Tocanita din carne de porc
Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple, Retete romanesti
Pe o asa vreme ce mancare era sa fac? Tocanita cu mamaliguta! E potrivita pentru vremea rece de la Cluj (ieri au fost 3 grade si a nins) si cum aveam toate ingredientele cumparate nici nu a trebuit sa-mi scot nasul din casa... brrr nici nu aveam chef sa fac asta, batea un vant... parca venea direct din Siberia, m-am congelat toata de la lucru pana acasa desi fac doar 5 minute pe jos.
Adaosul de harissa de la sfarsit nu se incadreaza in reteta traditionala romaneasca, dar am folosit-o in loc de boia iute daca tot mi-am preparat un borcanel mic special pentru ciorbe si tocanite.
Ingrediente
600 gr carne de porc (ceafa)
2 cepe
4 catei usturoi
1 lingurita vegeta de casa macinata
80 ml bulion
1 lingura pasta de ardei dulce (din cea ungureasca)
1/2 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1 varf lingurita pasta de ardei iute (harissa)
2 linguri de ulei
2 fire patrunjel
Preparare
- Se taie carnea de porc cubulete. Se incinge uleiul intr-o oala si se prajeste carnea, cca 10 minute la foc iute, pana incepe sa se rumeneasca.
- Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana se inmoaie bine, tot cam 10 minute, de data asta la foc mediu.
- Adaugam usturoiul strivit si dupa 1 minut stingem cu 1 cana de apa si adaugam vegeta. Lasam sa fiarba cu capac cam 10 minute.
- Adaugam pasta de ardei, bulionul, restul condimentelor (cimbru, sare, piper) si inca 1 cana cu apa. Fierbem cu capac pentru cca 30 minute, la foc mediu.
- In ultimele 5 minute adaugam harissa, gustam de condimente si mai adaugam daca e cazul. Cand e gata presaram patrunjel tocat.
* in loc de harissa puteti adauga putina boia iute sau chili pudra o data cu cimbrul, doar cat sa fie usor picanta tocanita - Serviti calda cu mamaliguta sau piure.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Tocanita de miel | Tocanita de pui cu legume |
|
|
| Vitel in sos picant | Boeuf Bourguignon |
Comentarii
didi acum 2
ani 
14 Octombrie 2009 10:25
Re: Tocanita din carne de porc
Ancuta, daca te referi la aparatul pt galuscute, poti merge la Selgos sa iti cumperi. Eu am rugat niste prieteni din Italia sa imi trimita unul si dupa ce a ajuns in posesia mea, am avut surpriza sa vad acelasi aparat la Selgros si cu ceva mai ieftin decat cel din Italia.
Ioana Cocian acum 2
ani 14 Octombrie 2009 10:25
Re: Tocanita din carne de porc
a, am uitat sa-ti scriu, instrumentul de galuscute se mai gaseste la Selgros, ieri am fost si erau vreo 6 expuse. costa 21 leiAncutza acum 2
ani 14 Octombrie 2009 10:34
Re: Tocanita din carne de porc
Mersi pentru informatii. Sper sa nu treaca pana weekendul viitor. In acest weekend vine sora mea acasa si numai saptamana viitoare poate mearga la Selgros . Sta langa gara , este destul de departe si in plus peste saptamana are un program tare aglomerat si nu poate merge.Ioana Cocian acum 2
ani 14 Octombrie 2009 10:36
Re: Tocanita din carne de porc
daca stiam il luam eu, dar nu voiam sa ma suprapun cu sora ta sa luam doua. daca mai trec in saptamana asta sa-ti iau unul?Ancutza acum 2
ani 14 Octombrie 2009 10:47
Re: Tocanita din carne de porc
Daca esti draguta , i-am te rog doua (acuma beneficiez de bunavointa ta) , dar numai daca mai treci pe acolo, sa nu-ti faci drum numai pentru asta !Ioana Cocian acum 2
ani 14 Octombrie 2009 10:54
Re: Tocanita din carne de porc
ok, daca trec iti iau si-ti scriu ca sa stiirox acum 2
ani 14 Octombrie 2009 12:01
Re: Tocanita din carne de porc
cum arata masinaria asta? si ce poti face cu ea?Ioana Cocian acum 2
ani 14 Octombrie 2009 12:05
Re: Tocanita din carne de porc
arata asa: [link]si poti face galuscute in tocanite sau ciorbe, in acest mod: [link]
salomeea acum 2
ani 14 Octombrie 2009 12:12
Re: Tocanita din carne de porc
asta nu e tocana brasoveneasca?simona acum 2
ani 14 Octombrie 2009 13:15
Re: Tocanita din carne de porc
Foarte imbietoare tocanita ta si, ca de obicei, ideea e ..."ideala" pt.zilele astea friguroase, mai ales ca n-am facut de mult asa ceva. Sotul meu nu se omoara dupa mamaliguta, dar asta , cu tocanita de carne , e singura metoda de a-i baga mamaliga pe gat ...Mersi.didi acum 2
ani 14 Octombrie 2009 13:27
Re: Tocanita din carne de porc
Sau cu acea masinarie se mai pot face niste galuscute cu spanac. E o specialitate austro-italiana. Sunt dementiale. Daca doriti va pot da retetaIoana Cocian acum 2
ani 14 Octombrie 2009 14:32
Re: Tocanita din carne de porc
simona, noua din contra ne place mamaliguta, dar mancam porc foarte rar, nu ca nu ne-ar place dar e destul de grea, asa ca preferam puiul si mai nou (si aici e vorba de mine doar) si vita. poti face un piure langadidi, scrie-o, normal! eu am doar reteta de galuscute simple, dar cele verzi arata asa bine...
didi acum 2
ani 14 Octombrie 2009 14:42
Re: Tocanita din carne de porc
Deci!La 200 gr spanac, se pune 200 gr faina, 1-2 oua, sare, piper, nucsoara si apa cat sa iasa un aluat nici f gros, dar nici sa curga.
Se pune apa cu sare la fiert si cand clocoteste se pune aparatul peste oala si se formeza razalăii (cum le spunem noi in ardeal). Se lasa sa fiarba pana se ridica la suprafata.
Separat, intr-o tigaie adanca sau cratita, se pune la incins un pic de ulei de masline in care se calesc 1-2 catei de usturoi (se scot si se arunca dupa ce s-au calit) cat sa dea gust uleilui, ardei iute uscat, ceva mezel afumat (eu pun ori muschi file taiat cubulete, ori chiar prosciuto pe care il cumpar de la Plus) si chiar la final smantana dulce DORNA UHT. Peste toata aceasta compozitie se toarna galuscutele, se poate rade parmezan, se lasa sa dea2-3 clocote si....POFTA BUNA!
Pare un pic complicata reteta, dar nu este.
ramisimion acum 2
ani 14 Octombrie 2009 14:49
Re: Tocanita din carne de porc
ioana, imi place tare mult tocanita ta, o gatesc in weekend ca am mai mult timp. daca nu am pasta unguresca de ardei pot pune ardei rosu si il calesc cu ceapa?Ioana Cocian acum 2
ani 14 Octombrie 2009 14:53
Re: Tocanita din carne de porc
da, merge si asa. pune atunci si putina boia dulce, sa-i dea culoare frumoasa tocanitei. nu gasesti niciun fel de pasta de ardei?ramisimion acum 2
ani 14 Octombrie 2009 15:42
Re: Tocanita din carne de porc
aici prin magazine nu am vazut, o sa m-ai caut, daca nu iti urmez sfaturile. merci!Ioana Cocian acum 2
ani 14 Octombrie 2009 16:01
Re: Tocanita din carne de porc
la noi este la cora, la borcan, nu la tub cum am cumparat eu , dar e produs de aceeasi firma Univer. Pasta se numeste Piros Arany: [link] eu cumpar la tub fiindca nu folosesc asa multa si daca deschid borcanul nu apuc sa-l folosesc pe tot pana se stricatubul meu l-am luat de la un aprozar de langa mine, deci aici se gaseste peste tot, dar poate pentru ca suntem asa aproape de Ungaria...
ramisimion acum 2
ani 14 Octombrie 2009 16:33
Re: Tocanita din carne de porc
merci mult ca mi-ai aratat produsul, acum mi-am amintit de el, l-am vazut si eu in hipermarketuri langa hrean tot de la aceeasi firma. o sa cumpar si pregatesc in weekend. inca o data multumesc de ajutor!Darvenia Dumitrascu acum 2
ani 14 Octombrie 2009 20:00
Re: Tocanita din carne de porc
arata super maine seara o fac si eu merci de ideii
ramisimion acum 2
ani 17 Octombrie 2009 16:12
Re: Tocanita din carne de porc
am gasit pasta de ardei la Auchan si am gatit tocanita, cea mai buna din cate am facut pana acum. tocanita din carne de porc, mamaliguta si gogasari murati, un pranz tare delicios. dragele mele, pregatiti-o, este super.Darvenia Dumitrascu acum 2
ani 18 Octombrie 2009 00:53
Re: Tocanita din carne de porc
buna tocanita si eu am facut dar cu ardei rosu,nu am avut pasta de ardei, dar a iesit super buna, eu pe langa cimbru uscat am pus si doua frunze de dafin si o crengutza de rozmarin si cateva frunze de busuioc
Claudia acum 2
ani 26 Octombrie 2009 13:25
Re: Tocanita din carne de porc
Am facut si eu tocanita in week-end. Este DEMENTIALA!!!!
Multumim pentru reteta!
raluca acum 2
ani 12 Noiembrie 2009 12:28
Re: Tocanita din carne de porc
super am sa fac si eu.ms pt reteaPersida acum 2
ani 25 Noiembrie 2009 10:30
Re: Tocanita din carne de porc
mama mea zicea ca nu exista sa nu pui untura la carnea de porc) insa prietenul meu a fost super incantat de reteta..foarte buna tocanita chiar daca n-are pic de untura in ea. Felicitari (noi am mancat-o cu pireu de cartofi ) Ioana Cocian acum 2
ani 25 Noiembrie 2009 12:32
Re: Tocanita din carne de porc
intr-un fel are dreptate mama ta, untura da un alt gust tocanitelor de genul acesta. dar dupa mine ar iesi prea grasa. In plus eu cred ca ceafa de porc e destul de grasa ca sa nu mai fie nevoie de untura.vasile acum 2
ani 20 Decembrie 2009 13:04
Re: Tocanita din carne de porc
buna! cine poate sa imi scrie reteta de la salata italiana ce se gasea la gospodina prin ani74--75 la cluj era super;;;;;;;;;;;nu am mai mincat nicaieri asa buna;;;;;;;;;multumesc anticipat.yuby acum un an 9 Februarie 2010 15:34
Re: Tocanita din carne de porc
imi plae mult modul in care este prezentata in farfuria aceea:d,singura chestie k are cam mult ulei Ioana Cocian acum un an 10 Februarie 2010 09:29
Re: Tocanita din carne de porc
am folosit ceafa care e mai grasa. poti folosi orice carne mai slaba, de exemplu pulpa de porc fara grasime, pentru o varianta mai lightALLY acum un an 8 Martie 2010 16:09
Re: Tocanita din carne de porc
AM FAQT TOCANITA E SUPER BUNA!!!!!!!!!!!MI_AM ADUS AMINTE QM FACEA MAMI MEU ACASA Alx84 acum un an 26 Martie 2010 20:54
Re: Tocanita din carne de porc
Eu nu am gatit niciodata, adica am facut de 2 ori piure, si in afara de asta nu cred k prajitul de cartofi si oua se pune. Si azi am incercat si eu tocanita si spre uimirea mea chiar mi-a iesit buuna.Sunt asa de fericita si mandra de mine , e ca si cand as fi luat la scoala o nota mare). Eu am pus boia dulce si ardei gras rosu, nu-mi prea plac mancarurile picante , si am mai adaugat niste carnaciori ca mi-am dat seama ca e prea putina carne (deh incepatoare cu bulina ) ). De abia astept sa ii fac si logodnicului meu sa pape :D. Miky acum un an 1 Septembrie 2010 22:41
Re: Tocanita din carne de porc
Salutare Ioana!Chiar daca nu am scris nimic niciodata, de ceva vreme iti folosesc reteltele si de fiecare data mi-au iesit foarte bine. Chiar acum am la foc tocanita de porc. Pe aceasta cale tin sa=ti multumesc pentru ajutorul in bucatarie.
:-* Ioana Cocian acum un an 2 Septembrie 2010 10:01
Re: Tocanita din carne de porc
miky, cu mare placere florina acum un an 24 Septembrie 2010 15:52
Re: Tocanita din carne de porc
MHHHHHHHHHHHHHH OATRE DELICIOASAvlad acum un an 19 Octombrie 2010 21:32
Re: Tocanita din carne de porc
spectacol....buna asta:D nu stiu eu prea multe sa fac de papa da ii buna asta:D o fac f des....multzumiri din england hellen acum un an 21 Octombrie 2010 18:32
Re: Tocanita din carne de porc
............aoleo cum a iesit tocanita de carne de porc nu prea ma omor dupa mamaliguta si nici prietenu meu da cu tocanita am mancat e fffff buna tocanita apreciez reteta ta...........mii de multumiri din Anglia..... Nora acum un an 23 Octombrie 2010 15:54
Re: Tocanita din carne de porc
Buna Am incercat si eu reteta asta si a iesit super buna. Sotul meu vroia ceva care sa nu contina pui si fripturica si asta e chiar pe placul lui. Plus mamaliguta calda si moale. Multumesc frumos pt ajutor.
Agape Stefan Daniel acum un an 26 Octombrie 2010 22:35
Re: Tocanita din carne de porc
Pare atat de gustoasa din poza, sper sa-mi iasa si mie la fel, acum sunt la pasul 4-5 cel care implica fierberea, sper sa-mi iasa tinand cont ca sunt baiat. O sa-mi las parerea finala, reteta e buna si simpla, daca nu-mi iese bine e vina mea.Agape Stefan Daniel acum un an 27 Octombrie 2010 12:00
Re: Tocanita din carne de porc
Dupa cum am promis revin cu o parere : mi-a iesit bine, mi-as da un 8/10, doar ca am cam exagerat cu condimentele spre final). Mersi am sa incerc si alte retete de ale tale. Mi-as dori sa fim rude si sa ma chemi de sarbatori sa ma bucur din plin. O zi buna. albu florin acum un an 8 Decembrie 2010 16:48
Re: Tocanita din carne de porc
foarte buna tocanita,extraordinara reteta o sa incerc si alte retete de ale dumv...sunt incepator si mi-a iesit super.multumesc Alexandra acum un an 20 Decembrie 2010 22:30
Re: Tocanita din carne de porc
am facut si eu...tare buna emagdalena acum un an 29 Decembrie 2010 17:57
Re: Tocanita din carne de porc
e prima data cand las un comm la retete, dar cu siguranta nu va fi ultima, gatesc de ceva timp dupa retele voastre, desi s-ar spune ca o moldoveanca stie sa gateasca, eu recunosc ca raman fara idei. inainte de a prepara aceasta reteta am stat circa 20 de minute si am salivat la poza ...asa ca multumesc pentru reteta..a fost splendida...acum ca m-am intors de acasa..multumesc mult si pofta buna celor care o vor gati de acum incolo
Venera acum un an 13 Ianuarie 2011 12:36
Re: Tocanita din carne de porc
De fiecare data cand gatesc una din retetele tale raman placut surprinsa...si de mine! Multumim din suflet!emili acum un an 27 Ianuarie 2011 21:51
Re: Tocanita din carne de porc
Sunte ti extraordinara,este foarte delicioasa tocanita.Tineti o tot asa.Multumesc Iulian acum un an 2 Februarie 2011 18:56
Re: Tocanita din carne de porc
Cu toate ca nu prea le am cu gatitul (deoarece sunt barbat ) aceasta tocanita am repetat-o de mai multe ori, si de fiecare data mi-a iesit super, de i-am facut si pe altii sa se mire de talentul meu in bucatarie.Aveti toata stima din partea mea!
ella acum 11 luni 29 Martie 2011 11:01
Re: Tocanita din carne de porc
reteta asta am sa o gatesc acusica arata tare bine sper sa imi iasa dar nu am acel condiment harisa dar adaug boia iute... ella acum 11 luni 30 Martie 2011 00:38
Re: Tocanita din carne de porc
deliciu a iesit o s postez si poze p blogul meu...spor la gatit.. crispop acum 10 luni 18 Aprilie 2011 10:34
Re: Tocanita din carne de porc
Este delicioasa !Am facut multe retete de pe acest site ,ceea ce-mi place cel mai mult este ca sunt foarte simple si foarte gustoase !!!!!adrian acum 10 luni 19 Aprilie 2011 03:09
Re: Tocanita din carne de porc
Marfa de tocanita..m-a salvat de la foamete...deci eu si alin va multumiim pt reteta..oricare ati postat-o.mioara acum 10 luni 28 Aprilie 2011 20:48
Re: Tocanita din carne de porc
bunaseara de multe ori fac retete de pe internet si de fiecare data miau iesit foarte bune e buna si se prepara repede felicitari
CristinaCrisan acum 9 luni 7 Mai 2011 02:34
Re: Tocanita din carne de porc
Salutari.Sunt in Australia, si sunt insarcinata si am de o vreme o pofta de o tocanita asa buna... Niciodata nu am facut una caci nam stiut reteta.. am sa incerc azi... de abia astept so gust..
merci..
alina acum 9 luni 11 Mai 2011 15:44
Re: Tocanita din carne de porc
am sa o fac si eu miine ca arata bine va zic cum o sa-mi iasa sinka acum 8 luni 29 Iunie 2011 12:57
Re: Tocanita din carne de porc
si eu am reusit sa fac pentru prima oara si mioa esit foante bun Lidy acum 4 luni 1 Octombrie 2011 18:11
Re: Tocanita din carne de porc
Multumesc......mi ai salvat "cina cu familia" .......a iesit minunata tocanita! !!!!!!!!!!!Lidy Ernst
fenescu cristina acum 4 luni 7 Octombrie 2011 13:54
Re: Tocanita din carne de porc
super tocanita.....sunt in Paris si aveam pofta de cava romanesc....superAlina Nicoleta acum 4 luni 31 Octombrie 2011 17:59
Re: Tocanita din carne de porc
am facut aceasta tocanita dupa reteta ta de foarte multe ori si mi-a iesit delicioasa; ptr ca niciodata nu am avut pasta de ardei, am inlocuit cu ardei rosu tocat la blender Ioana Cocian acum 3 luni 1 Noiembrie 2011 09:12
Re: Tocanita din carne de porc
excelenta solutia! mercimiki acum 3 luni 1 Noiembrie 2011 12:33
Re: Tocanita din carne de porc
kum sa fac un sous simplu ca nustiu Ioana Cocian acum 3 luni 1 Noiembrie 2011 13:29
Re: Tocanita din carne de porc
ce fel de sos mai exact?pishkot acum 2 luni 5 Decembrie 2011 13:28
Re: Tocanita din carne de porc
cum eu n am facut nimic felu 2 in wekeend, m a sunat mama si mi a spus "ai acasa, o bucata de pulpa,din purcelul taiat la tara saptamana trecuta, sa te duci s o iei si sa ti faci mancarica"...acum, dupa ce am scotocit site ul tau,m am gandit ca asta ar fi cam cea mai potrivita mancarica
voi incerca s o prepar si eu astazi si o vom servi cu piure, pentru ca mamaliga(spre rusinea mea), nu stiu sa fac revin cu impresii, abia astept sa ajung acasa, sa ma apuc de treaba, sa vedem ce iese
Ioana Cocian acum 2 luni 5 Decembrie 2011 14:00
Re: Tocanita din carne de porc
poti face mamaliguta dupa reteta de aici: [link]georgiana madalina acum 3
saptamani 14 Ianuarie 2012 17:05
Re: Tocanita din carne de porc
super buna
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Ancutza acum 2 ani
14 Octombrie 2009 10:16
Re: Tocanita din carne de porc
Super buna tocanita , si eu am facut dar cu galuscute. Mai trebuie sa astept pana am si eu aparatul si atunci repet reteta .