Tuiles

1. Intr-o craticioara se topeste untul la foc mic. Apoi se da focul pe mediu si se fierbe untul pana incepe sa se inchida la culoare, din galben devine maroniu-auriu si vedeti cateva punctulete de depuneri pe fundul craticioarei (cca 2 minute).
2. Turnati untul intr-un bol. Adaugati restul ingredientelor si amestecati. Veti obtine o compozitie vascoasa, ca un caramel care curge incet de pe tel.
3. Puneti hartie de copt in tava. Cu o lingurita puneti movilite de compozitie pe hartie. Cu dosul linguritei dati forma de cerc cat mai subtire. La copt cercurile nu se vor intinde, deci le puteti face mai apropiate. Pe o tava mie mi-au intrat cate 6 cercuri.
4. Dati tava la cuptor, la 200C putin peste 5 minute, pana fursecurile sunt usor maronii pe margine. Nu le coaceti mai putin fiindca nu vor deveni crocante, trebuie timp ca zaharul sa se caramelizeze.
5. Scoateti tava din cuptor si luati fursecurile foarte rapid (altfel se lipesc de hartie). Cel mai usor ridicati fursecurile cu o paleta de patiserie. Fursecurile vor fi moi, pliabile. Le asezati pe un sucitor (sau alta forma cilindrica) si le lasati sa se raceasca asa. Astfel vor lua forma curbata specifica. Cand sunt reci fursecurile vor deveni casante.
6. Imediat ce se racesc, puneti-le intr-o cutie inchisa ermetic, altfel zaharul din ele absoarbe umezeala si se inmoaie rapid.

Printeaza reteta