Retete Culinare Online
Tocanita din carne de porc
14 Octombrie 2009
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple, Retete romanesti
Pe o asa vreme ce mancare era sa fac? Tocanita cu mamaliguta! E potrivita pentru vremea rece de la Cluj (ieri au fost 3 grade si a nins) si cum aveam toate ingredientele cumparate nici nu a trebuit sa-mi scot nasul din casa... brrr nici nu aveam chef sa fac asta, batea un vant... parca venea direct din Siberia, m-am congelat toata de la lucru pana acasa desi fac doar 5 minute pe jos.
Adaosul de harissa 
de la sfarsit nu se incadreaza in reteta traditionala romaneasca, dar am folosit-o in loc de boia iute daca tot mi-am preparat un borcanel mic special pentru ciorbe si tocanite.
Ingrediente
600 gr carne de porc (ceafa)
2 cepe
4 catei usturoi
1 lingurita vegeta de casa macinata
80 ml bulion
1 lingura pasta de ardei (din cea ungureasca)
1/2 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1 varf lingurita pasta de ardei iute (harissa )
2 linguri de ulei
2 fire patrunjel
Preparare
- Se taie carnea de porc cubulete. Se incinge uleiul intr-o oala si se prajeste carnea, cca 10 minute la foc iute, pana incepe sa se rumeneasca.
- Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana se inmoaie bine, tot cam 10 minute, de data asta la foc mediu.
- Adaugam usturoiul strivit si dupa 1 minut stingem cu 1 cana de apa si adaugam vegeta. Lasam sa fiarba cu capac cam 10 minute.
- Adaugam pasta de ardei, bulionul, restul condimentelor (cimbru, sare, piper) si inca 1 cana cu apa. Fierbem cu capac pentru cca 30 minute, la foc mediu.
- In ultimele 5 minute adaugam harissa , gustam de condimente si mai adaugam daca e cazul. Cand e gata presaram patrunjel tocat.
* in loc de harissa puteti adauga putina boia iute sau chili pudra o data cu cimbrul, doar cat sa fie usor picanta tocanita - Serviti calda cu mamaliguta sau piure.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Tocanita din carne de porc
didi acum 11 luni 
14 Octombrie 2009 11:25
Re: Tocanita din carne de porc
a, am uitat sa-ti scriu, instrumentul de galuscute se mai gaseste la Selgros, ieri am fost si erau vreo 6 expuse. costa 21 leiRe: Tocanita din carne de porc
Mersi pentru informatii. Sper sa nu treaca pana weekendul viitor. In acest weekend vine sora mea acasa si numai saptamana viitoare poate mearga la Selgros . Sta langa gara , este destul de departe si in plus peste saptamana are un program tare aglomerat si nu poate merge.Re: Tocanita din carne de porc
daca stiam il luam eu, dar nu voiam sa ma suprapun cu sora ta sa luam doua. daca mai trec in saptamana asta sa-ti iau unul?Re: Tocanita din carne de porc
Daca esti draguta , i-am te rog doua (acuma beneficiez de bunavointa ta) , dar numai daca mai treci pe acolo, sa nu-ti faci drum numai pentru asta !Re: Tocanita din carne de porc
ok, daca trec iti iau si-ti scriu ca sa stiiRe: Tocanita din carne de porc
cum arata masinaria asta? si ce poti face cu ea?Re: Tocanita din carne de porc
Ioana acum 11 luni 14 Octombrie 2009 13:05
si poti face galuscute in tocanite sau ciorbe, in acest mod: [link]
Re: Tocanita din carne de porc
asta nu e tocana brasoveneasca?Re: Tocanita din carne de porc
Foarte imbietoare tocanita ta si, ca de obicei, ideea e ..."ideala" pt.zilele astea friguroase, mai ales ca n-am facut de mult asa ceva. Sotul meu nu se omoara dupa mamaliguta, dar asta , cu tocanita de carne , e singura metoda de a-i baga mamaliga pe gat ...Mersi.Re: Tocanita din carne de porc
Sau cu acea masinarie se mai pot face niste galuscute cu spanac. E o specialitate austro-italiana. Sunt dementiale. Daca doriti va pot da retetaRe: Tocanita din carne de porc
Ioana acum 11 luni 14 Octombrie 2009 15:32
didi, scrie-o, normal! eu am doar reteta de galuscute simple, dar cele verzi arata asa bine...
Re: Tocanita din carne de porc
didi acum 11 luni 14 Octombrie 2009 15:42
La 200 gr spanac, se pune 200 gr faina, 1-2 oua, sare, piper, nucsoara si apa cat sa iasa un aluat nici f gros, dar nici sa curga.
Se pune apa cu sare la fiert si cand clocoteste se pune aparatul peste oala si se formeza razalăii (cum le spunem noi in ardeal). Se lasa sa fiarba pana se ridica la suprafata.
Separat, intr-o tigaie adanca sau cratita, se pune la incins un pic de ulei de masline in care se calesc 1-2 catei de usturoi (se scot si se arunca dupa ce s-au calit) cat sa dea gust uleilui, ardei iute uscat, ceva mezel afumat (eu pun ori muschi file taiat cubulete, ori chiar prosciuto pe care il cumpar de la Plus) si chiar la final smantana dulce DORNA UHT. Peste toata aceasta compozitie se toarna galuscutele, se poate rade parmezan
, se lasa sa dea2-3 clocote si....POFTA BUNA!Pare un pic complicata reteta, dar nu este.
Re: Tocanita din carne de porc
ioana, imi place tare mult tocanita ta, o gatesc in weekend ca am mai mult timp. daca nu am pasta unguresca de ardei pot pune ardei rosu si il calesc cu ceapa?Re: Tocanita din carne de porc
da, merge si asa. pune atunci si putina boia dulce, sa-i dea culoare frumoasa tocanitei. nu gasesti niciun fel de pasta de ardei?Re: Tocanita din carne de porc
aici prin magazine nu am vazut, o sa m-ai caut, daca nu iti urmez sfaturile. merci!Re: Tocanita din carne de porc
Ioana acum 11 luni 14 Octombrie 2009 17:01
tubul meu l-am luat de la un aprozar de langa mine, deci aici se gaseste peste tot, dar poate pentru ca suntem asa aproape de Ungaria...
Re: Tocanita din carne de porc
merci mult ca mi-ai aratat produsul, acum mi-am amintit de el, l-am vazut si eu in hipermarketuri langa hrean tot de la aceeasi firma. o sa cumpar si pregatesc in weekend. inca o data multumesc de ajutor!Re: Tocanita din carne de porc
darvenia acum 11 luni 14 Octombrie 2009 21:00
arata super maine seara o fac si eu merci de ideii
Re: Tocanita din carne de porc
am gasit pasta de ardei la Auchan si am gatit tocanita, cea mai buna din cate am facut pana acum. tocanita din carne de porc, mamaliguta si gogasari murati, un pranz tare delicios. dragele mele, pregatiti-o, este super.Re: Tocanita din carne de porc
darvenia acum 11 luni 18 Octombrie 2009 01:53
Re: Tocanita din carne de porc
Claudia acum 11 luni 26 Octombrie 2009 15:25
Multumim pentru reteta!
Re: Tocanita din carne de porc
super am sa fac si eu.ms pt reteaRe: Tocanita din carne de porc
Persida acum 11 luni 25 Noiembrie 2009 11:30
) insa prietenul meu a fost super incantat de reteta..foarte buna tocanita chiar daca n-are pic de untura in ea. Felicitari (noi am mancat-o cu pireu de cartofi ) Re: Tocanita din carne de porc
intr-un fel are dreptate mama ta, untura da un alt gust tocanitelor de genul acesta. dar dupa mine ar iesi prea grasa. In plus eu cred ca ceafa de porc e destul de grasa ca sa nu mai fie nevoie de untura.Re: Tocanita din carne de porc
buna! cine poate sa imi scrie reteta de la salata italiana ce se gasea la gospodina prin ani74--75 la cluj era super;;;;;;;;;;;nu am mai mincat nicaieri asa buna;;;;;;;;;multumesc anticipat.Re: Tocanita din carne de porc
yuby acum 8 luni 9 Februarie 2010 16:34
Re: Tocanita din carne de porc
am folosit ceafa care e mai grasa. poti folosi orice carne mai slaba, de exemplu pulpa de porc fara grasime, pentru o varianta mai lightRe: Tocanita din carne de porc
ALLY acum 7 luni 8 Martie 2010 17:09
Re: Tocanita din carne de porc
Alx84 acum 6 luni 26 Martie 2010 22:54
). Eu am pus boia dulce si ardei gras rosu, nu-mi prea plac mancarurile picante , si am mai adaugat niste carnaciori ca mi-am dat seama ca e prea putina carne (deh incepatoare cu bulina ) ). De abia astept sa ii fac si logodnicului meu sa pape :D. Re: Tocanita din carne de porc
Miky ieri 1 Septembrie 2010 23:41
Chiar daca nu am scris nimic niciodata, de ceva vreme iti folosesc reteltele si de fiecare data mi-au iesit foarte bine. Chiar acum am la foc tocanita de porc. Pe aceasta cale tin sa=ti multumesc pentru ajutorul in bucatarie.
:-*
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
CONCURS
Re: Tocanita din carne de porc
Ancutza acum 11 luni
14 Octombrie 2009 11:16
Super buna tocanita , si eu am facut dar cu galuscute. Mai trebuie sa astept pana am si eu aparatul si atunci repet reteta .