Vinete umplute cu legume

Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu putine calorii, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Vinete umplute cu legume
Pinterest

Vinetele umplute cu legume sunt o mancare "light", numai buna in zilele acestea calduroase. Adaosul de cascaval afumat deasupra le face cu adevarat deosebite.

Ingrediente
Vinete umplute cu legume

2 vinete (nu foarte mari)
1 1/2 cepe
1 ardei gras
3 rosii bine coapte
100 gr cascaval afumat
1/4 legatura patrunjel
3 linguri ulei + ulei pentru uns vinetele
1 lingurita oregano uscat
sare, piper

Preparare
Vinete umplute cu legume

  1. Se aleg vinete mai micute, grele pentru marimea lor, sa nu fie moi cand le presati si sa aiba coaja lucioasa si fara pete/zone stricate. Se spala si se taie in doua pe lungime. Taiati un pic baza vinetelor ca sa aiba stabilitate.
  2. Se cresteaza pulpa in romburi cu varful unui cutit (vezi poza 1), apoi se ung bine cu ulei. Se aseaza intr-o tava cu pulpa in sus si se dau la cuptor, la 250C, pentru 20 minute.
  3. In acest timp se calesc in cele 3 linguri de ulei ceapa si ardeiul taiate felii subtirele. Se calesc pana ceapa incepe sa se rumeneasca usor.
  4. Se adauga rosiile mixate in blender si se condimenteaza cu sare, piper dupa gust si oregano. Se fierbe amestecul pe foc mediu, timp de 10-15 minute (pana sosul se ingrosa un pic).
  5. Vinetele se scot din cuptor si se scobeste pulpa doar din mijloc. Se lasa pulpa de pe margini neatinsa ca sa poata sustine umplutura. Se presara putina sare in scobiturile vinetelor.
  6. Pulpa vinetelor se toaca bucati mari si se pune in sosul de legume. Se mai lasa la fiert inca cateva minute (2-3). Se gusta sosul de legume de sare.
  7. Se umplu vinetele cu sosul de legume. Se presara patrunjel tocat deasupra. Se presara cascaval ras deasupra.
  8. Se dau vinetele la cuptor, la 200C, pentru inca 10-15 minute (pana branza e topita).
  9. La servire, puneti sos de legume pe farfurie (daca v-a ramas) si asezati deasupra cate o vanata umpluta. Sunt bune imediat sau reincalzite.
 
Vinete umplute cu legume - Crestam vinetele si le ungem cu ulei

1. Crestam vinetele si le ungem cu ulei

Vinete umplute cu legume - Vinetele coapte (fata / spate)

2. Vinetele coapte (fata / spate)

Vinete umplute cu legume - Vinetel scobite de miez

3. Vinetel scobite de miez

Vinete umplute cu legume - Calim ceapa si ardeiul

4. Calim ceapa si ardeiul

Vinete umplute cu legume - Adaugam rosiile si condimentele

5. Adaugam rosiile si condimentele

Vinete umplute cu legume - Adaugam pulpa vinetelor

6. Adaugam pulpa vinetelor

Vinete umplute cu legume - Vinetele umplute

7. Vinetele umplute

Vinete umplute cu legume - Vinetele in tava presarate cu cascaval

8. Vinetele in tava presarate cu cascaval


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 53)  

 

 

 

Diana  acum 2 ani - 3 August 2012 10:33  

Re: Vinete umplute cu legume

Perfect timing...acum o jumatate de ora cautam aici o reteta de vinete umplute vesel asa ca Multumesc!!! vesel
 

balan liza  acum 2 ani - 3 August 2012 11:45  

Re: Vinete umplute cu legume

chiar ma gandeam ce mancare sa pregatesc azi ,arata super bine asa ca voi incerca aceastareteta.multumesc ptr idee vesel
 

raluca  acum 2 ani - 3 August 2012 15:12  

Re: Vinete umplute cu legume

arata super bine!!! maine am sa prepar si eu vinete umplute , azi am facut dovlecei umplutii care sper sa i-mi iasa buni. vesel
 

raluca  acum 2 ani - 3 August 2012 15:19  

Re: Vinete umplute cu legume

am mamcat odata la soacra mea in Italia asa ceva , dar vinetele erau atat de dulciii ,asa este soiul...si nu stiu cum sa aleg vinetele sa nu mai fie atat de iutii.daca poti sa-mi dai un sfat ! merci
 

Ioana  acum 2 ani - 3 August 2012 15:48  

Re: Vinete umplute cu legume

da, raluca in italia gasesti inclusiv soiul acela rotund de vinete care e dulce si are putine seminte.
din pacate nu te pot sfatui mai mult decat am scris la inceputul retetei in alegerea vinetelor. e ca la loterie.
eu cumpar in fiecare an de la aceleasi doua doamne din piata (vin cu vinete din Ileanda si Arad) si stiu sigur ca sunt super bune (nu sunt nici iuti, nici amare). deci sfatul meu e sa incerci din mai multe locuri din piata si atunci cand gasesti vinete bune sa retii vanzatorul si sa iei tot de acolo. preferabil sa nu fie vanzator care cumpara marfa din en-gros, ci producatori locali (care-si vand legumele cultivate de ei; asa stii sigur ca in fiecare an folosesc aceleasi seminte).
 

elena  acum 2 ani - 3 August 2012 23:28  

Re: Vinete umplute cu legume

super reteta vesel
 

Deea  acum 2 ani - 4 August 2012 13:41  

Re: Vinete umplute cu legume

Ioana . Scuze ca vorbesc de ceva care nu este legat de aceasta reteta. dar tot incerc sa caut o reteta cu paste si pui alfredo si nu gasesc. nici pe acest site...imi spui si mie te rog cum se face? sa postezi aici te rog frumos daca se poate . te iubesc vesel
 

cornel  acum 2 ani - 6 August 2012 12:43  

Re: Vinete umplute cu legume

arata foarte bine si cred ca sunt si foarte bune vesel
 

VOICU MARIANA  acum 2 ani - 6 August 2012 18:28  

Re: Vinete umplute cu legume

Multumesc pentru sugestie. vesel vesel
 

Mihaela  acum 2 ani - 11 August 2012 18:08  

Re: Vinete umplute cu legume

sunt deliciose !!!! Au fost devorate asa fierbinti cat cascavalul de deasupra era topit si se intindea vesel Clar le voi reface :D
 

toxine  acum 2 ani - 12 August 2012 19:19  

Re: Vinete umplute cu legume

Inainte sa ne apucam de gatit vinetele trebuie neaparat sa le dam cu sare si sa le lasam pana iese o zeama maro din ele, astea sunt toxine, amareala. Apoi le spalam, le stergem, le crestam, le ungem cu elei, le dam la cuptor...
 

Adina G.  acum 2 ani - 14 Septembrie 2012 20:54  

Re: Vinete umplute cu legume

super bune. de vreo sapt ma tot gandesc sa fac aceasta reteta si uite ca am reusit pana la urma. am pus si niste ciuperci , iar la sfarsit, pentru ca nu am avut cascaval, am pus niste gorgonzola ..... yummy sa te lingi pe degete
 

ioana savu  acum 2 ani - 25 Septembrie 2012 15:01  

Re: Vinete umplute cu legume

foarte tentante,cred ca sunt delicioase.........
 

laura  acum 2 ani - 3 Octombrie 2012 20:52  

Re: Vinete umplute cu legume

foarte buna reteta. Au iesit foarte gustoase. Multumesc pentru reteta. vesel
 

Cristina Elena Vulpescu  acum 2 ani - 15 Octombrie 2012 20:43  

Re: Vinete umplute cu legume

sa inteleg ca se mananca doar umplutura, nu ? vesel
 

Mihai  acum 2 ani - 21 Octombrie 2012 18:54  

Re: Vinete umplute cu legume

E o reteta foarte gustoasa. Eu am adaptat-o putin si am pus si telina. Mie nu-mi plac vinetele decat in situatii extreme (foamete, calamitati de acestea), dar in reteta asta, sunt divine.
 

Ioana  acum 2 ani - 22 Octombrie 2012 11:17  

Re: Vinete umplute cu legume

cristina, se mananca cu totul.
 

diana dunca  acum 2 ani - 22 Octombrie 2012 14:19  

Re: Vinete umplute cu legume

mai mult decat tentante....mi s-a facut foame deja
 

cornelia hansa  acum 2 ani - 17 Decembrie 2012 09:34  

Re: Vinete umplute cu legume

cred ca sunt f .bune...poate si cu putin usuroi
 

Andreea Bajan  acum 2 ani - 16 Aprilie 2013 21:29  

Re: Vinete umplute cu legume

Maine voi incerca si eu !
 

Marina Dana  acum 2 ani - 21 Aprilie 2013 21:08  

Re: Vinete umplute cu legume

Am incercat si eu aceasta reteta si mi-a iesit ceva minunat au fost extrem de bune vinetele.Toata familia m-a laudat vesel
 

Georgi  acum 2 ani - 25 Aprilie 2013 17:03  

Re: Vinete umplute cu legume

super gustoase si o idee geniala.felicitari! vesel
 

mirela  acum un an - 3 Iulie 2013 17:24  

Re: Vinete umplute cu legume

cu siguranta le voi gati pentru familia mea,eu disfrutanduma doar cu mirosul imi e pofta
 

flori  acum un an - 5 Iulie 2013 12:32  

Re: Vinete umplute cu legume

arata minunat; maine fac si eu (imi vine soacra in vizita...)sunt foarte gustoase toate retetele - le am la favorites
 

Angela Boca  acum un an - 8 Noiembrie 2013 15:43  

Re: Vinete umplute cu legumemultumes mia fost de ajutor

As dori sa primesc pe email-ul meu..retete daca se poate vesel
 

Ioana  acum un an - 8 Noiembrie 2013 16:49  

Re: Vinete umplute cu legume

Angela, inscrie-te la newsletter, in coloana din dreapta.
 

Stranatca Mina  acum 9 luni - 4 August 2014 17:21  

Re: Vinete umplute cu legume

Bune rau de tot , sint bune si reci

 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Afla mai multe detalii aici ›

Campanie sustinuta de organizatia M.A.M.E.


Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus