Ton cu vinegreta basca

Categorii: Retete aperitive, Retete cu peste si fructe de mare, Retete simple, Retete din Spania

 

Ton cu vinegreta basca
Pinterest

In multe baruri pintxos din San Sebastian am gasit boluri mari cu acest confetti colorat de ceapa si ardei in ulei de masline. Este o vinegreta servita cu peste si fructe de mare. Am incercat-o cu ton, cu caracatita, cu ansoa marinate dar si cu creveti la gratar. Delicios de simplu.

Ingrediente
Ton cu vinegreta basca

1 conserva de ton in apa (de 200 gr)

Vinegreta basca

1 ceapa medie (85 gr curatata)
1 ardei iute verde (15 gr curatat)
1/2 ardei rosu mic, kapia (15 gr curatat)
3 linguri suc de lamaie
1 lingura otet de sherry (sau de cidru)
5 linguri ulei masline extravirgin
2 prize zahar
sare

Preparare
Ton cu vinegreta basca

  1. Se toaca ceapa cubulete marunte si se presara cu putina sare. Se curata si se toaca cubulete la fel de mici si ardeii, se pun in bol separat si se presara cu sare. Se lasa sa stea 10 minute.
  2. Se scurge ceapa de sucul lasat (in pumn sau in tifon pentru cantitati mai mari).
  3. Se adauga peste ceapa scursa 2 linguri suc de lamaie si 1/2 lingura otet. Se adauga peste ardei 1 lingura suc de lamaie si 1/2 lingura otet. Se lasa sa se macereze 15 minute.
  4. Se amesteca ceapa cu ardeii si se adauga uleiul si zaharul. Se amesteca bine si se lasa sa stea macar 30 minute, ideal cateva ore.
  5. Se scurge tonul de apa si se pune pe farfurie. Se acopera cu vinegreta de mai sus. Se lasa sa se marineze pana in momentul servirii. Se servesc pe felii mici de paine/bagheta.
 
Ton cu vinegreta basca - Vinegreta basca

1. Vinegreta basca

Ton cu vinegreta basca - Ton cu vinegreta basca

2. Ton cu vinegreta basca


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 5)  

 

 

 

Simona  acum 2 saptamani - 8 Mai 2017 17:51  

Re: Ton cu vinegreta basca

Arata foarte bine, e foarte simplu de facut si pare gustos! Otetul de sherry unde il gasim?
Multumesc!
 

Ovidiu  acum 2 saptamani - 8 Mai 2017 17:55  

Re: Ton cu vinegreta basca

Totul pare super ok, dar sunt nelamurit la

?1/2 ardei rosu mic, kapia (15 gr curatat)?

ce capia asa mic ? nu o fi vorba tot de ardei iute rosu ?
 

Ioana  acum 2 saptamani - 8 Mai 2017 18:51  

Re: Ton cu vinegreta basca

Simona eu l-am adus din Spania. e otet de sherry invechit reserva. la noi in magazine n-am vazut, dar gasesti online. e mai scump, pe al meu am dat 20 euro / 250 ml.
otet de cidru gasesti la Cora, bio.
 

Ioana  acum 2 saptamani - 8 Mai 2017 18:55  

Re: Ton cu vinegreta basca

nu e ardei iute. kapia meu mic are cam 10 cm lungime. cantareste maxim 50 gr intreg. dupa ce-l cureti tai cam jumatate si o sa ai 15 gr, cat iti trebuie in aceasta reteta. de aceea am dat cantitatile in grame. kapia poate fi urias...

acesti kapia mici ii prefer si cand vreau sa ii umplu, cum am facut aici: [link]
 

Nicoleta  acum o ora - 27 Mai 2017 15:20  

Re: Ton cu vinegreta basca

Se zice (sau se scrie) :vinagreta vasca.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus