Supa de varza

Categorii: Retete cu legume, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe

 

Supa de varza
Pinterest

Supa de varza... se zice ca e buna pentru cura de slabire. Dar nu in aceasta varianta, cu afumatura si smantana ca-n Ardeal. vesel

Ingrediente
Supa de varza

1 varza medie (in jur de 1 kg)
200-300 gr afumatura (ciolan, ceafa, costita afumata)
1 morcov mare
1 lingurita cimbru uscat
1 ceapa mare
1 cana bulion
1 lingura cu varf faina
1 lingura rasa boia dulce
1/2 lingurita piper
300 gr smantana
sare
4 linguri ulei
marar (dupa gust, eu am pus cam 6 fire)

Preparare
Supa de varza

  1. Intr-o oala punem 3 l apa la fiert si afumatura taiata cubulete. Lasam sa fiarba cam 15 minute, apoi adaugam morcovul taiat rondele. Continuam sa fierbem inca 10 minute.
  2. In acest timp taiem varza fideluta subtire si o frecam cu putina sare pentru a se inmuia un pic. Adaugam varza in oala, cimbrul si 1 lingurita sare. Continuam sa fierbem la foc mediu pana varza e aproape facuta, cca 15-20 minute.
  3. Intr-o craticioara pregatim rantasul: in uleiul incins calim ceapa tocata marunt. Cand s-a inmuiat adaugam piperul si boiaua, amestecam rapid, apoi adaugam faina si iar amestecam pana faina absoarbe uleiul. Stingem cu bulion si amestecam pana e omogen totul.
  4. Punem rantasul intr-o strecuratoare pe care o scufundam in supa de varza si amestecam in rantas pana acesta se dizolva in supa. Ceapa care ramane in strecuratoare se arunca.
  5. Lasam sa fiarba totul cam 5 minute si apoi gustam de sare. Eu am mai pus vreo 2 lingurite. Dam focul la mic, astfel incat supa sa nu mai clocoteasca.
  6. Smantana se dizolva intr-un bol cu 5 polonice de supa fierbinte (amestecam dupa fiecare polonic adaugat). Turnam smantana in oala incet, amestecand in acelasi timp viguros cu polonicul in supa. Presaram mararul tocat fin. Lasam inca 10 minute pe foc, tot la foc mic.
 

Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 60)  

 

Supa de varza si naut

15 Ianuarie 2010

Supa de varza si naut

Ciorba de porc ardeleneasca

18 Ianuarie 2010

Ciorba de porc ardeleneasca

Ciorba de cartofi

27 Mai 2009

Ciorba de cartofi

 

 

ildi  acum 5 ani - 3 Februarie 2010 11:16  

Re: Supa de varza

ioana asta-i "lucskos" imi e pofta
bun bun vesel
 

cristina  acum 5 ani - 3 Februarie 2010 14:24  

Re: Supa de varza

da ce ma bucur ca ai postat supa asta....ardelenii stiu de ce....cum zice ildi mai sus lucskos...bun bun vesel
 

Bianca  acum 5 ani - 3 Februarie 2010 16:09  

Re: Supa de varza

Da, da lucsksosvesel Si eu fac exact asa ca doar mi`s ardeleanca din Targu Mures.
Buna reteta Ioana.
Doar ca eu nu pun marar (pana nu demult nu mi-a palcut deloc) si smantana ne punm in farfurie cand mancam. In rest...traiasca ciolanuvesel)
 

paula  acum 5 ani - 9 Februarie 2010 21:17  

Re: Supa de varza

Ioana draga mea tu esti o super bucatareasa te felicit,asa fac si eu supa de varza,doar ca nu cu smintina.Fiecare isi pune in farfurie daca doreste.


imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta
 

lola  acum 5 ani - 15 Februarie 2010 16:16  

Re: Supa de varza

In Ardeal nu se face nici o ciorba sau supa cum ii ziceti voi fara rantas ? Oare nu ies bune si fara atata faina?
Si apropo smantana isi pune fiecare dupa gust in farfurie vesel
 

danielita  acum 5 ani - 16 Februarie 2010 22:42  

Re: Supa de varza

cred ca ioana puna smantana, deoarece stie ca oricum dupa prima servire nu mai ramane nimic la cat de gustaoasa e vesel. cat despre rantas eu nu mai adaug faina, iar cand e gata il strecor in ciorba doar pt aroma....cred ca e suficient si fara sa incarcam mancarea foarte mult vesel
 

pansy  acum 5 ani - 19 Februarie 2010 16:22  

Re: Supa de varza

in loc de rantas,se poate face o ingroseala,cum ii zice in ardeal,amestecam smantana cu 2 linguri de faina ,inainte de a o pune in oala si ii mai dam cateva clocote
 

mariana  acum 5 ani - 28 Februarie 2010 09:55  

Re: Supa de varza

Luskosul este bun cu afumatura, desi sunt ardeleanca nu folosesc deloc ratas.La aceasta supa pun numai afumatura , varza si o ceapa, cimbru , morar sare si piper. O acresc cu bulion. Smantana o pun in farfurie s-au dreg toata supa cu galbenus de ou si smantana. Merita incercat , sa vedeti ce buna este fara rantas si zarzavat.
 

ana pod  acum 5 ani - 26 Mai 2010 21:13  

Re: Supa de varza

dragile mele fete din ardeal, lasati rantasul la oparte ca nu e sanatos de loc. daca vreti ca supa de varza, fasole, cartofi sa aiba mai mult''body''(mai groasa) puneti mai multa ceapa,nu numai ca o sa fie mai groasa dar va fi si mai gustoasa. la fel cind faceti supa de gaina puneti 2-3 cepe . urmariti de diferenta.
 

cristin  acum 5 ani - 2 Iunie 2010 20:14  

Re: Supa de varza

acm tocmai incerc sa fc supa vesel ,dupa ce vine sotul meu diseara va scriu daca ia placut,k eu sunt la dieta.oricum pare ff buna vesel
 

ana pod  acum 4 ani - 21 Iunie 2010 16:30  

Re: Supa de varza

fetelor in ardeal se face rintas pentru ai da''body'' la mincare .asta este in traditia noastra , dar noi o putem continua fara rintas, adaugati ceapa mai multa (una or doua) tocata marunt pentru ai da ''body''(substantiala, groasa) if you will.asa ca supa de varza fara rintas iese si mai buna.
 

Ana  acum 4 ani - 6 August 2010 13:30  

Re: Supa de varza

Super reteta, nu stiam cum sa o fac sa fie "ca acasa". Nu schimb nimic la ea pentru ca stiu ca e foarte gustoasa asa. Fix asa o facea si mama si bunica mea, si nu aveau nici o problema de sanatate din cauza rantasului (nu erau grase, nu erau bolnave etc). Pentru ca noi ardelenii avem un stil de viata foarte activ si muncim mult vesel
 

ildi  acum 4 ani - 30 Septembrie 2010 12:38  

Re: Supa de varza

ioana ce zici daca pun varza acra in loc de cruda?
mie pofta de ciorba de varza acra vesel
 

Ioana  acum 4 ani - 30 Septembrie 2010 13:17  

Re: Supa de varza

o sa iasa super, doar timpul de fierbere sa-l adaptezi si sa nu uiti sa nu mai pui sare.
 

ildi  acum 4 ani - 30 Septembrie 2010 14:22  

Re: Supa de varza

ioana e deja pe foc, am uitat sa mentionez, varza mea e de aia de la borcan made in germany, am pus niste soric de la slanina pe post de afumatura si coaste de purcel fraged ca asai pe aici in asia vesel
asa bine miroase, ma duc sa pun si castanele in cuptor si gata vesel
 

Ioana  acum 4 ani - 30 Septembrie 2010 16:10  

Re: Supa de varza

e varza murata gata taiata in borcan si e cu chimen? se potriveste si asa cu ingredientele din reteta asta.
 

ildi  acum 4 ani - 1 Octombrie 2010 18:33  

Re: Supa de varza

ioana e varza murata in borcan cu putin zar, chimen nu are dar am remediat am bagat in oala vesel
 

andreia  acum 4 ani - 8 Noiembrie 2010 11:40  

Re: Supa de varza

e ft buna supa de varza
 

anca  acum 4 ani - 8 Noiembrie 2010 13:09  

Re: Supa de varza

sper sa fie delicioasa
 

ella  acum 4 ani - 13 Noiembrie 2010 12:42  

Re: Supa de varza

acuma am terminat de facut supa, a iesit foarte buna. Ce ma bucur ca am descoperit site-ul asta, mai ales ca ai de unde alege. vesel
 

catalina  acum 4 ani - 11 Decembrie 2010 17:45  

Re: Supa de varza

yam yam.cred ca mai trebuie putina sare...mersi de reteta.la noi in moldova nu s a auzit de ciorba de varza dar e delicioasa!
 

lena  acum 4 ani - 11 Ianuarie 2011 18:27  

Re: Supa de varza

vai, asa retete bune, nu am mai gasit nicaieri !!!! felicitari vesel
 

mirela  acum 4 ani - 18 Ianuarie 2011 18:12  

Re: Supa de varza

vesel e super buna doar e din ardeal
am facuto si mia iesit foarte buna vesel
 

cristina  acum 4 ani - 18 Februarie 2011 13:23  

Re: Supa de varza

E O RETETA SUPER BUNA BRAVO ESTI OSUPER BUCATAREASA TINEO TOT ASA INCA O DATA BRAVOOOOO vesel
 

edith  acum 4 ani - 1 Martie 2011 20:08  

Re: Supa de varza

jos palaria pentru supa de varza...chiar azi am incercat reteta si a iesit f buna mmm...eu sunt o icepatoare am numai 20 de de ani si sunt chiar foarte incantata de gustul supei si asta datorita retetei mii de multumiri:*
 

anabella  acum 4 ani - 14 Aprilie 2011 17:46  

Re: Supa de varza

foarte bun..parca ma gandesc cand o facea mama... imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta vesel vesel vesel vesel vesel
 

gabuna  acum 4 ani - 19 Mai 2011 16:45  

Re: Supa de varza

extra buna super!!! felicitari ioana!! acum am luat-o de pe foc... in general in loc de rantas fac ingroseala ( cum a mai scris cineva putin mai sus) sau pun pur si simplu smantana cu "maizena" un liant ptr sosuri albe, cumparat de la delhaize sau carrefour, chiar si la cora se gaseste. acelasi liant pt sosuri albe il folosesc pt pastele carbonara..
inca o data felicitari, si sa stii ca am facut raantas, deci am urmarit " à la lettre" reteta ta. ca doar n'oi muri daca fac o daca rntas!!i
felicitari si il fericesc pe omul inimii tale cu asa o bucatareasa!
 

tony  acum 4 ani - 29 Mai 2011 22:34  

Re: Supa de varza

Asta este chiar tare!!!! abia astept sa iau varza sa fac si eu:D
 

madalina  acum 3 ani - 31 Iulie 2011 01:25  

Re: Supa de varza

fetelor nu m ai vb atat de mankre k imi este greata.dc ne gandim tot timpul la mankre noi???dc nu ne gandim cum sa fc mai mult sport sau altceva??? imi e pofta
 

Ioana  acum 3 ani - 8 August 2011 14:07  

Re: Supa de varza

pai de ce se exclud cele doua? eu pot sa ma gandesc la mai mult de doua lucruri.
 

loredana  acum 3 ani - 17 August 2011 21:49  

Re: Supa de varza

numai ce am gustat din supa este excelenta am respectat fiecare pa si mia iesit delicioasa vesel
 

Andra  acum 3 ani - 21 August 2011 11:17  

Re: Supa de varza

esti super Ioana!
 

anamaria  acum 3 ani - 1 Octombrie 2011 08:05  

Re: Supa de varza

Cand am incercat prima data aceasta reteta a fost asa la intamplare si cum s-ar zice ,hai sa vedem ce o sa iasa, supriza a fost foarte mare, mai ales ca soacra mea a mancat doua portii, deci asta inseamna ca o fost mai mult decat simplul DELICIOS sau GUSTOS.
Concluzia foarte multumita, si la aceasta multumire ati contribuit dvs. prin postarea retetei. Multumesc
vesel.
 

alina  acum 3 ani - 21 Octombrie 2011 23:15  

Re: Supa de varza

daca se pune varza acra in loc de varza dulce care este diferenta la fierbere? varza acra fierbe mai greu?
 

bianca  acum 3 ani - 23 Octombrie 2011 18:51  

Re: Supa de varza

delicioasaaaaaaaaaaaa imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta
 

loredana  acum 3 ani - 23 Octombrie 2011 19:04  

Re: Supa de varza

acum am terminat ciorba, am respectat intocmai reteta dvs doar ca in loc de varza dulce am pus varza murata si nu am mai pus sare decat foarte foarte putina la sfarsit.Nu imi dau seama de la ce dar are un gust usor amarui, de la ce credeti ca a iesit asa? in rest am respectat reteta dvs
 

Ioana  acum 3 ani - 24 Octombrie 2011 13:16  

Re: Supa de varza

alina, da, varza murata fierbe mai incet. dar eu n-am incercat niciodata aceasta reteta cu varza murata.

loredana, ai gustat inainte varza murata? nu avea ea gust ciudat? daca nu, atunci si boiaua poate da gust amarui daca e prajita prea mult sau e de slaba calitate.
 

loredana  acum 3 ani - 24 Octombrie 2011 21:29  

Re: Supa de varza

nu am prajit boiaua mult, dar cred ca totusi varza a fost de vina, nu a fost destul de murata.Nu aveti o retetai pentru ciorba de varza murata? am incercat reteta dvs pt ca am vazut in comentarile de mai sus ca ii spune ati unei cititoare ca poate inlocui varza dulce cu varza murata...
 

Ioana  acum 3 ani - 25 Octombrie 2011 15:51  

Re: Supa de varza

ingredientele ciorbei se potrivesc si pentru varza murata, doar ca eu n-am facut niciodata aceasta reteta decat cu varza dulce.
 

Sorana  acum 3 ani - 3 Noiembrie 2011 21:37  

Re: Supa de varza

Maine imi iau si eu varza ca mi s-a facut un dor....de supa ...sa o mananc exact asa cum o facea bunica cu rantas si toate cele....Va tzuk si multzam de reteta vesel vesel
 

rebeca  acum 3 ani - 14 Noiembrie 2011 15:08  

Re: Supa de varza

suuuuper vesel
 

ella  acum 3 ani - 24 Noiembrie 2011 11:06  

Re: Supa de varza

e tare delicioasaI deja am facut-o de catavea ori. vesel
 

iulia  acum 3 ani - 6 Decembrie 2011 13:08  

Re: Supa de varza

Buna ma numesc iulia si tocmai am facut o supa de varza exact dupa reteta ta,doar ca noi ne punem smantana in farfurie,dar a iesit super buna,buna de tot vesel vesel imi e pofta
 

sabrina  acum 3 ani - 18 Decembrie 2011 15:04  

Re: Supa de varza

Arata foarte bine......chiar acum o prepar.....am mai mancat la Cluj si mi-a placut mult de tot si am zs sa fac si eu....k noi in banat suntem obisnuiti cu zupa de gaina cu taitei lungi.....si am zs sa fc ceva diferit si in acelasi timp sa mai invat si ceva nou.....am gasit mai multe retete pe net dar asta mi-a placut cel mai mult cum arata......sper sa iasa delicioasa
 

didi  acum 3 ani - 7 Februarie 2012 09:03  

Re: Supa de varza

imi e pofta delicios arata,fetelor,rantasul ala e pentru gust nu neaparat pentru ingrosala ,sa fim seriosi,o lingura de faina nu ingroasa intr/atata o oala de supa vesel),iar cat despre sanatos sau nesanatos,mai lasati/ne balta cu atata nesanatate,ce naiba,neam de neamu meu au mancat toti cu rantas si toti au murit intre 80 si 98 de ani..deci rezulta ca mancarea din ardeal e foarte sanatoasa oameni buni :D imi e pofta
 

Roxanna Mika  acum 3 ani - 15 Februarie 2012 10:17  

Re: Supa de varza

Foarte foarte buna, noi n am mai mancat pana acum asa ceva, dar cu siguranta voi repeta retetavesel
multumesc mult pentru reteta :*
 

Madalina Vid  acum 3 ani - 24 Februarie 2012 16:47  

Re: Supa de varza

A fost delicioasă!Exact cum o facea bunica mea (era din Zalău).Soţul meu a zis că e cea mai buna ciorb ă pe care am făcut-o vreodată. vesel
 

cris  acum 3 ani - 24 Februarie 2012 22:32  

Re: Supa de varza

este un deliciu
 

emilia  acum 3 ani - 29 Februarie 2012 12:24  

Re: Supa de varza

. . . Suna delicios. . . Nu am incercat pana acuma dar o sa incerc. . Cu siguranta
vesel vesel
 

Alexandra  acum 3 ani - 3 Mai 2012 13:22  

Re: Supa de varza

Hey......Ioana..iti multumesc pentru reteta....Eu sun in Spania si azi mi a venit si mie sa mananc o supa de varza buna....am cautat pe internet retete si am gasit`o pe asta.E foarte buna si tine cont am facutò pentru prima data in viata mea.mi -a iesit foarte buna.Sotul a zis k e EXCELENTA!!!! Desi sunt din ardeal nu stiam retetavesel) vesel Iti multumesc foarte mult!!!!
 

Andrei  acum 3 ani - 17 Mai 2012 13:24  

Re: Supa de varza

imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta imi e pofta mai vreau o portie!! Am facut ditamai oala de supa de varza am folosit 3 kg de varza am servit o cu prieteni nu a mai ramas nimik !!! super delicioasa!! Am mai facut inainte dar fara rantas nu are acelasi gust! din cand in cand mai uitam de ce punem in mancare ne ma gandim si la GUST! IOANA esti ce a mai tare am reusit sa mi impresionez prieteni cu o supa simpla si ffff gustoasa!
 

carina  acum 2 ani - 2 Noiembrie 2012 14:30  

Re: Supa de varza

vesel delicioasa, mie nu imi place ciorba de varza dulce numai cea murata dar azi am facut si eu ciorbita asta si e absolut delicioasa! deseara cand o sa manance omul meu cred ca o sa se simta in al noualea cer. e prima data cand o gatesc eu si ma repet, e absolut delicioasa! iti multumesc pentru reteta!
 

Dana  acum 2 ani - 6 Decembrie 2012 12:00  

Re: Supa de varza

se poate si fara carne pt vegetarieni? vesel
stie careva o reteta gustoasa?
 

Diana  acum 2 ani - 16 Februarie 2013 12:32  

Re: Supa de varza

Daca as manca asa ceva mi-ar fi rau o saptamana. Mai faceti-va o detoxifiere feTelor si gustul pt. astfel de combinatii o sa se schimbe! Si nu, nu sunt vreo anorexica. Dar si rantas, si smantana, si carne afumata.... zau asa..... cam gretos si gras....
 

Stoica Sebastian  acum 4 luni - 7 Martie 2015 10:02  

Re: Supa de varza

A iesit perfect supa de varza, succes in continuare la retete bune,cu cinste si respect SEBY TEEEEE!!! vesel
 

Ioana  acum 4 luni - 7 Martie 2015 10:32  

Re: Supa de varza

merci, Seby.
 

vasile  acum 21 ore - 14 Iunie 2015 14:41  

Re: Supa de varza

A iesti foarte buena imi e pofta vesel multumesc
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus