Tabbouleh cu telina si quinoa

1. Cum am fiert quinoa: intr-o craticioara am pus 100 gr quinoa si 230 gr apa. Am adauga 1/4 lingurita sare si am adus la fierbere. Am dat focul la mic si am lasat sa fiarba 15 minute. In acest timp aproape toata apa a fost absorbita si am amestecat in oala la fiecare 5 minute. La final am stins focul, am pus capacul si am lasat asa acoperit 10 minute. Am ridicat capacul si am afanat quinoa cu o furculita. Am lasat sa se raceasca complet. Iese mai multa quinoa decat e nevoie pentru o portie de salata.
   
2. Patrunjelul se toaca marunt cu cutitul. Se taie ceapa verde rondele si se pune peste patrunjel. Se presara cu sare si se toarna sucul de lamaie. Se amesteca usor si se lasa sa stea 5 minute sa se macereze putin.
3. Pana atunci se taie apio felii nu foarte groase. Ardeiul iute se taie rondele sau cubulete (scoateti semintele daca nu vreti sa fie extrem de iute).
   
4. Rosiile se taie in jumatate, se presara cu putina sare si se aseaza in centrul bolului/platoului de servire.
5. Se adauga apio si ardeiul iute (sau fulgii de chili) peste patrunjelul cu ceapa. Se amesteca usor. Se adauga quinoa si se picura uleiul de masline. Se amesteca iar usor. Gustati de sare.
   
6. Asezati verdeturile peste rosii. E buna alaturi de orice friptura, branza halloumi la gratar sau oua (omleta sau ochiuri).
   * salata e buna si fara quinoa sau cu bulgur; in poza de sus e varianta fara quinoa, alaturi de o felie de piept de pui din acest pui Cajun; in poza mica de jos e varianta cu quinoa
   

Printeaza reteta