Retete Culinare Online
Supa rece de rosii (Gazpacho)
15 August 2008
Categorii: Retete cu legume, Retete cu putine calorii, Retete de post, Retete din Spania, Retete de supe si ciorbe
Este o supa rece din Spania care se pregateste rapid si fara foc, asa ca va veti putea bucura de toate vitaminele legumelor din care este preparata. Recomand prepararea ei doar in sezonul rosiilor, cu rosii adevarate din piata de la tarani. Eu am pregatit supa asta din rosiile de la bunica mea prea moi pentru a le folosi in salate.
Daca nu va incanta supa de legume crude exista si o alta varianta sa o preparati: coaceti legumele pe grill si apoi procedati la fel.
Ingrediente
1 kg rosii coapte
2 castraveciori
1 ardei
3-4 catei usturoi
1 ceapa mica
1 felie paine
2 linguri suc lamaie
100 ml ulei masline
150 ml apa
oregano
sare, piper
Toppinguri:
rosii, ceapa, castraveti taiati cuburi
patrunjel tocat
oua coapte si tocate
creveti grillati
Preparare
- Punem painea in apa la inmuiat si o lasam asa pana pregatim restul ingredientelor.
- Legumele se spala si se taie bucati.
- In blender se pune painea stoarsa de apa, legumele taiate, uleiul, apa, sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare, piper si oregano dupa gust. Se mixeaza pana devine o pasta.
- Se trece supa printr-o sita si ce ramane in ea se arunca. Se pune supa la frigider pana in momentul servirii.
* daca va grabiti si trebuie sa serviti rapid supa si nu e timp sa o lasati la frigider puteti sa puneti cuburi de gheata in paharele in care serviti. - Se serveste in pahare cu toppingurile puse separat in boluri pe masa astfel incat fiecare sa aleaga cu ce serveste supa.
Click pe imagini pentru a mari
Votul tau:
(4 puncte / total voturi: 7)
Comentarii
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
Ioana acum un an 
23 Ianuarie 2009 16:15
ai grija sa iei rosii coapte si dulci, altfel nu va fi asa reusita. dar e tare sanatoasa si eu o beau ca pe suc Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
Nu este asa RETETA ,sunt casatorita de multi ani cu un spaniol ,este mancarea sotului ptr anotimpul cald ,deci fac de 2-3 ori pe saptamana cate 2 litrii ,nu mai publicati retete inventanta ,nu este cea corecta.Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
Ioana acum un an 9 Iunie 2009 10:08
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
maria acum un an 18 Iulie 2009 19:15
ioana, eu zic ca e bine
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
bueno, bueno.... acum un an 29 Iulie 2009 20:56
Intai am sa o rog pe dna Alis sa citeasca ce scrie mai jos, in limba lui Cervantes, apoi sa isi revizuie atitudinea atunci cand intra in locuri unde n-o invita nimeni, cum ar fi acest blog.
Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración -generalmente en frío- de una sopa con ingredientes como el pan, aceite, hortalizas, aceite de oliva y otros aditamentos. El origen del gazpacho frío está en Andalucía (España), donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes,[1] aunque es un plato que admite tantas variantes como el gusto personal o los ingredientes disponibles en cada zona.
Acestea fiind spuse ( scrise
) ), am sa va spun cum fac eu Gazpacho Andaluz:cumpar rosii care aici se numesc Tomate Pera si care in Romania sunt cunoscute, in zona de unde vin eu ( Transilvania) ca " tzatza caprii".
Sunt tomate lunguiete.
trebuie sa fie foarte coapte- daca aveti posibilitatea sa le culegeti din gradina atunci cand sunt visinii la culoare, are sa va iasa un gazpacho senzational.
Important la gazpacho este textura, culoarea si gustul fiecarui ingredient.
asadar, eu pun ochiometric ingredientele:
multe rosii, un castravete sau doi, paine uscata o felie sau doua, un ardei rosu , ulei de masline, o ceapa ( proaspata), otet de Jerez ( sau balsamico de Modena ), sare.
Toate astea le mixez pana se face o pasta, adaugand eventual niste apa daca rosiile nu sunt suficient de zemoase.
Apoi strecor mixtura si conserv zeama in sticle de 2 litri.
Dupa ce se raceste bine ( in general o pun in congelator daca e graba mare ), se serveste in boluri de sticla .
Se umple bolul putin mai mult de jumatate, se pun 2-3 cuburi de gheata ( eu de aia nu pun apa in gazpacho), se pun cateva picaturi de ulei de masline pe deasupra, o frunzulita de busuioc si separat, pe o farfurioara, se pun cubulete de rosii ( fara pielita si samburi), cubulete de castravete, cubulete de ceata rosie si crutoane de paine prajita in ulei de masline, toate taiate infiorator de mici...
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
Anca S. acum un an 30 Iulie 2009 17:31
Se fierbe peste sau capete de peste- de preferat peste marin, in apa de mare sau, dupa caz, apa cu sare marina.
Se adauga 2 rosii, o ceapa mare taiata in 4, 2 frunze de dafin, boabe de piper si sofran
sau colorant alimentar.Se fierb aprox. 2-3 ore la foc mic.
Se mixeaza si apoi se strecoara prin sita fina sau tifon.
Se rezerva zeama pentru Paella de Marisco.
Se poate congela pentru a o folosi ulterior.
Paella de Marisco
pentru 4 persoane:
4 lanostino
4 creveti mari
16 scoici negre-midii
1 sepia
1 calamar
...........
1 ardei rosu
2 rosii proapete, bine coapte
4-5 catei de usturoi
sofran sau colorant alimentar.
masuram supa de peste 12 pahare - se masoara cu un pahar gol de iaurt de 125 ml.
orez cu bobul rotund, 4 pahare
o lamaie taiata in 4.
ulei de masline
sare
Se prajesc in ulei incins crevetii si langostino.
Cand capata culoare rosiatica se scot din ulei si se rezerva pe un platou.
In uleiul ramas se prajeste sepia si calamarul taiate in cubulete si cei 4=5 catei de usturoi, in coaja.
Cand sunt prajite, se adauga ardeiul rosu taiat cubulete si dupa ce s-a calit putin ardeiul, se pun rosiile, fara pielita si samburi, taiate in cuburi sau razuite.
Se lasa sa fiarba 5 minute, apoi se adauga orezul.
Se prajeste orezul alte 5 minute, apoi se adauga zeama de peste masurata anterior si se lasa la fiert la foc mare 10 minute.
Se adauga crevetii si langostino prajit anterior, dandu-i o forma estetica paellei,se adauga cele 4 bucati de lamaie si apoi cele 16 scoici , curatate de " mustati" , 6 fasii de ardei rosu taiate in lung, pentru decor si apoi dam focul mic si mai lasam paella inca 10 minute.
Daca vreti sa folositi un orez caruia sa ii ramana bobul intreg si nelipicios, folositi "orez vaporizat".
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
Kmil acum 10 luni 21 Octombrie 2009 10:25
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
NU AI DE CE SA TE SUPERI DAR RETEATA NU ESTE ASA AI INGREDIENTE CA OREGANO PIPER LAMAIE(IN SPANIA SE FOLOSESTE OTET DE JEREZ)TOPPINGUL CARE PRIN CATE RESTAURANTE SPANIOLE AM SERVIT GAZPACHO NU SE ADAUGA,DE OUA NICI POMENEALA. USTUROIUL E LA PUTERE IN SPANIA CA SABOR...CUM AR FII DACA SPANIOLI AR POSTA RETETA DE SARMALE GRESIT ,EU CRED CA I AM CONTRAZICE...IN STIL ROMANESC...IN REST INTERESANTA PAGINARe: Supa rece de rosii (Gazpacho)
bibix acum 4 luni 11 Aprilie 2010 17:36
retete mai pe intelesul oamenilor nu gasiti?????????????????????????????? 
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
jos3phine acum 4 luni 24 Aprilie 2010 17:28
Susli si Alis nu prea cred ca ati fost de fata knd s-a gatit gazpacho pentru prima data
si nici sarmalele , care se fac intr-o multime de feluri.Si eu am servit , am facut si am si vazut cum se face gazpacho intr-un restaurant spaniol.Dar pentru aceasta nu pot sa afirm ca eu stiu reteta originala si nici nu as avea cum deoarece nici una nu era exact la fel ca si cealalta. Si topingurile , imi pare rau sa va contrazic dar se servesc si se ofera intotdeauna , ramanand la optiunea clientului daca le doreste sau nu.
Topingul cu oua fierte taiate cubulete se foloseste (din cate am vazut eu) la o varianta mai "suave" a gazpacho-ului care se numeste "SALMOREJO"si deasemenea se pun si cubulete de Jamon iberico , sunca traditionala a spaniolilor.Diferenta dintre salmorejo si gazpacho este ca la salmorejo nu se pun castraveti(cel putin eu aceasta reteta o cunosc).
Iar in ceea ce priveste lamaia si otetul de Jerez sau Balsamico , ramane la latitudinea fiecaruia ce vrea sa foloseasca. Eu pun otet normal si a iesit super bun de fiecare data.
Asadar , eu zic sa disfrutam de retetele gasite aici , dak avem idei noi le putem imbunatati sau sa impartasim trucuri si retete noi daca le cunoastem si in nici un caz sa nu ne insusim retete , mai ales daca nu sunt autohtone.
Ce pot sa va mai spun?Spor la gatit si POFTA BUNA!
Ioana , felicitarile mele pt rabdarea pe care o ai!
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Supa rece de rosii (Gazpacho)
Angel acum un an
23 Ianuarie 2009 15:18
Buna eu sunt mai noua pe aici...