dar am mancat supa de ceapa in Cipru si pot spune ca as manaca si dimineata si la pranz si seara, pe fiecare zi. imi e pofta
 

Claudia  acum 5 ani - 20 Ianuarie 2010 16:33  

Re: Supa de ceapa

Supa de ceapa extraordinar de buna se gaseste in Brasov la Bistro de'l Arte, in fiecare saptamana merg si nu ma pot abtine vesel O sa incerc si acasa dupa reteta ta sa vedem ce iese
 

CARMEN DIACONESCU  acum 5 ani - 21 Ianuarie 2010 10:23  

Re: Supa de ceapa

Superba prezentarea,foarte buna aceasta supa.Am mancat si eu odata in Germania.Felicitari. vesel
 

rares  acum 5 ani - 5 Februarie 2010 10:47  

Re: Supa de ceapa

nu imi place
 

Ela  acum 5 ani - 5 Februarie 2010 14:59  

Re: Supa de ceapa

Este foarte foarte buna! Lasati prejudecatile si incercati-o vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 15 Februarie 2010 12:20  

Re: Supa de ceapa

Da intr-adevar este delicioasa. revenit ieri de la Paris unde am mancat supa d eceapa si este super.
 

lacramioara  acum 5 ani - 26 Februarie 2010 13:57  

Re: Supa de ceapa

am curatat ceapa, iar acum trebuie sa ma apuc de treaba ca trebuie sa ajunga sotul la masa. vesel
 

ccoorryy  acum 5 ani - 26 Martie 2010 15:40  

Re: Supa de ceapa

am si eu o intrebare...nu e foarte dulce? :D ca eu am o problema cu mancarurile dulci. sa stiu daca ma apuc sau nu. pare gustoasa dupa ingrediente, dar......
 

Ioana  acum 5 ani - 26 Martie 2010 15:44  

Re: Supa de ceapa

cum am scris in intro, aceasta este o supa usor dulce, dar care se echilibreaza foarte bine cu branza cu care este servita. nici eu nu ma dau in vant dupa mancarurile dulci, inteleg ce vrei sa spui, dar supa asta mi-a placut foarte mult. merita sa o incerci.
 

stela  acum 4 ani - 19 Mai 2010 18:11  

Re: Supa de ceapa

foarte buna eu am mancat in creta vesel
 

Corina  acum 4 ani - 2 Iunie 2010 16:25  

Re: Supa de ceapa

e grozava,am incercat-o de curiozitate in cluj napoca si m-am indragostit de ea. atat ca painea era taiata cubulete (crutoane). voi incerca reteta ta saptamana asta vesel
 

elena  acum 3 ani - 24 August 2011 20:22  

Re: Supa de ceapa

vesel prea dulce, noi dobrogenii o vrem mai acra, supa imi e pofta
 

Danuca  acum 3 ani - 1 Octombrie 2011 18:43  

Re: Supa de ceapa

fetele ceapa ramane in supa, eu mai stiu o reteta in care se strecoara supa ramane doar aceea zeama trist
 

Ana  acum 3 ani - 17 Februarie 2012 18:17  

Re: Supa de ceapa

Buna Ioana,
Ceapa ramane in supa? Sau strecuram supa inainte de a o servi?
 

Ioana  acum 3 ani - 18 Februarie 2012 13:39  

Re: Supa de ceapa

ceapa ramane in supa!
 

naty  acum 3 ani - 18 Februarie 2012 18:27  

Re: Supa de ceapa

yamy..ce bine arata imi e pofta
 

gabi  acum 2 ani - 2 Octombrie 2012 12:12  

Re: Supa de ceapa

eu o fac destul de des,se face repede si este gustoasa,eu tai piinea cubulete si o prajesc in putin unt, dupa ce pun supa in castronele peste
cubuletele de piine pun cascaval ras care este mai condimentat si este f.buna.....
 

Liliana  acum 2 ani - 4 Octombrie 2012 10:23  

Re: Supa de ceapa

Saptamana asta am mancat supa de ceapa la Paris .Este delicioasa . Am servit masa si a doua zi la acelasi restaurant .Voi folosi aceasta reteta , sper sa-mi reuseasca . vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 4 Octombrie 2012 10:41  

Re: Supa de ceapa

da, stiu!!! e unul din multele motive pentru care merita sa mergi la Paris vesel
daca vrei sa o faci cu supa de vita (asa cum probabil ai mancat-o la Paris) ai aici o reteta: [link]
 

D.  acum 2 ani - 27 Octombrie 2012 15:56  

Re: Supa de ceapa

Am facut azi o suopa de ceapa dupa o alta reteta, tdar foarte asemanatoare cu asta.
A devenit supa mea preferata, e superba.
 

Arina  acum 2 ani - 7 Ianuarie 2013 22:42  

Re: Supa de ceapa

Supa de ceapa este foarte buna!!
Eu locuiesc la NY si este preferata mea aici!! Acum gatesc si eu reteta ta
 

moka  acum 2 ani - 20 Februarie 2013 14:26  

Re: Supa de ceapa

am mancat supa de ceapa in austria.Toata familia a fost incantata de ea.Acum am facut-o pe a ta , e cu mult mai buna.Astept copii de la scoala sa guste si ei. vesel
 

camelia  acum un an - 5 Ianuarie 2014 01:12  

Re: Supa de ceapa

Nu ascultati gurile rele.Am mancat si eu aceasta supa in Praga,era mai alba(ingrosata cu faina) avea paine si cascaval ras,ceapa era in supa.E foarte buna.Aveti curajul sa incercati ce mananca si alte popoare.
 

Guliver  acum un an - 24 Ianuarie 2014 13:23  

Re: Supa de ceapa

M-am luat după cei care s-au declarat leșinați de admirație față de gustul supei de ceapă și am vrut să mănânc și eu.
Mare dezamăgire! Nu mi-a plăcut deloc! E prea dulce pentru gustul meu.
Nu cred că voi mai încerca vreodată.
 

Ioana  acum un an - 24 Ianuarie 2014 13:25  

Re: Supa de ceapa

nici cu painea cu branza nu a fost ok? ea se pune special ca sa contrabalanseze dulceata data de ceapa.
 

Guliver  acum un an - 24 Ianuarie 2014 13:28  

Re: Supa de ceapa

Nu avea brânză ci cascaval. Ăsta să fie baiul?
 

Ioana  acum un an - 24 Ianuarie 2014 13:40  

Re: Supa de ceapa

e ok cascaval. alege data viitoare un cascaval mai intens la gust (de exemplu nu Dalia care e fin si are gust de lapte; poti folosi un Tilsit, Moeciu sau emmentaler). poti adauga si putin otet (de sherry sau de vin alb) la final sa-ti balansezi supa dupa gustul tau. daca nu ai terminat-o, poti face asta si acum vesel
 

Guliver  acum un an - 24 Ianuarie 2014 14:04  

Re: Supa de ceapa

O să încerc să pun puțin oțet deși, în acest moment, numai mirosul ăla de ceapă îmi taie tot cheful de mâncat supă...
A propos, cum se mănâncă supa asta, că eu m-am descurcat cam greu cu tăiatul păinii cu lingura în bol? E o tehnică anume sau toată lumea duce aceeași luptă?
 

Ioana  acum un an - 24 Ianuarie 2014 14:09  

Re: Supa de ceapa

painea se inmoaie cat sta in supa, nu e greu de rupt cu lingura vesel
calitul cepei implica un stomac mai rezistent, intr-adevar, adica trebuie sa-ti placa. iti inchipui ca francezii au si tarta cu ceapa caramelizata?
 

Guliver  acum un an - 24 Ianuarie 2014 14:28  

Re: Supa de ceapa

Probabil eu am gusturi mai fine decât francezii. vesel vesel
Oricum, mulțumesc pentru lămuriri!
 

Ioana  acum un an - 24 Ianuarie 2014 14:34  

Re: Supa de ceapa

ei, acum nu trebuie sa-ti placa toate mancarurile... important e sa incerci si sa le sortezi dupa preferinte.
 

Ioana  acum un an - 24 Februarie 2014 10:32  

Re: Supa de ceapa

Se poate incerca si cu o supica de zarzavat strecurata si acrita in prealabil, in functie de gustul fiecaruia. Eu asa o prepar si este foarte gustoasa.
Pofta buna!
 

marcela  acum 13 luni - 28 Aprilie 2014 20:56  

Re: Supa de ceapa

Buna tuturor!
Ioana felicitari si multumiri pt tot ce faci!
Pot sa dau si eu o varianta la aceasta supa ?
Ceapa doar se caleste putin impreuna cu 1/2 lingurita de chimen -da un gust f bun si e si recomandat pt digestie- si cu un morcov ras pe razatoarea mica, apoi se adauga optional o lingura de faina, se amesteca si imediat se toarna cate putina apa rece, amestecand mereu sa nu se faca cocoloase. Se completeaza cu supa de pui-eu folosesc apa si adaug 2 cuburi de gaina.O servesc cu paine prajita si adaug in fiecare farfurie putin cas afumat ras sau ung felii de paine cu o pasta facuta din ce resturi de branza am prin frigider si pe care le dau putin la cuptor.
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Afla mai multe detalii aici ›

Campanie sustinuta de organizatia M.A.M.E.


Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus