Retete Culinare : e-Retete

 

Supa de varza

Categorii: Retete cu legume, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe

 

Supa de varza. Imagini pas cu pas pentru supa de varza

Supa de varza... se zice ca e buna pentru cura de slabire. Dar nu in aceasta varianta, cu afumatura si smantana ca-n Ardeal.

Ingrediente pentru Supa de varza

1 varza medie (in jur de 1 kg)
200-300 gr afumatura (ciolan, ceafa, costita afumata)
1 morcov mare
1 lingurita cimbru uscat
1 ceapa mare
1 cana bulion
1 lingura cu varf faina
1 lingura rasa boia dulce
1/2 lingurita piper
300 gr smantana
sare
4 linguri ulei
marar (dupa gust, eu am pus cam 6 fire)

Supa de varza - Preparare

  1. Intr-o oala punem 3 l apa la fiert si afumatura taiata cubulete. Lasam sa fiarba cam 15 minute, apoi adaugam morcovul taiat rondele. Continuam sa fierbem inca 10 minute.
  2. In acest timp taiem varza fideluta subtire si o frecam cu putina sare pentru a se inmuia un pic. Adaugam varza in oala, cimbrul si 1 lingurita sare. Continuam sa fierbem la foc mediu pana varza e aproape facuta, cca 15-20 minute.
  3. Intr-o craticioara pregatim rantasul: in uleiul incins calim ceapa tocata marunt. Cand s-a inmuiat adaugam piperul si boiaua, amestecam rapid, apoi adaugam faina si iar amestecam pana faina absoarbe uleiul. Stingem cu bulion si amestecam pana e omogen totul.
  4. Punem rantasul intr-o strecuratoare pe care o scufundam in supa de varza si amestecam in rantas pana acesta se dizolva in supa. Ceapa care ramane in strecuratoare se arunca.
  5. Lasam sa fiarba totul cam 5 minute si apoi gustam de sare. Eu am mai pus vreo 2 lingurite. Dam focul la mic, astfel incat supa sa nu mai clocoteasca.
  6. Smantana se dizolva intr-un bol cu 5 polonice de supa fierbinte (amestecam dupa fiecare polonic adaugat). Turnam smantana in oala incet, amestecand in acelasi timp viguros cu polonicul in supa. Presaram mararul tocat fin. Lasam inca 10 minute pe foc, tot la foc mic.
5 49

 

 

Retete similare 

Supa de varza si naut Ciorba de porc ardeleneasca
Supa de varza si naut Ciorba de porc ardeleneasca
Ciorba de cartofi Ciorba de pastai cu smantana
Ciorba de cartofi Ciorba de pastai cu smantana

O persoana a incarcat o fotografie cu "Supa de varza". Vezi fotografia »

 

Comentarii

ildi  acum 3 ani 3 Februarie 2010 11:16  

Re: Supa de varza

ioana asta-i "lucskos"
bun bun
 

cristina  acum 3 ani 3 Februarie 2010 14:24  

Re: Supa de varza

da ce ma bucur ca ai postat supa asta....ardelenii stiu de ce....cum zice ildi mai sus lucskos...bun bun
 

Bianca  acum 3 ani 3 Februarie 2010 16:09  

Re: Supa de varza

Da, da lucsksos Si eu fac exact asa ca doar mi`s ardeleanca din Targu Mures.
Buna reteta Ioana.
Doar ca eu nu pun marar (pana nu demult nu mi-a palcut deloc) si smantana ne punm in farfurie cand mancam. In rest...traiasca ciolanu)
 

paula  acum 3 ani 9 Februarie 2010 21:17  

Re: Supa de varza

Ioana draga mea tu esti o super bucatareasa te felicit,asa fac si eu supa de varza,doar ca nu cu smintina.Fiecare isi pune in farfurie daca doreste.


 

lola  acum 3 ani 15 Februarie 2010 16:16  

Re: Supa de varza

In Ardeal nu se face nici o ciorba sau supa cum ii ziceti voi fara rantas ? Oare nu ies bune si fara atata faina?
Si apropo smantana isi pune fiecare dupa gust in farfurie
 

danielita  acum 3 ani 16 Februarie 2010 22:42  

Re: Supa de varza

cred ca ioana puna smantana, deoarece stie ca oricum dupa prima servire nu mai ramane nimic la cat de gustaoasa e . cat despre rantas eu nu mai adaug faina, iar cand e gata il strecor in ciorba doar pt aroma....cred ca e suficient si fara sa incarcam mancarea foarte mult
 

pansy  acum 3 ani 19 Februarie 2010 16:22  

Re: Supa de varza

in loc de rantas,se poate face o ingroseala,cum ii zice in ardeal,amestecam smantana cu 2 linguri de faina ,inainte de a o pune in oala si ii mai dam cateva clocote
 

mariana  acum 3 ani 28 Februarie 2010 09:55  

Re: Supa de varza

Luskosul este bun cu afumatura, desi sunt ardeleanca nu folosesc deloc ratas.La aceasta supa pun numai afumatura , varza si o ceapa, cimbru , morar sare si piper. O acresc cu bulion. Smantana o pun in farfurie s-au dreg toata supa cu galbenus de ou si smantana. Merita incercat , sa vedeti ce buna este fara rantas si zarzavat.
 

ana pod  acum 3 ani 26 Mai 2010 21:13  

Re: Supa de varza

dragile mele fete din ardeal, lasati rantasul la oparte ca nu e sanatos de loc. daca vreti ca supa de varza, fasole, cartofi sa aiba mai mult''body''(mai groasa) puneti mai multa ceapa,nu numai ca o sa fie mai groasa dar va fi si mai gustoasa. la fel cind faceti supa de gaina puneti 2-3 cepe . urmariti de diferenta.
 

cristin  acum 3 ani 2 Iunie 2010 20:14  

Re: Supa de varza

acm tocmai incerc sa fc supa ,dupa ce vine sotul meu diseara va scriu daca ia placut,k eu sunt la dieta.oricum pare ff buna
 

ana pod  acum 3 ani 21 Iunie 2010 16:30  

Re: Supa de varza

fetelor in ardeal se face rintas pentru ai da''body'' la mincare .asta este in traditia noastra , dar noi o putem continua fara rintas, adaugati ceapa mai multa (una or doua) tocata marunt pentru ai da ''body''(substantiala, groasa) if you will.asa ca supa de varza fara rintas iese si mai buna.
 

Ana  acum 2 ani 6 August 2010 13:30  

Re: Supa de varza

Super reteta, nu stiam cum sa o fac sa fie "ca acasa". Nu schimb nimic la ea pentru ca stiu ca e foarte gustoasa asa. Fix asa o facea si mama si bunica mea, si nu aveau nici o problema de sanatate din cauza rantasului (nu erau grase, nu erau bolnave etc). Pentru ca noi ardelenii avem un stil de viata foarte activ si muncim mult
 

ildi  acum 2 ani 30 Septembrie 2010 12:38  

Re: Supa de varza

ioana ce zici daca pun varza acra in loc de cruda?
mie pofta de ciorba de varza acra
 

Ioana  acum 2 ani 30 Septembrie 2010 13:17  

Re: Supa de varza

o sa iasa super, doar timpul de fierbere sa-l adaptezi si sa nu uiti sa nu mai pui sare.
 

ildi  acum 2 ani 30 Septembrie 2010 14:22  

Re: Supa de varza

ioana e deja pe foc, am uitat sa mentionez, varza mea e de aia de la borcan made in germany, am pus niste soric de la slanina pe post de afumatura si coaste de purcel fraged ca asai pe aici in asia
asa bine miroase, ma duc sa pun si castanele in cuptor si gata
 

Ioana  acum 2 ani 30 Septembrie 2010 16:10  

Re: Supa de varza

e varza murata gata taiata in borcan si e cu chimen? se potriveste si asa cu ingredientele din reteta asta.
 

ildi  acum 2 ani 1 Octombrie 2010 18:33  

Re: Supa de varza

ioana e varza murata in borcan cu putin zar, chimen nu are dar am remediat am bagat in oala
 

andreia  acum 2 ani 8 Noiembrie 2010 11:40  

Re: Supa de varza

e ft buna supa de varza
 

anca  acum 2 ani 8 Noiembrie 2010 13:09  

Re: Supa de varza

sper sa fie delicioasa
 

ella  acum 2 ani 13 Noiembrie 2010 12:42  

Re: Supa de varza

acuma am terminat de facut supa, a iesit foarte buna. Ce ma bucur ca am descoperit site-ul asta, mai ales ca ai de unde alege.
 

catalina  acum 2 ani 11 Decembrie 2010 17:45  

Re: Supa de varza

yam yam.cred ca mai trebuie putina sare...mersi de reteta.la noi in moldova nu s a auzit de ciorba de varza dar e delicioasa!
 

lena  acum 2 ani 11 Ianuarie 2011 18:27  

Re: Supa de varza

vai, asa retete bune, nu am mai gasit nicaieri !!!! felicitari
 

mirela  acum 2 ani 18 Ianuarie 2011 18:12  

Re: Supa de varza

e super buna doar e din ardeal
am facuto si mia iesit foarte buna
 

cristina  acum 2 ani 18 Februarie 2011 13:23  

Re: Supa de varza

E O RETETA SUPER BUNA BRAVO ESTI OSUPER BUCATAREASA TINEO TOT ASA INCA O DATA BRAVOOOOO
 

edith  acum 2 ani 1 Martie 2011 20:08  

Re: Supa de varza

jos palaria pentru supa de varza...chiar azi am incercat reteta si a iesit f buna mmm...eu sunt o icepatoare am numai 20 de de ani si sunt chiar foarte incantata de gustul supei si asta datorita retetei mii de multumiri:*
 

anabella  acum 2 ani 14 Aprilie 2011 17:46  

Re: Supa de varza

foarte bun..parca ma gandesc cand o facea mama...
 

gabuna  acum 2 ani 19 Mai 2011 16:45  

Re: Supa de varza

extra buna super!!! felicitari ioana!! acum am luat-o de pe foc... in general in loc de rantas fac ingroseala ( cum a mai scris cineva putin mai sus) sau pun pur si simplu smantana cu "maizena" un liant ptr sosuri albe, cumparat de la delhaize sau carrefour, chiar si la cora se gaseste. acelasi liant pt sosuri albe il folosesc pt pastele carbonara..
inca o data felicitari, si sa stii ca am facut raantas, deci am urmarit " à la lettre" reteta ta. ca doar n'oi muri daca fac o daca rntas!!i
felicitari si il fericesc pe omul inimii tale cu asa o bucatareasa!
 

tony  acum 2 ani 29 Mai 2011 22:34  

Re: Supa de varza

Asta este chiar tare!!!! abia astept sa iau varza sa fac si eu:D
 

madalina  acum un an 31 Iulie 2011 01:25  

Re: Supa de varza

fetelor nu m ai vb atat de mankre k imi este greata.dc ne gandim tot timpul la mankre noi???dc nu ne gandim cum sa fc mai mult sport sau altceva???
 

Ioana  acum un an 8 August 2011 14:07  

Re: Supa de varza

pai de ce se exclud cele doua? eu pot sa ma gandesc la mai mult de doua lucruri.
 

loredana  acum un an 17 August 2011 21:49  

Re: Supa de varza

numai ce am gustat din supa este excelenta am respectat fiecare pa si mia iesit delicioasa
 

Andra  acum un an 21 August 2011 11:17  

Re: Supa de varza

esti super Ioana!
 

anamaria  acum un an 1 Octombrie 2011 08:05  

Re: Supa de varza

Cand am incercat prima data aceasta reteta a fost asa la intamplare si cum s-ar zice ,hai sa vedem ce o sa iasa, supriza a fost foarte mare, mai ales ca soacra mea a mancat doua portii, deci asta inseamna ca o fost mai mult decat simplul DELICIOS sau GUSTOS.
Concluzia foarte multumita, si la aceasta multumire ati contribuit dvs. prin postarea retetei. Multumesc
.
 

alina  acum un an 21 Octombrie 2011 23:15  

Re: Supa de varza

daca se pune varza acra in loc de varza dulce care este diferenta la fierbere? varza acra fierbe mai greu?
 

bianca  acum un an 23 Octombrie 2011 18:51  

Re: Supa de varza

delicioasaaaaaaaaaaaa
 

loredana  acum un an 23 Octombrie 2011 19:04  

Re: Supa de varza

acum am terminat ciorba, am respectat intocmai reteta dvs doar ca in loc de varza dulce am pus varza murata si nu am mai pus sare decat foarte foarte putina la sfarsit.Nu imi dau seama de la ce dar are un gust usor amarui, de la ce credeti ca a iesit asa? in rest am respectat reteta dvs
 

Ioana  acum un an 24 Octombrie 2011 13:16  

Re: Supa de varza

alina, da, varza murata fierbe mai incet. dar eu n-am incercat niciodata aceasta reteta cu varza murata.

loredana, ai gustat inainte varza murata? nu avea ea gust ciudat? daca nu, atunci si boiaua poate da gust amarui daca e prajita prea mult sau e de slaba calitate.
 

loredana  acum un an 24 Octombrie 2011 21:29  

Re: Supa de varza

nu am prajit boiaua mult, dar cred ca totusi varza a fost de vina, nu a fost destul de murata.Nu aveti o retetai pentru ciorba de varza murata? am incercat reteta dvs pt ca am vazut in comentarile de mai sus ca ii spune ati unei cititoare ca poate inlocui varza dulce cu varza murata...
 

Ioana  acum un an 25 Octombrie 2011 15:51  

Re: Supa de varza

ingredientele ciorbei se potrivesc si pentru varza murata, doar ca eu n-am facut niciodata aceasta reteta decat cu varza dulce.
 

Sorana  acum un an 3 Noiembrie 2011 21:37  

Re: Supa de varza

Maine imi iau si eu varza ca mi s-a facut un dor....de supa ...sa o mananc exact asa cum o facea bunica cu rantas si toate cele....Va tzuk si multzam de reteta
 

rebeca  acum un an 14 Noiembrie 2011 15:08  

Re: Supa de varza

suuuuper
 

ella  acum un an 24 Noiembrie 2011 11:06  

Re: Supa de varza

e tare delicioasaI deja am facut-o de catavea ori.
 

iulia  acum un an 6 Decembrie 2011 13:08  

Re: Supa de varza

Buna ma numesc iulia si tocmai am facut o supa de varza exact dupa reteta ta,doar ca noi ne punem smantana in farfurie,dar a iesit super buna,buna de tot
 

sabrina  acum un an 18 Decembrie 2011 15:04  

Re: Supa de varza

Arata foarte bine......chiar acum o prepar.....am mai mancat la Cluj si mi-a placut mult de tot si am zs sa fac si eu....k noi in banat suntem obisnuiti cu zupa de gaina cu taitei lungi.....si am zs sa fc ceva diferit si in acelasi timp sa mai invat si ceva nou.....am gasit mai multe retete pe net dar asta mi-a placut cel mai mult cum arata......sper sa iasa delicioasa
 

didi  acum un an 7 Februarie 2012 09:03  

Re: Supa de varza

delicios arata,fetelor,rantasul ala e pentru gust nu neaparat pentru ingrosala ,sa fim seriosi,o lingura de faina nu ingroasa intr/atata o oala de supa ),iar cat despre sanatos sau nesanatos,mai lasati/ne balta cu atata nesanatate,ce naiba,neam de neamu meu au mancat toti cu rantas si toti au murit intre 80 si 98 de ani..deci rezulta ca mancarea din ardeal e foarte sanatoasa oameni buni :D
 

Roxanna Mika  acum un an 15 Februarie 2012 10:17  

Re: Supa de varza

Foarte foarte buna, noi n am mai mancat pana acum asa ceva, dar cu siguranta voi repeta reteta
multumesc mult pentru reteta :*
 

Madalina Elena Vid  acum un an 24 Februarie 2012 16:47  

Re: Supa de varza

A fost delicioasă!Exact cum o facea bunica mea (era din Zalău).Soţul meu a zis că e cea mai buna ciorb ă pe care am făcut-o vreodată.
 

cris  acum un an 24 Februarie 2012 22:32  

Re: Supa de varza

este un deliciu
 

emilia  acum un an 29 Februarie 2012 12:24  

Re: Supa de varza

. . . Suna delicios. . . Nu am incercat pana acuma dar o sa incerc. . Cu siguranta
 

Alexandra  acum un an 3 Mai 2012 13:22  

Re: Supa de varza

Hey......Ioana..iti multumesc pentru reteta....Eu sun in Spania si azi mi a venit si mie sa mananc o supa de varza buna....am cautat pe internet retete si am gasit`o pe asta.E foarte buna si tine cont am facutò pentru prima data in viata mea.mi -a iesit foarte buna.Sotul a zis k e EXCELENTA!!!! Desi sunt din ardeal nu stiam reteta) Iti multumesc foarte mult!!!!
 

Andrei  acum un an 17 Mai 2012 13:24  

Re: Supa de varza

mai vreau o portie!! Am facut ditamai oala de supa de varza am folosit 3 kg de varza am servit o cu prieteni nu a mai ramas nimik !!! super delicioasa!! Am mai facut inainte dar fara rantas nu are acelasi gust! din cand in cand mai uitam de ce punem in mancare ne ma gandim si la GUST! IOANA esti ce a mai tare am reusit sa mi impresionez prieteni cu o supa simpla si ffff gustoasa!
 

carina  acum 8 luni 2 Noiembrie 2012 14:30  

Re: Supa de varza

delicioasa, mie nu imi place ciorba de varza dulce numai cea murata dar azi am facut si eu ciorbita asta si e absolut delicioasa! deseara cand o sa manance omul meu cred ca o sa se simta in al noualea cer. e prima data cand o gatesc eu si ma repet, e absolut delicioasa! iti multumesc pentru reteta!
 

Dana  acum 7 luni 6 Decembrie 2012 12:00  

Re: Supa de varza

se poate si fara carne pt vegetarieni?
stie careva o reteta gustoasa?
 

Diana  acum 5 luni 16 Februarie 2013 12:32  

Re: Supa de varza

Daca as manca asa ceva mi-ar fi rau o saptamana. Mai faceti-va o detoxifiere feTelor si gustul pt. astfel de combinatii o sa se schimbe! Si nu, nu sunt vreo anorexica. Dar si rantas, si smantana, si carne afumata.... zau asa..... cam gretos si gras....
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS